содержание .. 10 11 12 13 ..

Толковый биотехнологический словарь - часть 12

бАКТеРИИ

зуются в биотехнологии: для выщела-

чивания бедных руд, для производства

пищевых продуктов (напр., уксуса, сы-

ров и других кисломолочных продук-

тов), микробных инсектицидов, вита-

минов, для мочки льна, для получения

биогаза и др. Описано около десяти ты-

сяч видов Б., предполагается, что их су-

ществует свыше миллиона. Первые Б.

открыты А. Левенгуком в конце XVII в.

Л. Пастер первым установил, что Б.

происходят только от других живых Б.

и могут вызывать определенные забо-

левания.

бактерии автотрофные (autotrophic

bacteria)

— Автотрофные бактерии,

аутотрофные бактерии.

бактерии алкалофильные (alcalo-

philic bacteria)

— см. Алкалофильные

бактерии, щелочелюбивые бактерии.

бактерии ароматобразующие

(aroma

forming bacteria)

— см. Ароматобра-

зующие бактерии.

бактерии ацидофильные

(acidophilic

bacteria)

— см. Ацидофильные бакте-

рии, ацидофилы, кислотолюбивые бак-

терии.

бактерии

восстанавливающие

(reducing

bacteria)

— см. Восстанав-

ливающие бактерии.

бактерии гетеротрофные (heterotro-

phic bacteria)

— см. Гетеротрофные

бактерии.

бактерии гнилостные (putrefactive

bacteria)

— см. Гнилостные бакте-

рии.

бактерии гноеродные (pyogenic bac-

teria)

— см. Пиогенные (гноеродные)

бактерии.

бактерии грамотрицательные (gram

negative bacteria

)

—

см. Грамо-

трицательные бактерии, Г- .

бактерии грамположительные бак-

терии

(gram

positive

bacteria

+) —

см. Грамположительные бак-

терии, Г+.

бактерии денитрифицирующие (de-

nitrite

bacteria)

—

см. Денитрифици-

рующие бактерии.

бактерии зеленые (green bacteria)

—

см. Зеленые бактерии.

бактерии капсульные (capsuliferous

bacteria)

—

см. Капсульные бактерии.

бактерии кислотолюбивые (acido-

philic bacteria)

—

см. Ацидофильные

бактерии, ацидофилы, кислотолюби-

вые бактерии.

бактерии кислотоустойчивые (acid

fast bacteria)

—

см. Кислотоустойчи-

вые бактерии.

бактерии кишечные (intestinal bacte-

ria)

—

см. Кишечные бактерии.

бактерии колициногенные (colicino-

genic bacteria)

—

см. Колициногенные

бактерии.

бактерии

кристаллосодержащие

(crystalliferous bacteria)

—

см. Кри-

сталлосодержащие бактерии.

бактерии люминесцирующие (lumi-

nescent bacteria)

—

см. Люминесци-

рующие бактерии, светящиеся бакте-

рии.

бактерии метанобразующие (me-

thane

producing bacteria)

—

см. Ме-

танобразующие бактерии.

бактерии молочнокислые (lactic acid

bacteria)

—

см. Молочнокислые бак-

терии.

бактерии непатогенные (nonpatho-

genic bacteria)

—

см. Непатогенные

бактерии.

бактерии нитрифицирующие (ni-

trite

bacteria)

—

см. Нитрифицирую-

щие бактерии.

бактерии нитчатые (filamentous

bac-

teria)

— см. Нитчатые бактерии.

бактерии осмофильные (osmophilic

bacteria)

—

см. Осмофильные бакте-

рии.

бактерии патогенные (pathogenic

bacteria)

—

см. Патогенные (болез-

нетворные) бактерии.

-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

бАКТеРИИ

бактерии пиогеннные (pyogenic bac-

teria)

— см. Пиогенные (гноеродные)

бактерии.

