После того как ребенка отняли от груди,
питание его должно становиться все более разнообразным. По мере
увеличения количества зубов можно и нужно давать малышу твердую пищу.
Какие продукты полезны? За день ребенок должен получить пол—л молока (в
том числе израсходованное на приготовление различных блюд). Больше
давать не рекомендуется. Не следует утолять жажду малыша молоком — это
не питье, а еда, и у ребенка может уменьшиться аппетит.
Мясо и рыбу следует давать не каждый день, а 4—5 раз в неделю. Жирные
сорта мяса и рыбы для детей не годятся. Малыш 3 лет может съедать по
одному яйцу через день, а старше 3 лет — каждый день. У некоторых детей
белок вызывает появление зудящей сыпи. Тогда совсем надо отказаться от
яиц. Очень полезен детям творог, его хорошо чередовать с яйцом.
Каждый день ребята должны получать хлеб, масло, сахар, овощи сырые и
вареные. В овощах, ягодах в фруктах содержатся жизненно необходимые
минеральные вещества и витамины. Для сохранения витаминов, которые могут
разрушаться в процессе приготовлении пищи, надо придерживаться следующих
несложных правил: не оставлять надолго очищенные овощи в воде или на
воздухе, класть их в кипящую воду или в бульон, варить под крышкой,
лишний раз не разогревать овощные и фруктово—ягодные блюда.
Что готовить детям от 1 года до 4 лет?
На завтрак можно рекомендовать какую-нибудь кашу или картофель,
макароны, яйцо или творог, стакан молока или кофе с молоком, чай с
молоком, хлеб (булочка) с маслом.
На обед — куп овощной или из круп, щи. В суп можно положить мясные или
рыбные фрикадельки, просто молотое мясо. Много супа давать не следует,
обычная дневная порция — 1—1,5 стакана. Второе блюдо — овощные котлеты,
пюре, творожники со сметаной, мясная котлета с гарниром, крупяная
запеканка. Третье блюдо: кисель, компот, фрукты. В полдник хорошо дать
простоквашу, молочный кисель или молоко с булочкой или печеньем. Ужин
состоит обычно из творожного, овощного или крупяного блюда и стакана
молока или чая с молоком.
Не надо разрешать ребенку есть слишком много хлеба, это отбивает
аппетит. Можно давать немного соленой пищи — кусочек селедки, соленый
огурец. Консервы не рекомендуются.
Дети старше 4 лет могут есть то же, что и взрослые, за исключением
слишком острых, жирных и пряных блюд.
Полноценным является только разнообразное питание. Нужно позаботиться о
том, чтобы одни и те же блюда не повторялись, скажем, утром и вечером,
изо дня в день. Качество питания не определяется только его составом и
количеством. Очень многое зависит от того, вовремя я с аппетитом ли поел
ребенок.
Дети старше года, как правило, должны есть 4 раза в
день: завтрак — между 7 час. 30 мин. и 9 часами, обед — в 12—13 часов
дня, полдник — в 1б часов, ужин — в 19—20 часов.
В промежутках между обедом, завтраком, ужином не следует давать детям
сладостей, хлеба, молока. Они должны знать определенные часы еды и
определенное место за столом. При беспорядочном питании пища усваивается
значительно хуже.
В младшем возрасте не все ребята отличаются хорошим аппетитом и не
всегда с удовольствием едят новые для них блюда. Невзирая на это, надо
приучать их к разнообразному питанию, даже если приходится больше
времени повозиться.
Необходимо, чтобы за столом всегда была спокойная обстановка и ничто не
отвлекало детей. На втором году жизни ребята понемногу начинают есть
самостоятельно. Надо дать малышу ложку в руки, но кормить его на первых
порах другой ложкой. Не надо спешить, подгонять ребенка. Всю порцию еды
следует класть на тарелку сразу.
Если ребенок все-таки ест плохо, необходимо показать его врачу. Надо
удостовериться, не является ли причиной этому какое—нибудь заболевание,
например глисты.
Не следует угрожать за плохую еду наказанием, кричать — это лишь
вызывает отвращение к пище. Нет смысла и развлекать ребенка во время
еды, рассказывать ему сказки. Может быть, заслушавшись, он и съест всю
порцию, но пользы от такого питания мало. Все, что съедено без аппетита,
гораздо хуже усваивается организмом. Добиваться своего нужно терпением
и, конечно, стараться более вкусно готовить.
Особое внимание важно обратить на содержание витаминов в пище. Растущему
организму в первую очередь необходимы витамины Д, С и А — они
содействуют хорошему обмену веществ, улучшают жизнедеятельность
организма. При недостатке этих витаминов дети хуже растут, становятся
вялыми, больше подвержены заболеваниям.
Очень полезно, чтобы дети ели каждый день сырую или тушеную морковь. Из
нее в организме образуется витамин А. Для того чтобы морковь принесла
наибольшую пользу, ее следует давать с жиром или после жирного блюда.
Витамин С содержится главным образом в овощах, ягодах, фруктах. Если
ребенок ест их много в сыром виде, то можно не беспокоиться, его
организм получит достаточное количество витамина С. Но зимой и весной,
когда свежих овощей и фруктов бывает мало, появляется необходимость
искусственно насыщать пищу витаминами. Чаще всего с этой целью применяют
настой шиповника. На стакан кипятку берут столовую ложку целых или
пол—ложки дробленых плодов шиповника и 10 минут кипятят их в закрытой
посуде. Настаивать раствор надо сутки, если взяты целые плоды, и 2—3
часа, если дробленые. Жидкость следует затем процедить, добавить по
вкусу сахара и давать детям четверть стакана в день.
По назначению врача детям дают рыбий жир, в котором содержатся витамины
Д и А. Лучше пить его за обедом между первым и вторым блюдом, закусив
хлебом с солью, чесноком.