содержание .. 87 88 89 90 ..

Толковый биотехнологический словарь - часть 89

711

ТРИПСИНоГеН

суффикс, обозначающий принадлеж-

ность к сахарам] — простейшие мо-

носахариды с тремя углеродными ато-

мами в молекуле (напр., диоксиаце-

тон, глицериновый альдегид). В зеле-

ных растениях Т. образуются в резуль-

тате фиксации CO

в процессе фото-

синтеза. Т. и их фосфаты — важные

промежуточные продукты обмена ве-

ществ. Фосфорные эфиры Т. (см. Три-

озофосфаты) являются промежуточ-

ными соединениями при анаэробных

превращениях углеводов.

Трипановый синий (trypan blue)

[англ. trypano(soma) — простейший

организм класса жгутиковых, от греч.

trypanon — бурав и sоma — тело] —

кислый бензидиновый краситель, во-

дный раствор которого имеет синий

цвет. Малотоксичен, подавляет рост

многих грамположительных микро-

организмов; применяется для виталь-

ной окраски клеток и тканей. В 1904 г.

П. Эрлих впервые показал способность

красителя Т.с. подавлять трипаносом-

ную инфекцию.

Триплекс (triplex)

[лат. triplex — трой-

ной] — 1) генотипический класс ауто-

тетраплоидных организмов, у которых

данный диаллельный ген имеет кон-

ституцию АААа; 2) трехцепочечная

структура, формирующаяся в ДНК или

между двухцепочечной ДНК и РНК;

в отличие от двухцепочечных спира-

лей нормальной ДНК, трехцепочечные

молекулы стабильны только в присут-

ствии особых стабилизирующих ма-

лых молекул; 3) комплекс пептидно-

нуклеиновой кислоты (см. Пептидно-

нуклеиновая кислота, ПНК) с большой

бороздкой двухцепочечной спираль-

ной ДНК, образуемый с помощью хуг-

стиновских связей (см. Хугстиновское

спаривание оснований).

Триплет (triplet)

[франц. tripler — утра-

ивать, от греч. triploos — тройной] —

см. Кодон, триплет, кодирующий три-

плет.

Триплоид (triploid)

[греч. triploos —

тройной и eidos — вид] — организм с

тремя основными (гаплоидными) на-

борами хромосом в соматических клет-

ках (3n). Как несбалансированные по-

липлоиды, Т. характеризуются полной

или приближающейся к полной сте-

рильностью. Иногда триплоидия —

оптимальный уровень плоидности.

Трипсин (trypsin)

[греч. trypsis — раз-

дробление, разжижение и лат. -in(e) —

суффикс, обозначающий «подоб-

ный»] — пищеварительный фермент,

относящийся к пептидгидролазам, ко-

торый вырабатывается в виде неак-

тивного трипсиногена (см. Трипсино-

ген) поджелудочной железой человека

и животных и расщепляет белки в ки-

шечнике. Бычий Т. обладает высокой

специфичностью и избирательно ги-

дролизует связи основных аминокис-

лот (аргинина и лизина), что исполь-

зуется для изучения первичной струк-

туры белков, препараты Т. использу-

ются также в медицине. Название «Т.»

в 1867 г. предложил В. Кюне.

Трипсинизация

ткани

(trypsinization

of tissue)

[греч. trypsis — раздробле-

ние, разжижение и лат. -in(e) — суф-

фикс, обозначающий «подобный»] —

метод измельчения ткани для приго-

товления суспензии клеток с целью их

последующего культивирования, осно-

ванный на обработке ткани трипсином

(см. Трипсин).

Трипсиноген

(trypsinogen)

[греч.

trypsis — раздробление, разжижение,

лат. -in(e) — суффикс, обозначающий

«подобный», и gen(оs) — род, происхо-

ждение] — неактивный предшествен-

ник (профермент) трипсина (см. Трип-

син), секретируемый поджелудочной

железой в просвет двенадцатиперст-

ной кишки. Активация Т. включает от-

щепление короткого пептидного фраг-

мента от N-кoнцевой части молекулы

под действием фермента энтерокиназы

или конечного продукта — трипсина

(см. Трипсин).