бактерии плесневидные (moldlike

bacteria)

— см. Плесневидные бакте-

рии.

бактерии

покрытые (нагруженные)

антителами (antibody

coated bacte-

ria)

—

см. Нагруженные (покрытые)

антителами бактерии.

бактерии пурпурные (purple bacte-

ria)

— см. Пурпурные бактерии.

бактерии сапрогенные (saprogenic

bacteria)

—

см. Сапрогенные бакте-

рии.

бактерии серные (sulfur bacteria)

—

см. Серные бактерии.

бактерии тионовые (thionic bacte-

ria)

—

см. Тионовые бактерии, тио-

бактерии.

бактерии уксуснокислые (acetic bac-

teria)

—

см. Уксуснокислые бактерии.

бактерии

факультативно

пато-

генные (elective pathogenic bac-

teria)

—

см. Факультативно-

патогенные бактерии.

бактерии фотосинтезирующие (pho-

tosynthetic bacteria) —

см. Фото-

трофные (фотосинтезирующие)

бак-

терии.

бактерии фототрофные (photo-

trophic bacteria) —

см. Фототроф-

ные (фото-синтезирующие)

бактерии.

бактерии

хемосинтезирующие

(chemosynthetiс bacteria)

—

см. Хе-

мосинтезирующие бактерии.

бактерии эндосимбиотические (en-

dosymbiotic bacteria)

—

см. Эндосим-

биотические бактерии.

бактерин (bacterin)

[греч. bakterion —

палочка] — суспензия мертвых или

ослабленных бактерий, используе-

мая для искусственной иммунизации

(см. Иммунизация).

бактериолиз

(bacteriolysis)

[греч.

bakterion — палочка и lysis — разру-

шение] — разрушение бактерий, обу-

словленное нарушением поверхност-

ных структур клеток с последующим

выходом их содержимого в окружаю-

щую среду. Б. может быть вызван не-

сколькими причинами, в частности в

этом могут участвовать бактериоли-

зины (см. Бактериолизины).

бактериолизины (bacteriolysins)

[греч.

bakterion — палочка и lysis — разруше-

ние] — антитела (см. Антитела), обра-

зующиеся в организме при иммуниза-

ции его бактериями и способные в при-

сутствии комплемента вызывать бакте-

риолиз (см. Бактериолиз).

бактериологическое оружие (bacterio-

logical

weapons)

[греч. bakterion — па-

лочка и logos — слово, учение] — био-

логическое оружие (оружие массового

поражения), представляющее собой

бактерии, вирусы, риккетсии, грибы

или токсические продукты их жизнеде-

ятельности, используемые с помощью

живых зараженных переносчиков за-

болеваний (насекомых, грызунов и др.)

или в виде суспензий и порошков в бо-

еприпасах, приборах с целью вызвать

массовое заболевание людей, живот-

ных и растений. Б.о. запрещено Женев-

ским протоколом 1925 г. и Конвенцией

ООН 1972 г.

бактериородопсин

(bacteriorho-

dop-sin)

[греч. bakterion — палочка,

rhódon — роза и ópsis — зрение] —

мембранный светочувствительный бе-

лок микроорганизмов Halobacterium

halobium, живущих в соленых озерах и

солончаках. Б. содержится в пурпурной

фракции мембран этих микроорганиз-

мов. Он обладает семидоменной «зме-

евидной» структурой и связан с хромо-

фором ретиналем. Б. выполняет функ-

цию светозависимого протонного на-

соса: поглощение кванта света ретина-

лем приводит к быстрым структурным

изменениям в молекуле, в результате

чего осуществляется перенос протона

из цитоплазмы в окружающую среду;

после этого Б. возвращается в исходное

состояние. Электрохимический потен-

циал, обусловленный возникшим про-

-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

бАКТеРИоЦИНы

тонным градиентом и трансмембран-

ным электрическим потенциалом, ис-

пользуется клеткой для синтеза АТФ

(см. Аденозинтрифосфат, АТФ), а

также транспорта аминокислот и ме-

таболитов, движения жгутиков и др.

