В крупных птицеводческих хозяйствах племенного и промышленного типов
повсеместно применяют сухой тип кормления. При этом типе кормления птица
получает комбикорма (кормосмеси) полнорационные или рассчитанные на
скармливание в сочетании с зерном, что позволяет полностью
механизировать приготовление, доставку и раздачу кормов, затрачивать
меньше труда и средств на производство единицы продукции.
Кормосмеси по питательности разделяют на 4 типа: 1) полнорационные
комбикорма, сбалансированные примерно по 42 параметрам питательности; 2)
низкопротеиновые сбалансированные кормосмеси, в которых уровень протеина
снижен не более чем на
2 % нормы для взрослой птицы и не более 1—1,5 % для ремонтного
молодняка, но выдержаны нормы лизина, метионина и цисти-на; 3)
низкопротеиновые, низкоэнергетические комбикорма, сбалансированные,
аналогичные второму типу по нормам протеина и аминокислот и содержащие
обменной энергии на 3—4 % ниже нормы (ее восполняют за счет
мультиэнзимных композиций;) 4) несбалансированные комбикорма.
Производство полнорационных, сбалансированных по всем питательным
веществам комбикормов — наиболее рациональный способ эффективного
использования кормовых ресурсов в птицеводстве.
Комбикорм — это сложная однородная смесь очищенных и измельченных до
необходимого размера различных кормов и микродобавок, приготовленная по
научно обоснованной рецептуре и обеспечивающая полноценное кормление
птицы.
В настоящее время выделено 3 основных варианта
формирования кормовой базы в птицеводческих хозяйствах любого типа:
поставка полнорационных комбикормов в полном объеме с комбикормового
завода и их доработка на месте в случае необходимости;
обеспечение полнорационными комбикормами с использованием собственных
производственных мощностей (комбикормовый мини-завод, кормоцех,
кормокухня);
обеспечение полнорационными комбикормами на основе
бел-ково-витаминно-минеральных концентратов (БВМК) собственного
производства.
Производство комбикормов независимо от варианта формирования кормовой
базы начинается с расчета их рецептов. Конъюнктура рынка и цены на
кормовое сырье, качество кормов, наличие или отсутствие достаточных их
объемов в хозяйстве — все это вынуждает делать расчеты новых рецептов
комбикормов практически ежедневно. Поэтому сочетание опыта специалистов
по кормлению птицы с современными компьютерными программными и
техническими средствами обеспечивает получение прямого экономического
эффекта в хозяйстве.
Расчет рецептов комбикормов ведут по специально разработанным
программам. Исходные данные (ограничения) для расчета следующие:
требования к питательной ценности комбикорма, которую устанавливают по
ГОСТу, ОСТу для определенного вида и возрастной группы птицы; перечень и
количество сырья; качественные показатели сырья; нормы ввода в
комбикорма отдельных видов сырья для каждой возрастной группы птицы;
цена каждого вида сырья; объем вырабатываемой партии кормосмеси.
При расчете рецептов комбикормов используют
фактические показатели питательности и химического состава сырья,
указанные в качественном удостоверении поставщика, данные собственных
лабораторных исследований, а при их отсутствии можно использовать
табличные данные. В окончательном варианте рецепта должны быть указаны:
стоимость сырья, производственные потери (в комбикормовой промышленности
норматив 1 %), другие издержки, то есть все составляющие себестоимости
конечного продукта.
Кроме общих показателей питательности (обменная энергия, сырой протеин,
аминокислоты, кальций, фосфор, натрий), которые участвуют в расчете как
балансируемые, витамины и микроэлементы включают в рецепт премиксов.
Премиксы представляют собой однородную смесь измельченных до
необходимого размера биологически активных веществ и наполнителя.
Техника их приготовления следующая: сначала в смеситель подают
наполнитель в количестве 80—90 % массы пре-микса, затем биологически
активные вещества. В качестве наполнителя используют дробленую пшеницу,
рассыпной комбикорм мелкого помола, шроты, кормовые дрожжи. Размер
частиц наполнителя не более 1,2 мм, он должен иметь нейтральную среду и
влажность не выше 10 %. При этом масляные растворы витаминов
предварительно стабилизируют антиоксидантами (сантохином или
бутилокситолуолом из расчета 150 мг на 1 кг раствора), а затем добавляют
в смеситель. Соотношение массы наполнителя и витаминов с
анитиоксидантами 10: 1, длительность перемешивания премикса 10—15 мин.
Такое же соотношение наполнителя и микроэлементов используют и для
приготовления минерального премикса. Однако последний лучше готовить и
хранить отдельно от витаминного, так как при непосредственном контакте
микроэлементы разрушают некоторые витамины.