-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

712

ТРИПТоФАН

Триптофан

Трп (tryptophan

Trp)

[

греч. tryp(sis) — раздробление, разжи-

жение и phainein — показывать, появ-

ляться] — моноаминомонокарбоновая

гетероциклическая гидрофобная ами-

нокислота, которая относится к незаме-

нимым аминокислотам (см. Аминокис-

лоты; Незаменимые аминокислоты);

входит в состав многих белков (напр.,

глобулинов сыворотки крови, казеина)

и участвует в процессе биосинтеза ни-

котиновой кислоты (см. Никотиновая

кислота) и серотонина (см. Серото-

нин). Нарушение обмена Т. у человека

может служить показателем ряда тяже-

лых заболеваний (туберкулез, рак, диа-

бет). В мРНК Т. кодируется триплетом

УГГ. Т. открыт в белках молока Ф. Хоп-

кинсом и Д. Коулом в 1901 г. (Нобе-

левская премия за 1929 г. присуждена

Ф. Хопкинсу).

Трисомик (trisomic)

[греч. tri- — при-

ставка, обозначающая «три», и soma —

тело] — анеуплоид, в диплоидном на-

боре которого одна из хромосом пред-

ставлена три раза (2n + 1). Впервые Т.

описан у дурмана А. Блакесли в 1922 г.

Тритерпеноиды (triterpenoids)

[греч.

tri- — приставка, обозначающая

«три», лат. terpentine — скипидар и

греч. eidos — вид] — природные со-

единения, производные тритерпенов

(см. Терпены), которые содержат в мо-

лекулах гетероатомы (напр., кислород,

азот, серу). Т. мультифункциональны,

они обладают антивоспалительными,

антипролиферативными и проапоп-

тотическими свойствами, в медицине

некоторые Т. используют для лечения

рака.

Тритиевая вода (tritium water)

[лат.

tritium, от греч. tritos — третий] —

вода, в молекулах которой атомы во-

дорода замещены атомами трития

(см. Тритий); применяется как меченое

соединение для исследования водного

обмена. Ср. Тяжелая вода.

Тритий (tritium

Н)

[лат. tritium,

от греч. tritos — третий] — бета-

радиоактивный изотоп водорода с мас-

совым числом 3, ядро которого со-

стоит из одного протона и двух ней-

тронов; используется, напр., для полу-

чения различных радиоактивно мечен-

ных соединений, в радиоизотопной ди-

агностике.

Тритикале (triticale)

[лат. triti(cum) —

пшеница и (se)cale — рожь] — гибрид

пшеницы и ржи, пшенично-ржаные

56- или 42-хромосомные амфидипло-

иды (см. Амфидиплоид, аллотетра-

плоид). Т. обладает повышенной мо-

розостойкостью (больше, чем у ози-

мой пшеницы), устойчивостью к гриб-

ковым и вирусным заболеваниям, по-

ниженной требовательностью к плодо-

родию почвы, содержит много белка в

зерне. Термин «Т.» предложен Е. Чер-

маком в 1933 г.

Тритон х

-100

(Triton X

-100

)

[ком-

мерч.] — неионный детергент, поверх-

ностно активное вещество; использу-

ется для солюбилизации гидрофоб-

ных белков, липополисахаридов и др.

гидрофобных молекул, а также при

электрофорезе белков; входит в состав

сцинтиляционных жидкостей, исполь-

зуемых при измерениях радиоактивно-

сти в водных растворах.

Трихосантин

соединение Q (tricho-

santhin

compound Q)

[от лат. ро-

дового названия Trichosanthes (kiri-

lowi) — китайское травянистое рас-

тение и -in(e) — суффикс, обозначаю-

щий «подобный»

]

— токсин (см. Ток-

сины) растительного происхождения,

полипептид, относящийся к классу

рибосом-инактивирующих

белков

(см. Рибосом-инактивирующие белки).

Т. имеет гомологию с А-цепью ри-

цина (см. Рицин). Он инактивирует ри-

босомы в результате связывания с ри-

босомными белками и депуринизации

специфического аденинового нуклео-

тида в 28S рРНК. Т. используется как

лекарственное средство при некоторых

видах опухолях, обладает антивирус-

ным эффектом, применяется при ле-

-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

713

ТРоФИчеСКИй

чении СПИДа. Т. впервые выделен из

травянистого растения Trichosanthes

kirilowi Ю. Вангом с соавт. в 1975 г.