Б. применяют для изучения механизма

транспорта протонов в живых организ-

мах. Он перспективен как фотохромное

вещество в голографии и вычислитель-

ной технике, применяется в биотехно-

логии, нанотехнологии, космических и

оборонных технологиях, генной инже-

нерии (см. Генетическая (генная) ин-

женерия), медицине, микроэлектро-

нике и др. См. также Родопсин.

бактериостаз (bacteriostasis)

[греч.

bakterion — палочка и stasis — непод-

вижность, стояние на месте] — пол-

ная или частичная, как правило, вре-

менная приостановка роста и размно-

жения бактериальной популяции без ее

гибели. Б. наступает в результате исто-

щения питательных веществ, ростовых

факторов, изменения условий обитания

(сдвиг рН, температуры), появления

бактериостатических агентов (см. Бак-

териостатические агенты, бактери-

остатики). Б. определяют по отсут-

ствию образования колоний, нараста-

ния плотности бактериальной массы и

увеличения числа бактерий, а также по

биохимическим тестами (снижение по-

требления О

, выделения СО

и др.).

бактериостатические агенты

бак-

териостатики (bacteriostatic agents)

[греч. bakterion — палочка и statikos —

останавливающий; лат. agentis — дей-

ствующий] — вещества, вызывающие

остановку роста бактерий, но не уни-

чтожающие их; напр., cоли серебра,

бензиловый спирт и др. См. также Бак-

териостаз.

бактериофаг

литический

(lytic

bacteriophage)

— см. Литический

бактериофаг.

бактериофаг М

(bacteriophage

)

[греч. bakterion — палочка и

phagos — пожиратель] — бактерио-

фаг (см. Фаг, бактериофаг), содер-

жащий одноцепочечную ДНК, кото-

рый используется в генной инженерии

(см. Генетическая (генная) инженерия)

для получения клонированных ДНК в

одноцепочечной форме (напр., для сек-

венирования) и для внесения мутаций

в ДНК in vitro и др.

бактериофага упаковка (bacterio-

phage packaging)

[греч. bakterion —

палочка и phagos — пожиратель] —

процесс, происходящий после зараже-

ния бактериальных клеток бактерио-

фагом, заключающийся в его инкапси-

дации с формированием частиц, спо-

собных образовывать специфические

«бляшки».

бактериофаги (bacteriophages)

—

см. Фаги, бактериофаги; Литичеcкие

бактериофаги.

бактерициды

(bactericides)

[греч.

bakterion — палочка и лат. caedere —

убивать] — химические вещества,

предназначенные для борьбы с бакте-

риями; напр., трихлорфенолят меди,

используемый

при

протравлива-

нии семян хлопчатника против бак-

териального заболевания — гоммоза.

См. также Бактериоцины.

бактериоцины (bacteriocins)

[греч.

bakterio(n) — палочка и лат. caedere —

убивать] — экзотоксины, специфиче-

ские белки, синтезируемые некото-

рыми видами бактерий, которые ток-

сичны для клеток других штаммов

этого же или близких видов бактерий.

Способность синтезировать Б. и устой-

чивость (иммунитет) к ним контроли-

руются плазмидами (бактериоциноге-

нами). Обозначаются в соответствии

с латинским названием продуцента;

напр., Б., продуцируемые различными

штаммами E. coli, называются колици-

нами (см. Колицин), а Б., производи-

мые Pseudomonas aeruginosa, называ-

ются пикоцинами (см. Пикоцины). Низ-

комолекулярные Б. получили название

микроцинов (см. Микроцины). Б. ши-

роко используются в медицине, по-

-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

бАКТеРИоЦИНоГеНИя

скольку их продуценты являются непа-

тогенными микроорганизмами для че-

ловека. Б. открыты A. Гратия в 1925 г.

