Производство кормов организуют специализированные бригады, отряды, звенья по
кормопроизводству или тракторно-полеводческие бригады хозяйства. Укреплению
кормовой базы способствует создание вблизи Ф. ж. высокопродуктивных орошаемых
культурных пастбищ. При выборе места для строительства Ф. ж. учитывают
расположение кормовых угодий, водных источников, дорог, скотопрогонов, населённых
пунктов. В соответствии с требованиями по охране окружающей среды от загрязнения
для Ф. ж. отводят земельный участок, пригодный по естественным и ветеринарно-
санитарным условиям. Животноводческие постройки располагают ниже жилых и
культурно-бытовых зданий. Территорию Ф. ж. огораживают и озеленяют; у входа
(въезда) оборудуют санпропускник и дезбарьер.
По назначению Ф. ж. делятся на племенные (воспроизводят племенной скот) и товарные
(производят животноводческую продукцию). В соответствии со специализацией
колхозов и совхозов создают Ф. ж. по производству молока, говядины, свинины,
баранины, шерсти, яиц и т. п. Размеры Ф. ж. зависят от объёма валовой или товарной
продукции и численности поголовья. Применительно к конкретным условиям
определяют оптимальные размеры Ф. ж., при которых обеспечивается наиболее высокий
уровень рентабельности производства. Для молочных ферм они колеблются (по
природно-экономическим зонам) от 200—400 до 600—1200 коров; для свиноводческих
репродукторных — от 100 до 600 основных свиноматок, откормочных — от 10 тыс. до
16 тыс. свиней единовременного откорма, племенных — 100—200 основных свиноматок;
для товарных овцеводческих — от 2 тыс. до 24 тыс. овец. Способы содержания
животных зависят от технологии производства, климатических и хозяйственных условий
(обеспеченность кормами и др.). Основная форма организации труда на Ф. ж.—
постоянная производственная бригада (отраслевая, специализированная или
комплексная). Труд работников Ф. ж. оплачивается в соответствии с их квалификацией,
объёмом выполненных работ, количеством и качеством полученной продукции. На Ф. ж.
механизируют транспортировку, приготовление и раздачу кормов, водоснабжение и
поение животных, доение коров, первичную обработку и переработку молока, стрижку
овец, сбор яиц, уборку навоза из животноводческих помещений, доставку его в
навозохранилища и др. процессы.
О ветеринарном обслуживании животноводства на Ф. ж. см. Колхоз, Совхоз.
+++
ферм
е
нтные препар
а
ты, препараты, полученные из животного сырья, микроорганизмов
или растений, содержащие ферменты и способные улучшать ход биохимических
процессов в организме. Очищенные кристаллические ферменты используют в
молекулярной биологии (РНК-аза, ДНК-аза и др.) и медицине (трипсин, пепсин,
химотрипсин, лидаза, панкреатин и др.). Для повышения продуктивности животных
можно использовать менее очищенные и полученные из грибов и микроорганизмов
Ф. п.: амилоризин, протосубтилин, глюкавомарин и др. Их добавляют в корм или
используют при силосовании трудносилосующихся культур. Эти Ф. п. гидролизуют
составные элементы корма и улучшают у животных пищеварение и обмен веществ,
В корм добавляют также отходы ферментной промышленности — биомассу и биошрот,
содержащие, кроме ферментов, питательные вещества.
+++
ферм
е
нты (от лат. fermentum — брожение, закваска),
энзимы
, специфические белки,
входящие в состав клеток и катализирующие химические реакции в организме.
Характерная особенность Ф. — высокая специфичность действия. Ф. подразделяют на
однокомпонентные, или простые, состоящие только из белка (например, пепсин,
трипсин), и двухкомпонентные, или сложные (например, дегидрогеназы,
аминотрансферазы), в состав которых кроме белковой части, называемой апоферментом,
входит небелковая часть — кофермент (коэнзим) или ростетическая группа. Многие
коферменты и простетические группы — производные витаминов, например кофермент