тРНК

(transfer RNA

tRNA)

—

см. Транспортная РНК, тРНК.

Тройной комплекс (ternary complex)

[лат. complexus — сочетание] —

надмо-

лекулярная структура, возникающая в

результате соединения трех компонен-

тов (белков, нуклеиновых кислот или

кофакторов) и участвующая в осущест-

влении определенных метаболических

процессов в клетке. Напр., при транс-

крипции генов прокариот образуется

Т.к., в который входят минимальный

фермент РНК-полимеразы, новосин-

тезируемая мРНК и матричная ДНК;

при инициации трансляции мРНК фор-

мируется Т.к., состоящий из фактора

инициации, формилметионин-тРНК и

ГТФ, который специфически взаимо-

действует с малой субчастицей сво-

бодной рибосомы. Часто Т.к. состоит

только из белков (напр., Т.к., участву-

ющий в перемещении мРНК в клетке).

Тромбин (thrombin)

[греч. thromb(os) —

сгусток и лат. -in(e) — суффикс, обозна-

чающий «подобный»] — протеолити-

ческий фермент гликопротеидной при-

роды, относящийся к ферментам класса

гидролаз (сериновая протеаза), кото-

рый катализирует гидролиз пептидных

связей, образованных остатками арги-

нина и лизина (обладает ограниченной

субстратной специфичностью). Т. об-

разуется в плазме крови из протром-

бина; он превращает фибриноген в фи-

брин. Происходит это за счет разруше-

ния Т. мембраны тромбоцитов, что ве-

дет к выходу из них серотонина, гиста-

мина, ферментов, факторов свертыва-

ния крови. Применяется в медицине в

качестве местного кровоостанавливаю-

щего средства. За 1 единицу активно-

сти Т. принимают активность такого ко-

личества препарата, которое способно

свернуть при температуре 37 °С 1 мл

свежей плазмы за 30 с или 1 мл 0,1 %

раствора очищенного фибриногена за

15 с. Благодаря способности Т. селек-

тивно разрушать связь между аргини-

ном и глицином, он используется для

отделения от слитых белков аминокис-

лотных последовательностей аффин-

ных ярлычков (cм. Аффинный ярлы-

чок) после их очистки. Существование

Т. предсказано А. Шмидтом в 1872 г.,

впервые выделен В. Ховеллом в 1910 г.

Син.:

тромбаза, фибрин-фермент.

Тропизм (tropism)

[греч. tropos — пово-

рот, направление] —

1) направленное

ростовое движение или изгиб органов

растений, вызванные односторонним

действием какого-либо раздражителя

(напр., в ответ на одностороннее дей-

ствие света, силы тяжести и др. факто-

ров внешней среды); 2) свойство пара-

зитов избирать в качестве среды обита-

ния определенные организмы (видовой

Т.) или органы (органный, или ткане-

вый Т.). См также Тропизм вирусов.

Тропизм

вирусов (tropism of viruses)

[греч. tropos — поворот, направление;

лат. virus — яд] — совокупность штам-

мов бактерий, типов клеток или видов

одно- и многоклеточных организмов,

где может размножаться вирус опре-

деленного вида (штамма); Т.в. ограни-

чивается теми клетками, которые экс-

прессируют рецепторы, используемые

вирусами для проникновения в клетку.

См. также Круг хозяев.

Трофика (trophics)

[греч. trophe —

пища, питание] — совокупность про-

цессов клеточного питания, обеспе-

чивающих сохранение нормальной

структуры и функции ткани или ор-

гана. Напр., нервная Т. — регулиру-

ющее влияние нервной системы на

структурно-химическую организацию

органов и тканей через воздействие на

их обмен веществ.

Трофическая цепь

(

trophic chain

) [лат.

trophe — пища, питание] — см. Цепь

питания, пищевая цепь, трофическая

цепь.

Трофический уровень (trophic level)

[лат. trophe — пища, питание] — сово-

-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

714

ТУбУляРНый

купность организмов, объединенных

типом питания. Различают пять основ-

ных Т.у.: а) продуценты; б) первичные

консументы (растительноядные ор-

ганизмы); в) вторичные консументы

(хищники) и паразиты первичных кон-

сументов; г) вторичные хищники, на-

падающие на других хищников, и пара-

зиты вторичных консументов; д) над-

паразиты высоких порядков.