См. также Лантибиотики.

бактериоциногения

(bacteriocino-

geny)

[греч. bakterion — палочка, лат.

caedere — убивать и греч. geneia —

создание, происхождение] — способ-

ность некоторых штаммов бактерий

продуцировать бактериоцины (см. Бак-

териоцины). Б. может служить фак-

тором

устойчивости

нормальной

микрофлоры к патогенным микробам;

у патогенных бактерий Б. может оказы-

ваться дополнительным фактором их

патогенности.

бактопептоны

(bactopeptones)

[ком-

мерч., от греч. bacterion — палочка,

peptos — сваренный, переваренный и

on — сущее] — продукты неполного

ферментативного гидролиза протеоли-

тическими ферментами различных бо-

гатых белком субстратов, представляю-

щие собой смесь пептидов и аминокис-

лот и используемые в бактериологи-

ческих питательных средах в качестве

основного источника азота. См. также

Пептон; Бактотриптон.

бактотриптон (bactotryptone)

[ком-

мерч., от греч. bacterion — палочка,

trypsis — раздробление, разжижение и

on — сущее] —

смесь пептидов, обра-

зующихся при ферментативном пере-

варивании белка (обычно казеина) про-

теазой трипсином; используется при

изготовлении бактериологических пи-

тательных сред. См. также Пептон;

Бактопептоны.

бактофекция (bactofection)

[греч.

bakterion — палочка и (in)ficere — пор-

тить, заражать] —

опосредованный

трансфицированными бактериями пе-

ренос генов в клетки млекопитающих,

обеспечивающий синтез гетерологиче-

ских белков, которые кодируются ре-

комбинантными плазмидами, содержа-

щимися в трансфицированных бакте-

риях.

бакуловирусы (baculoviruses)

[лат.

baculum — палка, жезл, прут и лат.

virus — яд] — семейство ДНК-

содержащих вирусов членистоногих

(гл. обр. насекомых), геном которых

представлен в виде двухцепочечной

кольцевой ковалентно замкнутой ДНК

длиной в 80—220 т. п.н. Биотехноло-

гический интерес к Б. связан в первую

очередь с их использованием в качестве

эффективных продуцентов биологиче-

ски активных белков. Это обусловлено

их способностью к синтезу большого

количества вирусных белков на позд-

них стадиях инфекции, в частности по-

лиэдрина и белка р10, гены которых на-

ходятся под контролем сильных позд-

них промоторов и которые могут быть

удалены без ущерба для размножения

вирусов; поэтому замещение указан-

ных генов рекомбинантными сопро-

вождается усиленной экспрессией по-

следних. Разработаны многочисленные

варианты рекомбинантных Б. и векто-

ров на их основе, включая челночные

векторы для клеток дрожжей и бакте-

рий. Наилучшие результаты достиг-

нуты для вируса ядерного полиэдроза

калифорнийской совки Autographa

californica (AcNPV). Подобраны линии

клеток насекомых, которые обладают

способностью осуществлять посттран-

сляционные модификации синтезируе-

мых рекомбинантных пептидов, вклю-

чая такие как гликозилирование, фос-

форилирование, ацилирование остат-

ками жирных кислот и амидирование;

рекомбинантные белки могут претер-

певать в них адекватный протеолити-

ческий процессинг путем удаления из

предшественников сигнальных после-

довательностей аминокислот и перено-

ситься затем в соответствующие кле-

точные компартменты. Б. безвредны

для человека, животных, птиц, рыб, на

их основе созданы также разнообраз-

ные биоинсектициды.

балансовый метод (balance method)

[лат. bi-lance — уравновешенный, с

-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

беЗМИКРобНые

двумя чашками; греч. methodos — спо-

соб познания] — совокупность прие-

мов, позволяющих исследовать и про-

гнозировать развитие природных объ-

ектов путем сопоставления прихода

и расхода вещества, энергии и других

потоков. В основе Б.м. лежит баланс

(напр., водный баланс), оценивающий

количественно движение потока в пре-

делах анализируемого объекта.

