FAS Торговый вендинговый автомат FASHION ESPRESSO V 2.0 / FASHION INSTANT V 2.0. Руководство по эксплуатации и ТО - часть 7

 

  Главная      Учебники - Разные     FAS Торговый вендинговый автомат FASHION ESPRESSO V 2.0 / FASHION INSTANT V 2.0. Руководство по эксплуатации и ТО

 

поиск по сайту            правообладателям  

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

содержание      ..     5      6      7      8     ..

 

 

 

FAS Торговый вендинговый автомат FASHION ESPRESSO V 2.0 / FASHION INSTANT V 2.0. Руководство по эксплуатации и ТО - часть 7

 

 

53

Команда

 69

Выбор

 

режима

 

функционирования

монетоприёмника

Команда

  69 = 0

EXECUTIVE STANDARD

Команда

 69 = 1

EXECUTIVE PRICE HOLDING

Команда

  69 = 4

BDV 001

Команда

 69 = 5

MDB

См

.

соответствующие

команды

в

 

разделе

 MDB

См

.

соответствующие

команды

 

в

 

разделе

 BDV 001

Команда

  03

Установка

 

цен

 

в

поддменю

Установить

 

цены

в

 

монетоприёмнике

,

например

:

цена

 1 = 0.25

цена

 2 = 0.35

цена

 3 = 0.50

цена

 4 = 0.65

цена

 5 = 0.75

цена

 6 …….

Команда

  03

Скопировать

  

таблицу

 

цен

монетоприёмника

как

  

указано

:

цена

 1 = 0.25 (= 

цена

 1 

в

 

монетопр

.)

цена

 2 = 0.35 (= 

цена

 2 

в

 

монетопр

.)

цена

 3 = 0.50 (= 

цена

 3  

в

 

монетопр

.)

цена

 4 = 0.65 (= 

цена

 4  

в

 

монетопр

.)

цена

 5 = 0.75 (= 

цена

 5  

в

 

монетопр

.)

цена

 6 …….

Команда

  05

Привести

 

в

 

соответствие

  

цены

,

введённые

в

 

команде

  03

с

 

выборами

 

аппарата

,

например

:

выбор

 1 = 2 (

цена

 2)

выбор

 2 = 1 (

цена

 1)

выбор

 3 = 4 (

цена

 4)

 

выбор

 4 = 4 (

цена

 4)

выбор

 5 = 6 (

цена

 6)

выбор

 6 …….

Команда

  03

Установка

 

цен

 

в

подменю

Команда

 03

Установка

 

цен

 

в

подменю

54

11

 

КАЛИБРОВКА

 

И

 

НАСТРОЙКА

Эта

 

глава

 

рассчитана

 

на

 

исключительно

 

квалифицированный

 

персонал

,

ответственный

 

за

 

техническое

 

обслуживание

.

11

.

1

 

РЕГУЛИРОВАНИЕ

 

РАСТВОРИМЫХ

 

НАПИТКОВ

Время

 

открывания

 

электроклапанов

 

и

 

изменения

 

количества

  (

в

 

граммах

растворимых

 

продуктов

 

можно

отрегулировать

устанавливая

 

желаемые

 

параметры

 

во

 

время

 

программирования

 

в

 

фазе

  "

УСТАНОВКА

ДОЗИРОВАНИЯ

 

РЕЦЕПТА

" (

команда

 51).

11

.2 

РЕГУЛИРОВАНИЕ

 

КОФЕ

 

ЭСПРЕССО

Количество

 

воды

 

можно

 

отрегулировать

устанавливая

 

желаемый

 

параметр

 

в

 

фазе

 

программирования

"

УСТАНОВКА

 

ДОЗИРОВКИ

 

РЕЦЕПТА

" (

команда

 51). 

Для

 

изменения

 

дозировки

 

молотого

 

кофе

 

и

 

степени

помола

см

раздел

 "

КАЛИБРОВКА

 

КОФЕ

 

ЭСПРЕССО

".

11

.3 

КАЛИБРОВКА

 

КОФЕ

 

ЭСПРЕССО

*** 

Калибровка

 

кофе

 

эспрессо

 - 

это

 

комплекс

 

процедур

/

регулировок

которые

 

нужно

 

выполнить

 

для

получения

 

оптимального

 

кофе

 

эспрессо

.

