Управление ассортиментом и товарооборотом предприятия
Управление ассортиментом и товарооборотом предприятия
Содержание
Таблица 1.1. Анализ товарооборота ип «водопад», тыс.руб.
Квартал
Базисный год
Отчетный год
Отклонение(+;-)
Темп роста, %
сумма
уд. вес, %
сумма
уд. вес, %
1 кв.
1968,0
29,3
1970,2
28,7
2,2
101,1
2 кв.
1675,0
25,0
1699,8
24,8
24,8
101,5
3 кв.
1675,0
25,0
1844,8
26,9
169,8
110,1
4 кв.
1382,0
20,7
1345,2
19,6
-36,8
97,3
Итого
6700,0
100
6860,0
100,0
160,0
102,4
Группы товаров
Базисный год
Отчетный год
сумма
уд. вес, %
сумма
уд. вес, %
Кондитерские изделия
778,0
11,6
660,0
9,7
Винно-водочная продукция
1572,0
23,4
1590,0
23,2
Хлебо-булочные и макаронные изделия
892,0
13,4
900,0
13,1
Плодоовощная продукция
495,0
7,4
550,0
8,0
Молочная продукция
765,0
11,4
796,0
11,6
Консервные изделия
956,0
14,3
990,0
14,4
Мясо - рыбопродукты
1242,0
18,5
1374,0
20,0
Итого
6700,0
100,0
6860,0
100,0
Группы товаров
Базисный год
Отчетный год
Отклонение
сумма
уд. вес, %
сумма
уд. вес, %
сумма
уд. вес, %
Кондитерские изделия
778,0
11,6
660,0
9,7
-118,0
-15,2
Винно-водочная продукция
1572,0
23,4
1590,0
23,2
18,0
1,1
Хлебо-булочные и макаронные изделия
892,0
13,4
900,0
13,1
8,0
0,8
Плодоовощная продукция
495,0
7,4
550,0
8,0
55,0
11,1
Молочная продукция
765,0
11,4
796,0
11,6
31,0
4,1
Консервные изделия
956,0
14,3
990,0
14,4
34,0
3,5
Мясо - рыбопродукты
1242,0
18,5
1374,0
20,0
132,0
10,6
Итого
6700,0
100,0
6860,0
100,0
160,0
2,4
Показатель
Базисный период
Отчетный период
Отклонение
Темп прироста
Товарооборот, тыс. руб.
6700
6860
+160,0
102,4
Средние товарные запасы, тыс. руб.
375,2
524,6
149,4
139,8
Товарооборачиваемость, обороты
9,0
8,2
-0,8
91,1
Количество рабочих мест, ед.
7
8
1
114,3
Количество рабочих дней, дн.
305
357
+52
117
Средняя продолжительность рабочего дня, час.
11,7
11,1
-0,6
94,9
Среднечасовая выработка, приходящаяся на 1 раб. место, тыс. руб.
0,1352
0,1357
+0,0005
100,4
Площадь торгового зала, м2
230
250
+20
103,8
Нагрузка на 1 м2 площади, тыс. руб.
29,13
27,44
-1,69
94,2
Среднегодовая стоимость основных средств, тыс. руб.
3687
5018
+1331
136,1
Фондоотдача основных средств
54,24
37,31
-16,89
68,7
Показатели
Значение
Замедление товарооборачиваемости
-360,0
Увеличение нагрузки на 1 м2 площади
+142,0
Увеличение площади торгового зала
+388,0
Расширение основных фондов
+245,0
Снижение эффективности основных фондов
-255,0
Итого
160,0
Рис.1.6. Динамика общего объема поступления продукции в 2003-2004 гг.
В сбыте любой продукции могут проявляться определенные тенденции к росту или спаду или же циклические изменения, обусловленные рыночной ситуацией, сезонными особенностями производства и спроса и т.д. именно такие тенденции и наблюдаются при сбыте продукции в ип «водопад». эти тенденции влияют на показатели колеблемости поставки и должны быть исключены при характеристике равномерности поставки. для этой цели необходимо рассчитать отклонения не от среднего уровня, как это было сделано выше, а от тренда, который должен быть рассчитан в соответствии с характером и вектором основной тенденции развития поставки [6]:
Планирование товарного предложения и обеспечение товарами
Индекс роста товарооборота
Формирование и стиму-
Соответствие объема и структуры товарного предложения
Экономическая эффек-
Прирост валового дохода от коммерческих операций
Показатель
Сумма, тыс.руб.