Доля ввода премикса в состав кормосмеси составляет 0,5—1 %. При
обогащении кормосмесей витаминно-минеральными премиксами сначала в
смеситель подают премикс, изготовленный из масляных форм витаминов,
затем премикс из сыпучих форм и в последнюю очередь минеральный.
Премиксы, полученные в хозяйстве, как правило, долго не хранят, а
используют в течение 2— 3 дней. В полнорационные комбикорма,
изготовляемые на основе БВМК, премикс не вводят, так как необходимые
витамины и микроэлементы содержатся в концентрате.
Полнорационные комбикорма для птицы производят в рассыпном и
гранулированном видах. Гранулированные комбикорма имеют ряд преимуществ:
а) сбалансированность кормления не нарушается, так как птица не имеет
возможности выбирать отдельные частицы комбикорма; б) доступность
питательных веществ повышается в результате действия давления и
температуры при гранулировании кормосмеси; в) сохранность биологически
активных веществ лучше; г) переваримость органических веществ
гранулированных комбикормов выше на 2,2—3,0 %; д) санитарное состояние
корма улучшается; ж) исключаются самораспределение компонентов при
транспортировке и раздаче корма, потери из-за россыпи и пыли.
По составу комбикорма разделяют на 2 вида: в одних больше содержится
кормов животного происхождения (4—5 %), в других они отсутствуют вообще
или их мало (до 2 %). В связи с дефицитом кормов животного происхождения
в рационах птицы используют в основном растительные, содержащие
значительное количество целлюлозы (клетчатки), комбикорма (например,
ячменнопшеничные, пшеничные).
При содержании в кормах значительной доли трудногидролизуемых
компонентов (ячменя, ржи, посолнечникового шрота, а также овса, отрубей
и других нетрадиционных компонентов) корма необходимо обогащать
ферментами.
Основой фермента служит белок, а активным началом — витамины и
микроэлементы. Известно более тысячи ферментных систем, участвующих в
обмене веществ в организме птицы. В настоящее время наряду с отдельными
ферментными препаратами выпускают композиции, или премиксы, в которые
включены ферменты различного спектра действия. Вводить в комбикорма
ферментные премиксы, как и отдельные ферментные препараты, следует
методом многоступенчатого смешивания. Сначала требуемое количество
препарата, например 0,5 кг, смешивают с 9,5 кг комбикорма, а затем эти
10 кг вводят в 990 кг комбикорма и размешивают до равномерного
распределения препарата. Они совместимы с витаминами, микроэлементами,
аминокислотами и антибиотиками.
Введение ферментных препаратов в состав комбикормов способствует
повышению обменной энергии пшеницы, ржи, тритикале, шротов и жмыхов в
среднем на 5—6 %, ячменя и овса — на 9—10%, усвояемости сырого протеина
и аминокислот — на 10— 15 %. В результате повышаются живая масса
цыплят-бройлеров на
5—10 %, яйценоскость кур на 4—5 96, снижаются затраты кормов на 1 кг
прироста на 6—9 % и на 1 кг яичной массы на 3—7 %, увеличивается
сохранность птицы на 2—3 %.
При нарушении технологии приготовления и хранения в
отдельных кормах или кормосмесях (кукуруза, жмыхи, шроты, рыбная и
мясная мука, кормовые жиры и т. д.) происходит окисление жиров с
образованием пероксидов. Пероксиды — сильные окислители, ускоряющие
дальнейшее разрушение не только жиров, но и жирорастворимых витаминов и
каротиноидов, уменьшающие
активность ферментов, участвующих в липидном
обмене. В результате питательная ценность корма снижается.
Скармливание кормосмесей с повышенным содержанием окисленного жира
отрицательно влияет на состояние здоровья, продуктивность и
воспроизводительные способности птицы, зачастую приводит к различным
заболеваниям алиментарного характера (энцефаломаляция и экссудативный
диатез у цыплят, мышечная дистрофия у индюшат, гусят и уток, дегенерация
эмбрионов кур, индеек, синдром жирной печени у кур). Для предотвращения
процесса окисления жиров и сохранения жирорастворимых витаминов в
отдельных кормах или кормосмесях применяют антиоксиданты. Эти химические
вещества взаимодействуют на различных стадиях с продуктами окисления
жиров, в том числе и со свободными перекисными радикалами, в результате
чего образуются их неактивные формы и процесс окисления корма
прерывается.
В таблице 50 приведены нормы ввода наиболее часто используемых
антиоксидантов в комбикорма и травяную муку.