баллистическая трансфекция (bal-

listic transfection

microprojectile

bombarment)

[лат. ballista — мета-

тельная машина, от греч. ballo — бро-

саю; trans — сквозь, через и (in)ficere —

портить, заражать] — введение чуже-

родной ДНК в растительные и живот-

ные клетки (организмы) с помощью

специальной «генетической пушки»

(biolistic gene gun), напоминающей ру-

жье и стреляющей микрочастицами

золота, вольфрама или иных метал-

лов (размером в несколько микрон) с

нанесенной на них рекомбинантной

ДНК. Метод предложен Т. Клейном и

Ж. Сэнфордом в 1987 г.

бальнеологический анализ (cura-

tive water analysis)

[лат. balneum —

баня, купание и греч. logos — учение;

греч. analysis — разложение, расчлене-

ние] — исследование свойств подзем-

ных минеральных вод и возможности

их использования в лечебных целях.

банк генетический (genetic bank)

—

см. Генетичекий банк.

банк генов (gene bank)

— см. Геном-

ная библиотека.

баротолерантный (barotolerant

ba-

roduric)

[греч. baros — тяжесть и лат.

tolerantia — терпение] — микроорга-

низм, который растет лучше в усло-

виях обычного атмосферного давле-

ния, но может жить и расти в условиях

повышенного давления окружающей

среды. Напр., некоторые Б. микроорга-

низмы могут размножаться при давле-

нии сотни атмосфер.

барофил (barophile)

[греч. baros — тя-

жесть и лат. phileo — люблю] —

микро-

организм, который способен жить пре-

имущественно или только в усло-

виях высокого давления окружающей

среды, напр., в глубинах моря.

бациллы (bacilli)

[лат. bacillum — па-

лочка] — род грамположительных па-

лочковидных бактерий, образующих

внутриклеточные споры (покоящиеся

формы, устойчивые к высоким тем-

пературам, радиации и другим небла-

гоприятным воздействиям). Б. пред-

ставлены аэробными (см. Аэробы,

аэробные организмы) и факультативно

аэробными бактериями. Некоторые их

них вызывают болезни животных и че-

ловека, напр., сибирскую язву, столб-

няк.

бацитрацины

(bacitracins)

[лат.

Baci(llus) — родовое название бацилл

и по имени М. Траци] — группа пеп-

тидных антибиотиков (см. Пептидные

антибиотики) немедицинского назна-

чения, продуцируемых Bacillus licheni-

formis. Б. обладают высокой антаго-

нистической активностью по отноше-

нию к широкому спектру патогенных

бактерий животных и растений. Пер-

вый Б.

открыт Б. Джонсоном с соавт.

в 1945 г. в ране девочки по имени Мар-

гарет Траци.

бвД (protein

vitamin additive)

—

см. Белково-витаминная добавка.

бвК (protein

vitamin concentrate)

—

см. Белково-витаминный концентрат.

бДУ (BrdU)

— см. Бромдезоксиуридин,

БДУ.

безинтронный ген (intronless gene)

[англ. intron — некодирующая вставка

в гене; греч. genos — род, происхожде-

ние] — ген эукариотической клетки,

который не содержит интроны (см. Ин-

трон), характерные для большин-

ства генов. Примеры Б.г.: ген белка-

рецептора дофамина, гены гистонов,

гены многих белков теплового шока,

процессированные псевдогены.

безмикробные животные (sterile

animals)

—

см. Гнотобиоты, безми-

кробные животные.

-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

100

беЗъяДеРНАя

безъядерная

клетка (enucleate cell

anucleate cell)

— клетка, лишенная

ядра, что в натуральных условиях яв-

ляется патологией; в норме примером

Б.к. являются эритроциты млекопита-

ющих. Б.к. может быть получена также

в результате искусственного удаления

ядра, осуществляемого, напр., при про-

цедуре клонирования организмов.

