Корма для птицы разделяют на шесть основных групп: зерновые; остатки
технических производств; корма животного происхождения; витаминные;
сочные; минеральные. Кроме того, в птицеводстве используют кормовые
добавки (в виде премиксов) — препараты витаминов, соли микроэлементов,
синтетические аминокислоты, антиоксиданты, антибиотики.
Зерновые корма. В рационе птицы в зависимости от ее вида и возраста
зерновые корма составляют 60—75 %. Они легко усваиваются и охотно
поедаются птицей. Зерновые корма подразделяют на злаковые и
зернобобовые.
В зерне злаковых культур содержится до 70 % углеводов (в основном
крахмала) и 8—14 % протеина. По содержанию основных питательных веществ
оно различается незначительно. Однако в кукурузе и овсе в 2 раза больше
сырого жира, чем во ржи и рисе. Клетчатки в ячмене в 2,5 раза, а в овсе
почти в 5 раз больше, чем в кукурузе и ржи. С учетом сложившейся
структуры рационов зерно злаковых может удовлетворить около 30 % общей
потребности бройлеров в протеине и около 55 % — кур-несушек. Из зерна
злаков наиболее ценны для птицы кукуруза, овес, ячмень и просо. Пшеницу
и рожь вводят в рацион в том случае, если они по качеству не отвечают
требованиям стандарта продовольственного зерна, но пригодны для
скармливания животным и птице.
В зерне злаков, покрытых пленками, содержится большое количество
клетчатки. Минимальное количество ее в голозерных злаках (кукурузе,
пшенице, ржи). Злаковые бедны минеральными веществами (всего 1,5—5 %).
По содержанию влаги зерновые корма подразделяют на сухие (до 14 %),
средней сухости (от 14 до 15,5 %), влажные (от 15,5 до
17 %) и сырые (свыше 17 %). Зерно злаковых содержит 85—90% сухого
вещества.
Кукуруза — ценный корм для молодняка и взрослой птицы, особенно для
бройлеров. Органические вещества кукурузы перевариваются на 86—93 %. По
содержанию обменной энергии кукуруза превосходит другие виды зерна, но в
ней меньше протеина, чем в других злаковых. Белок кукурузы (зеин)
содержит сравнительно мало таких незаменимых аминокислот, как лизин и
триптофан. В кукурузе мало клетчатки, поэтому ее скармливают в виде
крупы даже молодняку с первых дней жизни. Оптимальное ее количество в
комбикорме для молодняка 30—40 %, для взрослой птицы 40—50 %
(максимально допустимая норма 60 и 70 % соответственно). Для повышения
полноценности комбикорма с большой долей кукурузы добавляют богатые
протеином соевый или подсолнечниковый шрот, мясокостную муку,
никотиновую кислоту, лизин.
Выведены новые сорта кукурузы — высоколизиновые. По содержанию протеина
высоколизиновая кукуруза находится примерно на одном уровне с обычной
(10,4 и 10,0 %), но значительно богаче ее лизином (3,8—5,2 % против
2,6—3,2) и триптофаном (1,0—1,2% против 0,7—0,8). Зерно кукурузы имеет
желтую или белую окраску. Желтозерная кукуруза содержит пигмент
крипток-сантин и каротин (до 9 мг/кг). В кукурузе находится до 70 %
крахмала и до 6 % жира, в котором много ненасыщенных жирных кислот
(олеиновой и линолевой). Желтая кукуруза предпочтительнее белой.
Овес считается одним из лучших зерновых кормов для птицы. Жир овса богат
ненасыщенными Жирными кислотами, в том числе олеиновой и линолевой.
Питательная ценность овса находится в зависимости от содержания в нем
пленок. В крупнозерном тонкопленчатом овсе количество пленок не
превышает 23—30 %, а в щуплом мелкозерном овсе их 35 % и более. Щуплый
овес неохотно поедается птицей. Овес высокого качества имеет белый или
светло-желтый цвет. В голозерном овсе содержится до 19 % протеина, тогда
как в обычном овсе лишь 8—12 %. Переваримость питательных веществ овса
75—76 %. В овсе содержится важная для роста молодняка птицы пантотеновая
кислота. В нем много холина, который предупреждает ожирение печени, что
имеет большое значение для кур мясных кроссов, склонных к ожирению. Овес
стимулирует рост перьев и способствует ослаблению каннибализма.
