Книга о сахарном диабете первого типа (П. Хюртер) - часть 27

СКОЛЬКО УГЛЕВОДОВ?

ЧТО ЭТО ЗНАЧИТ:

КОЛИЧЕСТВО УГЛЕВОДОВ,

КОТОРОЕ СООТВЕТСТВУЕТ

МОЕЙ ИНСУЛИНОТЕРАПИИ?

Мы уже узнали, что при

 инсулинотерапии

дозу инсулина «подстраивают» к тому

количеству

 которое ты хочешь

съесть.

Это означает, что при

ИНТЕНСИФИЦИРОВАННОЙ

ИНСУЛИНОТЕРАПИИ

у

 больше свободы. Если ты хочешь

съесть меньше углеводов, ты делаешь

меньше инсулина, а если ты хочешь съесть

больше,

 ты увеличиваешь дозу инсулина.

Ты можешь свободно выбрать, сколько ты
хочешь съесть.

ЭТО ОЧЕНЬ

ТЕБЕ НУЖНО

СКОЛЬКО УГЛЕВОДОВ

СОДЕРЖИТСЯ В ПИЩЕ.

При интенсифицированной терапии

 нужно знать это, чтобы правильно

выбрать дозу инсулина.

«Но что означает:

углеводы?»

«Углевод» - это другое название сахара.

«Во-первых, как я узнаю, сколько

углеводов содержится в разных

продуктах, а

 как сделать так,

чтобы не есть каждый день одни и те же

блюда?»

Лучше всего - с помощью

СИСТЕМЫ ЗАМЕНЫ.

Эту систему замены придумали, чтобы
облегчить выполнение диабетической
диеты.

По системе замены можно заменять одни
продукты другими.

Давай поближе познакомимся с ней.

115

СИСТЕМА ЗАМЕНЫ

Для начала тебе надо знать, что все

пищевые продукты состоят из питательных
веществ.

Основные питательные вещества:

УГЛЕВОДЫ,

ЖИРЫ,

БЕЛКИ.

Кроме того, человеку требуются еще
витамины, минеральные соли,
микроэлементы и вода.

Эти вещества также содержатся в пищевых

продуктах.

ДЛЯ ТЕБЯ ОСОБЕННО ВАЖНО

СОДЕРЖАНИЕ УГЛЕВОДОВ,

ТАК КАК ВСЕ УГЛЕВОДЫ

ПИЩИ В ТВОЕМ ОРГАНИЗМЕ

ПРЕВРАЩАЮТСЯ В САХАР И

ПОВЫШАЮТ У ТЕБЯ САХАР

КРОВИ.

Поэтому важнейшие группы замены

пищевых продуктов - это

ГРУППЫ ЗАМЕНЫ

УГЛЕВОДОВ.

Они называются:

 ХЛЕБОБУЛОЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ,

2. МУЧНЫЕ И КРУПЯНЫЕ

ПРОДУКТЫ,

3. ФРУКТЫ И ЯГОДЫ,

4. ЖИДКИЕ МОЛОЧНЫЕ

ПРОДУКТЫ,

5. ОВОЩИ (ТОЛЬКО

КАРТОФЕЛЬ).

Кроме того, есть еще группы замены
по жирам и белкам. Но для твоего

диабетического питания они отходят на

второй план. Их количество влияет, в

основном, на содержание энергии (калорий)

в пище. На содержание жира в пище
при диабете 1 типа нужно обращать

пристальное внимание только тогда,

когда есть угроза сильной прибавки веса.

Теперь мы должны

 освоить

правила

ЗАМЕНЫ УГЛЕВОДОВ.

Вот несколько примеров:

116

ЗАМЕНА УГЛЕВОДОВ

Это кусок хлеба.

Он весит 25 г.
Он содержит

 г углеводов.

Это шесть крекеров.
Они весят 20 г.
Они содержат

 г углеводов.

Это два примера из группы

ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ.

Это блюдце вареной лапши.

До варки она весила 20 г.

Она содержит 12 г углеводов.

Это пол-чашки вареного риса.

В сыром виде он весит

Он содержит 12 г углеводов.

Это два примера из группы

МУЧНЫХ И КРУПЯНЫХ

ПРОДУКТОВ.

117

ЗАМЕНА УГЛЕВОДОВ

Это яблоко.
Оно весит

 г.

Оно содержит 12 г углеводов.

Это половина грейпфрута.

Она весит 130 г (без кожуры).
Она содержит 12 г углеводов.

Все эти примеры - из группы

ФРУКТОВ.

Это половина банана.

С кожурой она весит 90 г, без кожуры
Она содержит

 г углеводов.

Это ломтик дыни.
Он весит

 г.

Он содержит 12 г углеводов.

Ты уже давно понял принцип: везде
дано количество продукта, в котором

содержится

 г углеводов.

118