5.5. ОСОБЕННОСТИ ПЛЕМЕННОЙ РАБОТЫ С ПТИЦЕЙ
РАЗНЫХ ВИДОВ И НАПРАВЛЕНИЙ ПРОДУКТИВНОСТИ
Ведущие разведенческие фермы — это предприятия, в которых сосредоточены
значительные материальные ресурсы, большое поголовье птицы, кормовые
средства, высококвалифицированный научно-технический персонал,
современные средства автоматизации и механизации технологических и
селекционных работ. Все это вместе дает возможность совершенствовать
племенную работу в зависимости от целей селекции, общей ситуации в
отрасли. Наряду с общими приемами племенная работа с конкретным видом
птицы имеет свои особенности.
5.5.1. ПЛЕМЕННАЯ РАБОТА С ЯИЧНЫМИ КУРАМИ
Для получения пищевых яиц в промышленном птицеводстве используют
гибридную птицу двух типов: откладывающую яйца с белой (так называемые
«белые» кроссы) и с розоватой или коричневой скорлупой («цветные» или
«коричневые» кроссы). Первые были созданы на генетической основе породы
белый леггорн, вторые — с участием пород нью-гемпшир, род-айланд,
полосатый плимутрок и др.
В последние годы в мире наблюдается тенденция к увеличению производства
яиц с коричневой скорлупой. Процентное соотношение производства белых и
коричневых яиц в настоящее время составляет примерно 60 : 40 %. В нашей
стране для получения пищевого яйца также используют белых и коричневых
гибридных несушек.
Данные по сравнению продуктивности белых и коричневых несушек приведены
в таблице 33.
От каждой такой несушки получают больше валовой продукции (от несушек
ведущих коричневых кроссов получают в среднем по 19,65 кг общей яичной
массы, тогда как от несушек ведущих белых кроссов по 18,95 кг).
К достоинствам кур коричневых кроссов относят их спокойный нрав,
устойчивость к производственным стрессам и жаркому климату, а наличие
аутосексности позволяет сортировать цыплят по полу в суточном возрасте
по окраске оперения (с точностью 98 % и более). Такие несушки лучше (на
14 %) используют корм, идущий на поддержание их живой массы.
К основным задачам селекции яичных кур можно также отнести: сохранение и
улучшение существующих линий и промышленных кроссов; создание новых
специализированные линий и улучшение резервных линий; фундаментальные
исследования в области генетики, в том числе выяснение действия
отдельных генов-маркеров на продуктивные качества птицы; сопоставление
методов селекции и поиск более объективных и эффективных методов и
приемов оценки, отбора и подбора птицы.
К селекционируемым признакам, определяющим эффективность производства
яиц, относят: яйценоскость за 40, 72 или 78 нед жизни; массу яиц кур в
30- и 52-недельном возрасте; живую массу кур в 17 (20) нед; половую
зрелость; жизнеспособность; конверсию корма; оплодотворенность и
выводимость яиц; качество яиц; темперамент птицы и др. Известно, что чем
больше признаков включают в селекционную программу, тем меньше
эффективность отбора по каждому селекционному признаку. Поэтому нужно
выбрать наиболее важные признаки для материнских и отцовских линий. При
селекции линий материнской формы яичных кроссов основное внимание
уделяют яйценоскости, а при селекции линий отцовской формы — массе яиц и
оплодотворенности, но это не должно исключать оценку несушек и по другим
важным хозяйственно полезным признакам. Имеются и такие кроссы, у
которых отцовская форма характеризуется более высокой яйценоскостью. В
этом случае основным признаком селекции для отцовской линии будет
яйценоскость.
Важное направление в селекции яичных кур — создание линий и кроссов
птицы с высокой яйценоскостью в расчете на начальную несушку при
одновременном снижении затрат на производство 1 кг яичной массы. При
этом учитывают яйценоскость, массу яиц, затраты кормов на производство
яиц, общую яичную массу, прочность и цвет скорлупы, живую массу птицы.
Селекцию по созданию таких линий и кроссов кур проводят в двух
направлениях: 1) путем прямой селекции по яйценоскости в расчете на
начальное поголовье несушек, отбирая для воспроизводства особей из
лучших семей и свойств; 2) путем повышения естественной резистентности
кур, отбирая особей по белковому спектру крови, бактерицидной активности
крови, по реакции гипофизарно-адрена-линовой системы.
При отборе лучшей птицы яичных линий кур для воспроизводства племенного
стада применяют, как правило, внутрилинейную селекцию.
Для увеличения массы яиц наиболее эффективен метод семейной селекции при
учете связей с компонентами яйцекладки. Для оценки, отбора птицы в
линиях, а также характеристики гибридов необходимо использовать
показатели средней массы яиц на основе многократных взвешиваний в
течение всего продуктивного периода. В племенных хозяйствах страны чаще
всего ограничиваются взвешиванием яиц в 30- и 52-недельном возрасте кур,
так как между массой яиц в эти учитываемые периоды существует высокая
положительная корреляция.