Ячмень хорошо поедается птицей и положительно влияет на ее
продуктивность. Содержание сырого протеина в зерне ячменя 6— 13 %. По
сравнению с овсом в ячмене меньше клетчатки и жира, но больше крахмала.
В отличие от овса цветочная пленка ячменя срастается с зерновкой,
поэтому пленка плохо отделяется от ядра. Пленчатость ячменя колеблется в
пределах 10—15 % массы зерна в зависимости от сорта и щуплости.
Органические вещества ячменя перевариваются на 58—78 %. Скармливают
ячмень в цельном и дробленом виде. Молодняку в возрасте до 10—20 дней
ячмень дают без пленок, в виде крупы. Пророщенный ячмень значительно
лучше поедается и усваивается птицей. Норма введения ячменя в комбикорма
для молодняка 15—20%, для взрослой птицы 30— 40 %. Ячменя без пленок
можно вводить на 20—25 % больше.
Очень ценным кормом для птицы всех видов и возрастов является пшеница,
однако для кормления птицы используют только бракованное (непищевое)
зерно и пшеничные отходы. В отличие от других злаков пшеница содержит
несколько больше протеина (8—14 %). Клетчатки в ней сравнительно мало.
По энергетической ценности пшеница немного уступает кукурузе. Смесь
белков зерна пшеницы часто называют глютеином (клейковиной), который
обладает эластичностью. Поэтому пшеница тонкого помола в зобе птицы
образует клейкую массу, что приводит к нарушению пищеварения.
Рекомендуется использовать пшеницу крупного помола. Переваримость
питательных веществ пшеницы 62—84 %. Оптимальные нормы пшеницы для
молодняка 35—40 %, для взрослой птицы 40—45 %, максимальные 60 и 70 %
соответственно.
Рожь птица поедает менее охотно, чем пшеницу, кукурузу, ячмень, овес.
Большие дозировки ржи вызывают расстройства пищеварения, так как крахмал
ржи сильно набухает в желудке. Рожь вводят в комбикорма только спустя 3
мес после ее уборки (свеже-убранная рожь вызывает у птицы заболевания
кишечника) для взрослой птицы в количестве не более 7 % и для молодш.ка
— не более 5 %. Бройлерам и ремонтному молодняку до 30-дневного возраста
вводить рожь в комбикорм не рекомендуется. Для кормления птицы
используют непригодное для пищевых целей мелкое зерно ржи.
Пшенично-ржаной гибрид — тритикале по химическому составу имеет много
общего с пшеницей, но богаче ее протеином (15 %) и лизином (4,1 г/кг).
Содержание сырого жира составляет 2,4 %, сырой клетчатки — 2,3 %. По
питательной ценности тритикале не уступает ячменю и сорго. Зерно
тритикале в смесях с другими зерновыми кормами можно использовать в
кормлении птицы любого возраста.
Просо по питательности сходно с овсом и охотно поедается взрослой
птицей. Содержание сырого протеина в просе 10—12 %, жира 2—5 и сырой
клетчатки 5—9 %. Клетчатка проса неперевари-ма. Взрослой птице просо
дают в дробленом виде, а молодняку до 30-дневного возраста — в виде
пшена. По энергетической ценности просо без оболочек не уступает белым
сортам кукурузы. Нормы введения проса в комбикорма: оптимальные для
молодняка 15— 20 %, для взрослой птицы 20—25, максимальные 30 и 40 %
соответственно.
Сорго внешне напоминает просо. В зависимости от сорта зерна
сорго имеют белую, желтую и красноватую окраску. Из
имеющихся разновидностей сорго (сахарное, веничное, зерновое) в качестве
корма для птицы используют зерновое. Питательность сорго выше, чем овса.