К

 

ним

 

относятся

 

настройка

 

помола

 

зернового

 

кофе

 (

более

 

крупный

 

или

 

более

 

мелкий

 

помол

)

 

регулировка

 

дозировки

 

молотого

 

кофе

 

настраивание

 

степени

 

прессовки

 

молотого

 

кофе

 

регулировка

 

воды

РЕГУЛИРОВКА

 

ПОМОЛА

:

Степень

 

помола

 

регулируется

 

вращением

 

ручки

 

регулировочного

 

винта

расположенную

 

между

кофемолкой

 

и

 

контейнером

 

кофе

 (

пол

. G).

Регулировку

 

необходимо

 

выполнять

 

во

 

время

 

работы

 

кофемольного

 

узла

.

 

Для

 

более

 

крупного

 

помола

 

следует

 

вращать

 

ручку

 

против

 

часовой

 

стрелки

.

 

Для

 

более

 

мелкого

 

помола

 

следует

 

вращать

 

ручку

 

по

 

часовой

 

стрелке

.

ДОЗИРОВКА

 

МОЛОТОГО

 

КОФЕ

:

Количество

 

молотого

 

кофе

 

можно

 

отрегулировать

 

от

 6,5 (

±

0,2) 

до

 9,5 (

±

0,2) 

грамм

перемещением

 

рычага

микровыключателя

расположенной

 

на

 

стороне

 

дозатора

 

кофе

.

Отпустите

 

крепёжную

 

гайку

  (

пол

. J) 

и

 

переместите

 

рычаг

 

микровыключателя

 

до

 

метки

соответствующей

желаемой

 

дозировки

.

РЕГУЛИРОВКА

 

СТЕПЕНИ

 

СЖАТИЯ

 

МОЛОТОГО

 

КОФЕ

:

Прижимной

 

клапан

 

имеет

 4 

положения

 (A B C D), 

которые

 

позволяют

 

изменять

 

степень

 

прессовки

кофейной

 

таблетки

 

в

 

зависимости

 

от

 

установленной

 

дозировки

Надо

 

вынуть

 

уплотнительное

 

кольцо

  (

см

.

рисунок

 "

К

"), 

отодвинуть

 

прижимный

 

клапан

 

и

 

повернуть

 

его

 

до

 

желаемого

 

положения

.

РЕГУЛИРОВКА

 

ДОЗИРОВКИ

 

ВОДЫ

:

Для

 

настройки

 

дозировки

 

воды

 

для

 

разных

 

видов

 

кофе

 

нужно

 

установить

 

количество

 

воды

 

в

 

кубических

сантиметрах

 

в

 

фазе

 

программирования

 

соответствующего

 

меню

.

55

1

САНИТАРН

O-

ГИГИЕНИЧЕСКИЕ

 

ПРАВИЛА

В

 

соответствии

 

с

 

санитарно

-

гигиеническими

 

правилами

 

во

 

время

 

установки

 

автомата

 

каждую

 

неделю

необходимо

 

выполнять

 

глубокую

 

очистку

 

аппарата

 

и

 

проводить

 

гигиеническую

 

обработку

 

всех

 

частей

,

которые

 

находятся

 

в

 

контакте

 

с

 

продуктами

т

.

е

.:

 

миксеров

 

и

 

трубок

 

распределителей

 

продуктов

 

носиков

 

распределителей

 

контейнеров

 

для

 

ингредиентов

 

блока

 

стаканчиков

 

распределителя

 

сахара

Для

 

очистки

 

нужно

 

вынуть

 

вышеуказанные

 

части

 

и

 

промыть

 

их

 

аккуратно

 

чистящим

 

средством

 

в

строгом

 

соответствии

 

с

 

инструкцией

указанной

 

на

 

этикетке

 

используемого

 

средства

.

Необходимо

 

удалить

 

все

 

остатки

 

чистящего

 

средства

 

и

/

или

 

дезинфицирующего

 

средства

 

с

 

помощью

мокрой

 

губки

 

перед

 

запуском

 

автомата

 

в

 

эксплуатацию

Необходимо

 

аккуратно

 

сполоснуть

 

эти

 

части

,

чтобы

 

удалить

 

все

 

следы

 

чистящего

 

и

 

дезинфицирующего

 

средства

.

Выполните

 

промывку

 

миксеров

 (

см

Команда

 52).

Не

 

мойте

 

автомат

 

прямой

 

струей

 

и

/

или

 

струей

 

под

 

большим

 

давлением

.

1

ТЕХНИЧЕСКОЕ

 

ОБСЛУЖИВАНИЕ

Эта

 

глава

 

предназначена

 

для

 

квалифицированного

 

персонала

ответственного

 

за

обслуживание

 

аппаратов

.