Товарооборот
7388,0
Доля товаров детского питания от общей структуры товарооборота, 20 %
877,6
Итого товарооборот
8265,6
Показатель
Кол, кг
Цена закупки, руб
Затраты по доставке, руб
Цена реализации, всего, руб.
выручка от продаж, руб
Печенье
70
23
3
25
10710
Кириешки, сухарики
120
13
3
16
8512
Конфеты
43
175
23
198
8514
Макаронные изделия
85
202
23
225
19125
Итого
310
-
-
-
46 861
Расчет прибыли от сдачи в аренду торговых площадей
Показатель
Площадь, м2
Стоимость 1 м2, руб
Сумма арендной
платы в мес., тыс.руб.
Сумма арендной
платы в год., тыс.руб.
Торговая площадь
35
500
17,5
210,0
Таким образом, предприятие получит дополнительный доход от сдачи в аренду свободных торговых площадей в размере 210,0 тыс.руб
Сформулировав основные направления программы оптимизации величины товарно-материальных ценностей, можно дать ее количественную оценку (табл. 3.9).
Таблица 3.9
Количественная оценка программы управления
товарооборотом, руб.
Направления оптимизации
Сумма, руб.
Уд.вес., %
Организация продажи товаров для детей
877,6
89,6
Продажа неликвидной продукции
46,8
2,0
Сдача в аренду свободных торговых площадей
210,0
8,4
Итого:
1134,4
100
Таким образом, реализовав предложенные мероприятия, коммерческая организация получит доход в общей сумме 1134,4 руб.
Структура экономического эффекта представлена на рис. 3.4
Рис. 3.4. Структура экономического эффекта по управлению товарооборотом
Однако не все из представленных показателей представляется возможным рассчитать применительно к ИП «Водопад» в силу того, что не по всем направлениям коммерческой работы имеются фактические и плановые данные. Однако, некоторые из предлагаемых показателей подлежат вычислению, и результаты таких вычислений представлены в табл. 3.10.
Таблица 3.10
Показатели эффективности коммерческой работы
В ИП «Водопад» на планируемый период
Показатели
Отчетный год
Планируемый период
Изм.
(+;-)
1.Индекс роста товарооборота
1,02
1,12
+0,10
2.Прирост (сокращение) времени обращения товаров, дней
0,9
0,5
-0,4
3.Ритмичность поступления товаров
1
1
-
4.Индекс валового дохода
1,08
1,13
+0,05
5.Прирост прибыли от коммерческих операций, тыс.руб.
0,7
1,2
+0,5
По представленным данным в результате проведения предлагаемых мероприятий по развитию товарооборота в ИП «Водопад» наблюдаются следующие значения показателей эффективности коммерческой работы на предприятии.
Исходя из представленных данных, в результате разработки проекта плана товарооборота продуктов питания все, рассчитанные по нему показатели имеют весьма положительные значения. Так, наблюдается постепенное увеличение валового дохода от коммерческой деятельности предприятия в среднем на 10%, а также рост прибыли в планируемом периоде на 16%. Кроме того, ожидается сокращение времени обращения продукции на 1 день, что ведет к высвобождению оборотных средств, вложенных в товары; сохранению качества продукции; снижению издержек обращения.
Таким образом, с учетом выявленных в процессе проведения анализа оборота общественного питания ИП «Водопад» резервов, разработан комплекс мероприятий по увеличению продажи товаров на предприятии. Предложения по увеличению эффективности труда торговых работников, использованию материально-технической базы предприятия, улучшению качества торгового обслуживания покупателей принесут конкретный экономический эффект.
Экономическая оценка внедрения проектных предложений показала, что в результате предполагаемого увеличения товарооборота в ИП «Водопад» значительно возрастут наиболее значимые показатели эффективности торговой деятельности предприятия: рентабельность продаж, выработка на 1 работника, прибыль на 1 работника, что обеспечит повышение финансового благосостояния рассматриваемого торгового предприятия.
Заключение
Розничный товарооборот является основным экономическим показателем, от объема и структуры которого зависят другие показатели всей коммерческо-хозяйственной деятельности. Так, розничный товарооборот является основой для определения потребности предприятия в товарных ресурсах, основой потребности во всех материальных, трудовых и финансовых ресурсах; достижение конечного результата коммерческой деятельности – прибыли предприятия – также, прежде всего, зависит от достигнутого объема товарооборота.