Переваримость питательных вешеств 75—83 %. Перед включением сорго в
комбикорма его нужно проверить на содержание танина. При отсугствии
танина сорго можно вводить в комбикорм до 25 % для молодняка и до 45 %
для взрослой птицы.
Чумиза и могар — культуры, родственные просу. Зерно чумизы в 2—3 раза
мельче, чем просо, оно плотно окружено пленками светло-желтого или
красного цвета, составляющими 15—17 % массы зерна. Зерно могара мельче,
чем просо, более удлиненное, менее блестящее, окраска от желтой до
красноватой. В отличие от чумизы у могара соцветие — колосовидная
метелка (султан), не разделенная на отдельные лопасти.
Зерно бобовых культур покрыто семенной оболочкой (кожурой), под которой
расположен зародыш, состоящий из мясистых семядолей, зародышевых стебля,
корня и почечки. При сравнительно меньшем содержании углеводов (до 35 %)
зернобобовые служат основным источником протеина (20—40 %), который
отличается высокой биологической полноценностью, большим, чем у
злаковых, набором незаменимых аминокислот В отличие от зерна злаковых,
пленки которых снижают их переваримость и питательную ценность, кожура
бобовых хорошо переваривается. В зернобобовых, как и в злаковых, мало
минеральных веществ, но фосфора в 2 раза больше, чем кальция.
К наиболее распространенным в нашей стране бобовым культурам относят
горох. Горох принадлежит к хорошо переваримым кормам. По содержанию
протеина занимает последнее место среди зернобобовых. Однако ему
принадлежит первое место среди бобовых по содержанию углеводов (до 55
%). Жира в горохе 1,5 %, клетчатки 5,4 %. Используют этот корм в
дробленом виде. Нормы введения гороха в комбикорма для молодняка 7—10 %,
для взрослой птицы 10—15 %; максимально допустимые количества 15 и 25 %
соответственно.
Сою относят к наиболее перспективным культурам, применяемым в кормлении
птицы. По аминокислотному составу из всех зернобобовых протеин сои
наиболее близок к протеину животного происхождения и содержит его до 40
%. В сырых зернах сои присутствует ингибитор, инактивирующий
пищеварительный фермент трипсин и ухудшающий использование организмом
протеина. После тепловой обработки ингибитор теряет активность, и
полноценность протеина в продуктах сои (жмыхи и шроты) заметно
повышается, приближаясь по переваримости к казеину молока.
Люпин содержит до 40 % протеина. Горькие его сорта, такие, как вика и
чина, в состав которых входят алкалоиды, в корм птице непригодны.
Поэтому в комбикормовой промышленности ис-
пользуют только сладкий (безалкалоидный) люпин.
Дозировка люпина в комбикормах для молодняка 3—5 %, для взрослой птицы
5—7 %; максимально допустимые количества 7 и 10 % соответственно.
Кормовые бобы («конские бобы») богаты протеином и крахмалом. Бобы
подразделяют на два типа: крупносеменные (длина боба 15 мм и больше) и
мелкосеменные (длина боба до 15 мм). По цвету они бывают светлые (белая
и желтая окраска с различными оттенками) и темные (красные, коричневые,
фиолетовые, черные с разными оттенками). Нормы ввода бобов в комбикорма
для молодняка составляют 5—7 %, для взрослой птицы — 10—12 %;
максимально допустимые 10 и 15 % соответственно.
Из бобовых используют мелкосеменное и нестандартное зерно чечевицы и
нута. В комбикорма чечевицу вводят в размолотом виде в количестве 10—12
%, нут — до 15 %.
Отходы технически?: производств. К ним относят жмыхи, шроты, отруби,
кормовые дрожжи.
Жмыхи и шроты представляют собой отходы маслобойной и
маслоэкстракционной промышленности. Жмых получают при отжиме масла на
прессах из предварительно очищенных, перемолотых и обработанных теплом и
влагой семян масличных растений, а шрот — при экстрагировании масла
органическими растворителями. По биологической полноценности белки
жмыхов и шротов из масличных культур значительно превосходят белки
злаковых. Некоторые из них по качеству приближаются к белкам животного
происхождения, но они плохо сбалансированы по аминокислотному составу и
имеют дефицит по крайней мере по одной из незаменимых аминокислот. Белки
жмыхов и шротов бедны глутаминовой кислотой, цистином и метионином.
