Taylor Комбинированный фризер Модель C606. Инструкция по эксплуатации (2016 год)

-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Шаг 16

Морозильный цилиндр в сборе -

Поднимите фиксатор муфты спиннера и вставьте вал

спиннера в полость муфты так, чтобы фиксатор смог

сторона мягкого мороженого

опуститься в нижнее рабочее положение. (См. рис.

117.)

Убедитесь в том, что выключатель питания

находится в положении "ВЫКЛ". Невыполнение

данного указания может привести к тяжелой травме

из-за наличия опасных подвижных деталей.

Выполните следующие действия, приготовив лоток

для размещения деталей (сторона мороженого):

Шаг 1

Перед тем, как установить приводной вал битера на

стороне мороженого, нанесите смазку в паз на

приводном валу битера. Наденьте опорное

уплотнение приводного вала битера на малый конец

приводного вала и установите его в паз на валу.

Обильно смажьте внутреннюю часть опорного

уплотнения нанесите смазку на его плоский торец,

который вступает в контакт с задним подшипником.

Рис. 117

Нанесите на вал ровный слой смазки. ЗАПРЕЩАЕТСЯ

смазывать квадратный торец. (См. рис. 119.)

Шаг 17

Наденьте ограничительный колпачок на торец

раздаточного патрубка дверцы и установите

фиксаторы клапанов сиропа. (См. рис. 118.)

Рис. 119

Примечание: при смазывании деталей используйте

соответствующую пищевую смазку (например, марки

"Тейлор" НР).

Рис. 118

-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Примечание: чтобы исключить утечку смеси через заднюю

Шаг 3

часть морозильного цилиндра, средняя часть опорного

Перед установкой битера в сборе осмотрите лезвия

уплотнения должна быть выпуклой - выступать за пределы

скребков.

образующей. Если же средняя часть опорного уплотнения

имеет вогнутую форму, уплотнение было вывернуто

наизнанку, и ему следует придать первоначальную форму.

Убедитесь в отсутствии у лезвий скребков трещин или

(См. рис. 120.)

признаков износа. В противном случае замените

лезвия.

Рис. 120

Шаг 2

Рис. 122

Вставьте в морозильный цилиндр приводной вал

битера, пропустив его через задний подшипник и

Шаг 4

прочно закрепив шестигранный торец в муфте

Если лезвия находятся в исправном состоянии,

привода. (См. рис. 121.)

установите заднее лезвие на задний штифт битера.

(См. рис. 123.)

Рис. 121

Рис. 123

Примечание: заменяйте лезвия скребков для мороженого

каждые 3 месяца.

БУДЬТЕ ПРЕДЕЛЬНО ОСТОРОЖНЫ при

Примечание: во избежание дорогостоящих повреждений

проведении операций с узлом битера. Лезвия скребков

штифт должен полностью войти в отверстие лезвия.

очень остры и могут нанести травму.

-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Шаг 5

Удерживая заднее лезвие на битере, введите его в

морозильный цилиндр на половину длины. Установите

переднее лезвие нож на передний удерживающий

штифт. (См. рис. 124.)

Рис. 126

Шаг 9

Перед сборкой дверцы фризера убедитесь в

отсутствии любых повреждений или износа у

следующих деталей:

Рис. 124

подшипник дверцы, прокладка дверцы, раздаточный

Шаг 6

кран, уплотнительные кольца, и все стороны дверцы в

Перед установкой колодок битера убедитесь в

сборе, в том числе и внутренняя поверхность

отсутствии у них повреждений или износа. При

установочного отверстия под раздаточный кран.

наличии любых дефектов замените колодки.

Замените все поврежденные детали.

Шаг 7

Шаг 10

Если колодки битера находятся в хорошем состоянии,

Если детали находятся в хорошем состоянии,

установите колодки. (См. рис. 125.)

установите 3 уплотнительных кольца в канавки

раздаточного крана и нанесите на них смазку. (См.

рис. 127.)

Рис. 125

Шаг 8

Рис. 127

Вставьте битера в сборе в морозильный цилиндр до

конца. Убедитесь в правильном положении битера над

Шаг 11

приводным валом; при необходимости легким

Слегка смажьте внутреннюю поверхность проточки

вращением битера добейтесь его полной посадки на

под кран в верхней части дверцы фризера. (См. рис.

вал. При правильной установке битер не будет

128.)

выходить за пределы передней части морозильного

цилиндра.

(См. рис. 126.)

-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Шаг 14

Вставьте направляющую через битер в морозильный

цилиндр. Наденьте дверцу на шпильки фризера и

установите барашковые винты. Равномерно затяните

их в шахматном порядке, чтобы обеспечить плотное

прилегание дверцы. (См. рис. 131.)

Рис. 128

Шаг 12

Вставьте раздаточный кран с верхней стороны так,

чтобы прорезь в рукояти была направлена вперед.

(См. рис. 129.)

Рис. 131

Шаг 15

Установите ручку раздачи. Вставьте анкер ручки

раздачи в паз раздаточного крана. Закрепите его

подвижной шпилькой. (См. рис. 132.)

Рис. 129

Шаг 13

Установите уплотнение двери в проточенную канавку

на задней части двери фризера. Наденьте передний

подшипник на направляющую так, чтобы его торец с

фланцем находился против двери. Смазывать

уплотнение и подшипник ЗАПРЕЩАЕТСЯ.

(См. рис. 130.)

Рис. 132

Примечание: на стороне мороженого установлена

регулируемая ручка раздачи для контроля порции. Она

обеспечивает более стабильную подачу продукта и

уменьшает затраты. Ручка раздачи должна быть настроена

так, чтобы обеспечивать вес порции в пределах от 5 до 7,5

унций (142 - 213 г) за 10 сек. Для УВЕЛИЧЕНИЯ порции

поверните регулировочный винт ПО ЧАСОВОЙ СТРЕЛКЕ; а

для УМЕНЬШЕНИЯ порции - ПРОТИВ ЧАСОВОЙ СТРЕЛКИ.

Рис. 130

-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Шаг 16

Насос для смеси в сборе

Установите длинный каплесборник в прорезь

передней панели над раздаточными устройствами

Шаг 1

топпингов сиропа. (См. рис. 133.)

Осмотрите резиновые и пластмассовые детали

насоса. Для правильной работы насоса все

уплотнительные и стопорные кольца и прокладки

должны быть в идеальном состоянии. При наличии в

материале задиров, порезов и трещин правильная

работа насоса невозможна.

Убедитесь в отсутствии повреждений, износа и

расслоений у всех пластмассовых деталей насоса.

Немедленно выбросите поврежденные детали и

замените их новыми.

