Главная      Учебники - Экономика     Лекции по маркетингу - часть 3

 

поиск по сайту           правообладателям

 

 

 

 

 

 

 

  

 

содержание   ..  430  431  432   ..

 

 

Растительные масла: структура отношений товар-рынок

Растительные масла: структура отношений товар-рынок

Глава 1. Введение

Глава 2. Основные сведения о товаре, сфере его назначения

Состав и физико-химические свойства льняного масла
Содержание жирных кислот % по массе Показатель преломления при 15о С, 1,4858-1,4872
насыщенных 9-11 Число омыления 191-196
олеиновой 13-29 Йодное число 175-204
линолевой 15-30 Содержание неомыляемых % по массе 0,5-1,1
линоленовой 44-61
Плотность при 15о 934-935 Питательная ценность 499 ккал/100 гр
Состав и физико-химические свойства конопляного масла
Содержание жирных кислот % по массе Показатель преломления при 20о С, 1,4770-1,4790
пальмитиновой 6-10 Число омыления 190-194
стеариновой 1,7-5,6 Йодное число 190-194
олеиновой 6-16 Содержание неомыляемых % по массе 0,7-1,1
линолевой 35-50
линоленовой 15-28
Плотность при 15о 929-934 Питательная ценность 899 ккал/100 гр
Состав и физико-химические свойства подсолнечного масла
Содержание жирных кислот % по массе Показатель преломления при 20о С, 1,4740-1,4780
пальмитиновой 3,5-4,6 Число омыления 186-194
стеариновой 1,6-4,6 Йодное число 119-136
олеиновой 24-40 Содержание неомыляемых % по массе 0,3-0,7
линолевой 46-62
линоленовой до 1 Питательная ценность 898 ккал/100 гр
арахиновой 0,7-0,9 Плотность при 15о 920-927
Состав и физико-химические свойства соевого масла
Содержание жирных кислот % по массе Показатель преломления при 20о С, 1,4740-1,4780
пальмитиновой 2,5-6 Число омыления 189-195
стеариновой 4,5-7,3 Йодное число 120-141
олеиновой 23-29 Содержание неомыляемых % по массе 0,5-2
линолевой 51-57
линоленовой 3-6
арахиновой 0,9-2,5 Плотность при 15о 922-934
миристиновой 0,1-0,4 Питательная ценность 700-800 ккал/100 гр
Состав и физико-химические свойства кукурузного масла
Содержание жирных кислот % по массе Показатель преломления при 20о С, 1,4710-1,4740
пальмитиновой 8-10 Число омыления 187-190
стеариновой 2,5-4,5 Йодное число 111-133
олеиновой 30-49 Содержание неомыляемых % по массе 1,5-2,5
линолевой 40-56
гексадеценовой 0,2-1,6
арахиновой 0,9-2,5 Плотность при 15о 924-936
миристиновой 0,1-1,7 Питательная ценность 850-940 ккал/100 гр
Состав и физико-химические свойства арахисового масла
Содержание жирных кислот % по массе Показатель преломления при 20о С, 1,4680-1,4720
пальмитиновой 6-11 Число омыления 185-197
стеариновой 2-7 Йодное число 82-92
олеиновой 50-63 Содержание неомыляемых % по массе 0,3-1
линолевой 13-33
гексадеценовой 1-2,5
арахиновой 2,3-4,9 Плотность при 15о 911-929
миристиновой 0,5-0,6 Питательная ценность 850-900 ккал/100 гр
Состав и физико-химические свойства горчичного масла
Содержание жирных кислот % по массе Показатель преломления при 20о С, 1,4700-1,4740
пальмитиновой до 0,2 Число омыления 170-184
стеариновой до 0,5 Йодное число 92-107
олеиновой 22-30 Содержание неомыляемых % по массе 1-3
линолевой 14-19
эруковой 11-53
арахиновой 0,5 Плотность при 15о 913-923
миристиновой 0,4-0,8 Питательная ценность 750-850 ккал/100 гр
Состав и физико-химические свойства оливкового масла
Содержание жирных кислот % по массе Показатель преломления при 20о С, 1,4660-1,4740
насыщенных 9-12 Число омыления 185-200
ненасыщенных: Йодное число 72-89
олеиновой 64-85 Плотность при 15о 914-929
линолевой 4-12
Питательная ценность 899-900 ккал/100 гр

Глава 4. Классификация и кодирование товаров

Цвет ГОСТ 5472-50
Запах ГОСТ 5477-69
Прозрачность ГОСТ 5482-59

2. Гармонизированная система описания и кодирования товаров

Код КЧ Наименование

Например:

 1 Пески из природного камня, прочие

Глава 5.