Содержание лизина в них варьирует, но обычно бывает низким. Одни шроты и
жмыхи не могут заменить полностью белки злаковых кормов, поэтому их
следует дополнять белком животного происхождения.
В жмыхах содержание жира достигает 10 %, в шротах — 3,5 %. Кроме того,
те и другие богаты витаминами группы В и Е, калием и фосфором, но в них
мало кальция.
В зависимости от вида сырья жмыхи и шроты бывают подсол-нечниковые,
льняные, соевые, хлопковые, арахисовые, кукурузные, кориандровые,
рапсовые, сурепковые и др. Для кормления птицы наиболее приемлемы
соевый, подсолнечниковый, рапсовый, арахисовый и хлопковый жмыхи и
шроты.
Соевые жмых и шрот представляют наибольшую ценность для молодняка и
взрослой птицы как источники биологически полноценного протеина, так как
содержат 41—43 % протеина и могут заменять по протеину корма животного
происхождения в рационах при балансировании их по комплексу питательных
веществ, энергии, витаминов и другим необходимым компонентам.
Подсолнечниковые жмых и шрот по количеству лизина уступа-
ют соевому шроту, а по содержанию метионина и
цистина, наоборот, превосходят его. Сырого протеина в них до 45 %,
сырого жира 3,5, клетчатки 15, золы 5—6 %. Подсолнечниковые жмых и шрот
оказывают хорошее влияние на яйценоскость и развитие молодняка. Однако
высокое содержание клетчатки ограничивает ввод их в рационы
высокопродуктивной птицы. Допустимые нормы ввода их в комбикорма для
молодняка 5—10 % и для взрослой птицы 15—20 %.
Рапсовые жмых и шрот содержат 35—50 % сырого протеина и около 12 %
клетчатки. Уровень лизина и протеина в них ниже, а серосодержащих
аминокислот выше, чем в соевом шроте. Широкое применение этих жмыхов и
шротов для птицы сдерживается наличием горчичных масел (глюкозинолатов)
и танинов, тормозящих окисление йодидов до свободного йода, необходимого
для синтеза тиреоидных гормонов. В кормлении птицы используют, как
правило, жмыхи и шроты, получаемые из сортов рапса с низким содержанием
глюкозинолатов (5—20 мг/кг). В рационы кур-несушек и цыплят-бройлеров
вводят 5—10 % рапсового шрота или жмыха. Им можно давать и рапсовое
масло, но не более 2—3 % массы комбикорма. Не рекомендуется вводить
рапсовый шрот в рационы племенной птицы и кур, несущих яйца с окрашенной
скорлупой.
Арахисовые жмых и шрот по своей биологической ценности относят к лучшим
протеиновым кормам растительного происхождения. Они содержат 25—30 %
сырого протеина. Арахисовый шрот можно вводить в комбикорма для
молодняка в количестве 8—10 % и для взрослой птицы — 15—17 %.
Хлопковые жмых и шрот по содержанию незаменимых аминокислот уступают
лишь соевому жмыху и могут служить источником полноценного протеина в
комбикормах для птицы. Однако использование этих кормов в птицеводстве
осложняется из-за содержания в них (от 0,5 до 1,5 %) алкалоида госсипола,
обладающего свойством постепенно накапливаться в организме. Характерным
признаком накопления госсипола в организме птицы служит появление и
последующее усиление коричневатой окраски желтка и розоватой белка яйца.
Допустимые нормы ввода хлопковых жмыха и шрота в комбикорма для
молодняка 12—20 %, для взрослой птицы 5—9 %.
В кормлении птицы используют и отходы мукомольно-крупя-ного производства
— отруби. В зависимости от вида зерна, перерабатываемого на муку, отруби
могут быть пшеничные, ржаные, ячменные, рисовые и др. По степени
измельчения отруби бывают грубые (крупные) и тонкие (мелкие). Отруби
состоят из частиц оболочек зерна с примесью зародыша, имеют желтый цвет
с красным оттенком. Отруби богаты фосфором (его в 2 раза больше, чем в
пшенице), но из-за большого содержания клетчатки они плохо усваиваются.