беккерель

бк (becquerel

Bq)

[по

имени А. Беккереля] — единица ак-

тивности радиоактивного вещества в

международной системе единиц (СИ).

1 Бк = 1 распад в секунду; которая ис-

пользуется вместо внесистемной еди-

ницы кюри (Ки), 1 Ки = 3,7×10

Бк.

Название дано по имени А. Беккереля,

открывшего явление радиоактивности

(см. Радиоактивность) в 1896 г.

беккросс (backcross)

— см. Возврат-

ное скрещивание, беккросс.

белая биотехнология (white biotech-

nology)

[греч. bios — жизнь, techne —

искусство, мастерство и logos — уче-

ние] — промышленная биотехнология,

индустриальное использование био-

технологических процессов для биоре-

медитации почвы, воды

производства

широкого спектра соединений (фер-

ментов, антибиотиков, витаминов, чи-

стых химических веществ, биотоплива

и др.), позволяющее снизить стоимость

продуктов, сберечь ресурсы и умень-

шить загрязнение окружающей среды.

Термин «Б.б.» предложен в 2003 г. на

Всемирном форуме по биологическим

наукам.

белки внутренние (intrinsic pro-

teins)

—

см. Внутренние белки.

белки гомологичные

(

homologous

proteins)

—

см. Гомологичные белки.

белки

дестабилизирующие спираль

(helix

destabilizing proteins)

[лат.

de- —

приставка, означающая отделе-

ние, удаление, уничтожение, отмену и

stabilis — устойчивый; лат. spira — из-

гиб, извив] — негистоновые ядерные

белки, связывающиеся с разделяющи-

мися цепями ДНК в репликативной

вилке и обеспечивающие поддержание

ДНК в деспирализованном состоянии.

белки

индуцируемые стрессом

(stress

induced proteins)

—

см. Инду-

цируемые стрессом белки, стрессовые

белки.

белки одноклеточных организмов

боо (single

cell proteins)

— белко-

вые продукты, синтезируемые моно-

культурой микроорганизмов и исполь-

зуемые в качестве пищевых добавок к

рациону животных.

Кроме высокого

содержания белка микробная биомасса

содержит также жиры, нуклеиновые

кислоты, витамины и минеральные

компоненты. Для получения БОО ис-

пользуют самые разнообразные пита-

тельные субстраты, включая парафины

нефти, метан, водород, метанол, эта-

нол, уксусную кислоту, углекислый газ,

молочную сыворотку, мелассу, крахмал

и целлюлозосодержащие отходы про-

мышленности и сельского хозяйства.

Термин БОО был предложен в 1966 г.

для обозначения биомассы различных

микроорганизмов (бактерий, дрожжей,

грибов и водорослей).

белки периферические (peripheral

proteins)

—

см. Периферические белки.

белки сборки (assembly proteins)

—

белки, не входящие в состав вирусной

частицы, но необходимые для правиль-

ной сборки вириона (см. Вирион).

белки

связывающиеся с повреж-

денной ДНК (DNA damage

binding

proteins)

— белки про- и эукариоти-

ческих клеток, которые более эффек-

тивно связываются с поврежденной

нуклеотидной последовательностью

ДНК, чем с каким-либо специфиче-

ским сайтом связывания, и, таким об-

разом, являются компонентами репара-

ционной системы клетки.

белки c

цинковыми пальцами

(zinc finger proteins)

— группа ДНК-

связывающих белков, содержащих ха-

рактерный домен, который включает

или 4 цистеиновых остатка, или 2 ци-

стеиновых и 2 гистидиновых остатка,

-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

101

белКово-вИТАМИННый

взаимодействующих (координирую-

щих) с ионами цинка, а расположенная

между ними полипептидная цепочка

выпетливается в структуру в виде

«пальца»; чаще всего являются регу-

ляторами транскрипции генов (напр.,

GATA-факторы, Sp-1, TFIII-A).

