Диетическое и
лечебно-профилактическое питание в воинских частях
Диетическое питание организуется для больных солдат, сержантов и
офицеров с функциональными заболеваниями желудочно-кишечного тракта,
печени и желчных путей, с хроническими гастритами и колитами, а также с
остаточными явлениями после острых заболеваний внутренних органов.
Приготовление диетических блюд для солдат производят по отдельной
раскладке в солдатской кухне-столовой, а для офицеров— в столовых
военторга.
Для лиц, работающих с ядовитыми техническими жидкостями, организуется
лечебно-профилактическое питание по специальным нормам.
Профилактическая витаминизация
Многие нормы суточного довольствия (летный паек, пайки, выдаваемые в
отдаленных районах страны, на подводных кораблях и др.) дополнительно
содержат препараты витаминов Л, В1, В2, РР и С. Для военнослужащих,
питающихся по основному солдатскому пайку, проводится витаминизация пищи
витамином С из расчета 50 мг в сутки на одного человека. Эта норма
выдается в период с 15 апреля по 15 августа. Выдача витаминов
производится через аптеку* воинской части.
Закладку витамина С производят в первое или третье блюдо перед раздачей
пищи, а другие витамины выдают в столовой в виде драже.
Для правильной закладки витамина С в блюда нужно знать, на какое число
людей приготовлена пища, и произвести расчет общего количества витамина
С путем умножения числа довольствующихся на 0,05 г (50 мг). Это
количество витамина С отвешивают в аптеке части. Далее отбирают в
кастрюлю 2—3 л блюда, всыпают витамин С, хорошо размешивают, выливают в
общий объем приготовленного блюда и тщательно его перемешивают.
Для облегчения этой работы рекомендуется отвесить витамин С порциями на
100 человек по 5 г и на 10 человек по 0,5 г и завернуть в бумажные
пакеты. Имея набор таких пакетов, можно легко подобрать необходимый вес
витамина С для витаминизации пищи в котлах различной емкости.