Пшеничные отруби наиболее ценны в кормовом от-ношении, содержат
значительные количества витаминов группы В, витамина Е, марганца. В
комбикорма для ремонтного молодняка вводят 5—7 % отрубей, для взрослой
птицы — 7—10 %; максимально допустимые дозы соответственно 10 и 15 %.
Для кормления высокопродуктивной птицы их применяют в ограниченном
количестве. В комбикорма для бройлеров отруби не включают.
Дрожжи кормовые получают промышленным способом из отходов
лесоперерабатывающего, сульфитно-целлюлозного и спиртового производства.
Дрожжи содержат 42—49 % протеина высокой биологической ценности. Протеин
дрожжей занимает промежуточное положение между растительными и животными
протеинами. Однако в них мало метионина и цистина, но много лизина,
витамина D и витаминов группы В. При скармливании птице дрожжей в
сочетании с кормами, дефицитными по лизину, достигают хороших
результатов. В кормлении птицы дрожжи используют главным образом для
улучшения аминокислотного состава комбикормов и как источник витаминов
группы В и витамина D. В комбикорма для кур-несушек вводят кормовые
дрожжи в количестве до 6 %, цып-лят-бройлеров — до 5, индюшат и гусят —
до 8, угок и гусей — до 12%.
Корма животного происхождения. Они служат источником полноценного
протеина, многих витаминов, минеральных веществ. Большинство кормов
животного происхождения отличаются высокой усвояемостью аминокислот,
входящих в структуру их протеинов. К таким кормам относят мясокостную,
мясную, кровяную, мясоперьевую, перьевую, рыбную муку; сухое
обезжиренное молоко, сыворотку, пахту; кормовой животный жир и др.
Мясокостную муку изготовляют из выбракованных туш и трупов животных и
птицы, павших от незаразных болезней, а также из костей, эмбрионов,
внугренних органов и других непищевых отходов мясного сырья, допущенного
ветеринарным надзором для использования в корм. Для обеспечения
стерильности сырье подвергают обработке при высокой температуре и
давлении. При этом в белках происходят глубокие изменения (денатурация)
и полноценность их снижается. Питательность мясокостной муки зависит от
качества сырья и технологии его переработки и содержит от 37 до 50 %
сырого протеина, от 13 до 20 — жира, от 26 до 30 — золы, 9—10 % влаги.
Доступность аминокислот из мясокостной муки невысокая и зависит от
режима тепловой обработки и давления пара в утилизационных установках.
По биологической эффективности мясокостная мука значительно уступает
рыбной. В рационы молодняка ее рекомендуют вводить только после
4-недельного возраста в количестве 3—5 %, для взрослой птицы — 5— 7%.
Мясную муку вырабатывают из мясных отходов, внугренних органов животных
и птицы, эмбрионов, фибрина, костей (не бо-
лее 10 %). Цвет муки желто-серый или коричневый. В
муке I сорта должно содержаться (%): влаги не более 9, протеина не менее
64, жира не более 14, золы не выше 11; II сорта: влаги до 10, протеина
не менее 54, жира до 20, золы не более 14. 1 г мясной муки соответствует
ЮкДж обменной энергии, содержит 3,6% кальция и 0,2 % фосфора. Как и
мясокостная, мясная мука служит источником лизина (3,1 %), но плохим
источником метионина (0,5 %) и триптофана (0,6 %). Мясную муку вводят в
комбикорма для птицы в количестве 3—7 % (максимально 10 %).
Кровяную муку вырабатывают из крови, фибрина и костей (не более 5 %).
Доброкачественная кровяная мука темно-коричневого цвета, мелкозернистая,
без комков, проходит через сито, диаметр отверстий которого L мм.
Кровяную муку вводят в комбикорма для молодняка и взрослой птицы в
количестве 2—3 % (максимально 5 %).
