Анатомия человека - часть 23

БРЮШНАЯ ПОЛОСТЬ 

9 7 

БРЮШНАЯ 

Мышца 

Кожа 

Кишечник 

Слабая точка 

в стенке живота 

Висцеральная брюшина 

Брюшная полость 

Стенка брюшины 

ГРЫЖА 

Грыжа брюшины появляет-
ся, когда существует слабая 
точка в стенке живота 1А1, 
из-за чего часть кишки 
выступает наружу из 
брюшной полости (Б). 

Брюшная грыжа — это выход или выпячивание тонкого или 
толстого кишечника или их частей из полости, в которой они 
расположены, через врожденное или приобретенное отверстие 
в брюшине. Брюшная грыжа может возникнуть вследствие 
длительного надавливания внутренних органов на стенки брюшной 
полости или ослабления определенной ее точки — например, 
в результате беременности, ожирения, постоянных физических 
нагрузок и т. д. Брюшная грыжа выходит наружу, когда часть 
брюшины выступает и образует грыжевый мешок, в котором 
иногда находится часть тонкого или толстого кишечника. Един-
ственным эффективным методом лечения грыжи является 
хирургическое вмешательство. 

БРЮШНАЯ ПОЛОСТЬ 

В брюшной полости расположена большая 
сврозная мембрана, состоящая главным 
образом из соединительной ткани,которая 
выстилает внутренние стенки брюшины, 
а также покрывает большинство находя-
щихся в ней органов. Принято считать, что 
мембрана непрерывна и состоит из двух 
слоев: париетальной и висцеральной брю-
шины. Эти слои разделены тоненькой плен-
кой, увлажненной серозной жидкостью. 

Главной функцией данной смазки является 
уменьшение трения между слоями, а также 
между органами и стенками брюшины вме-
сте с обеспечением движения слоев. 

Грыжа 
верхней брюшной 
области (надбрюшная) 

ВИДЫ БРЮШНОЙ ГРЫЖИ 

Пупочная 

грыжа 

Паховая 

грыжа 

Грыжа 
нижней брюшной 
области (подчеревная) 

Бедренная 

грыжа 

БРЮШНАЯ ГРЫЖА 

ПИТАНИЕ 

Фрукты 
содержат большое количество воды, 
а также разнообразных витаминов и Сахаров 

ГРУППЫ ПРОДУКТОВ 

ПИТАТЕЛЬНЫЕ 

ВЕЩЕСТВА 

И ИХ ЗНАЧЕНИЕ 

ФУНКЦИИ ПИТАТЕЛЬНЫХ ВЕЩЕСТВ 

Каждый тип питательных веществ используется организмом осо-
бым способом, но в общвм функции питательных веществ условно 
можно разделить на три: 

• структурная, или строительная, функция: питательные ве-

щества используются организмом для регенерации тканей 
органов и образования новых тканей. Для этой цели организ-
мом используются в основном белки и некоторые минералы; 

• функция выработки энергии: питательные вещества необхо-

димы организму для выработки необходимой энергии для 
проведения химических реакций метаболизма, являющихся 

основополагающими и жизненно важными для организма, под-

держания температуры тела, выполнения механических дви-
жений мышцами и т. д. Для этой цели организм использует 
в первую очередь жиры и углеводы, а во вторую — белки; 

• регулирующая функция: питательные вещества также ис-

пользуются организмом как вещества, которые регулируют 
химические реакции метаболизма и активность различных 
органов. Для этого организм использует различные витамины 
и минералы. 

Молоко и молочные продукты 

содержат много различных 

ценных питательных веществ 

Мясо, рыба, яйца 

в этих продуктах содержится 

большое количество белка, который 

организм использует для регенерации 

и образования новых тканей 

Жиры к сладости 
характеризуются высоким 
энергетическим потенциалом: 
являются хорошим дополнением 
во время соблюдения диеты, 
когда их потребление 
умеренно 

Вода: ВО—65 % 

В человеческом организме 
насчитывается шесть видов 
питательных веществ, 
необходимых организму 
в равной мере и выполняющих 
особые функции: углеводы, белки, 
жиры, витамины, минералы и вода. 

Для определения качества различных 

продуктов и здорового правильного питания 
нужно классифицировать их на группы, 
стараясь употреблять сбалансированное 
количество всех питательных веществ. 

Овощи (зелень) 
дают минимум 
энергетического 
потенциала при высоком 
содержании минералов 
и витаминов, регулирующих 
метаболизм 

Злаки, кориеплоды, овощи (клубни) 
отличаются высоким содержанием сложных 
углеводов, основного энергетического источника для организма 

Питательные вещества — основные вещества, содержащиеся 
в продуктах питания, в которых организм нуждается постоянно для 
образования новых тканей и поддержания жизнеспособности уже 
имеющихся, получения энергии и использования ее на физиологи-
чески необходимую активность и регуляцию метаболизма. 

ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ 

ЧЕЛОВЕЧЕСКОГО ОРГАНИЗМА 

Витамины 

Минералы: 5 %  ^ B S L и другие вещества: 0,5 % 

Углеводы:  1 , 5 ' 

Жиры:  1 5 % 

Белки: 15 % 

ПИТАТЕЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА И ИХ ЗНАЧЕНИЕ 

9 3 

ВЫСВОБОЖДЕНИЕ КАЛОРИЙ ИЗ РАЗЛИЧНЫХ ПРОДУКТОВ 

Углеводы 

Белки 

Жиры 

ЕДИНИЦЫ СИСТЕМЫ ИЗМЕРЕНИЯ 

Для расчета энергетической ценности 

продуктов питания обычно берется едини-
ца термической энергии, или теплоотда-
чи, называемая килокалорией, обычно 
она обозначается ккал и соответствует 
количеству тепла, необходимого для под-
нятия температуры 1 л дистиллированной 
воды от 14,5 °С до 15 °С; калория, со-
кращенно кал, соответствует тысячной 

доле 1 ккал. Позже начали использовать 
другую единицу — джоуль СДж), кило-
джоуль (кДж). 

Эквивалентность единиц 

1 кал: 4,18 Дж 
1 ккал (кал): 1000 калорий 
1 ккал: 4,18 кДж 
1 кДж: 0,24 ккал 

Большая часть питательных веществ 
используется организмом для высвобожде-
ния энергии, необходимой для биохимиче-
ских реакций метаболизма, поддержания 
температуры тела или работы мышц. 
Существует три типа питательных веществ, 
которые могут использоваться в этих целях: 
белки, жиры и углеводы, при сгорании 

(переваривании) которых высвобождаются 

различные количества энергии. 

Организм нуждается в энергии для 
осуществления метаболизма, необходимого 
для поддержания постоянной активности 
и обновления тканей, температуры тела 
и пр., которая является постоянной 
величиной. Принято считать, что при 
обычных условиях человеческому 
организму нужно количество энергии, 
равное 25 ккал на килограмм веса в день, 
хотя эта цифра может меняться в зависи-
мости от веса и роста человека. У мужчин 
эта цифра немного больше, чем у женщин, 
также у всех людей она выше в детстве, 

когда организм растет. Женщина также во 
время беременности нуждается в большем 
количестве калорий, чтобы обеспечивать 
потребности зародыша, и во время грудного 
вскармливания. Кроме того, существуют 
другие потребности, в соответствии 
с которыми количество килокалорий, 
нужных организму, может ежедневно 
увеличиваться — например, спортсменам 
и людям физического труда нужно больше 
энергии, чем тем, кто занимается 
умственным трудом. 

Легкая физическая работа 

Умеренная физическая работа 

Тяжелая физическая работа 

Ежедневная энергетическая потребность организма 

в соответствии с возрастом, полом и весом 

МУЖЧИНЫ 

1000 

2000 

3000 

4000 

Вес (кг) 

1000 

2000 

ЖЕНЩИНЫ 

3000 

4000 

Вес (кг) 

1 0 0 ПИТАНИЕ 

УГЛЕВОДЫ 

Углеводы — это питательные вещества, присутствующие почти 
во всех продуктах питания, в основном в пище растительного 
происхождения. Организм использует их для получения энергии, 

которую расходует на многочисленные реакции метаболизма: 
углеводы — это основное «горючее» организма. 

ХИМИЧЕСКАЯ ФОРМУЛА МОНОСАХАРИДОВ 

ХИМИЧЕСКАЯ ФОРМУЛА ДИСАХАРИДОВ 

Углевод 

ф Кислород 

Q Водород 

Я 

Q 

\ Р * 

Внутриклеточное 
сгорание 1 г глю-
козы высвобож-

дает около 4 ккал 
энергии. 

ф  f " Фруктоза ^ ^  ( J 

%

 Ъ 

tf

 %

 = 

/ 6 

Галакт 

ВИДЫ УГЛЕВОДОВ 

Углеводы состоят из атомов углерода, кислорода и водорода. Они 
также называются гидратами углерода, поскольку каждый его атом 

соединен с атомом кислорода и двумя атомами водорода — в та-
кой же пропорции кислород и водород содержатся в молекулах 
воды (Н

2

0). Согласно химическому составу и структурным 

единицам, сахаридам, выделяют различные группы углеводов. 
Простые углеводы, или сахара, состоят из одной структурной 
единицы и называются моносахаридами — например, глюкоза, 
фруктоза и галактоза; дисахариды состоят из двух структурных 
единиц — например, пищевой сахар, состоящий из одной 
молекулы глюкозы и одной молекулы фруктозы. Лактоза — мо-
лочный сахар, состоит из молекул глюкозы и галактозы; мальтоза 
состоит из двух молекул глюкозы. Сложные углеводы называются 
полисахаридами и состоят из множества простых соединений 
атомов и молекул, объединенных в длинные цепи, например 
крахмал и гликоген, присутствующие в растительной пище. 

of 

Q 

Q 

о

 у

 < ч //

 0 

Фруктоза О 

VТнГ/ГХ 

ь 

г 

Лактоза 

— " Q Галактоза 

d X р  а . 

О 

o f 

<кЛ

 „ 

Углевод 

Q Кислород 

QВодород 

Злаки Iкукурузные хлопья], корнеплоды и овощи — это продукты, 
содержащие много углеводов, которые составляют основу рациона 
человека.