Шаг 2

Соберите поршень. Установите красное

Рис. 133

уплотнительное кольцо в канавку поршня. Смазывать

уплотнительное кольцо ЗАПРЕЩАЕТСЯ. (См. рис.

Шаг 17

136.)

Установите два коротких каплесборника в прорези

задней панели. Установите в левую и правую боковые

панели два каплесборника с вырезами. (См. рис. 134.)

Рис. 136

Шаг 3

Рис. 134

Нанесите тонкий слой смазки на внутреннюю часть

Шаг 18

цилиндра насоса со стороны отверстия под

Установите под патрубками дверцы передний поддон

фиксирующий шплинт. (См. рис. 137.)

и брызговик. (См. рис. 135.)

Рис. 137

Рис. 135

-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Шаг 12

Шаг 14

Поместите насос в сборе, его фиксатор, стопорную

Установите шестигранный торец приводного вала в

шпильку и активатор в бункер для смеси для

ступицу привода, на задней стенке бачка для смеси.

дезинфекции. (См. рис. 146.)

(См. рис. 148.)

Рис. 148

Примечание: для облегчения процедуры установки насоса

расположите эксцентрик приводного вала в положение "3

часа".

Рис. 146

Дезинфекция - сторона

Шаг 13

коктейлей

Установите одно большое и два малых

уплотнительных кольца черного цвета в канавки

Шаг 1

приводного вала. Тщательно смажьте кольца и вал.

Подготовьте ведро с разрешенным дезинфицирующим

Шестигранный торец вала смазывать ЗАПРЕЩАТЕСЯ.

раствором концентрации 0,01% (например, 9,5 л "Kay-

(См. рис. 147.)

5R" или 7,6 л "Stera-SheenR"). ИСПОЛЬЗУЙТЕ

ТЕПЛУЮ ВОДУ, СОГЛАСНО УКАЗАНИЙ

ПРОИЗВОДИТЕЛЯ.

Шаг 2

Установите заглушки в отверстия подачи сиропа на

дверце фризера. (См. рис. 149.)

Рис. 149

Рис. 147

-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Шаг 3

Шаг 7

Залейте помещенные в бункер детали

Белой щеткой для бачка произведите очистку датчиков

приготовленным раствором и предоставьте ему

уровня смеси, бачка для смеси, входного отверстия

возможность заполнить морозильный цилиндр.

смеси, наружной части корпуса приводного вала

активатора, самого активатора, насоса аэрированной

смеси, фиксатора насоса, трубки подачи смеси и

Примечание: Вы только что провели дезинфекцию

шплинта.

бункера для смеси и всех деталей. Поэтому перед

Шаг 8

выполнением последующих шагов необходимо

Залейте в бункер два ведра дезинфицирующего

тщательно вымыть и продезинфицировать руки.

раствора. Дезинфицирующий раствор должен достичь

уровня в пределах 25 мм от верхней кромки бункера.

Шаг 4

Шаг 9

Подготовьте еще два ведра с разрешенным

Белой щеткой для бачка произведите очистку

дезинфицирующим раствором концентрации 0,01%

открытых сторон бачка. Перед выполнением

(например, 9,5 л "Kay-5R" или 7,6 л "Stera-SheenR").

следующих шагов подождите не менее 5 минут.

ИСПОЛЬЗУЙТЕ ТЕПЛУЮ ВОДУ, СОГЛАСНО

Шаг 10

УКАЗАНИЙ ПРОИЗВОДИТЕЛЯ.

Переведите выключатель питания в положение ВКЛ.

Шаг 11

Шаг 5

Нажмите на символ МОЙКА . Это действие

Установите насос аэрированной смеси в заднюю часть

заставит дезинфицирующий раствор в морозильном

бункера. Чтобы установить насос на ступицу привода,

цилиндре промыть все зоны морозильного цилиндра.

совместите паз привода в поршне с эксцентриком

(См. рис. 151.)

приводного вала. Закрепите насос, надев фиксатор на

корпус насоса. Убедитесь в том, фиксатор вошел в

канавки корпуса. (См. рис. 150.)

Рис. 151

Шаг 12

Подставив под раздаточный кран ведерко, 6 раз

откройте и закройте раздаточный кран.

Шаг 13

Рис. 150

Нажмите на символ НАСОС для дезинфекции

внутренней части насоса аэрированной смеси и трубки

Шаг 6

подачи смеси.

Шаг 14

Откройте раздаточный кран и слейте весь остающийся

ВНИМАНИЕ!

в системе дезинфицирующий раствор.

Установите тот конец трубки подачи смеси, который

идет к насосу, и зафиксируйте его шплинтом.

ВНИМАНИЕ! ЗАПРЕЩАЕТСЯ переводить машину в

Невыполнение данного требования может привести к

режим АВТО до полного удаления дезинфицирующего

забрызгиванию оператора дезинфицирующим

раствора из морозильного цилиндра и окончания

раствором.

процедуры первичной заправки. Несоблюдение

данного требования может привести к

повреждению морозильного цилиндра.

-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Шаг 15

Шаг 17

Нажмите на символы МОЙКА и НАСОС

, чтобы

Снимите с насоса шплинт. Поставьте трубку подачи

остановить режимы ПРОМЫВКА и НАСОС и закрыть

смеси в угол бачка для смеси. Установите шплинт на

раздаточный кран. (См. рис. 152.)

место в выходном фитинге насоса.

Рис. 154

Рис. 152

Шаг 18

Снимите ограничительный колпачок и заглушки

отверстий подачи сиропа.

Примечание: перед выполнением следующих шагов

убедитесь в том, что Ваши руки чисты и

продезинфицированы.

Шаг 19

Принесите небольшое количество дезинфицирующего

раствора. Поставьте ведро под раздаточным

Шаг 16

патрубком дверцы, погрузите щетку для раздаточного

Установите активатор на корпус приводного вала

отверстия в дезинфицирующий раствор и очистите

активатора. (См. рис. 153.)

щеткой каналы подачи сиропа в дверце фризера,

раздаточное отверстие дверцы, нижнюю часть

ведомого спиннера и лопасть спиннера и фитинги

линий подачи сиропа.

Примечание: во исполнение требований санитарных норм

очищайте щеткой каждый предмет в течение 60 секунд,

многократно погружая щетку в дезинфицирующий раствор.

Шаг 20

Щеткой для отверстий сиропа очистите каждое

отверстие 10 - 15 раз. Погружайте щетку в

дезинфицирующий раствор перед тем, как очищать

каждое отверстие.