1. Стадии жизненного цикла товара

2. Сырье для растительных масел

Основное сырье для растительных масел::

3. Способы получения растительных масел

460 0001 0002 0003 и т.д. 9 6 3
ПРЕФИКС национальной организации - ЮНИСКАН / EAN РОССИЯ. ПРОДУКЦИЯ ПРЕДПРИЯТИЙ-ЧЛЕНОВ ЮНИСКАН: Каждому отдельному виду продукции, независимо от кода предприятия, соответствует отдельный порядковый номер. Номера продукции различных предприятий идут вперемешку. Найти внутри EAN-8 регистрационный номер предприятия нельзя. 8-й КОНТРОЛЬНЫЙ РАЗРЯД: Вычисляется из значений предыдущих 7 разрядов автоматически при формировании очередного кода EAN-8.
Межгосударственный стандарт
Масло подсолнечное ГОСТ 1129-93
Технические условия
SunflowerOil. Specification.
Дата введения 01.01.1997
Вид масла Сорт Марка
Масло подсолнечное нерафинированное Высший -
-- // -- Первый -
-- // -- Второй -
Масло подсолнечное гидратированное Высший -
-- // -- Первый -
-- // -- Второй -
Масло подсолнечное рафинированное недезодорированное - -
Масло подсолнечное рафинированное дезодорированное - Д
-- // -- - П
Наименование показателя Нормы для масла Метод определения
Рафинированного Гидратированного сорта Нерафинированного сорта
Дезодори- рованного (марки Д или П) Недезодори-рованного Высшего Первого Второго Высшего Первого Второго
Йодное число г, J2 /100г 125 - - - 145 - - - ГОСТ 5475 (по методу Кауфмана)
Массовая доля неомыляемых веществ, %, не более 1.0 - - 1.2 - - - 1.3 ГОСТ 5479
Наименование пестицида Допустимый уровень млн-1 (мг/кг)
Для детского и диетического питания Для непосредственного употребления в пищу Для переработки на пищевые продукты
Гексахлоран (ГХЦГ гамма изомер) 0.05 0.05 1.0
Гептахлор Не допустакется
ДДТ 0.10 0.10 0.25
Наименование продукта Элементы мг/кг Микотоксины мг/кг
Свинец Кадмий Ртуть Медь Железо, цинк Мышьяк Афла-токсин В1 Зеароленон Т-2 токсин
Растительные масла 0.1 0.05 0.03
0.5 5.0 0.1 0.005 1.0 -
Семена подсолнечника 1.0 - -
- - - 0.005 1.0 0.1

Пояснения к терминам, применяемым в настоящем стандарте.
Термин Пояснение
“Вымороженное" подсолнечное масло Подсолнечное масло различных способов обработки, подвергнутое технологическим операциям, способствующим удалению природных воскоподобных веществ
“Сетка" в подсолнечном масле Наличие в прозрачном подсолнечном масле отдельных мельчайших воскоподобных веществ, еле заметных вооруженным глазом, исчезающих при нагревании масла до 50 град. С
“Легкое помутнение” подсолнечного масла Наличие в подсолнечном масле сплошного фона мельчайших частиц воскоподобных веществ, незначительно снижающих прозрачность масла

