содержание .. 36 37 38 39 ..

Толковый биотехнологический словарь - часть 38

303

ИНТеРФеРоНы

антибиотику (см. Антибиотики), флан-

кирован короткими инвертированными

повторами, включающими сигналы

транскрипции и терминации трансля-

ции и полилинкеры. Первый И. был

сконструирован П. Прентки и Х. Кри-

шем в 1984 г.

Интеррадиальная транслокация (in-

terradial translocation)

[лат. inter —

между и radius — луч; лат. trans — че-

рез и locatio — размещение] — вну-

трихромосомная транслокация (см.

Транслокация), в результате которой

один из сегментов хромосомы перено-

сится с одного ее плеча на другой.

Интерстициальный (interstitial)

[лат.

interstitium — промежуток] — проме-

жуточный. И. клетки — клетки, зани-

мающие промежуточное положение в

организме (напр., И. клетки — клетки,

рассеянные между извитыми семен-

ными канальцами яичек, которые се-

кретируют андрогены).

Интерфаза (interphase)

— см. Интер-

кинез, интерфаза.

Интерференционный

микроскоп

(interference microscope)

[лат. inter —

между и ferio — ударяю, поражаю;

греч. mikros — малый и scopeo — смо-

трю, рассматриваю, наблюдаю] — тип

светового микроскопа, предназначен-

ного для анализа прозрачных объектов,

включающий два оптических пути для

раздваиваемого луча, один из которых

проходит через объект, а другой не про-

ходит; после соединения лучей проис-

ходит интерференция за счет запазды-

вания по фазе одного из лучей (см. Ин-

терференция (4)).

Интерференция (interference)

[лат.

inter — между и ferens (ferentis) — не-

сущий, переносящий] — 1) подавление

кроссинговера в близких участках хро-

мосомы под влиянием кроссинговера,

происходящего в соседних районах.

В этом значении термин «И.» предло-

жен Г. Меллером, открывшим это яв-

ление в 1916 г., дословно — встрева-

ющий; 2) подавление активности ге-

нов с помощью гомологичных корот-

ких двухцепочечных РНК (см. РНК-

интерференция); 3) тип взаимодейст-

вия вирусов, при котором один вирус

оказывает влияние на репродукцию

другого при совместном заражении

клетки-хозяина (напр., подавление ре-

продукции вируса дикого типа мутан-

том или холодо-адаптированным ва-

риантом); 4) физическое явление, на-

блюдаемое при сложении когерентных

волн (световых, звуковых и др.), в ре-

зультате которого происходит усиление

волн в одних точках пространства и

ослабление в других в зависимости от

разности фаз интерферирующих волн

(см. Интерференционный микроскоп).

Интерфероны (interferons)

[лат. in-

ter — между, взаимно и ferens — не-

сущий, переносящий] — три класса

(альфа-, бета- и гамма-И) специфиче-

ских белков, образующихся в отдель-

ных клетках (В- и Т-лимфоциты, ма-

крофаги, фибробласты) животных ор-

ганизмов, большинство из которых

(альфа- и бета-И) обладает сильно вы-

раженной неспецифической противо-

вирусной активностью благодаря спо-

собности включать защитные клеточ-

ные механизмы, затрудняющие размно-

жение вирусов. Гамма И. являются ци-

токинами с множественным действием

на разные клетки иммунной системы, в

частности, участвуют в резуляции со-

отношения гуморального и клеточного

иммунного ответа. В геноме человека

существует свыше двух десятков генов

И. По механизму действия И. принци-

пиально отличаются от антител: они

не специфичны по отношению к ви-

русным инфекциям (действуют против

разных вирусов), не нейтрализуют ин-

фекционность вируса, а угнетают его

размножение в организме, действуя на

инфицированные клетки и подавляя

синтез вирусных нуклеиновых кислот.

Обычно И. максимально активны лишь

в клетках того вида животных, от кото-

рых они получены. Диагностическую

-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

304

ИНТоКСИКАЦИя

ценность имеет выявление уровня И.