Шаг 21

Наполните бутылку-пульверизатор дезинфицирующим

раствором. Подставив под дверцей ведерко, вставьте

носик бутылки в отверстие подачи сиропа и крепко

сдавите бутылку. Это обеспечит принудительную

Рис. 153

подачу раствора из соседнего отверстия с его

стеканием вниз по спиннеру. Данную процедуру

выполняйте не менее 10 секунд для каждого

Примечание: если во время нормальной работы лопасть

отверстия.

активатора остановилась, продезинфицируйте руки,

снимите активатор с корпуса приводного вала и очистите его

щеткой в дезинфицирующем растворе. Установите активатор

Шаг 22

на место на корпусе приводного вала активатора.

Установите клапаны сиропа и ограничительный

колпачок.

-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Шаг 5

Дезинфекция - сторона мягкого

Подготовьте еще одно ведро с разрешенным

мороженого

дезинфицирующим раствором концентрации 0,01%

(например, 9,5 л "Kay-5R" или 7,6 л "Stera-SheenR").

Шаг 1

ИСПОЛЬЗУЙТЕ ТЕПЛУЮ ВОДУ, СОГЛАСНО

Подготовьте ведро с разрешенным дезинфицирующим

УКАЗАНИЙ ПРОИЗВОДИТЕЛЯ.

раствором концентрации 0,01% (например, 9,5 л "Kay-

5R" или 7,6 л "Stera-SheenR"). ИСПОЛЬЗУЙТЕ

Шаг 6

ТЕПЛУЮ ВОДУ, СОГЛАСНО УКАЗАНИЙ

Залейте в бункер дезинфицирующий раствор.

ПРОИЗВОДИТЕЛЯ.

Шаг 2

Шаг 7

Залейте помещенные в бункер детали

Произведите очистку открытых сторон бачка щеткой.

приготовленным раствором и предоставьте ему

Перед выполнением следующих шагов подождите не

возможность заполнить морозильный цилиндр.

менее 5 минут.

Примечание: Вы только что провели дезинфекцию

бункера для смеси и всех деталей. Поэтому перед

Шаг 8

выполнением последующих шагов необходимо

Нажмите на символ МОЙКА . Это действие

тщательно вымыть и продезинфицировать руки.

приведет к перемешиванию дезинфицирующего

Пока раствор затекает в морозильный цилиндр,

раствора в морозильном цилиндре.

особенно тщательно очистите щеткой датчики уровня

смеси, бачок для смеси, входное отверстие смеси,

Шаг 9

наружную часть корпуса активатора, сам активатор,

Подставив под патрубок дверцы ведерко, откройте

насос аэрированной смеси, фиксатор насоса, трубку

раздаточный кран и нажмите на символ НАСОС . 6

подачи смеси и шплинт.

раз откройте и закройте раздаточный кран. Откройте

раздаточный кран и слейте дезинфицирующий

Шаг 3

раствор.

Установите насос в сборе в заднюю часть бункера.

Чтобы установить насос на ступицу привода,

Шаг 10

совместите паз привода в поршне с эксцентриком

приводного вала. Закрепите насос, надев фиксатор на

Нажмите на символы МОЙКА и НАСОС

корпус насоса. Убедитесь в том, фиксатор вошел в

закройте раздаточный кран. (См. рис. 156.)

канавки корпуса. (См. рис. 155.)

Рис. 156

Рис. 155

ВНИМАНИЕ! ЗАПРЕЩАЕТСЯ переводить машину в режим

Шаг 4

АВТО до полного удаления дезинфицирующего раствора

из морозильного цилиндра и окончания процедуры

первичной заправки. Несоблюдение данного требования

может присести к повреждению морозильного цилиндра.

ВНИМАНИЕ!

Установите тот конец трубки подачи смеси, который

Примечание: перед выполнением следующих шагов

идет к насосу, и зафиксируйте его шплинтом.

убедитесь в том, что Ваши руки чисты и

Невыполнение данного требования может привести к

продезинфицированы.

забрызгиванию оператора дезинфицирующим

раствором.

-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Шаг 11

Первичная заправка - сторона

Установите активатор на корпус приводного вала

активатора. (См. рис. 157.)

коктейлей

Примечание: при заправке фризера используйте только

СВЕЖУЮ смесь.

Шаг 1

Поставьте ведро со смесью под раздаточным

отверстием двери, нажмите на символ ВЫБОР

СИРОПА , чтобы открыть раздаточный клапан.

Налейте 2-1/2 галлона (9,5 литра) СВЕЖЕЙ меси в

бачок для смеси и дайте ей затечь в морозильный

цилиндр. Тем самым весь остаток дезинфицирующего

раствора будет вытеснен. Когда из патрубка дверцы

смесь потечет сплошным потоком, нажмите на любой

символ ВЫБОР СИРОПА

, чтобы закрыть

раздаточный кран.

Рис. 157

Примечание: если во время нормальной работы активатор

ВНИМАНИЕ! Присутствие любого количества

остановился, продезинфицируйте руки, снимите активатор

неудаленного дезинфицирующего раствора может

с корпуса приводного вала и очистите его щеткой в

привести к выходу морозильного цилиндра из строя.

дезинфицирующем растворе. Установите активатор на место

на корпусе приводного вала активатора.

Шаг 2

Шаг 12

Когда смесь прекратит пениться в морозильном

Снимите с насоса шплинт. Поставьте трубку подачи

цилиндре, снимите шплинт с выходного фитинга

смеси в угол бачка для смеси. Установите шплинт на

насоса для смеси. Вставьте выходной конец трубки

место в выходном фитинге насоса. (См. рис. 158.)

подачи смеси во входное отверстие бачка. Установите

входной конец трубки подачи смеси во выходной

фитинг насоса для смеси. Зафиксируйте с помощью

шплинта. (См. рис. 159.)

Рис. 158

Примечание: вы только что произвели дезинфекцию

всех деталей фризера, вступающих в контакт с пищевой

продукцией.

Рис. 159

-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Шаг 3

Порядок ежедневного закрытия

Установите держатель стаканчиков для коктейлей.

(См. рис. 160.)

станции

Эту процедуру необходимо выполнять по окончании

рабочего дня.

Сторона коктейлей

Внимание! Заполните смесью бачок до метки на

лопасти активатора.

(См. рис. 161.)

Рис. 160

Шаг 4

Нажмите на символ АВТО .

Шаг 5

Заполните бачок свежей смесью и установите на

место крышку бачка смеси.

Первичная заправка - сторона

мягкого мороженого

Примечание: при заправке фризера используйте только

СВЕЖУЮ смесь.