Мясоперьевую муку готовят из перьев и внутренностей с добавлением тушек
павшей и выбракованной птицы, крови и отходов инкубации в количестве до
15 % общей массы сырья; перьевую — из отходов пера, непригодного для
выработки перо-пухо-вых изделий. В мясо перьевой муке содержится (%):
протеина 63— 72, жира 16—19, золы 6—10, кальция 1,4—5,2, фосфора 0,8—2,
большое количество незаменимых аминокислот, витамина В12. Перьевая мука
богата протеином (83—90 %), серосодержащими аминокислотами. Однако
переваримость протеина этих кормов в организме птицы невысока. В рационы
птицы вводят не более 2 % перьевой муки и не более 8 % мясоперьевой.
Рыбную муку изготовляют из различных отходов, получаемых при разделке
рыбы на консервных заводах, а также из непищевой рыбы. В рыбной муке
много незаменимых аминокислот, витаминов группы В и микроэлементов.
Промышленность выпускает жирную (10—20 % жира) и нежирную (до 3 % жира)
рыбную муку. Более ценна нежирная мука, так как она дольше хранится.
Рыбная мука должна быть рассыпчатой, без комков и плесени, иметь
специфический рыбный запах, без затхлости. Мука высшего и I сортов
сухая, рыхлая, легко рассыпается после сжатия в руке. В ней должно
содержаться (%): влаги до 12, протеина 58—63, жира не более 10,
поваренной соли до 5. В муке, выработанной из жирного сырья с
применением антиоксиданта, допускается содержание жира до 22 %, влаги не
более 8 %. В комбикорма для молодняка вводят 3—7 % рыбной муки, для
взрослой птицы 2—3 %.
Из чешуи рыб иногда готовят гидролизную муку, которую вводят в рационы в
количестве 2—3%.
Сухое обезжиренное молоко содержит 34 % высококачественного протеина с
полноценным набором аминокислот. Используют его в качестве диетического
корма в основном для цыплят первого периода выращивания (до 4нед) в
количестве 2—3 %, для взрослой птицы добавка сухого обезжиренного молока
не должна превышать 1,5 %.
Кормовой жир производят на мясокомбинатах и других перерабатывающих
предприятиях из боенских отходов, он обычно состоит из смеси жиров —
говяжьего, свиного и бараньего. Кормовой животный жир имеет высокий
уровень обменной энергии (87 ккал, или 36,5 кДж в 1 г), что в 2,5—3 раза
больше, чем в зерновых кормах. Его применяют не только для
балансирования рационов по обменной энергии, но и в качестве источника
незаменимых жирных кислот (линолевой, линоленовой, арахидоновой). Кроме
того, в жирах находится лецитин. Жиры способствуют всасыванию и
депонированию жирорастворимых витаминов в организме. При использовании
кормового жира улучшается рост бройлеров и качество их мяса. Однако
большое количество жира в рационе может вызвать у птицы расстройство
пищеварения. Жир вводят в комбикорма для птицы обычно в количестве 2—3
%.
Витаминные корма. К ним относят: травяную и хвойную муку, свежую зеленую
траву, дрожжи кормовые, белково-витаминную биомассу бактериального
синтеза и др.
Травяная мука — это ценный корм для птицы всех видов и возрастов,
получаемый из искусственно высушенной зеленой массы. Она служит хорошим
источником всех витаминов (за исключением витамина В^), содержит много
протеина, безазотистые экстрактивные вещества, комплекс минеральных
веществ, большое количество хлорофилла, который в организме птицы
преобразуется в гемоглобин крови. Введение травяной муки в комбикорма
способствует обогащению их витаминами и дает возможность значительно
снизить дополнительную добавку в рационы дорогостоящих витаминных
препаратов. Травяная мука по питательности не уступает многим зерновым
кормам и превосходит их по полноценности протеина, содержанию витаминов
и других биологически важных соединений. Недостаток травяной муки —
повышенное содержание в ней клетчатки (до 25—27 % и более).