белки с

прочитанным

термина-

тором (readthrough proteins)

[лат.

terminare — ограничивать] — поли-

пептиды большего (по сравнению с

нормальными) размера, образующи-

еся в результате сквозного прочи-

тывания терминатора (см. Сквозное

прочитывание) или в случае его из-

менения вследствие точковой мута-

ции; обычно Б.«п.»т. характеризуются

резко сниженной функциональной

активностью.

белки теплового шока

бТШ (heat

shock proteins

Hsp)

[франц. choc —

удар, толчек] —

стрессовые белки, вы-

рабатываемые организмом в ответ на

сверхоптимальное повышение темпе-

ратуры; при тепловом шоке биосинтез

многих других белков подавлен. Ин-

дукция синтеза Б.т.ш. может происхо-

дить и под действием некоторых хи-

мических агентов (этиловый спирт,

экдистерон, хлорид кадмия и др.), в

связи с чем их иногда называют стрес-

совыми белками; они высоконсерва-

тивны у различных организмов — наи-

более распространены Б.т.ш. размером

около 70 кД (семейство hsp70). Многие

Б.т.ш. являются шаперонами (см. Ша-

пероны). Кроме того, Б.т.ш. участвуют

в транспорте белков через клеточные

мембраны, процессах роста и диффе-

ренцировки клеток и тканей. Эти белки

как про-, так и эукариотического про-

исхождения взаимодействуют с Toll-

подобными рецепторами, которые рас-

познают лиганды вирусов и бактерий,

что приводит к формированию неспец-

ифической резистентности к различ-

ным микроорганизмам. Впервые ин-

дукция экспрессии Б.т.ш., сопрово-

ждающаяся образованием 9 добавоч-

ных пуфов на политенных хромосомах,

была обнаружена у личинок дрозофил

Ф. Ритоссой в 1962 г.

белковая инженерия (protein engi-

neering)

[франц. ingenier — инже-

нер, от лат. ingenium — способность,

изобретательность] — совокупность

генно-инженерных и биохимических

методов, с помощью которых создают

рекомбинантные белки (см. Рекомби-

нантный белок) и осуществляют моди-

фикацию физико-химических или био-

логических свойств природных бел-

ков с целью улучшения их качества

(см. Белок). Замены отдельных ами-

нокислот или комбинирование круп-

ных блоков полипептидных цепей (до-

менов) разных белков используются в

биотехнологии для создания белков с

новыми свойствами. Примером мето-

дов, используемых в Б.и., является му-

тагенез in vitro, позволяющий изменять

кодирующую способность гена в опре-

деленном месте (напр., в пределах об-

ласти, кодирующей активный центр

белка).

белково

витаминная добавка

бвД

(protein

vitamin additive)

[лат. vita —

жизнь и англ. amino — группа NH

, от

ammonia — аммиак, сокр. от лат. sal

ammoniacus — соль Аммона, наша-

тырь] —

однородная смесь измельчен-

ных до необходимых размеров частиц

высокобелковых кормовых средств и

микродобавок, используемая для при-

готовления комбикормов.

белково

витаминная паста (protein

vitamin paste)

[лат. vita — жизнь и

англ. amino — группа NH

, от am-

monia — аммиак, сокр. от лат. sal

ammoniacus — соль Аммона, наша-

тырь; итал. pasta — тесто] —

белковый

коагулят, образующийся в процессе

ферментации растительного сока; ис-

пользуется для подкормки животных.

