5.1. РОЛЬ И ЗНАЧЕНИЕ ПЛЕМЕННОЙ РАБОТЫ В УВЕЛИЧЕНИИ ПРОИЗВОДСТВА
ПТИЦЕВОДЧЕСКОЙ ПРОДУКЦИИ
Племенная работа представляет собой единую систему
организационно-зоотехнических мероприятий, включающих в себя оценку,
отбор, подбор, направленное выращивание молодняка и методы разведения,
рациональное кормление и содержание птицы, племенной и хозяйственный
учет, ветеринарно-профилактическое обслуживание птицы, а также
менеджмент, маркетинг, сертификацию племенной продукции и т. п.
Основная составная часть племенной работы — селекция, от лат. — selectio
— отбор, выбор.
Временем появления селекции как науки принято считать 24 ноября 1859 г.,
когда учение об эволюции в развернутой форме было изложено Ч. Дарвином в
его труде «Происхождение видов путем естественного отбора, или
сохранение благоприятствующих пород в борьбе за жизнь». Ч. Дарвин
показал, что главная движущая сила селекции — производимый селекционером
отбор наилучших форм. Он впервые поставил селекцию на строгую научную
основу и выявил универсальные условия, обеспечивающие максимальную
эффективность искусственного отбора:
правильный выбор исходного материала для селекции, обеспечивающего
достаточно высокую пластичность и изменчивость, необходимые для
эффективности отбора;
правильная и четкая постановка цели селекции; проведение селекции в
достаточно широких масштабах и возможно более жесткая браковка материала
на всех этапах селекции;
проведение отбора по одному — основному признаку, а не сразу по многим,
так как стремление добиться улучшения сразу по многим признакам обычно
не дает результата.
Видный теоретик селекции в области животноводства П Н. Кулешов уделял
главное внимание в своих исследованиях второму важнейшему фактору
создания и улучшения сельскохозяйственных животных — подбору, то есть
формированию родительских пар из отобранных животных. Он писал, что
правильным подбором можно не только сохранить качества наилучших
животных, но и даже получить потомство с большей производительностью,
чем у родителей. Таким образом, с конца XIX в. составной частью селекции
кроме отбора можно считать и направленный подбор животных.
Селекцией животных люди начали заниматься давно, задолго до того, как
было выработано ясное представление и понимание ее биологической сути.
Имеются сведения о том, что сознательное и планомерное воздействие
человека на домашних животных началось еше в глубокой древности — за 2
тыс. лет до н. э. Уже в то время большое значение придавали качеству
родителей и знали, что их особенности передаются потомкам: например,
Варрон рекомендовал судить о породе по виду животного и его приплоду.
В XVIII в. в Англии в течение нескольких десятилетий заводчики, применяя
искусственный отбор, создали более 20 высокопродуктивных пород животных
разных видов. Однако только с помощью генетики удалось объяснить суть
классических методов селекции, раскрыть процессы, происходящие при
различных видах скрещивания.
Генетика служит теоретической основой селекции. Изучение закономерностей
наследования признаков и изменчивости организмов способствует
целенаправленному отбору и побору птицы при скрещивании и обеспечивает
эффект селекции.
При селекции птицы основная задача заключается в том, чтобы поддержать
присущий стаду уровень продуктивности или существенно его повысить. При
этом селекционеру необходимо своевременно и объективно оценить имеющихся
особей, отобрать для воспроизводства стада лучшую птицу (лучшие
генотипы) и выбраковать худшую (нежелательные генотипы). Распознавание
таких особей, таких генотипов — один из наиболее важных приемов в
селекции птицы. Если признак связан с одним или несколькими генами
(форма гребня, окраска пера, карликовость), то отбор желательных особей
значительно упрощается. Если признак зависит от очень большого числа
генов (живая масса, масса яйца, яйценоскость, оплодотворенность,
выводимость и т.д.), то проводить отбор очень сложно.
Успех селекции зависит не только от методов оценки и отбора птицы, но и
от методов разведения, позволяющих конструировать новые генотипы с
улучшенными продуктивными и племенными качествами, от целенаправленного
выращивания птицы с учетом физиологических потребностей птицы различных
генотипов.
В настоящее время основное содержание селекции в промышленном
птицеводстве можно выразить следующим образом: целенаправленное
выращивание -» оценка —»отбор —»подбор —»метод разведения
-»целенаправленное выращивание.
Рост производства яиц и мяса птицы во многом определяется селекцией (40
%), направленной на создание высокопродуктивных линий и кроссов и их
постоянное совершенствование, а также полноценным и сбалансированным
кормлением (30 %) и внедрением новых ресурсосберегающих и эффективных
технологий (30 %). При этом особенно важно конструировать специальные
сочетающиеся отцовские и материнские линии, кроссирование которых
обусловливает эффект гетерозиса у финального гибрида — бройлера, несушки
и т. д.