Таким образом, розничный товарооборот выступает как один из показателей, определяющих мощность торгового предприятия, так как по его величине можно судить об объеме деятельности предприятия. Розничный товарооборот может быть также показателем для характеристики эффективности использования ресурсов предприятия и общей суммы затрат на реализацию товаров.
В результате рассмотрения деятельности ИП «Водопад» можно выделить следующие задачи, решаемые данным предприятием:
-сбор и создание банка данных конъюнктурного исследования с текущими и перспективными прогнозами состояния спроса и предложения на продукцию предприятия;
-розничная торговля товарами в четком соответствии с действительными запросами потребителей по ассортименту, количеству и качеству;
-своевременное, ритмичное и качественное обеспечение потребителей в соответствии с полученными заказами, договорами и контрактами;
-формирование товарных запасов и организация складского хранения в целях оперативного маневрирования или в случае покрытия текущей и непредвиденной потребности заказчиков;
-внедрение прогрессивных форм и методов розничной торговли с использованием высокомеханизированных погрузочно-разгрузочных средств мобильного транспорта, высокоэффективных видов многооборотной тары;
-широкое использование экономических методов регулирования и стимулирования системы взаимоотношений между поставщиками и покупателями, с сохранением достойной доли коммерческого успеха для каждого;
-получение максимально возможной совокупной экономии в результате снижения уровня издержек обращения на всех этапах реализации процесса торговой деятельности ИП «Водопад».
В ходе проведенного исследования установлено, что ИП «Водопад» является стабильно работающим предприятием на рынке продуктов питания. Кроме того, управлению розничным товарооборотом на предприятии уделяется особое внимание, так как от этого зависит жизнеспособность и успешное функционирование данного предприятия.
Особенности обоснования объема продаж вытекают из сущности объекта исследования и проявляются в выборе направлений анализа, факторных моделей и аналитических показателей. Планирование розничного товарооборота заключается, прежде всего, в изучении товарооборота по составу и ассортиментной структуре. Планирование розничного товарооборота на ИП «Водопад» проводится путем выявления факторов, повлиявших на уровень выполнения плановых показателей. Изучение выполнения плана розничного товарооборота в целом по предприятию и по укрупненным товарным группам позволило изучить изменения в конъюнктуре рынка и на этой основе составить прогноз перехода на новую стадию экономического цикла.
Планирование объема продаж на уровне предприятия направлено на выявление конкурентных позиций субъекта, формирование его товарной и ценовой стратегии.
Обоснование объема продаж направлено на выявление резервов роста товарооборота или излишних ресурсов, а также на изменение влияния параметров воздействия на сбыт, таких, как: ценовая эластичность спроса, методы стимулирования сбыта, реклама, сервисное обслуживание и т.д.
При планировании розничного товарооборота установлено, что по сравнению предыдущим годом в отчетном году он возрос на 160, тыс.руб. Возможности увеличения товарооборота уменьшились в связи с ростом сверхнормативных запасов товаров по кондитерским изделиям (печенье и конфеты). Н уменьшение роста товарооборота также влияет прочее выбытие товаров. ИП «Водопад» в прочее выбытие товаров включает товарные потери, бой, лом, порчу и уценку товаров, их недостачу, а также оптовую реализацию излишествующих товаров. В связи с этим увеличение по сравнению с планом и в динамике прочего выбытия товаров с отрицательной стороны характеризует его торговую деятельность.
Учитывая результаты анализа, разработаны управленческие решения по повышению эффективности деятельности предприятия посредством увеличения товарооборота. Предложения по увеличению эффективности труда торговых работников, использованию материально-технической базы предприятия, улучшению качества торгового обслуживания покупателей принесут конкретный экономический эффект. Расчеты показали, что розничный товарооборот предприятия возрастет на 877,6 тыс. руб. или на 1,1% за счет организации торговли продуктами детского питания.
Экономическая оценка внедрения проектных предложений показала, что в результате предполагаемого увеличения розничного значительно возрастут наиболее значимые показатели эффективности деятельности торгового предприятия. Прогнозируется, что рентабельность продаж увеличится на 0,07% к обороту, выработка на 1 работника возрастет на 4,35%, а прибыль на 1 работника – на 1,4%.
Таким образом, в настоящей дипломной работе разработаны и экономически обоснованы направления развития товарооборота торгового предприятия ИП «Водопад».
Список литературы
1. Федеральный закон «О защите прав потребителей» по состоянию на 15 октября 2006 г. №2300/1-1. //СЗ РФ. 2006. ст.2079.