Рис. 161

Шаг 1

Перед запуском ЦИКЛА ТЕРМООБРАБОТКИ обе

Поставьте под раздаточным отверстием двери ведро

стороны фризера должны быть в режиме АВТО

для смеси, откройте раздаточный клапан. Налейте 2-

1/2 галлона (9,5 литра) СВЕЖЕЙ смеси в бачок для

(символ

(АВТО) должен быть освещен), или в

смеси и дайте ей затечь в морозильный цилиндр. Тем

режиме ОЖИДАНИЕ (символы и

(ОЖИДАНИЕ)

самым весь остаток дезинфицирующего раствора

освещены).

будет вытеснен. Когда из патрубка дверцы смесь

потечет сплошным потоком смеси, закройте

Примечание: если отсчет на дисплее показывает, что

раздаточный кран.

остался 1 день до ОЧИСТКИ ЩЕТКОЙ, смесь добавлять не

следует. Машину нужно разобрать и очистить щеткой в

ВНИМАНИЕ! Присутствие любого количества

течение 24 часов.

неудаленного дезинфицирующего раствора может

привести к выходу морозильного цилиндра из строя.

Шаг 1

Шаг 2

Снимите крышку бачка, держатель стаканчиков для

Когда смесь прекратит пениться в морозильном

коктейлей, брызговик и каплесборники.

цилиндре, снимите шплинт с выходного фитинга

насоса для смеси. Вставьте выходной конец трубки

Перед выполнением следующих шагов убедитесь в том,

подачи смеси во входное отверстие бачка. Установите

что Ваши руки чисты и продезинфицированы.

входной конец трубки подачи смеси во выходной

фитинг насоса для смеси. Зафиксируйте с помощью

шплинта.

Примечание: нажмите на символ

(КАЛИБРОВКА), чтобы

остановить движение активатора на 10 секунд. Снова

Шаг 3

нажмите на символ

(КАЛИБРОВКА), чтобы выйти из

Нажмите на символ АВТО .

режима калибровки. Активатор автоматически возобновит

свою работу через 10 секунд.

Примечание: эта процедура должна выполняться за 15

минут до предполагаемого начала раздачи продукта.

Шаг 2

Шаг 4

Снимите активатор с бачка для смеси, а

Заполните бачок свежей смесью и установите на

ограничительный колпачок - с раздаточного патрубка

место крышку бачка.

дверцы фризера (сторона коктейлей).

-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Шаг 3

Внимание! При неправильной установке активатора

Поместите активатор, крышку бачка, держатель

машина не выполнит цикл термообработки, и вы

стаканчиков коктейлей, каплесборники, передний

обнаружите ее утром в режиме блокировки.

поддон, брызговик и ограничительный колпачок в в

мойку для последующей очистки и дезинфекции.

Шаг 11

Снимите линии подачи сиропа с двери фризера. (См.

Поместите заглушки линий сиропа, колпачок патрубка

рис. 163.)

и его уплотнительное кольцо в мойку для

последующей очистки и дезинфекции.

Шаг 4

Ополосните эти детали прохладной чистой водой.

Шаг 5

Подготовьте немного разрешенного

дезинфицирующего раствора концентрации 0,01%

(например, "Kay-5R" или "Stera-SheenR").

ИСПОЛЬЗУЙТЕ ТЕПЛУЮ ВОДУ, СОГЛАСНО

УКАЗАНИЙ ПРОИЗВОДИТЕЛЯ.

Шаг 6

Очистите подготовленные детали щеткой.

Шаг 7

Поместите ограничительный колпачок, передний

поддон, держатель стаканчиков коктейлей и брызговик

Рис. 163

на чистую сухую поверхность для просушки на воздухе

в течение ночи или до окончания цикла

термообработки.

Шаг 12

Принесите небольшое количество раствора моющего

Шаг 8

средства. Подставив под патрубок дверцы ведерко,

Подготовьте немного разрешенного моющего раствора

погрузите щетку для очистки раздаточного отверстия

концентрации 0,01% (например, "Kay-5R" или "Stera-

дверцы в моющий раствор и очистите отверстия

SheenR"). ИСПОЛЬЗУЙТЕ ТЕПЛУЮ ВОДУ,

подачи сиропа в дверце фризера, раздаточное

СОГЛАСНО УКАЗАНИЙ ПРОИЗВОДИТЕЛЯ.

патрубок дверцы, нижнюю часть ведомого спиннера,

Шаг 9

лопасть спиннера и фитинги линий подачи сиропа.

Продезинфицируйте заглушки отверстий подачи

(См. рис. 164.)

сиропа, колпачок патрубка и его уплотнительное

кольцо, каплесборники, активаторы и крышки бачка.

Шаг 10

Установите активатор на место на корпусе приводного

вала. Установите на место крышку бачка. (См. рис.

162.)

Рис. 164

Примечание: для полной санитарной обработки очистку

каждого предмета производите в течение не менее 60 секунд,

регулярно окуная щетку в раствор моющего средства.

Рис. 162

-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Шаг 13

Шаг 16

Щеткой для отверстий сиропа очистите каждое

Установите на колпачок раздаточного патрубка

отверстие 10 - 15 раз. Погружайте щетку в моющий

уплотнительное кольцо. Заполните колпачок

раствор перед очисткой каждого отверстия. (См. рис.

дезинфицирующим раствором. Установите колпачок

165.)

на раздаточный патрубок дверцы. (См. рис. 167.)

Рис. 165

Шаг 14

Продезинфицируйте свои руки, а затем снимите

фиксаторы клапанов сиропа. Очистите щеткой

Рис. 167

фиксаторы и отверстия под фиксаторы. Установите на

место фиксаторы клапанов сиропа.

Шаг 15

Наполните бутылку-пульверизатор моющим

Шаг 17

раствором. Подставив под дверцу ведерко, вставьте

Поднимите все фиксаторы. Установите заглушки в

носик бутылки в отверстия подачи сиропа и сильно

отверстия подачи сиропа дверцы фризера. Опустив

сожмите бутылку. Это действие вызовет

фиксаторы, заблокируйте заглушки. (См. рис. 168.)

принудительную подачу раствора из соседнего

отверстия с его стеканием вниз по спиннеру. Эту

процедуру необходимо выполнять для каждого

отверстия в течение не менее 10 секунд. (См. рис.

166.)

Рис. 168

Рис. 166

-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Шаг 18

Примечание: если отсчет на дисплее показывает, что

Наполните бутылку-пульверизатор дезинфицирующим

остался 1 день до ОЧИСТКИ ЩЕТКОЙ, смесь добавлять не

следует. Машину нужно разобрать и очистить щеткой в

раствором. Держите бутылку над ведром. Сдавливая

течение 24 часов.

бутылку, тщательно промойте паз каждого

наконечника фитинга сиропа.

Перед запуском ЦИКЛА ТЕРМООБРАБОТКИ обе

стороны фризера должны быть в режиме АВТО

(символ

(АВТО) должен быть освещен) или в

режиме ОЖИДАНИЕ (символы и

(ОЖИДАНИЕ)

освещены).