При

 

открытой

 

двери

защищённый

 

терминальный

 

блок

 

питающего

 

провода

 

и

кабели

соединяющие

 

его

 

с

 

выключателем

 

безопасности

 

двери

 

находятся

 

под

напряжением

.

Полная

 

изоляция

 

от

 

электрической

 

сети

 

достигается

 

только

 

выключением

наружного

 

выключателя

Поэтому

 

все

 

операции

требующие

 

их

 

выполнения

 

в

режиме

 

автомата

 

под

 

напряжением

 

при

 

открытой

 

двери

должен

 

выполнить

исключительно

 

квалифицированный

 

персонал

информированный

 

об

 

опасности

данной

 

ситуации

.

1

3.

1

 

ОБЩИЕ

 

ПРАВИЛА

Плановое

 

техническое

 

обслуживание

 

аппарата

 

гарантирует

 

его

 

бесперебойную

 

работу

.

Эта

 

глава

 

посвящена

 

операциям

 

обслуживания

 

и

 

их

 

периодичности

которые

 

зависят

 

от

 

разных

факторов

таких

 

как

например

жёсткость

 

воды

тип

 

продуктов

климатические

 

условия

влажность

 

и

т

.

д

.

Операции

описанные

 

в

 

этой

 

главе

не

 

включают

 

всех

 

возможных

 

операций

 

обслуживания

.

Во

 

время

 

обслуживания

 

и

 

мытья

 

автомата

необходимо

 

его

 

отключить

.

Запрещается

 

мыть

 

автомат

 

прямой

 

струей

 

и

/

или

 

струей

 

под

 

большим

 

давлением

.

Во

 

избежание

 

окисления

 

и

 

коррозионного

 

действия

 

химических

 

веществ

 

необходимо

 

аккуратно

 

мыть

окрашенные

 

поверхности

 

и

 

поверхности

 

из

 

нержавеющей

 

стали

Не

 

используйте

 

токсичных

 

чистящих

средств

.

56

1

3.2 

ТЕКУЩЕЕ

 

ОБСЛУЖИВАНИЕ

ПРИ

 

КАЖДОЙ

 

ЗАГРУЗКЕ

 

необходимо

:

 

Очистить

 

и

 

вымыть

 

аккуратно

 

миксеры

 

для

 

растворимых

 

напитков

  (

положение

 1), 

носики

 

подачи

продуктов

 (

положение

 2) 

и

 

блок

 

стаканчиков

.

 

Высушить

 

их

 

перед

 

установкой

.

 

Опорожнить

 

и

 

вымыть

 

ведро

 

для

 

жидких

 

отходов

 (

положение

 3) 

и

 

заменить

 

мешок

 

для

 

кофейной

гущи

.

 

Выполнить

 

общую

 

очистку

 

автомата

.

 

Запустить

 

функцию

 

промывки

 

миксеров

 (

см

Команда

 52).

После

 

очистки

 

автомата

 

проверьте

 

правильное

 

положение

 

трубок

 

в

 

носиках

чтобы

не

 

образовалось

 

помех

 (

узких

 

мест

во

 

время

 

подачи

 

напитков

.

Необходимо

 

удалить

 

все

 

отходы

 

чистящего

 

средства

дезинфицирующего

средства

 

и

 

продуктов

 

с

 

помощью

 

мокрой

 

губки

 

перед

 

запуском

 

в

 

эксплуатацию

автомата

.

Запустите

 

функцию

 

промывки

 

миксеров

.

57

1

3.3 

ПЕРИОДИЧЕСКОЕ

 

ВНЕПЛАНОВОЕ

 

ОБСЛУЖИВАНИЕ

Эта

 

глава

 

рассчитана

 

на

 

квалифицированный

 

персонал

ответственный

 

за

внеплановое

 

обслуживание

.

КАЖДЫЕ

 2.000 

ПОДАЧ

 

необходимо

:

 

Проверить

 

износ

 

прокладок

 

миксерных

 

блоков

.

 

Проверить

 

количество

/

качество

 

напитков

.

 

Проверить

 

износ

 

прокладок

 

узла

 

кофе

 

эспрессо

.

 

Проверить

 

степень

 

помола

 

кофе

.

 

Проверить

 

чистоту

 

переднего

 

поршня

 

и

 

вантуза

.

КАЖДЫЕ

 5.000 

ПОДАЧ

 

необходимо

:

 

Чистить

 

фильтры

 

кофейного

 

узла

.

КАЖДЫЕ

 20.000 

ПОДАЧ

 

необходимо

:

 

Менять

 

мельничное

 

устройство

..