2. ГОСТ Р 51303-99. Государственный стандарт Российской Федерации. Торговля. Термины и определения. Утв. Постановлением Госстандарта России от 11.08.1999 № 242-ст, веден в действие с 01.01.2000.
3. ГОСТ Р 51304-99. Государственный стандарт Российской Федерации. Услуги розничной торговли. Общие требования. Утв. Постановлением Госстандарта России от 11.08.1999 № 243-ст, введен в действие с 01.01.2000.
4. ГОСТ Р 51305-99. Государственный стандарт Российской Федерации. Розничная торговля. Требования к обслуживающему персоналу. Утв. Постановлением Госстандарта России от 11.08 1999 № 244-ст, введен в действие с 01.01.2000.
5. ГОСТ Р 51773-2001. Розничная торговля. Классификация предприятий. Утв. Постановлением Госстандарта России от 05.07.2001 № 259-ст, введен в действие 01.01.2002.
6.Примерные правила работы предприятия розничной торговли. Введены в действие письмом Комитета РФ по торговле от 17 марта 1994г.№1-314/32-9
7. Алексеева М.М. Планирование деятельности фирмы: Учебно-методическое пособие. -М.: Финансы и статистика, 2000.- с 349
8.Абрютина М.С. Экономический анализ торговой деятельности: Учебное пособие. - М.: Дело и сервис, 2000. –512с.
9.Аванесов Ю.А., Клочко А.Н., Васькин Е.Н. Основы коммерции на рынке товаров и услуг: Учебник. – М.: ТОО «Люкс-арт», 1995 – 176с.
10.Астахов В.П. Финансовый учет. - М.: Приор, 2001. – 456 с.
11.Бердникова Т.Б. Анализ и диагностика финансово-хозяйственной деятельности предприятия. М.: Инфра-М, 2001. – 340 с.
12. Баканов М.И., Шеремет А.Д. Экономический анализ.- М.: Финансы и статистика, 2001. – 356 с.
13. Владимирова Л.П. Прогнозирование и планирование в условиях рынка. -М.: Дашков и К, 2000.-217с.
14. Гуккаев В,В, Организация общественного питания. М.: Вершина, 2003. – 224 с.
15. Ермолович Л.Л. Анализ эффективности деятельности торгового предприятия. -М.: Финансы, 1999.- 158с.
16. Калинина В.М. Техническое оснащение и охрана труда в общественном питании. М.: Мастерство, 2001 – 431 с.
17. Кравченко Л.И. Анализ хозяйственной деятельности предприятий общественного питания. М.: Юнити, 2003. – 288 с.
18. Кравченко Л.И. Анализ хозяйственной деятельности в торговле. М.: Новое знание, 2004. – 544 с.
19. Маркарьян Э.А. Методика анализа показателей эффективности
производства. - М.: МарТ, 2001.-255с.
20. Матихина З.П., Королькова Э.П. Товароведение пищевых продуктов. М.: Академия, 2000. – 272 с.
21. Прыкина Л.В. Экономический анализ предприятия. М.: ЮНИТИ, 2002. –456 с.
22. Панкратов Ф.Г. Коммерческая деятельность. М.: Центр, 2002.
23. Памбухчиянц О.В. Организация и технология коммерческой деятельности. М.: Знания, 2001.
24. Радченко Л.А. Организация производства на предприятиях общественного питания. М.:Феникс, 2004. – 325 с.
25. Райзберг Б.А., Фатхутдинов Р.А. Управление экономикой. Учебник -М.: ЗАО «Бизнес-школа Интел-Синтез», 2002.-784 с.
26. Раицкий К.А. Экономика организации (предприятия). М.: Дашков и К, 2003. - 1012 с.
27. Савицкая Г.В. Анализ хозяйственной деятельности предприятия. -М.: Новое знание, 2000.-399 с.
28. Соломатин А.Н. Экономика и организация деятельности торгового предприятия. М.: ИНФРА-М, 2002. – 292 с.
29. Сопин В.И., Макаров Н.П. Основы организации управления, труда и заработной платы в торговле./ Под ред. В.И.Сопина - М.: Приор, 2003.-264 с.
30. Тимофеева В.А. Товароведение продовольственных товаров. М.: Феникс, 2002. – 448 с.
31. Торговое дело: экономика, маркетинг, организация: Учебник./ Под общ. ред. Проф. Л.А. Брагина и проф. Т.П. Данько. – М.: ИНФРА-М, 2000. –560с.