Шаг 1

Нажмите символы нагревателей

и установите

переключатели нагревателей топпингов в положение

"ВЫКЛ". Когда нагреватели будут отключены, символы

перестанут светиться. (См. рис. 171.)

Рис. 169

Шаг 19

Продезинфицированным полотенцем оботрите

наконечники фитингов сиропа.

Шаг 20

Продезинфицированным полотенцем оботрите дверцу

фризера, переднюю панель, зону вокруг нижней части

дверцы фризера и любые другие участки, где есть

признаки скопления влаги или пищи.

Рис. 171

Сторона мягкого мороженого

Шаг 2

Эту процедуру необходимо выполнять по окончании

рабочего дня.

Снимите крышку бачка.

Внимание! Заполните смесью бачок до метки на

Перед выполнением следующих шагов убедитесь в том,

лопасти активатора.

что Ваши руки чисты и продезинфицированы.

(См. рис. 170.)

Примечание: нажмите на символ

(КАЛИБРОВКА), чтобы

остановить движение активатора на 10 секунд. Снова

нажмите на символ

(КАЛИБРОВКА), чтобы выйти из

режима калибровки. Активатор автоматически возобновит

свою работу через 10 секунд.

Шаг 3

Снимите активатор с бачка для смеси.

Шаг 4

Поместите активатор и крышку бачка в мойку для

последующей очистки и дезинфекции.

Шаг 5

Рис. 170

Ополосните эти детали прохладной чистой водой.

-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Шаг 6

Шаг 10

Подготовьте немного разрешенного

Снимите, проведите очистку и снова установите через

дезинфицирующего раствора концентрации 0,01%

переднюю панель длинный каплесборник. (См. рис.

(например, "Kay-5R" или "Stera-SheenR").

173.)

ИСПОЛЬЗУЙТЕ ТЕПЛУЮ ВОДУ, СОГЛАСНО

УКАЗАНИЙ ПРОИЗВОДИТЕЛЯ. Очистите

подготовленные детали щеткой.

Шаг 7

Подготовьте немного разрешенного

дезинфицирующего раствора концентрации 0,01%

(например, "Kay-5R" или "Stera-SheenR").

ИСПОЛЬЗУЙТЕ ТЕПЛУЮ ВОДУ, СОГЛАСНО

УКАЗАНИЙ ПРОИЗВОДИТЕЛЯ. Продезинфицируйте

активатор и крышку бачка.

Рис. 173

Шаг 8

Шаг 11

Установите активатор на место на корпусе приводного

Снимите, очистите и снова установите на два коротких

вала. Установите на место крышку бачка.

каплесборника задней панели.

Шаг 12

Снимите, проведите очистку и снова установите в

Внимание! При неправильной установке активатора

левую и правую боковые панели два каплесборника с

машина не выполнит цикл термообработки вы

вырезами. (См. рис. 174.)

обнаружите ее утром в режиме блокировки.

Шаг 9

Принесите небольшое количество раствора моющего

средства. Окуните в раствор щетку для патрубка

дверцы и очистите патрубок и нижнюю часть

раздаточного крана.

Примечание: для полной санитарной обработки очистку

каждого предмета производите в течение не менее 60 секунд,

регулярно окуная щетку в раствор моющего средства. (См.

рис. 172.)

Рис. 174

Шаг 13

Используя чистое продезинфицированное полотенце,

вытрите дверцу фризера, переднюю панель, зону

вокруг нижней части дверцы фризера и любые другие

участки, на которых есть признаки скопления влаги

или пищи.

Цикл термообработки начнется согласно

установленному в меню менеджера ВРЕМЕНИ

НАЧАЛА ЦИКЛА ТЕРМООБРАБОТКИ (см. стр. 42).

Цикл термообработки включает три этапа - нагрев,

удержание и охлаждение. Каждый этап ограничен по

времени. Если предусмотренная для этапа

температура в заданное время не была достигнута,

цикл автоматически прекратится и машина

Рис. 172

возвратится в режим ОЖИДАНИЕ.

-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

На газоразрядном дисплее (ГРД) появится сообщение

ВНИМАНИЕ: ванночки топпингов начнут нагреваться

сразу после включения нагревателей. Процесс нагрева

об отказе, чтобы уведомить оператора, что машина не

до установленной температуры должен занять примерно

завершила полный цикл термообработки. Состояние

2,5 часа. Уровень воды в ванночках должен

продукции при этом может быть непригодно для

контролироваться ежедневно.

раздачи. Фризер будет заблокирован (мягкая

блокировка), без режима АВТО. У оператора будет

Шаг 3

возможность выбрать один из указанных вариантов -

Подготовьте ведро с разрешенным дезинфицирующим

он может нажать на символ

(ТЕРМООБРАБОТКА),

раствором концентрации 0,01% (например, "Kay-5R"

чтобы начать новый цикл термообработки, или нажать

или "Stera-SheenR"). ИСПОЛЬЗУЙТЕ ТЕПЛУЮ ВОДУ,

на символ

(МОЙКА), который переведет одну или

СОГЛАСНО УКАЗАНИЙ ПРОИЗВОДИТЕЛЯ.

обе стороны в режим ВЫКЛ., для очистки машины

Проведите дезинфекцию насосов топпингов, поместив

щеткой.

весь узел насоса в ведро с дезинфицирующим

раствором. Прокачайте раствор через насос, чтобы

Примечание: по запуску цикла термообработки его останов

провести тщательную дезинфекцию насоса.

невозможен. При полных бачках он занимает не более 4

часов.

Шаг 4

Залейте топпинги в контейнеры для топпингов.

Установите контейнеры для карамели и шоколадной

помадки в нагреваемых ванночках. Установите

ЗАПРЕЩАЕТСЯ производить раздачу

оставшиеся два контейнера для топпингов в

продукта или разборку машины во время цикла

необогреваемые ванночки. Накройте контейнеры.

ТЕРМООБРАБОТКА. Продукт находится в горячем

состоянии и под очень высоким давлением.

Шаг 5

Проведите дезинфекцию двух черпачков для

Когда цикл термообработки будет закончен, система

топпингов и поместите их в контейнеры для холодных

управления фризером возвратит его в режим

топпингов.

ОЖИДАНИЕ. Символы и

(ОЖИДАНИЕ) будут

светиться.

Шаг 6

Заполните раздаточные устройства стаканчиками,

крышечками для стаканчиков и вафельными рожками.

Порядок ежедневного открытия

Шаг 7

Для того, чтобы заполнить раздаточное устройство

станции

для вафельных рожков, поднимите держатель вверх и

вытащите его. Отожмите направляющую пружину

Перед выполнением процедур по открытию станции

полностью назад, в зафиксированное положение.