Тубулярный (tubular)

[лат. tubulus —

трубка] — относящийся к трубке, име-

ющий форму трубки.

Туннельный

микроскоп (tunnel

microscope)

[англ. tunnel — подзем-

ное (подводное) сооружение; греч.

mikros — малый и scopeo — смотрю,

рассматриваю, наблюдаю] —

микро-

скоп, принцип действия которого осно-

ван на регистрации тока туннельного

перескока электронов (преодоление

электронами запрещенной зоны, напр.

промежутка между молекулами или

высокого энергетического барьера),

происходящего между поверхностью

исследуемой молекулы и сканирую-

щим ее острием металлической иглы.

Система пьезокристаллов, управляе-

мая компьютером, обеспечивает трех-

координатное перемещение металли-

ческого зонда на расстоянии порядка

0,1 нм от исследуемой поверхности.

Между ней и зондом прикладывают на-

пряжение около 1 В и регистрируют

возникающий туннельный ток. Досто-

инство Т.м. заключается в сверхвысо-

ком разрешении (атомного порядка,

-2

нм) и в возможности размещать об-

разец не в вакууме (как в электронных

микроскопах), а в обычной воздушной

среде при атмосферном давлении, в ат-

мосфере инертного газа и даже в жид-

кости, что особенно важно для изуче-

ния гелеобразных и макромолекуляр-

ных структур (белков, ДНК, РНК, ви-

русов) в нативном состоянии. Первый

сканирующий Т.м. создан Г. Биннин-

гом и Г. Рорером в 1981 г. (Нобелевская

премия за 1986 г.).

Тупой конец

(blunt end

flush end)

—

концевой участок двухцепочечного

фрагмента ДНК, заканчивающийся па-

рой соединенных комплементарных

нуклеотидов. Т.к. образуется при ре-

стрикции некоторыми рестрикцион-

ными эндонуклеазами (напр., рестрик-

тазой SacI), а также при удалении од-

ноцепочечных концов с помощью S1-

нуклеазы или достройки их с помощью

ДНК-полимеразы I. Ср. Липкий конец.

Турбидостат

(turbidostat)

[лат.

turbid(us) — мутный и греч. stat(ikos) —

останавливающий] — установка для

непрерывного гомогенного культиви-

рования микроорганизмов и культур

клеток (см. Клеточная культура), в ко-

торой плотность биомассы поддержи-

вается на определенном уровне с по-

мощью нефелометрирующего устрой-

ства, регулирующего скорость подачи

свежей среды и постепенного удаления

избытка биомассы. При засеве в Т. сме-

шанной культуры микроорганизмов ав-

томатически отбирается наиболее бы-

строрастущий вид. Ср. Хемостат.

Турбулентное течение (turbulent

flow)

[лат. turbulentus — беспоря-

дочный] — вихревое течение жидко-

сти или газа, при котором происходит

сильное перемешивание движущейся

жидкости. Т.т. наблюдается в грязе-

вом селе, при взрывах звезд, в сверхте-

кучем гелии, в нейтронных звездах, в

легких человека, при движении крови в

сердце, при турбулентном (вибрацион-

ном) горении. Может возникать само-

произвольно, когда соседние области

среды следуют рядом или проникают

один в другой, либо при наличии пере-

пада давления или силы тяжести, либо

когда области среды обтекают непро-

ницаемые поверхности. Благодаря соз-

данию Т.т. в аэротенке (см. Аэротенк)

активный ил (см. Активный ил) нахо-

дится постоянно во взвешенном состо-

янии, что увеличивает фильтрующую

поверхность. Ср. Ламинарное течение.

-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

715

Тяжелый

Тургор (turgor)

[лат. turgor — вздутие,

наполнение] — напряженное состо-

яние клеточной оболочки, создавае-

мое гидростатическим давлением вну-

триклеточной жидкости. Благодаря Т.

ткани обладают упругостью, сохраня-

ется вертикальное положение стеблей

(у травянистых растений) и т. п.

