лактических реакций, такие, например, как физическая нагрузка пос-
ле употребления пищи. Высказано предположение, что употребление
алкоголя также может повысить шанс возникновения анафилактиче-
ских реакций на пищевые продукты у больных с пищевой аллергией.
С целью профилактики анафилактических реакций на пищевые
продукты весьма важным является своевременное выявление у боль-
ного пищевой аллергии.
В настоящее время к наиболее информативным диагностическим
тестам для выявления пищевой аллергии относятся определение специ-
фических IgE антител к пищевым аллергенам (in vitro или с помощью
кожного теста), а также, провокационные пробы на пищу. Определе-
ние in vitro с помощью RAST или ELISA специфических IgE к пище-
вым аллергенам остается наиболее безопасной процедурой, которую
можно применить при скрининге на пищевую аллергию.
Если проводится кожный тест, необходимо тщательно готовить
используемый при этом аллергенный экстракт, особенно в тех случа-
ях, когда стандартизованные пищевые аллергенные экстракты отсут-
ствуют. Выполнять кожный тест должен опытный врач, в отделении,
оснащенном соответствующим реанимационным оборудованием и
медикаментами.
В тех случаях, когда анамнез и диагностическое тестирование дают
недвусмысленный ответ, в провокационной пробе нет необходимости.
Если же не удается выявить причину анафилактической реакции, а
подозрение на пищевую аллергию остается, иногда приходится прибе-
гать к проведению провокационной пробы на пищу, потому что иденти-
фикация пищевого аллергена может в будущем спасти жизнь больного.
Начинать проведение пробы рекомендуют с небольшого количе-
ства подозрительной пищи и немедленно прекратить провокацию при
проявлении первых же симптомов аллергической реакции. Первой
жалобой после провокации подозрительной пищей часто (но не все-
гда) является зуд тканей полости рта или тошнота. Необходимо учи-
тывать, что даже незначительное количество пищевого аллергена мо-
жет индуцировать развитие анафилактического шока.
Иногда провокационные пробы проводят с очень небольшим ко-
личеством пищи, взятым из одного какого-либо блюда, чтобы опреде-
лить, была ли анафилактическая реакция связана с одним из компонен-
тов этого конкретного блюда, или нет. Если провокационная проба
проводится по отдельным продуктам, то начинать следует с наименее
подозрительного продукта и постепенно переходить к более сильно
подозрительным продуктами.
Чрезвычайно важным является обучение больного тому, как избе-
523