РАЗ

 

В

 

МЕСЯЦ

 

необходимо

:

 

Дезинфицировать

 

все

 

части

 

аппарата

находящихся

 

в

 

контакте

 

с

 

продуктами

.

РАЗ

 

В

 

ПОЛГОДА

 

необходимо

:

 

Проверить

не

 

образовалось

 

ли

 

известковых

 

отложений

особенно

 

в

 

бойлере

При

 

необходимости

замените

 

его

.

 

Чистить

 

аккуратно

 

трубку

 

отсоса

.

РАЗ

 

В

 

ГОД

 

необходимо

:

 

Менять

 

пластмассовые

 

части

 

миксерных

 

блоков

.

 

Менять

 

трубки

 

для

 

подачи

 

напитков

.

58

1

3.4 

ВНЕПЛАНОВОЕ

 

ОБСЛУЖИВАНИЕ

 

КОФЕМОЛКИ

ОЧИСТКА

 

КОФЕМОЛКИ

Чтобы

 

выполнить

 

очистку

 

кофемолки

следует

 

отвинтить

 

два

 

винта

расположенних

 

в

 

положениях

 1 

и

2 (

см

рисунок

).

После

 

снятия

 

верхней

 

части

 

кофемолки

с

 

помощью

 

кисточки

 

удалите

 

отходы

 

молотого

 

кофе

 

и

 

снова

соберите

 

кофемолку

.

59

ЗАМЕНА

 

МЕЛЬНИЧНОГО

 

УСТРОЙСТВА

Для

 

замены

 

мельничного

 

устройства

 

необходимо

:

 

снять

 

верхнюю

 

часть

 

кофемолки

отвинтив

 

два

 

винта

 (

положение

 1 

и

 2 )

 

вставить

 

шило

 

диаметром

 

в

 4 

мм

 

в

 

отверстие

  (

положение

 3), 

нажать

 

его

 

слегка

 

и

 

повернуть

валик

 

мельничного

 

устройства

чтобы

 

он

 

занял

 

положение

в

 

котором

 

он

 

не

 

сможет

прокручиваться

 

с

 

помощью

 

шестиугольного

 

ключа

 

ном

. 10, 

отвинтить

 

стопорную

 

гайку

  (

положение

 4).

ВНИМАНИЕ

:

 

резьба

 

в

 

левую

 

сторону

 

(

левая

 

резьба

)

.

 

Снять

 

вращающуюся

 

часть

 

лезвия

 

кофемолки

  (

положение

 5) 

и

 

заменить

 

её

Когда

 

её

 

снова

установите

проверьте

чтобы

 

зубчики

 

тяги

 

стыковались

 

с

 

полостями

 

вращающейся

пластиковой

 

части

 (

положение

 6).

 

Снять

 

регулировочную

 

опору

 (

положение

7) 

из

 

монтажной

 

колодки

 (

положение

 9).

 

Отвинтить

 

часть

 

с

 

закреплённым

 

лезвием

  (

положение

 8) 

из

-

под

 

монтажной

 

колодки

(

положение

 9) 

и

 

заменить

 

её

 

Для

 

сборки

 

мельничного

 

устройства

 

выполнить

 

все

 

эти

 

операции

 

наоборот

 

Необходимо

 

снова

 

отрегулировать

 

кофемолку

см

раздел

 " 

КАЛИБРОВКА

 

КОФЕ

-

ЭСПРЕССО

".

***

Калибровка

 

кофе

 

эспрессо

 -  

это

 

комплекс

 

процедур

/

регулировок

которые

 

необходимо

выполнить

 

для

 

получения

 

оптимального

  

кофе

 

эспрессо

.

60

1

3.5 

ВНЕПЛАНОВОЕ

 

ОБСЛУЖИВАНИЕ

 

И

 

ОЧИСТКА

 

ФИЛЬТРОВ

 

КОФЕЙНОГО

 

УЗЛА

 

Выключите

 

автомат

.

 

Выньте

 

трубку

 

подачи

 

кофе

 

из

 

механизма

 

с

 

носиками

 

для

 

подачи

 

напитков

.

 

Выньте

 

трубку

 

водоснабжения

 (

положение

 1).

 

Отвинтите

 

две

 

ручки

 

и

 

выньте

 

блок

 

из

 

опоры

 (

положение

 2)

 

Выньте

 

воронку

 

из

 

опоры

 (

положение

 3)

 

Поверните

 

рычаг

 

и

 

переместите

 

камеру

 

пропитывания

 

кофе

 

в

 

положение

 

максимальной

 

амплитуды

поршня

 (

положение

 4).

 

 

 

 

 

 

 

содержание      ..     5      6      7      8     ..