в сыворотке крови и определение спо-

собности лейкоцитов перифериче-

ской крови продуцировать различные

типы И. в ответ на активирующий сиг-

нал (вирусные частицы или иммуномо-

дуляторы). Такого рода исследование

получило название «интерфероновый

статус». По его параметрам возможно

определение индивидуальной чувстви-

тельности больного к тому или иному

лекарственному препарату (индуктору

интерферона, иммуномодулятору) для

прогнозирования эффективности лече-

ния. Первый из И. открыли А. Айзекс и

Дж. Линдеман в 1957 г.

Интоксикация (intoxication

poiso-

ning)

[лат. in —

в,

внутри и греч.

toxikon — яд] — отравление организма

ядовитыми веществами (токсинами)

(напр., алкогольное опьянение). Син.:

отравление.

Интратела (intrabodies)

[лат. in-

tra — в] — семейство антител (см.

Антитела), обладающих специфично-

стью и высоким сродством связывания

антигена (см. Антиген) в сочетании с

их устойчивой способностью локализо-

ваться в определенных местах внутри

клетки. И. могут быть использованы

в качестве терапевтического средства,

мишенью которого является конечный

продукт энзиматической реакции.

Интрогрессия (introgression)

[лат. in-

tro — в, внутри и gressus —

прибли-

жаться, переходить, нападать] — вклю-

чение отдельных генов одного вида ор-

ганизма в генофонд (см. Генофонд)

другого вида (напр., самопроизволь-

ный перенос чужеродных генов из

трансгенных организмов в нетрансген-

ные).

Интрогрессивная гибридизация (in-

trogressive hybridization)

[лат. intro —

в, внутри и gressus —

приближаться,

переходить, нападать; лат. hybrida —

помесь] — гибридизация, имеющая

место в природных популяциях в зоне

интрогрессии (см. Интрогрессия); И.г.

обусловливает существенное повыше-

ние фенотипического разнообразия.

Интродукция (introduction)

[лат. intro-

ductio — введение] —

1) перенос со-

ртов (пород) растений из одних райо-

нов в другие, где ранее этот сорт (по-

рода) не выращивался; введение в куль-

туру дикорастущих растений; 2) рас-

пространение животных за пределы

естественного ареала и их приспосо-

бление к новым условиям.

Интрон (intron)

[англ. int(e)r(vening) (z)

on(e) — перемежающая зона] —

транс-

крибируемый, но некодирующий белок

участок гена, расположенный между эк-

зонами (см. Экзон), который удаляется

из состава первичного транскрипта

(пре-РНК) при сплайсинге (см. Сплай-

синг). В результате сплайсинга нуклео-

тидные последовательно сти РНК, кото-

рые транскрибированы с экзонов, рас-

положенных по обе стороны от И., объ-

единяются. Большинство эукариоти-

ческих генов содержит И., число (от 1

до 250) и размер (от 100 до 10000 и бо-

лее п.н.) которых в разных генах значи-

тельно варьируют. Изредка в И. содер-

жатся регуляторные элементы и даже

целые гены, напр. гены, кодирующие

рибозимы и фермент матуразу. В за-

висимости от механизма вырезания И.

и особенностей их пространственной

структуры различают И. групп I и II,

а также твинтроны (см. Твинтрон). У

высших эукариот инвариантным кон-

сенсусом в структурных генах слу-

жит динуклеотид ГТ на 5'-конце И.

(5'-донорный сайт) и динуклеотид АГ

на 3'-конце И. (3'-акцепторный сайт).

Это называют правилом ГТ / AГ. Пер-

вое свидетельство того, что И. может

участвовать в определенных клеточ-

ных функциях, было получено Т. Бел-

лом с соавт. в 2008 г.

(формирование

ионных каналов нервных клеток). Тер-

мин «И.» впервые предложен В. Гиль-

бертом в 1978 г. За открытие прерыви-

стой структуры гена Нобелевскую пре-

-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

305

ИНЦИСТИРовАНИе

мию за 1993 г. получили Р. Робертс и

Ф. Шарп.