Использование антиоксидантов в полнорационных комбикормах для
кур-несушек повышает витаминную полноценность и инкубационные качества
яиц, увеличивает процент вывода и сохранность молодняка, профилактирует
синдром жирной печени, что положительно сказывается на продуктивности
птицы. Включение антиоксидантов в полнорационные комбикорма для
цыплят-бройлеров и ремонтного молодняка кур яичных и мясных кроссов
предохраняет их от заболевания алиментарной энцефаломаляци-ей. При этом
отмечено повышение живой массы цыплят на 2—7 % при одновременном
снижении затрат корма на 1 кг прироста на
6—12 %. Добавка антиоксидантов в травяную муку способствует
сокращению потерь каротина на 30—50 % и более и
защищает ее от плесневения.
Введение антибиотиков в состав комбикормов позволяет существенно
улучшить показатели продуктивности и жизнеспособности втицы.
Биологическое действие антибиотиков (бацитрацин, биовит, гризин,
флавомицин и др.) различно: одни способствуют повышению резистентности
организма, другие оказывают ростостимулирующий эффект, что в конечном
итоге положительно сказывается на продуктивности птицы и снижении затрат
корма на продукцию. Для обогащения комбикормов, особенно в
неблагоприятных санитарно-гигиенических условиях, используют чаще всего
бацитрацин и биовит (табл. 51).
Для механического измельчения корма в мышечном желудке и повышения тем
самым использования питательных веществ птице всех видов начиная с
7-дневного возраста дают гравий в количестве 1 % массы корма не реже
одного раза в неделю. Диаметр частиц гравия должен составлять 1,5—2,5 мм
до 4-недельного возраста птицы и 2—5 мм — с 4-недельного и до конца
продуктивного периода.
Чтобы улучшить использование питательных веществ, птице можно давать
цеолитовые туфы с диаметром частиц от 0,5 до 3 мм. Цеолиты разных
месторождений по химическому составу неоднородны (Si02, FeO, А1203, СаО,
Мп, Си и др.), но все они нетоксичны и не содержат энергии. При замене
3—5 % зерна цеолитами в комбикормах для бройлеров среднесуточный прирост
живой массы повышается до 3—5 %, а затраты кормов на 1 кг прироста
снижаются до 5 %.
Для улучшения переваримости и более эффективного использования птицей
питательных веществ зерновые корма до введения в комбикорм могут
подвергаться следующим способам обработки: измельчению (дроблению),
влаготепловой обработке и плющению, экструзии, микронизации,
электрогидротермической обработке, гамма-облучению, электромагнитному
излучению, авто-клавированию и т. д.
Однако измельчение — самый распространенный способ подготовки зерновых
кормов к скармливанию. Твердая оболочка зерна при размоле разрушается и
питательные вещества становятся более доступными для переваривания.
Измельченное зерно хорошо смешивается с другими кормами. Качество корма
считается тем лучше, чем меньше в нем будет пылевидной фракции, которая
теряется при раздаче корма. Для взрослой птицы рекомендуется
использовать зерновые крупного помола (1,6—1,8 мм), для
молодняка-среднего (0,9—1,5 мм). При составлении рационов необходимо
учитывать все достоинства и недостатки каждой злаковой и бобовой
культуры, чтобы, используя их вместе с другими ингредиентами, получать
биологически полноценные смеси.
При использовании тех или иных кормов и кормосмесей (комбикормов)
следует иметь в виду, что в них могут попасть токсические химические
вещества. Они служат причиной хронических интоксикаций
сельскохозяйственной птицы, снижая ее иммунный статус и
воспроизводительные способности. Из организма птицы они затем переходят
в яйца, мясо, жир, ухудшая их санитарные качества.
Наиболее токсичны тяжелые металлы (ртуть, кадмий, свинец и т. д.), а
также металлоиды — мышьяк, фтор, сурьма, селен. На все эти элементы
установлены предельно допустимые концентрации (ПДК) в кормах для птицы
(табл. 52). Большинство из них концентрируется в печени, почках, костях,
в меньшей степени в мышечной ткани. Накапливаясь в печени и почках, они
отрицательно влияют на функцию этих органов, их способность
обеззараживать и выводить различные вредные вещества, поступающие из
пищеварительного тракта.
Определены также толерантные уровни содержания микотоксинов в кормах,
иначе называемые минимальной действующей дозой. При содержании
микотоксинов выше этой дозы отмечают заметное угнетение роста молодняка
и снижение продуктивности несушек. Микотоксины обладают также
иммунодепрессивным действием, поэтому их присутствие в кормах приводит к
снижению естественной резистентности организма птицы v создаются условия
для возникновения вторичных заболеваний. При содержании в кормах
микотоксинов в количествах, превышающих ПДК, корма прекращают давать
птице либо в рацион добавляют корм, в котором токсины отсутствуют.
В пригодных к скармливанию птице животных и растительных жирах I сорта
кислотное число не должно превышать 10 мг, II сорта — 20 мг КОН/г, в
рыбьем жире — 6 мг КОН/г, перекисное число — не более 0,03; ОД и 0,02 %
йода соответственно.