Актуальным направлением при работе с ячными курами остается направленная
селекция на повышение качества скорлупы яиц. Толщина скорлупы и ее
прочность имеют важное значение для сохранения целостности яйца при
снесении его несушкой, сборке, сортировке, упаковке, транспортировке и
инкубации. Повреждение яичной скорлупы при откладке яиц может достигать
в среднем 3,5 %. Частота повреждения зависит от возраста несушек,
физиологического состояния во время яйцекладки, времени снесения яйца,
температуры и влажности воздуха, условий кормления и содержания.
Путем направленной селекции за четыре поколения толщина скорлупы была
увеличена на 5 %, плотность яйца на 10,8 % и уменьшена деформация
скорлупы на 28 %. Отмечено, что повышение эффекта селекции на толщину
скорлупы приводит к некоторому снижению эффекта селекции на яичную
продуктивность (Орлов М. В., Силин Э. К., 1981).
Одно из направлений при работе с линиями, прародительскими и
родительскими стадами яичных кур — селекция на повышение
воспроизводительных качеств. Признаки, характеризующие
воспроизводительные качества птицы, относят к количественным, они имеют
полигенный характер наследования. В связи с низкой наследуемостью
(0,01—0,20) прямая селекция на их улучшение малоэффективна даже при
использовании семейного или комбинированного отбора. Поэтому для отбора
птицы с лучшими воспроизводительными качествами используют
дополнительные тесты (например, показатели спермопродукции, половое
поведение и активность самцов, развитие вторичных половых признаков,
фи-зиолого-биологические показатели и др.).
Эффективность промышленного птицеводства зависит в значительной степени
от оплаты корма продукцией. Известно, что затраты на корма составляют
примерно 60 % общих затрат на производство пищевого яйца, поэтому
селекция на повышение оплаты корма несушками — актуальное направление
исследования в яичном куроводстве.
Оплата корма в яичном птицеводстве зависит от повышения яйценоскости и
способности несушек переводить вещества корма в яйца и мясо. Отмечено,
что куры-несушки по сравнению с животными других видов наиболее полно
используют питательные вещества корма, что в значительной степени
обусловливает развитие отрасли.
Организация племенной работы с курами яичного направления во многом
зависит от числа линий, входящих в кросс. Структура племенного стада кур
племенного завода, работающего с трех- или четырехлинейным кроссом,
включает в себя следующие звенья: селекционное стадо, воспроизводящее
поголовье линий при гнездовом спаривании; испытатель потомства;
множитель исходных линий; прародительское стадо, родительское стадо и
свободно спаривающуюся группу. При работе с двухлинейным яичным кроссом
из структуры племенного стада исключают звено — прародительское стадо.
Примерное соотношение поголовья кур в селекционном и прародительском
стадах птицы четырехлинейного кросса показано в таблице 35.
Соотношение линий кросса в каждой группе птицы устанавливают с таким
расчетом, чтобы обеспечить селекционную работу по поддержанию и
совершенствованию племенных и продуктивных качеств птицы исходных линий,
воспроизводство новой генерации самого стада и нижестоящих подразделений
(племенных репродукторов I и II порядков), рациональное размещение всех
линий кросса в птицеводческих помещениях.
Племенная работа с яичными курами определяется структурой стада,
методами и приемами селекции, материально-техническими условиями
хозяйства. Например, в технологическую схему работы с селекционным
стадом входят следующие операции: воспроизводство племенного стада
(инкубация), выращивание молодняка, испытание и оценка молодой птицы в
год вывода, испытание птицы за первый и второй период продуктивности.
Основное назначение селекционного стада линии — выявление и создание
желательных генотипов, которые в дальнейшем будут использованы для
генетического обогащения линии. Для работы с линией необходимо иметь не
менее 60 селекционных гнезд для каждой линии. В гнездо подбирают, как
правило, одного петуха и
15—20 несушек. Поголовье птицы селекционного стада зависит как от числа
линий в кроссе, так и от числа селекционных гнезд по каждой линии.
Причем в племенных заводах для материнских линий выделяют больше на
20—40 селекционных гнезд, чем для отцовских.
Селекционные гнезда комплектуют на 75 % молодой птицей, оцененной по
продуктивности за 40 нед жизни (за первый этап испытания), и на 25 %
переярой, отобранной по показателям продуктивности потомства и
собственной продуктивности за 72 (реже 78) нед жизни, то есть за полный
продуктивный период. Оценку и отбор птицы проводят по показателям семьи
и индивидуальной продуктивности. Процент селекции молодой птицы
составляет 12—15 по курам и 4—5 по петухам от числа поставленных на
испытание в 17—18-недельном возрасте и переярой птицы —30— 35 % от числа
кур, оцененных за 72 (78) нед жизни. При этом учитывают яйценоскость за
начальный (за 40 нед) и полный продуктивный (за 72—78 нед) периоды;
половую зрелость; массу яиц (в 30 и 52 нед); жизнеспособность молодняка
и взрослого поголовья; оплодотворенность яиц и вывод цыплят и некоторые
другие признаки (например, качество яиц, качество спермопродукции
петухов, показатели крови и т.д.).