Интуссусцепция

(intussusception)

[лат. intus — внутрь и susceptio — при-

нятие на себя] — проникновение тка-

ней (клеточных образований) друг в

друга; напр., проникновение мице-

лия паразитического гриба в ткани

растения-хозяина или проникновение

молекул плазмалеммы между молеку-

лами окружающей мембраны (клеточ-

ной стенки).

Инфекционная единица (infection

unit)

[лат.

inficere — портить, зара-

жать] — наименьшее количество ви-

руса, способное в данном опыте вы-

звать инфекцию. Для определения

И.е. обычно используют два метода:

установление 50 %-й летальной дозы

(см. Среднелетальная доза, ЛД

) в

опытах на животных и числа инфекци-

онных единиц по числу бляшек, обра-

зовавшихся в культуре клеток.

Инфекционная нуклеиновая кис-

лота

(infectious nucleic acid)

[лат.

inficere — портить, заражать; лат.

nucleus —

ядро] — нуклеиновая кис-

лота, выделенная из вируса, которая

способна заражать клетку-хозяина с

образованием жизнеспособных вирус-

ных частиц.

Инфекция (infection)

[лат.

inficere —

портить, заражать] — заражение, про-

никновение в организм болезнетвор-

ных микроорганизмов и возникнове-

ние при этом сложного комплекса про-

цессов взаимодействия организма с

ними. Термин «И.» ввел К. Гуфеланд

в 1841 г.

Инфекция абортивная (abortive in-

fection)

— см. Абортивная инфекция.

Инфекция поздняя (late infection)

—

см. Поздняя инфекция.

Инфекция продуктивная

(productive

infection)

— см. Продуктивная инфек-

ция.

Инфекция cмешанная (mixed infec-

tion)

— см. Смешанная инфекция.

Инфекция фаговая (phage infec-

tion)

— см.

Фаговая инфекция.

Инфильтрация (infiltration)

— см.

Процеживание, просачивание, инфиль-

трация.

Информационная РНК

иРНК (mes-

senger RNA

mRNA)

[лат. informa-

tio — разъяснение и англ. RNA —

РНК] — то же, что матричная РНК

(см. МатричнаяРНК,

мРНК).

Информационные молекулы (infor-

mational molecules)

[лат. informatio —

разъяснение, изложение; лат. moles —

масса и -сula — уменьш. суффикс] —

высокомолекулярные соединения (ну-

клеиновые кислоты и белки), содержа-

щие генетическую информацию, кото-

рая закодирована в последовательно-

сти образующих их звеньев (нуклеоти-

дов или аминокислот).

Информосома (informosome)

[лат. in-

formatio — разъяснение, изложение и

soma — тело] — внутриклеточная ча-

стица, содержащая молекулу мРНК в

комплексе с белками, защищающими

ее от действия нуклеаз. Впервые об-

наружена А. С. Спириным с соавт.

в 1964 г. в цитоплазме зародышей рыб.

Информофер (informofer)

[лат. infor-

matio — разъяснение, изложение и

phеro — несу, приношу] — глобуляр-

ная белковая частица, составленная

из полипептидов (информатинов), во-

круг которой укладывается гетероген-

ная ядерная РНК (см. Гетерогенная

ядерная РНК, гяРНК) с образованием

30S-частиц гяРНП. Термин «И.» пред-

ложен Т. Педерсеном в 1974 г.

Инфракрасное излучение (infrared

radiation)

[лат. infra — под] — элек-

тромагнитное излучение, имеющее

длину волны больше, чем видимые гла-

зом красные лучи света (примерно от

0,7—4 мкм до 1—2 мм); оказывает те-

пловой эффект, используется в терапев-

тических целях.