убедитесь в отсутствии на экране панели любых

Установите в держатель вафельные стаканчики и

сообщений об отказах. В отсутствие нарушений

отпустите направляющую пружину.

эксплуатации сообщений на экране не будет. Если

была обнаружена ошибка, необходимо установить ее

причину и, до возобновления процедуры открытия

станции, следует выполнить указанные на дисплее

Сторона для коктейлей

инструкции. (См. сообщения об ошибках, страницы 35

и 45.)

Шаг 1

Когда закончится цикл термообработки, символ цикла

термообработки

перестанет светиться, и машина

Настройка - выполните следующие

автоматически перейдет в режим ОЖИДАНИЕ.

Подготовьте небольшое немного разрешенного

шаги

дезинфицирующего раствора концентрации 0,01%

(например, "Kay-5R" или "Stera-SheenR").

Перед выполнением следующих шагов убедитесь в том,

ИСПОЛЬЗУЙТЕ ТЕПЛУЮ ВОДУ, СОГЛАСНО

что Ваши руки чисты и продезинфицированы.

УКАЗАНИЙ ПРОИЗВОДИТЕЛЯ.

Шаг 1

Закройте сточные пробки, проверьте уровень воды в

Шаг 2

двух нагреваемых ванночках для топпингов.

Снимите с дверцы фризера заглушки отверстий

Заполните ванночки водой до указательной метки на

подачи сиропа, фиксаторы клапанов сиропа и

дне ванночки.

колпачок патрубка. Продезинфицируйте

Шаг 2

ограничительный колпачок, заглушки, фиксаторы

Переведите нагреватели топпингов в положение

клапанов сиропа, колпачок патрубка и его

уплотнительное кольцо, держатель стаканчиков для

"ВКЛ.", нажав на символы нагревателей

коктейлей, передний поддон и брызговик.

-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Шаг 3

Шаг 5

Принесите небольшое количество дезинфицирующего

Наполните бутылку-пульверизатор дезинфицирующим

раствора. Подставив под дверцу ведерко, окуните

раствором. Подставив под дверцу ведерко, вставьте

щетку для патрубка дверцы в раствор. Очистите

носик бутылки в отверстие подачи сиропа и сильно

щеткой патрубок дверцы, низ ведомого спиннера,

сожмите бутылку. Это обеспечит принудительную

лопасть спиннера и фитинги линий подачи сиропа.

подачу раствора из соседнего отверстия с его

(См. рис. 175.)

стеканием вниз по спиннеру. Выполняйте процедуру

для каждого отверстия в течение не менее 10 секунд.

(См. рис. 177.)

Рис. 175

Примечание: для полной санитарной обработки очистку

Рис. 177

каждого предмета производите в течение не менее 60 секунд,

регулярно окуная щетку в раствор моющего средства.

Шаг 6

Установите на место фиксаторы клапанов сиропа.

Шаг 4

Щеткой для отверстий подачи сиропа очистите каждое

Шаг 7

отверстие 10 - 15 раз. Окунайте щетку в

Установите на патрубок дверцы фризера

дезинфицирующий раствор перед очисткой каждого

ограничительный колпачок. (См. рис. 178.)

очередного отверстия. (См. рис. 176.)

Рис. 178

Рис. 176

-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Шаг 8

Шаг 13

Не убирая из-под дверцы ведерко, снимите наконечник

Возьмите стаканчик для коктейлей, наполните его

с фитинга линии сиропа, поворачивая его против

дезинфицирующим раствором и тщательно

часовой стрелки. Держите фитинги сиропа в

прополощите клапан “утиный нос”.

положении "вверх", чтобы максимально сократить

Шаг 14

потери сиропа. (См. рис. 179.)

Установите клапан “утиный нос” в наконечник фитинга

сиропа так, чтобы его торец оказался вровень с

торцем наконечника.

Примечание: при повреждении клапана “утиный нос” или его

выходе за пределы плоскости торца наконечника замените

клапан. (См. рис. 181.)

Рис. 179

Шаг 9

Снимите с наконечника фитинга сиропа клапан

“утиный нос” и уплотнительное кольцо.

Рис. 181

Шаг 15

Установите наконечник на фитинг линии сиропа.

Плотно затяните его от руки.

Примечание: при установке наконечника на фитинг линии

подачи сиропа клапан “утиный нос” должен быть

увлажнен. Дезинфицирующий раствор обеспечит смазку

торца и предотвратит клапан “утиный нос” от перекоса при

затягивании наконечника фитинга.

Шаг 16

Убедитесь в правильном положении клапана “утиный

нос” в наконечнике фитинга. Для правильной работы

торец клапана должен находиться в одной

Рис. 180

плоскости с торцем наконечника. (См. рис. 182.)

Шаг 10

Белой стороной двухсторонней щетки произведите

очистку внутренней поверхности наконечника фитинга

сиропа для удаления всех остающихся загрязнений.

Шаг 11

Возьмите стаканчик для коктейлей, заполните его

разрешенным дезинфицирующим раствором с

концентрации 0,01% и тщательно прополощите

наконечник фитинга сиропа.

Шаг 12

Чистым продезинфицированным полотенцем

аккуратно удалите остающийся сироп с клапана

“утиный нос”.

Рис. 182

-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Если торцы не находятся в одной плоскости, снимите

Шаг 21

наконечник фитинга и переустановите клапан “утиный

Нажмите на символ

(АВТО) или символ

нос”. Для этого возьмите стаканчик для коктейлей,

(ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЙ СИРОП), чтобы перевести

наполните его дезинфицирующим раствором и

стрелку к опции ЗАПРАВКА СИРОПА. (См. рис. 185.)

ополосните наконечник фитинга, чтобы смочить

нижнюю часть клапана “утиный нос”. Снова установите

наконечник на фитинг линии сиропа. Если при

собранном фитинге сиропа торцы по-прежнему не

UNFLAVORED DRAW

находятся в одной плоскости, замените клапан

SYRUP CALIBRATION

“утиный нос”.

SYRUP PRIME

Шаг 17

EXIT

Установите на наконечник фитинга сиропа

уплотнительное кольцо.

Шаг 18

Повторите шаги с 8 по 17 для сиропов всех сортов.

Рис. 185

Шаг 19

Шаг 22

Каждый сироп необходимо правильно заправить,

Нажмите на символ КАЛИБРОВКА , чтобы зайти в

чтобы удалить из линии подачи воздух. Для этого при

режим ЗАПРАВКА СИРОПА. (См. рис. 186.)

заправке держите трубку над пустым стаканчиком.

(См. рис. 183.)