Наиболее ценным сырьем для приготовления высококачественной травяной
муки служат бобовые культуры (люцерна, клевер, горох, вика) и
бобово-злаковые смеси (вико-овсяная, горохово-овсяная и др.). Бобовые
травы лучше всего убирать в фазу бутонизации, а злаковые — в начале фазы
колошения. В это время растения хорошо облиственны, содержат много
витаминов, протеина, минеральных солей и сравнительно мало клетчатки.
Установлено, что от соотношения листьев и стеблей в общей массе растений
во многом зависит качество травяной муки. В листьях содержится каротина
в 10—20 раз и протеина в 2—3 раза больше, чем в стеблях. Травяную муку
выпускают в рассыпном или гранулированном виде. К преимуществам
гранулированной муки можно отнести следующее: в ней лучше сохраняется
каротин, ее легче транспортировать; снижаются механические потери,
уменьшается потребность в хранилищах. Масса 1 м3 гранулированной
травяной муки составляет 650—700 кг, а рассыпной — 280—330 кг. С целью
сохранения в травяной муке каротина, наиболее чувствительного из всех
питательных веществ к действию кислорода воздуха, в течение
продолжительного времени (6—10 мес) применяют антиоксиданты (сантохин,
дилудин и др.) или травяную муку хранят в герметическом хранилище,
воздух которого вытеснен нейтральными газами (азот, диоксид углерода и
др.). Содержание кислорода в таком хранилище должно быть не более 3 %.
Оптимальные нормы включения травяной муки в
комбикорма для цыплят-бройлеров 2—3 %, для ремонтного молодняка кур,
индюшат, гусят и утят 3—5, для кур-несушек 5—10, для индеек с
18-недельного возраста, гусят и утят с 9-недельного возраста до 20, для
взрослых индеек и гусей до 30 %.
Хвойная мука содержит 50—130мг/кг каротина, она богата хлорофиллом,
микроэлементами, фитонцидами и антигельминт-ными веществами.
Приготовление хвойной муки обычно организуют в зонах лесных заготовок из
зелени, которая ежегодно остается на лесосеках после рубки леса.
Используют молодые ветки-лапки, кроме хвои из пихты и кедра, которые
содержат много эфирных масел и растворимых в эфире веществ. Хвойную
еловую муку добавляют в комбикорм для птицы в количестве 3—
5 %. Введение в комбикорм сосновой муки не должно превышать 2%.
Свежую зеленую траву (люцерну, клевер, горох и др.) в летний и ранний
осенний периоды вводят в рационы для птицы в хозяйствах, применяющих
комбинированный тип кормления. В молодой траве содержатся витамины Е, К,
С, группы В (кроме В12), а также каротин.
Содержание каротина (в среднем 30—50 мкг/г) в измельченном зеленом корме
в момент раздачи его птице в 1,5—2,5 раза ниже, чем сразу после ее
скашивания. Свежие зеленые корма в измельченном видз лучше давать в
смеси с зерномучными кормами или отдельно: взрослой птице в пределах
20—30 % сухой части рациона; молодняку до 20-дневного возраста 7—10,
утятам с 20-дневно-го возраста 15—20, гусятам при выращивании на
ограниченных выгулах 25—30 % и более.
Дрожжи кормовые (гидролизные) используют в качестве бел-ково-витаминной
добавки к рационам птицы. О содержании в них протеина, аминокислот, о
допустимых нормах ввода их в комбикорма для птицы разных видов
говорилось выше. Однако в дрожжах содержится много витаминов группы В
(за исключением витамина В|2, находящегося только в кормах животного
происхождения). Поэтому дрожжи по праву считаются комплексным
В-ви-таминным препаратом. В дрожжах содержатся и провитамин D2
(эргостерин), минеральные вещества, разнообразные ферменты, гормоны,
способствующие усвоению протеинов и углеводов. Под воздействием
ультрафиолетового облучения содержащийся в дрожжах эргостерин
превращается в витамин D2.