Организация племенной работы в масштабах страны во многом определяется
наличием племенных предприятий и связи их с промышленными хозяйствами
(рис. 20).
Племенную работу с птицей возглавляют племенные заводы, при которых
созданы производственно-научные системы (ПНС «Свердловский», ПНС
«Смена», ПНС «Конкурсный» и др.). Головные предприятия систем заключают
с хозяйствами договоры на обеспечение племенной продукцией и оказание
научно-технической помощи. В едином технологическом процессе
производства продуктов птицеводства четко разграничены и взаимосвязаны
функции племенных и промышленных хозяйств.
Племенные заводы сохраняют и размножают наиболее ценный генофонд птицы.
В их задачи входит: поддержание и совершенствование продуктивных и
племенных качеств существующих пород, линий и кроссов птицы; размножение
исходных линий и обеспечение племенным материалом репродуктивных
хозяйств; методическое руководство работой в племенных хозяйствах,
закрепленных за племенными заводами. Племенные заводы, имеющие
высокопродуктивную птицу различного происхождения и небольшую
материально-техническую базу, могут работать над выведением новых
высокопродуктивных линий и кроссов птицы.
Племенные репродукторы I порядка работают с прародительскими стадами
кроссов. Исходные линии для этих стад племенные репродукторы получают из
племенных заводов. В ряде случаев репродукторы I порядка входят в состав
племенных заводов. Основные задачи репродукторов I порядка: производство
племенной продукции (суточного молодняка или инкубационного яйца) для
получения родительских форм гибридов и обеспечение ими репродукторов II
порядка.
Племенные репродукторы II порядка работают с родительскими стадами
кроссов. К ним можно отнести специализированные хозяйства — репродукторы
II порядка или родительские стада птицефабрик. Гибридные яйца,
получаемые в результате скрещивания родительских форм, поступают в
инкубатории птицефабрик и агрофирм или на инкубаторно-птицеводческие
станции (ИПС). Гибридный молодняк в суточном возрасте поступает в цехи
выращивания для формирования промышленных стад на птицефабриках, в
агрофирмах, фермерских хозяйствах. Инкубаторно-птице-водческие станции,
а также инкубатории птицефабрик снабжают суточным гибридным молодняком
также фермерские, подсобные и приусадебные хозяйства.
На контрольно-испытательных станциях (КИС) проводят испытания гибридов,
родительских форм и отдельных линий птицы по комплексу хозяйственно
полезных признаков. После испытания птицы на КИС специалисты дают
заключение о целесообразности дальнейшей работы с кроссом или
рекомендуют его для широкого промышленного использования.
Аналогичные типы хозяйств имеются и в других странах с развитым
птицеводством. Например, в Нидерландах, в фирме «Еврибрид», создающей
высокопродуктивные кроссы индеек, мясных и яичных кур, в состав каждого
птицеводческого отдела (фактически селекционно-генетического центра)
входят следующие подразделения: ферма основного селекционного стада,
фермы прародительских и родительских стад, фермы контрольных испытаний
птицы (тест-фермы), промышленные фермы и инкубатории. Фермы
птицеводческих отделов фирмы — это, как правило, узкоспециализированные
предприятия по работе с птицей одного вида и одного направления
продуктивности. Например, ферма родительского стада яичных кур типа «Хайсекс
коричневый» специализируется только на содержании родительского стада
яичного кросса «Хайсекс коричневый».
На базе ВНИТИП в 1978 г. создан селекционно-генетический центр по
птицеводству (СГЦ). Его задачи следующие: создание новых и
совершенствование существующих линий и кроссов птицы; разработка новых и
совершенствование существующих методов и приемов селекции; сохранение
генофонда линий и пород птицы и использование его для создания новых
высокопродуктивных линий и кроссов; координация и научно-методическое
руководство исследованиями по селекции и генетике птицы;
научно-методическое руководство племенной работой в племенных заводах и
племенных репродукторах, на контрольно-испытательных станциях.
В 2001 г. создан Российской птицеводческий союз (Росптице-союз), который
координирует работу отраслевых хозяйств и защищает их интересы.
Ведут племенную работу с птицей по плану, разработанному для конкретных
кросса, породы, вида. Каждое племенное хозяйство разрабатывает, как
правило, перспективный план племенной работы на 5—10 лет. Основные
разделы плана: краткая характеристика хозяйства; цель и задачи
селекционной работы с птицей; характеристика линий, кроссов и структура
стада; основные методы и приемы селекции, техника селекции, учитываемые
показатели и анализ полученных результатов; организация кормления
молодняка и взрослой птицы и технология содержания птицы;
ветеринарно-профилактические мероприятия.