1 Задание на курсовую работу

2 Цель и мотивация создания предприятия

3 Статус организации

4 Анализ факторов, учитываемых при организационном проектировании

«ЗАРЕГИСТРИРОВАН»	«УТВЕРЖДЕН»
	Решением
	Протокол № 1/00
№ 242654	от «1»февраля 2009 года
от «10» 2009 года
Директор	Учредитель
В.С. Петров	Иванов П.В.

5 Материально-техническая база организации

Стадия производственного процесса	Исполнитель	Производственное подразделение
Управление производством	Ген директор	Дирекция
Поиск поставщика	Менеджер по закупкам	Отдел снабжения
Закупка продукции у поставщика	Менеджер по закупкам	Отдел снабжения
Складирование	Менеджер по закупкам	Склад, отдел снабжения
Производство	Повар	Кухня
реализация	продавец-кассир	Обслуживающий персонал
Управление финансами	Гл. бухгалтер	Бухгалтерия
Бухгалтерия	Гл. бухгалтер	Бухгалтерия
Учет и планирование расходов	Гл. бухгалтер	Бухгалтерия
Планирование и регулирование деятельности организации	Гл. бухгалтер, ген. директор	Дирекция
Управление маркетингом	Менеджер по рекламе	Отдел маркетинга
Рекламная деятельность	Менеджер по рекламе	Отдел маркетинга
Анализ конкурентной среды	Менеджер по рекламе	Отдел маркетинга
Ценообразование	Гл. бухгалтер, ген. директор	Дирекция, Бухгалтерия

5.2 Материальная база

категория	подразделения	площадь, кв м
1. администрация	дирекция	30
	бухгалтерия
	отдел маркетинга
	отдел закупок
	отдел персонала
			2. производственная	отдел производства	25
3. реализации	по ослуживанию клиентов	20
			4. служебно-бытовая	бытового назначения	20
итого	95

наименование	количество за день	кол-во за мес	кол-во за год	цена за ед	итого за год	итого за мес
мука пшеничная	15	450	5400	10	54000	4500
яйцо куриное	120	3600	43200	1,5	64800	5400
дрожжи	0,6	18	216	5	1080	90
соль	0,5	15	180	6	1080	90
перец	0,3	9	108	10	1080	90
сахар	0,3	9	108	15	1620	135
масло растительное	0,6	18	216	15	3240	270
соус для пиццы	0,6	18	216	20	4320	360
томаты	6	180	2160	30	64800	5400
смесь для пиццы (сыр и колбаса)	2,5	75	900	60	54000	4500
грибы	1	30	360	30	10800	900
ананасы	0,4	12	144	50	7200	600
оливки	0,4	12	144	65	9360	780
смесь из морепродуктов	1	30	360	120	43200	3600
кофе	0,5	15	180	260	46800	3900
чай	0,5	15	180	80	14400	1200
лимонад	15	450	5400	12	64800	5400
итого	446580	37215

6 Выбор структуры управления организации

7 Разработка положения о подразделениях

7.3 Штатное расписание

Состав	кол-во	цена за ед	итого	трансп.	Балансов	амортизация	источник.
Административный отдел
Стол писменный	5	1500	7500	750	8250	1650	инвесторы
Кресло на колесиках	2	1300	2600	260	2860	572	инвесторы
Стул офисный	5	800	4000	400	4400	880	инвесторы
телефон	6	1000	6000	600	6600	1320	инвесторы
компьютер	5	25000	125000	12500	137500	27500	инвесторы
МФУ	1	10000	10000	1000	11000	2200	инвесторы
Тумба	5	2000	10000	1000	11000	2200	инвесторы
Шкаф с полками	2	5000	10000	1000	11000	2200	инвесторы
Шифоньер	2	7000	14000	1400	15400	3080	инвесторы
Лампа настольная	5	130	650	65	715	143	инвесторы
Сейф	1	10000	10000	1000	11000	2200	инвесторы
Итого	39	63730	199750	19975	219725	43945	инвесторы
Производство
машина для замески теста	1	60000	60000	6000	66000	13200	инвесторы
машина для раскатки теста	1	70000	70000	7000	77000	15400	инвесторы
стол разделочный	1	20000	20000	2000	22000	4400	инвесторы
печь	1	30000	30000	3000	33000	6600	инвесторы
печь для фирменной пиццы	1	30000	30000	3000	33000	6600	инвесторы
холодильник	1	40000	40000	4000	44000	8800	инвесторы
машина резочная	1	55000	55000	5500	60500	12100	инвесторы
прилавок раздоточный	1	80000	80000	8000	88000	17600	инвесторы
кофемашина/чай	1	50000	50000	5000	55000	11000	инвесторы
лимонадная машина	1	25000	25000	2500	27500	5500	инвесторы
мороженица	1	30000	30000	3000	33000	6600	инвесторы
прилавок кассиров	1	30000	30000	3000	33000	6600	инвесторы
кассовый аппарат	3	50000	150000	15000	165000	33000	инвесторы
подносы	100	15	1500	150	1650	330	инвесторы
итого	115	570015	671500	67150	738650	147730	инвесторы
зал
столы	15	1500	22500	2250	24750	4950	инвесторы
стулья	60	700	42000	4200	46200	9240	инвесторы
салфетницы	30	20	600	60	660	132	инвесторы
солонки/перечницы	30	20	600	60	660	132	инвесторы
итого	135	2240	65700	6570	72270	14454	инвесторы
прочее
унитаз	6	3000	18000	1800	19800	3960	инвесторы
раковины	5	2500	12500	1250	13750	2750	инвесторы
мыльница	3	750	2250	225	2475	495	инвесторы
сушилка для рук	3	3500	10500	1050	11550	2310	инвесторы
зеркало	4	2000	8000	800	8800	1760	инвесторы
швабры	2	500	1000	100	1100	220	инвесторы
тряпки хозяйственные	10	30	300	30	330	66	инвесторы
вёдра	4	50	200	20	220	44	инвесторы
вытяжка	2	25000	50000	5000	55000	11000	инвесторы
кондиционер	2	20000	40000	4000	44000	8800	инвесторы
мусорные ведра	5	2000	10000	1000	11000	2200	инвесторы
итого	46	59330	152750	15275	168025	33605	инвесторы
итого	1198670