SYRUP PRIME

Select a Flavor

Press to clear

Figure 186

Шаг 23

Нажмите на соответствующий символ выбора

сиропа . Должна загореться лампочка символа

сиропа, а насос выбранного сиропа начнет работать с

максимальной скоростью. (См. рис. 187.)

Рис. 183

Шаг 20

Нажмите символ

(КАЛИБРОВКА), чтобы показать

варианты меню. Загорится символ

(КАЛИБРОВКА),

символ

(АВТО) на стороне для молочных коктейлей

и символ

(ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЙ СИРОП).

На экране будут показаны опции меню калибровки.

(См. рис. 184.)

UNFLAVORED DRAW

SYRUP CALIBRATION

SYRUP PRIME

Рис. 187

EXIT

Рис. 184

-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Шаг 24

Шаг 30

Когда сироп потечет из клапана полным потоком, и

По готовности возобновить эксплуатацию нажмите

весь воздух из линии подачи сиропа будет удален,

символ АВТО . (См. рис. 189) Система управления

нажатием любого символа выбора сиропа

может через меню менеджера производить включение

остановите работу насоса.

или блокировку режима ЗАПУСК АВТО. Если режим

ЗАПУСК АВТО включен, машина будет автоматически

выходить из режима ОЖИДАНИЕ и запускать на обеих

Шаг 25

сторонах режим АВТО в указанное для каждого дня

Повторите действия 23 - 24, чтобы заправить

время.

остальные линии подачи сиропа. После завершения

заправки нажмите на символ КАЛИБРОВКА и

выйдите из режима ЗАПРАВКА СИРОПА.

Шаг 26

Бтылкой-пульверизатором с дезинфицирующим

раствором произведите обработку наконечников

фитингов сиропа.

Шаг 27

Нанесите смазку на уплотнительное кольцо.

Поднимите фиксатор клапана сиропа. Установите

клапан сиропа. Опустите фиксатори для надежной

установки клапана. Повторите эту процедуру для

Рис. 189

каждого клапана сиропа. (См. рис. 188.)

Примечание: перевод машины в режим АВТО производите

приблизительно за 15 минут до начала раздачи продукта.

Сторона мягкого мороженого

Шаг 1

Подготовьте немного разрешенного

дезинфицирующего раствора концентрации 0,01%

(например, "Kay-5R" или "Stera-SheenR").

ИСПОЛЬЗУЙТЕ ТЕПЛУЮ ВОДУ, СОГЛАСНО

УКАЗАНИЙ ПРОИЗВОДИТЕЛЯ.

Шаг 2

Принесите небольшое количество дезинфицирующего

раствора. Окуните щетку для раздаточного патрубка

дверцы в дезинфицирующий раствор и очистите

патрубок дверцы и низ раздаточного крана. (См. рис.

190.)

Рис. 188

Примечание: запрещается устанавливать пустую линию

подачи сиропа в дверцу фризера. Если линия подачи сиропа

не будет использоваться, установите в отверстие этого сорта

сиропа заглушку. Тем самым вы предотвратите скопление

смеси в фитинге клапана и линии подачи сиропа.

Шаг 28

Чистым продезинфицированным полотенцем вытрите

двери фризера, переднюю панель, зону вокруг нижней

части двери фризера и любые другие участки с

признаками скопления влаги или пищи.

Рис. 190

Шаг 29

Установите держатель стаканчиков для коктейлей,

Примечание: для полной санитарной обработки очистку

передний поддон и брызговик.

каждого предмета производите в течение не менее 60 секунд,

регулярно окуная щетку в раствор моющего средства.

-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Шаг 3

Система подачи сиропа

Чистым продезинфицированным полотенцем оботрите

дверцу фризера, переднюю панель, зону вокруг

нижней части дверцы фризера и любые другие участки

Калибровка сиропа

с признаками скопления влаги или пищи.

Шаг 4

Калибровку расхода сиропа следует выполнять

По готовности возобновить эксплуатацию нажмите

еженедельно, при очистке системы сиропа. Для

получения качественного коктейля крайне важно

символ АВТО . (См. рис. 191) Система управления

добиться того, чтобы в замороженную смесь

может через меню менеджера производить включение

добавлялось необходимое количество сиропа.

или блокировку режима ЗАПУСК АВТО. Если режим

ЗАПУСК АВТО включен, машина будет автоматически

выходить из режима ОЖИДАНИЕ и запускать на обеих

Для определения расхода сиропа необходима

сторонах режим АВТО в указанное для каждого дня

мензурка с разметкой в жидких унциях. Требуемый

время. (См. стр. 42.)

расход сиропа составляет 1 жидкую унцию (30

миллилитров) за 5 секунд. Если в коктейле будет

использоваться густой сироп, расход составляет 1

жидкую унцию +/- 1/8 унции (т.е. 30 мл. +/- 4 мл.) за 7

секунд. При достижении данного расхода в основную

массу коктейля будет подаваться правильный объем

сиропа, независимо от объема раздачи коктейля.

Пожалуйста, обратите внимание на то, что калибровка

сиропа является критически важным элементом при

смене дополнительного, 4-го типа сиропа.

Порядок калибровки

Перед выполнением калибровки необходимо

Рис. 191

правильно заправить сиропом линии подачи сиропа, с

тем чтобы устранить из них воздух. (См. порядок

Примечание: перевод машины в режим АВТО производите

заправки сиропа, стр. 80.)

приблизительно за 15 минут до начала раздачи продукта.

Шаг 1

Нажмите символ

(КАЛИБРОВКА), чтобы показать

варианты меню. Загорится символ

(КАЛИБРОВКА),

символ

(АВТО) на стороне молочных коктейлей и

символ

(ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЙ СИРОП). (См. рис.

192.)

Рис. 192

-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

На экране будут показаны опции меню калибровки.

(См. рис. 193.)

UNFLAVORED DRAW

SYRUP CALIBRATION

SYRUP PRIME

EXIT

Рис. 193

Примечание: если на экране показан режим

КАЛИБРОВКА, нажатие на символы выбора вкуса

Рис. 196

не будет открывать раздаточный кран, и раздача

Шаг 5

молочного коктейля осуществляться не будет.

Чтобы провести калибровку скорости подачи сиропа,

Шаг 2

установите меньшую часть калибровочной мензурки

под тем клапаном сиропа, который необходимо

Нажмите на символ

(АВТО) или символ

(ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЙ СИРОП), чтобы перевести

калибровать. Нажмите на соответствующий символ

стрелку к опции КАЛИБРОВКА СИРОПА. (См. рис.

(ВЫБОР ВКУСА), чтобы включить насос сиропа и

194.)