фаги (T phages

) [греч. phagos — по-

жирающий] — группа вирулентных

фагов E. coli; характеризуются нали-

чием длинного «хвоста», через ко-

торый вирусная ДНК проникает в

клетку-хозяина; по морфологическим

особенностям и параметрам жизнен-

ного цикла Т-ф. подразделяют на 2

основные группы — четные (Т2, Т4)

и нечетные (Т1, Т3, Т5, Т7). У четных

Т-ф. отделение ДНК от белковых обо-

лочек («теней») легко достигается бы-

стрым изменением осмотического дав-

ления, тогда как нечетные Т-ф. на бы-

строе уменьшение солевой концентра-

ции среды никак не реагируют.

Тяжелая

вода (heavy water

hard

water

о)

— вода, в которой атомы

водорода заменены атомами дейтерия

(см. Тяжелый изотоп); применяется в

медико-биологических исследованиях.

Син.: окись дейтерия. Ср. Тритиевая

вода.

Тяжелый изотоп (heavy

isotope)

[греч.

isos — одинаковый и topos — место] —

атом, содержащий большее число ней-

тронов, чем основной изотоп. Напр.,

Т.и. водорода являются дейтерий (2H =

D) и тритий (3Н = T).

-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

У (U)

— сокращенное обозначение ура-

цила (см. Урацил, У) в нуклеотидной

последовательности РНК.

Убиквисты (ubiquists)

[лат. ubique —

вездесущий] — виды растений и жи-

вотных с широкой экологической ам-

плитудой, способные нормально разви-

ваться в разнообразных условиях окру-

жающей среды (напр., тростник, сосна

обыкновенная, волк, лисица).

Убиквитин (ubiquitin)

[лат. ubique —

вездесущий и -in(e) — суффикс, обо-

значающий «подобный»] — неболь-

шой (76 аминокислотных остатков)

вездесущий (содержится во всех ти-

пах клеток) белок, который играет роль

«ярлыка» для других молекул белков

(которые уже не нужны клетке), что

позволяет протеасомам (см. Проте-

асомы) их распознавать и разрушать.

Молекулы белка, к которым присоеди-

няется У., называются убиквитиниро-

ванными, а сам процесс — убиквити-

нирование (см. Убиквитинирование).

Убиквитинирование белков необхо-

димо для нормального деления клеток,

репарации ДНК, апоптоза (см. Апоп-

тоз), синтеза и транспорта белков.

Гены, кодирующие У., организованы в

виде тандемных повторов и не содер-

жат интронов. У. обнаружен в 70-х г.

XX века Дж. Гольдштейном с соавт.

Термин «У.» предложен К. Уилкинсо-

ном в 1980 г.

Убиквитинирование (ubiquitination)

[лат. ubique — вездесущий и -in(e) —

суффикс, обозначающий «подоб-

ный»] — процесс присоединения к

белку «цепочки» молекул убиквитина

(см. Убиквитин). При У. происходит

соединение С-конца убиквитина с бо-

ковыми остатками лизина в субстрате.

Полиубиквитиновая цепочка навеши-

вается в строго определенный момент

и является сигналом, свидетельствую-

щим о том, что данный белок подлежит

деградации. У. определенного белка

способствует его деградации с помо-

щью протеолитических ферментов, со-

держащихся в протеасомах (см. Про-

теасомы). Процесс У. впервые описал

А. Хершко в 1979 г. (Нобелевская пре-

мия за 2004 г. совместно с И. Роузом и

А. Цихановером).

Убихиноны

коферменты Q (ubiqui-

nones

coenzymes Q)

[лат. ubique —

вездесущий и перуанск. kina —

кора] — соединения из группы бен-

зохинонов, производные 5-метил-2,3-

диметоксихинона, у которых к 6-му

атому углерода присоединена полиизо-

преновая цепь; различаются числом (от

6 до 10) изопреновых звеньев (C

У. служат переносчиками электронов в

процессах окислительного фосфорили-

рования (см. Окислительное фосфори-

лирование) в клетке; родственны вита-

мину К (см. Филлохинон, витамин К).