белково

витаминный

концентрат

бвК

(protein

vitamin

concen-

trate)

[лат. vita — жизнь и англ.

amino — группа NH

, от ammonia —

-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

102

белКовое

аммиак, сокр. от лат. sal ammoniacus —

соль Аммона, нашатырь; лат. con

(cum) — с, вместе и centrum — центр,

средоточие] —

белковый концентрат,

полученный из кормовых дрожжей;

продукт, богатый белком, аминокис-

лотами, витаминами и другими биоло-

гически активными веществами. Про-

изводится микробиологической про-

мышленностью гл. обр. выращиванием

дрожжей на средах, содержащих гидро-

лизаты различных отходов деревообра-

батывающей промышленности, непи-

щевые растительные материалы (под-

солнечная лузга, стержни кукурузных

початков и т. п.), сульфитные щелоки,

углеводороды нефти и газа и др. Эф-

фективно используется как добавка в

корм с.-х. животных и птиц. Производ-

ство БВК на дешевом сырье рассматри-

вают как одно из средств устранения

растущего белкового дефицита в пита-

нии животных.

белковое семейство (protein fami-

ly)

— группа белков с гомологичными

аминокислотными последовательно-

стями, которые состоят из одинаковых

доменов (см. Домен) и имеют общее

эволюционное родство. См. также Бел-

ковое суперсемейство.

белковое суперсемейство (protein su-

perfamily)

[лат. super — сверху, над]—

большая группа структурно и функ-

ционально родственных белков, кото-

рые могут иметь или не иметь общее

эволюционное происхождение. По-

нятие «Б.с.» предложено М. Дайхофф

в 1974 г. См. также Белковое семейство.

белковые рецепторы (protein re-

ceptors)

[лат. receptor — принимаю-

щий] — белковые молекулы или мо-

лекулярные комплексы, расположен-

ные на поверхности клетки или вну-

три ее, которые способны специфиче-

ски связывать другие молекулы, несу-

щие внешние для клетки регуляторные

сигналы (напр., гормоны, нейромедиа-

торы, факторы роста, лимфокины, ле-

карство и т. п.), или реагировать на фи-

зические факторы (напр., свет). Благо-

даря конформационным изменениям,

индуцируемым этими сигналами, Б.р.

запускают определенные каскадные

биохимические процессы в клетке, в

результате чего реализуется ее физи-

ологический ответ на внешний сиг-

нал. Большинство Б.р. локализовано

в плазматической мембране и пред-

ставляет собой пронизывающие мем-

брану гликопротеиды. Они взаимодей-

ствуют с белковыми или пептидными

гормонами, а также с низкомолекуляр-

ными биорегуляторами, напр. с про-

стагландинами, аминокислотами. Ре-

цептор света — родопсин — локали-

зован в мембранных структурах сет-

чатки глаза. Внутриклеточные Б.р.

обычно локализованы в ядре и взаи-

модействуют со стероидными гормо-

нами и гормонами щитовидной железы

(производными тирозина). Известно

несколько механизмов, с помощью ко-

торых активированные Б.р. запускают

биохимические процессы в клетке.

Напр., при взаимодействии ацетилхо-

лина с никотиновым холинорецепто-

ром (чувствителен не только к ацетил-

холину, но также и к никотину), лока-

лизованным в постсинаптической мем-

бране, открывается канал для ионов на-

трия. Увеличение внутриклеточного

содержания Na

приводит к деполяри-

зации мембраны, что обусловливает

передачу нервного импульса. Другая

группа мембранных Б.р. сопряжена с

мембрано-связанными регуляторными

ферментами, в частности с аденилат-

циклазой, гуанилатциклазой, фос-

фолипазой С. К Б.р., активирующим

аденилатциклазу, относятся, напр.,

β-адренергические рецепторы, рецеп-

торы глюкагона, тиреотропного гор-

мона; к Б.р., ингибирующим этот фер-

мент, относятся α

-адренергические ре-

цепторы, некоторые опиоидные рецеп-

торы (см. Опиоидные пептиды), ре-

цепторы соматостатина и др. Сопря-

жение Б.р. со всеми указанными фер-

-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

содержание .. 10 11 12 13 ..