Инцистирование (encystment)

[лат.

in — в, внутри и греч. kystis — пу-

зырь] — превращение вегетативных

-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

306

ИНЦУхТ

форм простейших в цисты (см. Ци-

ста), обеспечивающее им выживание

при неблагоприятных условиях окру-

жающей среды. Син.: инкапсулирова-

ние.

Инцухт (inbreeding)

— см. Инбридинг,

инцухт.

Инцухт

депрессия

(inbreeding de-

pression)

— см. Инбредная депрессия,

инцухт-депрессия.

Инцухт

минимум (inbreeding mini-

mum)

— см. Инбредный минимум.

Инъекционная химера (injection

chimera)

[лат. injectio — вбрасыва-

ние; греч. Chimaira — мифическое чу-

довище, имеющее голову льва, туло-

вище козы и хвост дракона] — химера

(см. Химера), которая получена пу-

тем инъекции клеток внутриклеточ-

ной массы бластоцисты донора в бла-

стоцель эмбриона-рецепиента. Можно

инъецировать не только внутриклеточ-

ную массу ранних эмбрионов, но и бо-

лее дифференцированные клетки. Ме-

тод получения И.х. предложен Р. Гар-

днером в 1968 г. Ср. Агрегационная хи-

мера.

Инъекция

(

injection

) [лат. injectio —

вбрасывание] — 1) метод введения

жидкости (раствора или суспензии)

внутрь клетки или ткани с помощью

шприца. Различают несколько видов

И.: внутриклеточные, подкожные, вну-

тримышечные,

внутрибрюшинные,

пероральные, внутриядерные и др.; в

частности, И. в пронуклеус зиготы ис-

пользуется для трансгеноза (см. Транс-

геноз, трансгенез); 2) проникновение

вирусной частицы в клетку и высво-

бождение вирусной нуклеиновой кис-

лоты из белкового капсида (у бактери-

офагов — введение в клетку нуклеино-

вой кислоты).

Ион (ion)

[греч. ion — идущий] — элек-

трически заряженная частица, образу-

ющаяся при потере или приобретении

избыточных электронов атомами или

группами атомов. Термин «И.» предло-

жен в 1834 г. М. Фарадеем.

Ионизация (ionization)

[греч. ion —

идущий] — процесс приобретения

нейтральным атомом положительного

или отрицательного заряда за счет по-

тери или захвата электронов. Напр.,

И. воздуха является характерной осо-

бенностью ионизирующего излучения

(см. Ионизирующее излучение).

Ионизирующее излучение (ionizing

radiation)

[греч. ion — идущий] —

всякое излучение (гамма-излучение,

рентгеновское, излучение элементар-

ных частиц, фотонов и др.), приводя-

щее к ионизации (см. Ионизация) облу-

чаемого материала.

Иониты (ionites)

— см. Ионообменные

смолы, иониты.

Ионная (электровалентная) связь

(ionic

bond)

[греч. ion — идущий] —

форма химической связи, обусловлен-

ная электростатическим взаимодей-

ствием заряженных ионов (см. Ион).

Ионная хроматография

(ion chroma-

tography)

[греч. ion — идущий; греч.

chroma (chromatos) — цвет, окраска и

grapho — пишу, рисую] — разновид-

ность ионообменной хроматографии

(см. Ионообменная хроматография),

в которой разделяемые ионы (см. Ион)

определяют в проточном, как пра-

вило, кондуктометрическом детекторе.

И.х. — метод качественного и количе-

ственного определения ионов в раство-

рах, позволяющий определять неорга-

нические и органические анионы, ка-

тионы щелочных и щелочноземель-

ных металлов, катионы переходных

металлов, амины и другие органиче-

ские соединения в ионной форме; при-

меняют при анализе природных и сточ-

ных вод, почв, пищевых продуктов,

лекарственных средств и др. объектов.