В природе наиболее часто встречаются

У.-(6—10), организму человека свой-

ствен У.-10. Препараты У. применяют

для лечения заболеваний сердечно-

сосудистой системы (в т. ч. хрониче-

ских), лечения детей с митральным по-

роком сердца, для уменьшения карди-

отоксического действия противоопухо-

левых антибиотиков и в качестве им-

муномодулирующих средств. Термин

«У.» введен в 1958 г. Р. Мортоном, кото-

рый открыл этот класс соединений.

Углеводы (carbohydrates)

— природ-

ные органические соединения, состо-

-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

717

УДобРеНИя

ящие из углерода, кислорода и водо-

рода, с общей химической формулой

(CH

; включают простые сахара

(см. Моносахариды) и их высокомоле-

кулярные аналоги (см. Олигосахариды;

Полисахариды, гликаны). Большинство

природных У. представляют собой про-

изводные циклических форм моноса-

харидов. В растениях моносахариды

являются первичными продуктами фо-

тосинтеза и используются в дальней-

шем для синтеза различных соедине-

ний (гликозидов, полисахаридов, ами-

нокислот и др.). Полисахариды слу-

жат важными компонентами питания

животных. В кишечнике они расще-

пляются до моносахаридов, которые

затем всасываются слизистой кишеч-

ника. Транспортной формой У. в крови

позвоночных служит глюкоза, которая

поступает в клетки, где используется

в качестве клеточного «топлива» (гли-

колиз) или превращается в другие ме-

таболиты. У. запасаются в виде крах-

мала (у растений) или гликогена (у жи-

вотных). Полисахариды также служат

строительным материалом

для мно-

гих организмов. Так, в клеточных стен-

ках бактерий в качестве стабилизиру-

ющего структурного компонента при-

сутствует муреин (см. Муреин). В рас-

тениях эту функцию выполняют цел-

люлоза и др. полисахариды. Олиго-

мерные и полимерные У. часто встре-

чаются в ковалентно связанном виде с

липидами (см. Гликолипиды) или бел-

ками (см. Гликопротеины, гликопро-

теиды), входящими в состав клеточ-

ных мембран. Растворимые гликопро-

теиды присутствуют в плазме крови,

а также входят в состав протеоглика-

нов (см. Протеогликаны), которые яв-

ляются важными структурными ком-

понентами межклеточного матрикса.

Впервые термин «У.» был предложен

К. Шмидтом в 1844 г.

Углеродные нанотрубки (carbon

nanotubes

CNTs)

[греч. nanos — кар-

лик] — протяженные цилиндрические

структуры диаметром от одного до не-

скольких десятков нанометров и макси-

мальной длиной до нескольких санти-

метров, которые состоят из одной или

нескольких свернутых в трубку гек-

сагональных графитовых плоскостей

(графенов) и заканчиваются обычно

полусферической головкой. У.н. явля-

ются членами структурного семейства

фуллеренов (см. Фуллерены). Разли-

чают металлические и полупроводни-

ковые У.н. Металлические У.н. прово-

дят электрический ток даже при абсо-

лютном нуле температур, в то время

как проводимость полупроводниковых

У.н. равна нулю при абсолютном нуле

и возрастает при повышении темпера-

туры. Существуют разнообразные об-

ласти применения У.н. в нанотехноло-

гиях: сверхпрочные нити, композитные

материалы, нанопровода, транзисторы,

капсулы для активных молекул, нано-

датчики, а в сочетании с другими ком-

понентами — как средство для тера-

пии опухолей и многое другое. Напр.,

У.н., собираемые из молекул гуанина

и цитозина на титановой поверхности,

могут способствовать созданию кост-

ных протезов и имплантантов, которые

практически не отторгаются организ-

мом. Первое сообщение о структурах

подобных У.н. сделано Р. Радушкеви-

чем и В. Лукьяновичем в 1952 г. Позд-

нее в 1991 г. С. Ииджима подробно

описал многослойные трубки, которым

он и дал название «У.н.».

Удобрения (fertilizers

agrochemi-

cals)

— вещества или агенты, кото-

рые при внесении в почву или в во-

доем улучшают свойства почв и пита-

ние растений. У. подразделяют на пря-

мые (содержат непосредственно эле-

менты питания растений) и косвенные

(улучшают свойства почв, напр. гипс,

известь). По составу различают мине-

ральные У., органические У., органо-

минеральные У. (природные — сапро-

пель, искусственные — торфоамми-

ачные, торфо-минерально-аммиачные

-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

718

УЗНАвАеМое

и др.), бактериальные У.; выделяют

также зеленые У. (свежая зеленая масса

преимущественно бобовых растений,

запахиваемая в почву для обогащения

ее органическим веществом и азотом).