8

должность	количество	месячный оклад	ндфл	всего	есн	итого за мес	итого за год
ген дир	0,5	15000	1950	6525	1696,5	8221,5	98658
гл бух	0,5	15000	1950	6525	1696,5	8221,5	98658
мен по закупкам	1	12000	1560	10440	2714,4	13154,4	157852,8
мен по рекламе	1	12000	1560	10440	2714,4	13154,4	157852,8
менеджер по кадрам	1	11000	1430	9570	2488,2	12058,2	144698,4
администратор	2	8000	1040	13920	3619,2	17539,2	210470,4
шеф-повар	2	10000	1300	17400	4524	21924	263088
повар	8	7000	910	48720	12667,2	61387,2	736646,4
продавец-кассир	10	6000	780	52200	13572	65772	789264
уборщица	2	4000	520	6960	1809,6	8769,6	105235,2
итого	570024	230202	2762424

наименование затрат	сумма/год
материалы (сырье)	446580
оборудование	1220670
планируемый фонд оплаты труда	2762424
отчисление на соц страхование	570024
арендная плата	1080000
амортизация оборудования 20%	244134
содержание оборудования 4%	48826,8
ремонт оборудования 10%	122067
реклама
раздача листовок	15000
реклама в интернете	120000
реклама в транспорте	84000
электронные рассылки	20000
всего	6733725,8
прочие неучтенные расходы 10%	673372,58

наименование	кол-во в мес	цена за ед	итого за год	итого за месяц
маргарита	1800	40	864000	72000
с салями	2700	50	1620000	135000
с грибами	2700	50	1620000	135000
с морепродуктами	900	70	756000	63000
гавайская	900	40	432000	36000
жарпицца	2700	50	1620000	135000
чай	900	40	432000	36000
кофе	1200	60	864000	72000
лимонад	8100	35	3402000	283500
итого	21900	435	11610000	967500

средняя цена за ед	объем реализации	постоянные издержки	переменные издержки	валовые издержки
50	116110000	1254000	446580	1700580

Заключение

Проектируемая организация ООО «Жарпицца»» специализируется на производстве и продаже пиццы. Целью создания является получение как можно большей прибыли.

Планируемая прибыль от реализации продукции составит 6170860 рублей в год. Срок окупаемости капиталовложений составит 1.3 года.

На основании этого можно сделать вывод о целесообразности организации данного проекта.

В заключение можно подвести итог: данный проект создания пиццерии является весьма перспективным и прибыльным.

Конечно, ожидаются и всевозможные трудности, связанные как с организацией бизнеса, оформлением необходимых договоров и установлением связей с надежными поставщиками, так и с завоеванием доли рынка и ведением конкурентной борьбы в сфере общественного питания. Облегчит решение этих задач использование конкурентных преимуществ кафе, к коим можно отнести выгодное место расположения, эффект новизны предлагаемой продукции, высокое ее качество и профессионализм персонала.

В целом все рассчитанные экономические показатели доказывают, что этот проект весьма привлекателен с инвестиционной точки зрения. А достойная реклама и мероприятия по стимулированию сбыта непременно сформируют положительное мнение у потребителей, удовлетворение потребностей которых во вкусной и качественной пище является главной целью создания пиццерии «ЖарПицца».

Список литературы

1. Учебник "Основы менеджмента" Майкл Мескон, Майкл Альберт, Франклин Хедоури. Москва, 1997 г

2. Лапуста М.Г., Старостин Ю.Л. Малое предпринимательство. – М.: 2002;

3. Экономика предприятия: Учебник для вузов / Под ред. П.П. Табурчака и В.М. Тумина. – СПб: Химиздат, 2001. – 304 с.

4. Экономика предприятия : Учебник / Под ред. проф. О.И. Волкова и доц. О.В. Девяткина. – 3-е изд., перераб. и доп. – М.: ИНФРА-М, 2003.

5. Бизнес-планирование. Под ред. В.М. Попова и С.И. Ляпунова. – М.: Финансы и статистика, 2002;

6. Региональная экономика и управление А.И. Гаврилов, Москва, 2002г.

7. http://www.magazin.udm.net/index.htm

9 http://www.hobiz.ru/www/?target=http://www.mybiz.ru/

содержание .. 98 99 100 ..

средняя цена за ед	объем реализации в шт	валовая выручка	валовые издержки	прибыль
50	21900	5805500000	1700580	5803799420