Практический интерес для птицеводства представляют гидролизные дрожжи,
обогащенные лизином (ДЛ — дрожжи лизино-вые), а также высушенная
биомасса микроорганизмов (дрожжей), выращенных на питательной среде, в
которой источником углерода служат углеводороды нефтепродуктов или
природного газа, а источником других элементов питания, необходимых для
роста микроорганизмов, как и при производстве гидролизных дрожжей, —
минеральные соли, вода, кислород, аммиак. Такая биомасса содержит 44—65
% сырого протеина, а также витамины Вь В2 и В4. Рекомендуемые нормы
ввода биомассы в комбикорма для молодняка до 3 %, для взрослой птицы до
5 %. В настоящее время интенсивно ведугся работы по бактериологическому
синтезу и других белково-витаминных кормов для птицы.
Сочные корма. Их широко применяют при комбинированном типе кормлении
птицы разных видов, как правило, в подсобных, фермерских и приусадебных
хозяйствах. К сочным кормам относят картофель, морковь, кормовую и
сахарную свеклу, тыкву, кормовую капусту, комбинированный силос. Все они
отличаются высокой полноценностью протеина, содержат комплекс
биологически активных веществ.
Картофель богат крахмалом (70 % в сухом веществе) и беден протеином (в
среднем 2 %), содержит в небольших количествах минеральные вещества и
витамины группы В. Скармливают его обычно в вареном виде, что
предохраняет птицу от отравления, так как содержащийся в картофеле
алкалоид соланин при варке переходит в воду. Особенно много соланина
накапливается в ростках картофеля. Сырой картофель поедается птицей
хуже. Обычно его дают в осенне-зимний период в небольшом количестве, не
превышающем половинной нормы вареного картофеля. Суточная норма
картофеля для молодняка 20—30 г, для взрослой птицы 40—50 г. При
необходимости картофель используют в качестве заменителя 15—20 % зерна
во влажных мешанках.
Морковь содержит 50—100 мг/кг каротина, 1,1 % протеина и до
6 % сахара. В красных сортах моркови каротина в 2—3 раза больше, чем в
желтых. К весне при обычном хранении (в буртах) количество каротина в
моркови уменьшается почти вдвое. Для сохранения его морковь силосуют,
солят, замораживают.
Свежую измельченную морковь, а также оттаявшую в рацион взрослой птицы
вводят до 25—30%, цыплятам — 15—20, утятам, гусятам и индюшатам — до
25—30 % массы сухих кормов. Соленую морковь скармливают ограниченно:
взрослой птице не более 15 г/гол., а молодняку ее давать не
рекомендуется.
Сахарную свеклу птица поедает лучше, чем кормовую. В сахарной свекле
содержится 1,5—1,6 % сырого протеина, 20—23 % сахара, относительно много
железа и витамина В4 (до ЗООмг/кг). Скармливают ее в сыром виде в тех же
количествах, что и картофель. Замороженную свеклу использовать не
рекомендуется.
Силос для птицы готовят из высокопитательной зеленой массы. При
силосовании распад белка идет до стадии образования аминокислот, а
сахара образуют молочную кислоту, которая обладает диетическим и
консервирующим свойствами. Потери каротина в процессе силосования
незначительны, его сохранение обеспечивают молочная кислота и отсутствие
кислорода воздуха вследствие вытеснения последнего диоксидом углерода,
образующегося при силосовании. Кроме силоса из зеленой массы готовят и
комбинированный силос (из нескольких компонентов). В его состав кроме
злаковых и бобовых растений могут входить морковь и ее ботва, сахарная
свекла, картофель. Влажность силосуемой массы должна быть не ниже 65 и
не выше 75 %, ее регулируют путем добавления травяной муки из бобовых
трав. Силос скармливают птице как в смеси с зерномучными кормами, так и
отдельно: молодняку 5— 10 %, взрослой птице 10—15 % сухой части рациона.
Минеральные корма. Ракушка, мел, кормовой известняк, костная мука,
обесфторенный фосфат служат источниками кальция и фосфора; поваренная
соль — источником натрия. Допустимые нормы ввода минеральных кормов в
полнорационные комбикорма приведены в таблице 47.
Содержание обменной энергии, питательных веществ и аминокислот в
основных кормах, используемых в птицеводстве, приведено в приложениях 4
и 5.