Ионообменная

хроматография

(ion exchange chromatography)

[греч. ion — идущий; греч. chroma

(chromatos) — цвет, окраска и grapho —

пишу, рисую] — вариант жидкостной

хроматографии (см. Жидкостная хро-

матография), основанный на электро-

-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

307

ИоНообМеННые

статическом взаимодействии между

ионами (см. Ион) противоположного

заряда. Обычно ионы одного заряда

ковалентно фиксированы на инертном

носителе, и такой ионообменник будет

связывать ионы противоположного за-

ряда. При промывании ионообменника

раствором с более высокой ионной си-

лой или иным значением рН сорбиро-

ванные ионы можно селективно пере-

вести в раствор. Для разделения катио-

нов используют катиониты, для разде-

ления анионов — аниониты (см. Ионо-

обменные смолы, иониты). Элюентом

в первом случае служит раствор кис-

лоты, во втором — раствор щелочи.

Разделение ионов регулируют подбо-

ром оптимальных значений рН элю-

ента. Напр., при разделении аминокис-

лот

методом И.х. в качестве неподвиж-

ной фазы используются гранулы син-

тетического полимера, несущие суль-

фогруппы (-SО

). Эти группы иони-

зированы во всем диапазоне рН и не-

сут отрицательный заряд. Белки и ну-

клеиновые кислоты разделяют с помо-

щью И.х. на гидрофильных высокопро-

ницаемых ионитах на основе целлю-

лозы, декстранов, синтетических по-

лимеров, широкопористых силикаге-

лей; гидрофильность матрицы ионита

уменьшает неспецифическое взаимо-

действие биополимера с сорбентом.

Высокоэффективная И.х. (колонки,

упакованные сорбентом с размером зе-

рен 5—10 мкм, давление для прокачи-

вания элюента до 10

Па) смесей ну-

клеотидов, нуклеозидов, пуриновых и

пиримидиновых оснований и их мета-

болитов в биологических жидкостях

(плазма крови, моча, лимфа и др.) ис-

пользуется для диагностики различных

заболеваний. В препаративных мас-

штабах И.х. используют для выделения

антибиотиков (см. Антибиотики), фер-

ментов, алколоидов, для переработки

продуктов ядерных превращений. Од-

ним из основателей И.х. был Г. Шваб

(1937—1940 гг.).

Ионообменные

мембраны

(ion

exchange membranes)

[греч. ion —

идущий; лат. membrane — кожица, пе-

репонка] — мембраны, изготовленные

из ионообменных полимеров (см. Ио-

нообменные смолы, иониты), упроч-

ненных (армированных) синтетиче-

скими тканями, сетками и др. матери-

алами. По структуре различают сле-

дующие виды И.м.: гомогенные, со-

стоящие из ионообменных полиме-

ров; гетерогенные, содержащие смеси

ионо-обменного полимера (55—70 %

по массе) и пленкообразующего поли-

мера (полиэтилена, полипропилена,

ПВХ или др.); интерполимерные, со-

стоящие из смеси ионообменного

(15—30 % по массе) и пленкообразу-

ющего полимеров (эти мембраны по

св-вам и способу получения близки к

гомогенным, но не имеют химических

связей между составляющими их по-

лимерами). По знаку заряда, который

возникает на И.м. в результате электро-

литической диссоциации ионогенных

групп, различают следующие виды

И.м.:

монополярные-анионитовые,

имеющие положительный заряд, кати-

онитовые, заряженные отрицательно

(проницаемы соответственно для ани-

онов и катионов), и биполярные, состо-

ящие из двух слоев (катионитового и

анионитового). И.м. применяют в элек-

тромембранных процессах — электро-

диализе и электролизе. Первый про-

цесс используют, напр., в водоподго-

товке для получения пресной и деми-

нерализованной воды.

