Интерьер — совокупность внутренних физиологических,
ана-томо-гистологических и биохимических свойств организма; находится в
тесной взаимосвязи с конституцией и направлением продуктивности.
Изучая интерьер, можно определить внутреннюю структуру организма:
установить развитие органов и тканей, проследить за физиологическими и
биохимическими процессами, происходящими на различных этапах онтогенеза.
К методам изучения интерьера относят: гистологический, морфологический,
цитогенетический, иммунологический, анатомический. Объектами интерьерных
исследований служат кровь, кожа и ее производные, мышцы, внутренние
органы, костяк, копчиковая железа, цитологические компоненты и др.
Глубокие исследования интерьерных объектов позволяют использовать
полученные данные в селекции на повышение резистентности организма,
приспособленность к условиям содержания при интенсивных технологиях,
увеличение количества и улучшение качества получаемой продукции.
Важнейший объект изучения интерьера птицы — обменные процессы. Особое
внимание уделяют белковому обмену. Содержание белков в крови
характеризует физиологическое состояние всего организма.
Установлена положительная взаимосвязь между содержанием общего белка в
крови и живой массой цыплят в 9-недельном возрасте (r= 0,15 — 0,30).
Мясные куры с повышенным в раннем возрасте уровнем общего белка дают
потомство, превосходящее своих сверстников по жизнеспособности на 8,5 %,
по скороспелости — на 5,6 и яйценоскости — на 9 %. Петухи-производители
с повышенным уровнем общего белка в сыворотке крови в раннем возрасте
отличаются высокой половой активностью и оплодотворяюшей способностью
спермы, а их потомство высокой яйценоскостью.
Установлена также положительная: связь между уровнем содержания общего
белка и продуктивностью кур яичных кроссов.
Таким образом, по значению показателя содержания общего белка в крови
можно вести отбор птицы в раннем возрасте.
На величину хозяйственно полезных признаков оказывает влияние
гормональный фон в организме. Так, установлена связь между
функциональной активностью щитовидной железы и яйценоскостью (r= 0,18 —
0,30), оплодотворенностью яиц (г= 0,40 — 0,45).
На воспроизводительные качества птицы огромное влияние оказывает
концентрация половых гормонов, которую можно определить с помощью
биохимических исследований.
При оценке и отборе птицы используют также показатели активности
ферментов. Установлено, что у яичных кур существенно увеличивается
продуктивность при повышенной активности в крови шелочной фосфатазы.
Ведутся исследования по возможности использования в ранней оценке птицы
показателей активности аргиназы, карбоксилэстеразы и других ферментов.
При селекции птицы и содержании товарных стад обращают внимание на
жировой обмен. В настоящее время это важно, поскольку повышается спрос
на нежирное мясо.
Известно, что повышенное содержание жира в тушках птицы сопровождается
увеличением концентрации в крови холестерина, липопротеидов:
триглицеридов и фосфолипидов. Между концентрацией липопротеидов низкой и
очень низкой плотности в плазме крови бройлеров и содержанием жира в их
тушке выявлена положительная корреляция на уровне 0,65—0,70, а между
содержанием триглицеридов и общих липидов в плазме крови гусей и массой
их печени — на уровне 0,65—0,82. Полученные данные свидетельствуют о
возможности использования показателей содержания указанных фракций
липидов в селекции птицы.
К интерьерным признакам относят и иммуногенетические показатели. Группы
крови используют для изучения генетических особенностей и
генеалогических корней различных линий птицы. В селекционной работе
группы крови, как и полиморфные системы белков и ферментов крови и яиц,
можно применять в качестве генов-маркеров для прогноза гетерозиготной
сочетаемости линий и популяций птицы яичного и мясного направлений
продуктивности.
Выявлена связь между генетическими системами групп крови (например, у
кур их 14) и некоторыми хозяйственно полезными признаками. Установлена
положительная корреляция между аллелями системы В группы крови и
яйценоскостью кур. Оплодотворенность яиц и вывод цыплят связаны с
генотипом петуха по системам А, В и С групп крови. Так, от петухов,
гетерозиготных по системе В группы крови, получено в 1,5 раза больше
суточного молодняка, чем от гомозиготных производителей. Это можно
объяснить тем, что гетерозиготность способствует повышению
жизнеспособности и снижению смертности особей.
Накопленные данные по конкретным линиям и популяциям позволяют выделять
аллели и генотипы по ряду локусов, благоприятных для селекции птицы по
продуктивности. Это направление интерьерных исследований одно из самых
перспективных.
Контрольные вопросы и задания. 1. Перечислите биологические особенности
птиц. 2. Какие типы конституции птицы вы знаете? 3. В чем суть
экстерьерной I оценки сельскохозяйственной птицы и каково ее значение?
4. Назовите основные промеры статей тела птицы, в каких точках их
делают? 5. Расскажите об индексах I телосложения. Как их вычисляют? 6.
Назовите методы изучения интерьера птицы. I Расскажите о наиболее
перспективных из них.