У., получаемые непосредственно в хо-

зяйствах, называются местными (на-

воз, торф, болотный ил и др.), на спе-

циальных заводах — промышленными

или химическими (азотные У., фосфо-

ритная мука и др.); к последним от-

носят также промышленные отходы

различных производств, напр. шлаки

(мартеновский фосфатшлак, томас-

шлак). В зависимости от числа пита-

тельных элементов У. делятся на од-

носторонние (содержат один основ-

ной элемент, напр. калийные удобре-

ния) и многосторонние, или комплекс-

ные У. У., в состав которых входят ма-

кроэлементы (N, P, К, Ca, Mg, S), на-

зывают макроудобрениями (напр., фос-

форные, азотно-фосфорные и магни-

евые У.); содержащие микроэлементы

(Fe, Mn, Cu, Mo, Zn) — микроудобре-

ниями (марганцевые У., бормагниевое

У. и т. д.); У. могут содержать также од-

новременно макро- и микроэлементы.

По агрегатному состоянию различают

У. твердые (кристаллические, гранули-

рованные порошки), жидкие и газоо-

бразные (напр., безводный NH

Узнаваемое место

сайт узнавания

(recognition site)

— см. Сайт ре-

стрикции.

Уксусная кислота (acetic acid)

[греч.

oksos — кислое вино] — природная

предельная монокарбоновая кислота

(CH

COOH), являющаяся в организме

исходным продуктом биосинтеза мно-

гих веществ (жирных кислот, стеринов

и др.). Широко распространена в при-

роде, содержится в моче, коже живот-

ных, в растительных организмах, обра-

зуется в процессах брожения при ски-

сании молочнокислых продуктов, про-

горкании масел и т. д. Активная фрма

У.к. — ацетилкофермент А (см. Аце-

тилкофермент А, ацетил КоА); играет

важную роль в обмене веществ орга-

низма, участвуя в биосинтезе жирных

кислот, стероидов и др. В промыш-

ленности У.к. получают гл. обр. пу-

тем микробиологической конверсии

водорода и углекислого газа бактери-

ями Acetobacterium woodi и Clostridium

aceticum.

Уксуснокислые бактерии (acetic bac-

teria)

[греч. oksos — кислое вино; греч.

bakterion — палочка] — грамотрица-

тельные аэробные эубактерии (см. Аэ-

робы, аэробные организмы), пред-

ставленные родами Gluconobacter и

Acetobacter. У.б. окисляют одно- и мно-

гоатомные спирты. Напр., они пре-

вращают этиловый спирт в уксусную

кислоту (см Уксусная кислота), а ук-

сусную кислоту — в углекислый газ

и воду. На поверхности жидких пита-

тельных сред У.б. образуют пленку, на

плотных средах — крупные, гладкие,

блестящие, слизистые, бесцветные ко-

лонии; встречаются в природе на фрук-

тах и овощах. Применяют для промыш-

ленного получения уксуса из вина или

разведенного спирта, а также при син-

тезе витамина С для окисления сорбита

в сорбозу. Вызывают прокисание вина,

пива и некоторых пищевых продуктов.

Ультрамикроскопия

(ultramicros-

copy)

[лат. ultra- — приставка, обозна-

чающая «больше», «сверх», «за пре-

делами», греч. mikros — маленький и

skopeo — смотрю, наблюдаю] — опти-

ческий метод наблюдения и анализа

объектов в жидкой или газовой фазе с

помощью ультрамикроскопов. Иссле-

дуемая система неподвижна, содержа-

щая изучаемое вещество кювета осве-

щается через прямоугольную щель,

изображение которой проецируется в

зону наблюдения. В современных по-

точных ультрамикроскопах источни-

ками света служат лазеры, а счет ча-

стиц производится фотоэлектронными

умножителями, соединенными с ком-

пьютером. Метод У. разработан и реа-

лизован P. Зигмонди и Г. Зидентопфом

-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

содержание .. 87 88 89 90 ..