Ионообменные смолы

иониты (ion

exchange resins

ionites)

[греч. ion —

идущий] — синтетические высокомо-

лекулярные (полимерные) органиче-

ские соединения, поглощающие из рас-

творов ионы одного типа с выделением

в раствор эквивалентного количества

ионов другого типа. И.с. делят на ка-

тионообменные (поликислоты), анио-

нообменные (полиоснования) и амфо-

терные или биполярные (полиамфо-

-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

308

ИоНообМеННый

литы). Катионообменные смолы бы-

вают сильно- и слабокислотные, ани-

онообменные — сильно- и слабоос-

новные. В качестве катионитов ча-

сто используется карбоксиметилцел-

люлоза (см. Карбоксиметилцеллюлоза,

КМЦ) и фосфоцеллюлоза, а в качестве

анионита — диэтиламиноэтилцеллю-

лоза (см. Диэтиламиноэтилцеллюлоза,

ДЭАЭ-целлюлоза). Если носителями

электрических зарядов молекулярного

каркаса И.с. являются фиксированные

ионы (функциональные или ионоген-

ные группы) только одного типа, напр.

сульфогруппы, то их называются моно-

функциональными. Если же И.с. содер-

жат разнотипные ионогенные группы,

они называются полифункциональ-

ными. По структурному признаку раз-

личают несколько видов И.с.: микропо-

ристые (гелевидные) и макропористые.

Ионообменный

фильтр (ion ex-

changer)

[греч. ion — идущий; лат.

filtrum — войлок] — прибор, приспо-

собление для отделения определенных

ионов (см. Ион) из жидких растворов.

Ионофоры (ionophores)

[греч. ion —

идущий и phoros — несущий] —

мембрано-активные комплексоны, ор-

ганические гидрофобные молекулы,

имеющие сродство к определенным

ионам, которые способны давать ком-

плексные соединения со щелочными

катионами в растворах и переносить

связанный катион через биологические

мембраны. И. растворяются в липид-

ных бислоях мембран и повышают их

ионную проницаемость. Они взаимо-

действуют с катионом, находящимся

в водной фазе с одной стороны мем-

браны, образуют с ним жирораство-

римый комплекс, диффундирующий в

мембрану и перемещающийся сквозь

мембрану под действием электриче-

ского поля или градиента концентра-

ции, и высвобождают катион в водную

фазу с другой стороны мембраны. К И.

относятся некоторые антибиотики бак-

териального происхождения (см. Ан-

тибиотики), способствующие прохож-

дению моновалентных и дивалентных

катионов через биологические мем-

браны: валиномицин (К

, Rb

), A23178

(Ca

, H

), нигерицин (K

, P

) и грами-

цидин (H

, Na

, K

, Rb

). С открытием

И. появилась возможность целенаправ-

ленного регулирования ионных пото-

ков в живых системах. Они широко ис-

пользуются в биохимических исследо-

ваниях для регуляции ионного транс-

порта через мембраны и в технике —

для создания ионоселективных датчи-

ков.

Ионы Скулачева (Skulachov

’

s ions)

[греч. ion — идущий; по имени В. Ску-

лачева] — органические липофиль-

ные катионы, которые в силу своей ги-

дрофобности и электрохимических

свойств способны легко преодолевать

положительно заряженные мембраны

митохондрий и накапливаться в них.

В. П. Скулачевым с соавт. сконструиро-

ван класс липофильных катионов, «на-

груженных» антиоксидантами (SkQ),

которые представляют собой соедине-

ние, состоящее из положительно за-

ряженного иона трифенилфосфония и

пластохинона. В экспериментах на жи-

вотных SkQ вызывал увеличение про-

должительности жизни и оказывал ле-

чебный эффект на патологии, свойст-

венные пожилым организмам. Термин

«И.С.» предложен Д. Грином в 1974 г.

ИП (IR)

—

см. Инвертированные по-

вторы, ИП.

ИПТГ (IPTG)

—

см. Изопропилтиога-

лактозид, ИПТГ.

иРНК (mRNA)

— информационная

РНК; чаще используется синоним «ма-

тричная РНК» (см. Матричная-РНК,

мРНК).

Иррадиация (irradiation)

[лат. irradi-

are — сиять, испускать лучи] — 1) рас-

пространение процесса возбужде-

ния (или торможения) в ЦНС; 2) рас-

пространение болевого ощущения за

пределы пораженного участка тела;

3) см. Облучение.

