При интенсивной технологии производства утиного мяса утят выращивают без
выгулов на глубокой несменяемой подстилке, на сетчатых или планчатых
полах и в клеточных батареях. Существуют технологии, при которых
используют комбинированное выращивание с содержанием уток в летних
лагерях и на откормочных площадках.
Специализированные хозяйства, как правило, применяют круглогодовое
производство мяса уток без использования выгулов. В неспециализированных
хозяйствах утят выращивают в летний период на откормочных площадках и в
лагерях.
Для интенсивного выращивания утят на мясо разработаны комплекты
оборудования КМУ-10 и КМУ-15, которое предназначено для содержания
молодняка с суточного до 55-дневного возраста. По своим техническим
характеристикам это оборудование сходно с КРУ-3.
Перед приемом новой партии птичник соответствующим образом
подготавливают, насыпают на пол подстилку, устанавливают необходимое
оборудование, нагревают до температуры 20—23 °С.
Так же как и для молодняка других видов птиц, в первые 2—
3 нед выращивания утятам требуется дополнительный обогрев. Для этого
применяют электробрудеры, обогреватели типа «Луч» и «ИКУФ» В первую
неделю выращивания температуру под обогревателем поддерживают на уровне
33—35 °С, во вторую — 30—32, в третью — 28—30 °С. Температура воздуха в
птичнике должна быть 20—23, 18—20 и 16—18 °С соответственно. Утята
старшего возраста в дополнительном обогреве не нуждаются, но температуру
в помещении желательно поддерживать на уровне 15—18 °С, а относительную
влажность —на уровне 65—75 %. При пониженной температуре и высокой
влажности воздуха у цыплят возникают простудные заболевания.
Современное производство предусматривает высокую плотность посадки
птицы, обеспечивающую максимальный выход продукции с единицы площади
помещения. Однако при слишком высокой плотности посадки возникают
агрессия, конкуренция, снижаются жизнеспособность и живая масса птицы,
начинает проявляться каннибализм. Плотность посадки утят пекинской
породы до 3-недельного возраста не должна превышать 1бгот./м2, старшего
возраста — 8 гол/м2 площади пола. Величина групп при выращивании
молодняка до 3-недельного возраста не более 300, а старше 3 нед не более
150 гол.
Фронт поения до 4-недельного возраста должен быть 1,5 см/гол., а затем 3
см/гол.; фронт поения — 1,2 и 1,5 см/гол. соответственно. Следует
помнить, что утки очень болезненно реагируют на недостаток воды. На 1 кг
корма им требуется 4 л воды, в то время как цыплятам 1,8—2 л. Поэтому
поилки должны быть заполнены во-дой на 1/3. Это уменьшает площадь
смачивания клюва и исключает залипание носовых отверстий кормом.
На мясную продуктивность утят оказывают влияние продолжительность
светового дня и интенсивность освещения. В первую неделю жизни
рекомендуют применять круглосуточное освещение. Со 2-го дня
продолжительность светового дня сокращают ежедневно на 45 мин и доводят
до 15 ч. Интенсивность освещения в первую неделю жизни на уровне
кормушек и поилок должна быть в пределах 15—20 лк, затем ее снижают до
3—5 лк.
В утководстве необходимо строго выдерживать сроки убоя птицы. Это
связано с тем, что в 55—60 дней у утят начинается ювенальная линька —
выпадают старые перья и появляются зачатки новых (пеньки), которые
трудно удалить во время ощипки. В связи с этим резко ухудшаются товарный
вид и сортность тушек. Поэтому предельный срок выращивания пекинских
утят составляет 8, а мускусных — 10—12 нед.
Довольно широкое распространение получила технология выращивания утят на
сетчатых полах. Для выращивания утят до 2— 3-недельного возраста
используют сетку с размером ячеек 12 х 12 мм. После 2—3-недельного
возраста размеры ячеек могут быть увеличены до 30 х 30 мм. Если сетку с
такой ячейкой используют с суточного возраста и до убоя, то в первые дни
выращивания сетку, расположенную под обогревателем, то есть в зоне
нахождения молодняка, следует застилать плотной бумагой.
Достоинства выращивания утят на сетчатых полах следующие: более высокая
плотность посадки, отсутствие контакта птицы с пометом, сухой пол,
исключаются затраты на подстилочный материал.
В ряде утководческих хозяйств страны используют технологию выращивания
молодняка в клеточных батареях. Для этого переоборудуют клетки,
предназначенные для кур. При этом выращивают утят в клетках, или с
суточного возраста до убоя, или с суточного до 2—3-недельного возраста с
последующим переводом их на глубокую подстилку, сетчатые полы, в летние
лагеря или на откормочные площадки.
В южных зонах можно успешно сочетать промышленную технологию с выгульной
для сезонного производства мяса. При этом до 2—3-недельного возраста
утят выращивают на глубокой подстилке, сетчатых полах или в клетках, а
потом переводят на летнее содержание. Летние лагеря и откормочные
площадки должны иметь твердое покрытие, чтобы можно было периодически
удалять помет. Только в этом случае можно обеспечить надлежащие
санитарные условия содержания птицы.
Во многих странах применяется доращивание утят с использованием
зарыбленных водоемов. Применение такой технологии позволяет повысить
продуктивность и уток, и рыбы. Рациональной плотностью посадки считают
130—150 уток на 1 га водной по-верхности. При такой нагрузке благодаря
питательному действию утиного помета возрастает биомасса фитопланктона и
зоопланктона.