Вместимость цистерны, танкера, т Объем объединенной пробы, см. куб.
До 60 1500-3000
От 60 до 500 10000
От 500 и выше 20000
РАСТИТЕЛЬНЫЕ МАСЛА
Мировое производство, торговля и потребление
(В миллионах метрических тонн)
1999/00 2000/01 2001/02 предварит. нояб. прогноз дек. прогноз
2002/03 2003/04 2003/04
ПРОИЗВОДСТВО
Соевое 24,64 26,75 28,87 30,54 32,12 31,98
Пальмовое 21,80 24,28 25,42 27,21 28,13 28,13
Подсолнечное 9,65 8,47 7,61 8,37 9,25 9,03
Рапсовое 13,70 13,03 12,68 11,78 13,13 13,25
Хлопковое 3,55 3,50 3,82 3,49 3,75 3,74
Арахисовое 4,22 4,34 4,88 4,34 4,92 4,91
Кокосовое 3,34 3,64 3,23 3,17 3,33 3,33
Оливковое 2,37 2,48 2,78 2,16 2,81 2,81
Пальмоядровое 2,79 3,06 3,12 3,29 3,50 3,50
ИТОГО 86,06 89,54 92,40 94,35 100,94 100,68
ЭКСПОРТ
Соевое 6,55 7,25 8,59 9,50 9,72 9,60
Пальмовое * 13,90 16,85 17,85 19,64 19,51 19,86
Подсолнечное 3,10 2,29 2,15 2,19 2,39 2,32
Рапсовое 1,76 1,19 1,19 1,06 1,14 1,19
Хлопковое 0,18 0,18 0,18 0,16 0,19 0,19
Арахисовое 0,26 0,25 0,25 0,21 0,20 0,23
Кокосовое 1,99 1,68 1,78 1,78 1,91 1,91
Оливковое 0,47 0,51 0,42 0,39 0,40 0,40
Пальмоядровое 1,01 1,23 1,45 1,43 1,51 1,51
ИТОГО 29,23 31,42 33,85 36,35 36,97 37, 20
ИМПОРТ
Соевое 6,42 6,90 8,26 9,14 9,86 9,60
Пальмовое * 13,53 16,82 17,71 19,65 19,54 19,89
Подсолнечное 2,81 2,23 2,09 2,16 2,34 2,35
Рапсовое 1,52 1,23 1,09 1,04 1,11 1,13
Хлопковое 0,17 0,15 0,14 0,14 0,16 0,16
Арахисовое 0,21 0,22 0,22 0,19 0,17 0,17
Кокосовое 1,53 1,79 1,82 1,80 1,92 1,86
Оливковое 0,40 0,51 0,42 0,38 0,38 0,38
Пальмоядровое 1,00 0,99 1,22 1,27 1,34 1,34
ИТОГО 27,59 30,83 32,97 35,78 36,82 36,88
ПОТРЕБЛЕНИЕ
Соевое 24,13 26,25 28,69 30,93 32,30 32,04
Пальмовое * 21,13 24,15 25,60 27,77 27,95 27,94
Подсолнечное 9,30 8,61 7,71 8,37 9,10 8,97
Рапсовое 13,39 12,95 12,72 11,85 13,10 13,21
Хлопковое 3,56 3,42 3,83 3,48 3,72 3,70
Арахисовое 4,12 4,27 4,81 4,36 4,90 4,86
Кокосовое 2,89 3,53 3,31 3,25 3,38 3,32
Оливковое 2,45 2,58 2,62 2,55 2,62 2,62
Пальмоядровое 2,71 2,63 2,93 3,15 3,31 3,31
ИТОГО 83,68 88,40 92,22 95,71 100,37 99,97
ОСТАТОЧНЫЕ ЗАПАСЫ
Соевое 2,58 2,72 2,57 1,81 1,80 1,76
Пальмовое * 2,86 2,96 2,64 2,09 2,45 2,31
Подсолнечное 0,81 0,60 0,45 0,43 0,53 0,52
Рапсовое 0,56 0,69 0,54 0,45 0,44 0,43
Хлопковое 0,05 0,10 0,05 0,04 0,04 0,04
Арахисовое 0,09 0,13 0,16 0,13 0,13 0,13
Кокосовое 0,16 0,38 0,35 0,29 0,25 0,25
Оливковое 0,83 0,73 0,88 0,48 0,65 0,65
Пальмоядровое 0,29 0,48 0,44 0,43 0,45 0,45
ИТОГО 8,23 8,78 8,09 6,15 6,73 6,54

Список использованной литературы

1. Бухтарева Э.Ф., Ильенко-Петровская Т.П., Твердохлеб Г.В. Товароведение пищевых жиров, молока и молочных продуктов. М, Экономика, 1985

2. http://www.oleina.com/rus/about_oil/

3. http://www.conditer.ru/preview/grocnews/index.asp? id=3468

4. http://slavoliya.ua/production/oil-history.html

5. А.М. Новикова, Т.С. Голубкина, Н.С. Никифорова. Товароведение и организация торговли продовольственными товарами. - М.: ПрофОбрИздат, 2001.

6. http://www.hutorok.ru/

7. http://rs-prodtorg.besign.ru/

8. www.stq.ru

9. Сертификация пищевых продуктов и продовольственного сырья в Р.Ф. -М.: "Ось-89", 1996

10. http://www.maslobaza.ru/index.php? q=CSxVZU5XV00

11. http://www.businesspravo.ru/Docum/DocumShow_DocumID_78646.html

12. www.gost.ru

13. www.nge.ru

14. www.okp.ru

15. http://www.tks.ru/bases/tnvtree.shtml? mainid=2379

16. http://www.3to.ru/catalog.php? r1=6&r2=69

17. http://analitic.efko.ru/norms.php? idsubj=29&npage=1&newsf=0&searchf=0&archivef=0&d=23&m=12&y=2003

18. Л.А. Боровикова “Товароведение продовольственных товаров”. M.: Экономика 1988 г.

19. www.gost.ru

20. Крылова Г.Д. Основы стандартизации, сертификации, метрологии. - М.: Аудит, ЮНИТИ, 1998

21. http://analitic.efko.ru/norms.php? idsubj=29&idnorm=32&npage=1&newsf=0&searchf=0&archivef=0

22. www.rcc.ru

23. Парамонова Т.Н. Экспресс-методы оценки качества продовольственных товаров. М.: "Экономика" 1988.

24. http://analitic.efko.ru/norms.php? idsubj=29&idnorm=3&npage=1&newsf=0&searchf=0&archivef=0

25. http://respublikaidei.ru/articles/html/article1370.html

26. http://www.mcx.ru/index.html? he_id=683&doc_id=1379

 

 

 

 

 

 

 

содержание   ..  430  431  432   ..

 

Январь-сентябрь 2002 г. Январь-сентябрь 2003 г. 2003 г. в % к 2002 г.
Растительное масло - всего 685,3 945,2 137,9
в т.ч. подсолнечное масло 629,1 887,1 141,0
соевое масло 28,2 24,8 87,8
кукурузное масло 3,6 3,4 94,0
прочие масла 7,8 8,0 101,9