-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

309

ИСКУССТвеННАя

Ирригация (irrigation)

[лат. irrigatio —

поливка, орошение] — 1) лечебная

процедура, заключающаяся в длитель-

ном орошении струей воды (или дру-

гой жидкости) поверхности кожи, по-

лостей тела или полых органов; 2) ком-

плекс мелиоративных мероприятий по

улучшению водного баланса земли, ис-

пользуемый в сельском хозяйстве.

Исключающее

картирование (exclu-

sive mapping)

[лат. charta — бумага,

грамота] — способ картирования генов

на хромосоме (обычно при уже уста-

новленной группе сцепления), состоя-

щий в исключении участков, захваты-

ваемых делециями с известным поло-

жением.

Исключение (exclusion)

—

см. Эксци-

зия, исключение.

Исключенный вирус (excluded virus)

[лат. virus — яд] — вирус, размножение

которого подавлено при заражении той

же клетки другим вирусом.

Искусственная

пища

(artificial

food)

— пищевые продукты, которые

получают из различных пищевых вы-

сокомолекулярных веществ (белков,

аминокислот, липидов, углеводов),

предварительно выделенных гл. обр.

из природного сырья (вторичное сы-

рье мясной и молочной промышленно-

стей, семена зерновых, зернобобовых

и масличных культур, зеленая масса

растений, гидробионты, биомасса

микроорганизмов и низших растений)

или низкомолекулярных веществ, по-

лученных в основном направленным

синтезом из минерального сырья, с до-

бавлением пищевых добавок (см. Пи-

щевые добавки), а также витаминов,

минеральных кислот, микроэлементов

и т. д. Некоторые пищевые вещества

получают также микробиологическим

синтезом из глюкозы, сахарозы, уксус-

ной кислоты, метанола, углеводородов,

ферментативным синтезом из пред-

шественников и органическим синте-

зом (включая асимметрический синтез

для оптически активных соединений).

Различают: а) «синтетическую пищу»,

получаемую из синтезированных ве-

ществ, напр. диеты, составленные из

низкомолекулярных веществ для лечеб-

ного и специального питания; б) «ком-

бинированные продукты», получаемые

из натуральных продуктов с добав-

лением пищевых веществ и добавок,

напр. колбасные изделия, фарш, паш-

теты (часть мяса в них заменена изо-

лятом какого-либо белка) и в) «аналоги

пищевых продуктов», имитирующие

определенные натуральные продукты,

напр. черную икру. И.п. получают в

виде гелей, волокон, суспензий, эмуль-

сий, пен. Для придания ей вкуса, за-

паха, цвета добавляют пищевые краси-

тели, вкусовые и ароматические веще-

ства. И.п. должна обладать заданными

органолептическими свойствами, био-

логической ценностью и технологиче-

скими характеристиками (поведение

при термической обработке, возмож-

ность хранения и транспортировки).

В промышленном масштабе получают

такие пищевые вещества, как сахарозу,

глюкозо-фруктозный сироп, расти-

тельное масло, изоляты белков (из сои,

пшеницы, обрата молока), крахмал, ви-

тамины, аминокислоты, вкусовые ве-

щества (инозинат и глутамат натрия,

аспартам, сахарин), пищевые краси-

тели, консерванты и т. д.

Искусственная популяция (artificial

population)

[лат. populus — народ, на-

селение] — группа особей, сформиро-

ванная в искусственных (лаборатор-

ных) условиях для каких-либо экспе-

риментов.