запустить поток сиропа. Когда уровень сиропа отмерит

одну унцию, нажмите на тот же самый символ

(ВЫБОР ВКУСА), чтобы остановить поток сиропа.

Проверьте уровень сиропа в мензурке. Если

UNFLAVORED DRAW

полученный объем вышел за пределы нормы,

SYRUP CALIBRATION

повторяйте шаг 4 для того же сиропа, пока расход не

SYRUP PRIME

будет откалиброван правильно. (См. рис. 197.)

EXIT

Рис. 194

Шаг 3

Нажмите на символ

(КАЛИБРОВКА), чтобы войти в

режим калибровки сиропа. (См. рис. 195.)

SYRUP CALIBRATION

Select a Flavor

Press to clear

Рис. 197

Примечание: расход сиропа можно проверить в меню

менеджера. (См. "проверка калибровки", стр. 39.)

Рис. 195

Шаг 6

Шаг 4

Повторите шаги 4 и 5 для сиропов других сортов.

Отсоедините клапан сиропа от дверцы фризера.

Поднимите фиксатор клапана и вытяните клапан

перпендикулярно к плоскости установки. (См. рис.

196.)

-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Шаг 7

Шаг 5

Нажмите на символ КАЛИБРОВКА и выйдите из этого

Выбросите пустой контейнер из-под сиропа.

режима. Появится пустой экран, а символ

(АВТО) и

Шаг 6

символ

(ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЙ СИРОП) возвратятся к

Заправьте линию подачи сиропа, сняв с фризера

своим нормальным функциям.

клапан сиропа и удерживая его над пустым

стаканчиком.

Примечание: если линия подачи сиропа не используется,

установите в отверстие подачи данного сиропа заглушку из

Шаг 7

набора запасных деталей. Установите уплотнительное

Нажмите на символ КАЛИБРОВКА

, чтобы

кольцо в канавку заглушки и смажьте кольцо. Установите

заглушку в отверстие дверцы. Опустите фиксатор клапана

появились варианты меню. Загорится символ

для блокировки заглушки.

(КАЛИБРОВКА), символ

(АВТО) на стороне для

молочных коктейлей и символ

(ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЙ СИРОП).

Порядок заправки сиропа

Примечание: на экране будут показаны варианты меню

калибровки. (См. рис. 198.)

Цель первичной заправки линии подачи сиропа

состоит в том, чтобы удалить любой остаток воздуха в

системе подачи сиропа. Наличие воздуха в линии

подачи сиропа может вызывать неправильное

UNFLAVORED DRAW

смешивание коктейлей, смешение сиропов различных

SYRUP CALIBRATION

сортов и утечку сиропа через раздаточный патрубок

SYRUP PRIME

дверцы после закрытия раздаточного крана. Каждый

EXIT

раз, когда опорожняется или заменяется контейнер

для сиропа, проводите заправку системы сиропа для

вытеснения всего воздуха и получения однородности

потока сиропа.

Рис. 198

Шаг 8

Шаг 1

Нажмите на символ

(АВТО) или символ

Возьмите из складского помещения для сухих

(ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЙ СИРОП), чтобы перевести

продуктов новый контейнер с сиропом.

стрелку к опции ЗАПРАВКА СИРОПА. (См. рис. 199.)

Шаг 2

Перед открытием контейнера с сиропом встряхните

его. Откройте контейнер с сиропом.

UNFLAVORED DRAW

Шаг 3

SYRUP CALIBRATION

Вытяните трубку подачи из пустого контейнера сиропа

SYRUP PRIME

и очистите внешнюю сторону трубки, используя чистое

EXIT

продезинфицированное полотенце.

Для систем с сиропами в пакетах: Отсоедините

пустой пакет и очистите соединительный фитинг

Рис. 199

шланга чистым продезинфицированным полотенцем.

Присоедините фитинг шланга к полному пакету с

Шаг 9

сиропом. Установите пакет на полку в шкаф для

Нажмите на символ КАЛИБРОВКА

, чтобы войти в

сиропов. Убедитесь в том, что шланг не зажат и что

режим ЗАПРАВКА СИРОПА. (См. рис. 200.)

нет перегибов трубки.

Шаг 4

Установите трубку подачи в полный контейнер с

SYRUP PRIME

сиропом и поставьте этот контейнер в шкаф для

Select a Flavor

сиропов.

Press to clear

Рис. 200

-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Шаг 10

Насос топпинга сиропа

Нажмите на соответствующий символ выбора

сиропа . Должна загореться лампочка символа

сиропа, а насос выбранного сиропа начнет работать с

максимальной скоростью. (См. рис. 201.)

Разборка насоса топпинга сиропа

Разборку и очистку насоса производите перед первым

использованием и далее еженедельно.

Шаг 1

Промойте и прополощите насос в контейнере с теплой

водой. Установите нижний конец насоса в контейнер с

водой. Прокачивайте насос до тех пор, пока из

сливной трубки не будет течь только теплая вода.

Шаг 2

Выньте насос из контейнера с водой, чтобы провести

разборку.

Шаг 3

Снимите плунжер в сборе с корпуса насоса,

Рис. 201

поворачивая плунжерную гайку против часовой

Шаг 11

стрелки. (См. рис. 202.)

Когда из сироп потечет из клапана полным потоком, и

выйдет весь воздух из линии подачи сиропа, нажатием

любго символа выбора сиропа остановите работу

насоса.

Шаг 12

Повторите шаги 10 - 11 на всех линиях подачи

сиропа, которые необходимо заправить, или выйдите

из режима ЗАПРАВКА СИРОПА, нажав на символ

КАЛИБРОВКА

Рис. 202

-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Шаг 8

Сборка насоса топпинга сиропа

Вставьте черную щетку в оплетке в нижнюю часть

входного клапана. Возвратно-поступательными

После разборки и очистки соберите насос.

движениями щетки очистите эту зону, особенно вокруг

стального шарика. (См. рис. 216.)

Шаг 1

Смажьте и установите уплотнительное кольцо в

сальник. (См. рис. 217.)

Рис. 216

Шаг 9

Рис. 217

Полностью введите щетку во впускной клапан и

вытяните ее через корпус клапана.

Шаг 2

Установите сальник в сборе на поршневой конец

Шаг 10

плунжера.

Прополощите все эти детали в чистой воде.

Шаг 3

Шаг 11

Установите на плунжер в сборе шайбу и пружину. (См.

Продезинфицируйте эти детали в разрешенном

рис. 218.)

дезинфицирующем растворе концентрации 0,01%

(например: "Kay-5"® или "Stera- Sheen"®). После

дезинфекции разложите детали на открытом воздухе

для просушки.

Рис. 218

Taylor Комбинированный фризер Модель C606. Инструкция по эксплуатации (2016 год) - часть 3