Для оценки производителей по качеству потомства от каждого петуха ставят
на испытание не менее 75—80 дочерей и от курицы не менее 5—7 дочерей.
Для ускорения селекции учитывают яйценоскость за 40 нед жизни или
примерно за 16—17 нед яйцекладки, среднюю массу яйца в 30-недельном
возрасте,
взвешивая для этих целей по 3—5 яиц от несушки или все яйца, полученные
от несушки за 7—10 дней яйцекладки. Для правильной оценки кур не только
по продуктивности, но и по жизнеспособности яйценоскость при испытании
учитывают на начальное поголовье.
Отбор молодняка для оценки производителей по качеству потомства и для
оценки линий на сочетаемость проводят от 6—7-месячных родителей,
воспроизводство селекционной птицы — от 12-и 24-месячных родителей. При
этом установлена высокая степень повторяемости племенной ценности
производителей в 12- и 24-месячном возрасте, особенно при спаривании
определенных петухов с курами одних и тех же микролиний как в 12-, так и
в 24-ме-сячном возрасте. Отмечено, что птица, отобранная в селекционные
гнезда в первый год использования, имеет выше яйценоскость за начальный
период яйцекладки и среднюю массу яиц в 7-месячном возрасте, а птица,
отобранная в селекционные гнезда на второй год, отличается более высокой
яйценоскостью за полный цикл продуктивности и большей массой яиц в
12-месячном возрасте. Таким образом, использование переярых кур в
селекции дает возможность воспроизводить ценные генотипы и увеличивать
генотипическую изменчивость в линиях, совершенствовать технологию
содержания селекционной птицы и птицы-испытателя, повышать эффективность
селекции.
Множитель исходных линий и прародительское стадо комплектуют в основном
молодой птицей. В результате непрерывной селекции ежегодно эти звенья
племенного стада заменяют новой, улучшенной молодой птицей. Структура
множителя, как правило, соответствует структуре стада прародительских
стад репродуктор-ных хозяйств. Поголовье птицы исходных линий в
множителях и прародительском стаде находится в прямой зависимости от
количества и мощности племенных репродукторов, закрепленных за племенным
заводом. На долю этих двух структурных подразделений племенного завода
зачастую приходится 50—70 % общего поголовья птицы племенного завода.
Свободно спаривающуюся группу линии создают с целью сохранения присущего
линии генофонда, предупреждения неконтролируемого инбридинга в закрытой
линии и возможной потери некоторых полезных аллелей в результате
направленной селекции в селекционном стаде. Данная группа может служить
источником повышения генотипического разнообразия линии. В этом случае
лучшие по фенотипу особи могут быть использованы для комплектования
селекционного стада. Поголовье этой группы обычно состоит из 500—150С
птиц. Половое соотношение равно 1 : 10, но может быть и уже, если в
группе содержат и запасных петухов селекционного стада гнездового
спаривания.
В племенных заводах целесообразно проводить двукратное комплектование
селекционного стада. Для воспроизводства родительских стад или гибридов
в племенных репродукторах применяют четырехкратные комплектования в
течение года.
На одну особь, переводимую во взрослое стадо, в племенных репродукторах
I порядка следует ставить на выращивание 1,3—
1,5-сугочных курочек и 2,5—3-суточных петушков. В прародительских стадах
птицы типа «Хайсекс» фирмы «Еврибрид» при взятии цыплят на выращивание в
суточном возрасте соотношение петушков и курочек следующее: в отцовской
форме 1 : 6, в материнской форме 1:7. Количество петушков родительского
стада при посадке на выращивание в суточном возрасте составляет 11 — 12
% общего числа курочек.
Комплектуют прародительские и родительские стада птицей в возрасте 17—18
недель. К основным селекционируемым признакам для отбора яичных кур в
этом возрасте относят: тип телосложения, живую массу, развитие гребня,
пигментацию ног и клюва. Соотношение петухов и кур в прародительских и
родительских стадах белых яичных кроссов составляет 1 : 10, а коричневых
кроссов 1 :9.
Необходимо отметить, что поголовье птицы материнской формы в
прародительском стаде, свободно спаривающейся группе и множителях
исходных линий больше в 3—5 раз, чем поголовье птицы отцовской формы.
Соотношение линий при работе с кроссами следующее: с двухлинейными
яичными кроссами кур — родительская отцовская форма — 16—17, материнская
форма — 82— 84 %; с трехлинейными кроссами — отцовская линия (она же
родительская форма) — 17, отцовская линия материнской формы — 14,
материнская линия материнской формы — 69 %. Соотношение родительских
форм следующее: отцовская родительская форма 20 % и материнская
родительская форма 80 %.
Важные условия при воспроизводстве прародительского и родительского стад
— раздельная инкубация яиц по линиям или прародительским формам,
маркировка суточных цыплят, раздельное содержание петушков и курочек.