Искусственная

фосфолипидная мемб-

рана

(artificial phospholipid

memb-

rane)

[греч. phos — свет, phoros — не-

сущий и lipos

— жир; membrane — ко-

жица, перепонка] — мембраны, состо-

ящие из бимолекулярного слоя фос-

фолипидов, которые получают на ма-

леньких отверстиях диаметром около

1 мм, в пластинке из пластика (напр.,

фторопласта), погруженной в водную

-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

310

ИСКУССТвеННАя

среду. Для этого на отверстие наносят

каплю раствора липида (в спирте, хло-

роформе, гептане или других раствори-

телях); растворитель диффундирует из

раствора в воду и на отверстии остается

пленка липида. Эта пленка спонтанно

утончается до тех пор, пока не образу-

ется бимолекулярный слой толщиной

около 6 нм. Физические свойства та-

кой пленки близки к свойствам природ-

ных биологических мембран (см. Био-

логическая мембрана). И.ф.м. исполь-

зуют для скрининга мембранотоксиче-

ского действия биологически активных

веществ, в качестве модели для изуче-

ния электрических свойств мембраны,

ее проницаемости, а также для дру-

гих экспериментальных исследований.

Напр., при введении в И.ф.м. некоторых

активных веществ (валиномицина, ди-

нитрофенола, пентахлорфенола и др.)

она во многих отношениях воспроизво-

дят свойства тканей нервного волокна.

Первую И.ф.м. получили Е. Мюллер с

соавт. в 1972 г.

Искусственная хромосома Р

arti-

ficial chromosome)

[греч. chroma —

цвет, окраска и soma — тело] — вектор-

ная система на основе фага Р1, исполь-

зуемая для введения в клетки E. coli

больших фрагментов ДНК (100—300

тыс. п.н.).

Искусственная хромосома бактерий

(bacterial artificial chromosome)

—

см. Бактериальная искусственная хро-

мосома.

Искусственная хромосома дрожжей

(yeast artificial chromosome

YAC)

—

см. Дрожжевая искусственная хромо-

сома.

Искусственная хромосома млекопи-

тающих

ИхМ (mammalian artificial

chromosome

MAC)

[греч. chroma —

цвет, окраска и soma — тело] — генно-

инженерно-сконструированная хромо-

сома, в которой объединены две тело-

меры, центромера (сателлитная ДНК),

место начало репликации и ряд других

участков геномной ДНК. В настоящий

момент существует два основных под-

хода к конструированию И.х.м.: пер-

вый основан на самосборке in vitro из

цис-функциональных нуклеотидных

последовательностей, тогда как второй

предполагает модификацию нормаль-

ных хромосом путем контролируемой

редукции и, как следствие, создание

так называемых мини-хромосом. И.х.д.

присутствуют обычно в виде одной ко-

пии на клетку и утрачиваются с очень

низкой частотой. Первая И.х.д. создана

А. Мюрреем и Дж. Шостаком в 1983 г.

См. также Ретрофиттинг.

Искусственное оплодотворение (arti-

ficial insemination)

— способ опло-

дотворения не характерный для орга-

низмов, в природных популяциях; ис-

кусственное внесение спермиев в жен-

ские половые пути или (при внеш-

нем оплодотворении) смешение поло-

вых продуктов самок и самцов in vitro.

И.о. получило широкое распростране-

ние в медицинской практике и живот-

новодстве. Существует несколько ме-

тодов И.о.: искусственная инсемина-

ция спермой мужа (ИИСМ) или ис-

кусственная инсеминация спермой до-

нора (ИИСД) — введение спермы во

влагалище женщины; интрацитоплаз-

матическая инъекция сперматозоида,

при которой с помощью микротехно-

логий сперматозоид вводится в яйце-

клетку (см. Внутрицитоплазматиче-

ская инъекция спермы) и экстракорпо-

ральное оплодотворение (см. Экстра-

корпоральное оплодотворение, ЭКО).

И.о. (осеменение) животных приме-

нимо при всех методах разведения и

всех видах скрещивания с.-х. живот-

ных; оно позволяет в короткий срок из-

учить производителя, получить от него

огромное количество приплода, а с по-

мощью отбора и подбора усилить и за-

крепить полезные качества животных.

Искусственный ген (artificial gene)

[греч. genos — род, происхождение] —

ген, синтезированный искусственно

в системе in vitro с помощью методов

-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

содержание .. 36 37 38 39 ..