Толковый биотехнологический словарь - часть 18

143

вИТАМИН С

вирусная  адсорбция  (viral  adsorp-

tion)

  [лат.  virus  —  яд;  лат.  ad  —  на, 

при и sorbeo — поглощаю] — началь-

ный этап вирусной инфекции, заключа-

ющийся  в  прикреплении  вируса  к  по-

верхности клетки. Часто первоначаль-

ный  контакт  вируса  с  клеткой  бывает 

очень  слабым  —  обратимая  адсорб-

ция; затем прочность контакта возрас-

тает  —  необратимая  адсорбция.  Фи-

зическая связь осуществляется за счет 

находящихся на поверхности вирионов 

выступов, состоящих из особых вирус-

ных белков, таких как «шипы» у виру-

сов  с  оболочкой  (напр.,  у  микровиру-

сов, тогавирусов и парамиксовирусов) 

или  белковых  нитей  (фибрилл),  от-

ходящих  от  вершин  икосаэдрических 

вирионов  (напр.,  у  некоторых  адено-

вирусов).  Участок  связывания  на  по-

верхности  вириона,  непосредственно 

 взаимодействующий  с  рецептором 

клетки,  может  состоять  из  индивиду-

ального структурного вирусного белка, 

а  может  представлять  собой  мозаику 

из  нескольких  белков  капсида.  Рецеп-

тором  во  всех  случаях  служит  распо-

ложенный  на  поверхности  клетки  бе-

лок или гликопротеид, который обычно 

специфичен для каждого вируса.

вирус

-

помощник  (helper  virus)

  [лат. 

virus — яд и англ. help — помогать] — 

вирулентный  штамм  вируса,  в  при-

сутствии  которого  дефектный  вирус 

(см.  Сателлитный  вирус)  может  раз-

множаться  в  клетке-хозяине.  Напр., 

репликация  дефектного  ретровируса 

(см.  Ретровирусы)  осуществляется 

вполне  эффективно  в  присутствии  В.-

п., геном которого обеспечивает синтез 

полного набора вирусных белков, необ-

ходимых для формирования вирусных 

частиц.

вирусы

-

симбионты  (symbiotic  vi-

ruses) 

[лат.  virus  —  яд,  греч.  sym  — 

вместе  и  biontos  —  живущий]  —  ви-

русы, одновременно и независимо раз-

множающиеся в одном и том же органе 

или тканях.

вируцид  (virucide) 

[лат.  virus  —  яд  и 

caedere — убивать] — агент (химиче-

ское  вещество,  физический  фактор), 

инактивирующий  вирусы.  К  В.  отно-

сятся  аномальные  нуклеозиды,  про-

изводные  адамантана,  синтетические 

аминокислоты,  аналоги  пирофосфата, 

тиосемикарбазоны  и  др.  вещества. 

Син.: вироцид, вирулицид.

витальное окрашивание (vital stain-

ing)

 [лат. vita — жизнь] — прижизнен-

ное окрашивание клеток и тканей с по-

мощью  малотоксичных  красителей. 

Примерами  реагентов,  используемых 

для В.о., могут служить бензидиновый 

краситель  трипановый  синий,  краси-

тель из группы сафранинов янус зеле-

ный и др. В.о. применяется в гистоло-

гической технике, а также для диагно-

стики различных патологий человека.

витальные  гены  (vital  genes)

  [лат. 

vita — жизнь; греч. genos — род, про-

исхождение]  —  гены,  кодирующие 

жизненно важные продукты; мутации, 

инактивирующие В.г., оказываются ле-

тальными (см. Летальная мутация).

витамин А (vitamin A)

 —

 

см. Ретинол, 

витамин А.

витамин в

1

 

(vitamin B

1

)

 —

 

см. Тиамин, 

витамин В

1

.

витамин в

2

 (vitamin B

2

)

 —

 

см. Рибоф-

лавин, витамин В

2

.

витамин в

3

 

(vitamin B

3

)

 —

 

см. Панто-

теновая кислота, витамин В

3

.

витамин в

4

 

(vitamin B

4

)

 —

 

см. Холин, 

витамин В

4

.

витамин  в

6

 

(vitamin  B

6

)

  —

 

см.  Пири-

доксин, витамин В

6

. 

витамин в

9

 

(vitamin B

9

)

 — см. Фолие-

вая кислота, витамин В

9

.

витамин в

12

 (vitamin B

12

)

 —

 

см. Коба-

ламин, витамин В

12

. 

витамин в

13

 (vitamin B

13

)

 — см. Оро-

товая кислота, витамин В

13

.

витамин С (vitamin C)

 —

 

см. Аскорби-

новая кислота, витамин С.

витамин D (vitamin D)

 —

 

см. Кальци-

ферол, витамин D.

144

вИТАМИН

витамин е (vitamin E)

 —

 

см. Токофе-

рол, витамин Е.

витамин Н (vitamin H)

 —

 

см. Биотин, 

витамин H.

витамин Н

1

 

(vitamin H

1

)

 —

 

см. Пара-

аминобензойная кислота, витамин Н

1

.

витамин К (vitamin K)

 —

 

см. Филлохи-

нон, витамин К.

витамин PP (vitamin PP)

 —

 

см. Ниа-

цин, витамин PP.

витамины  (vitamins)

  [лат.  vita  — 

жизнь и англ. amino — группа NH

2

, от 

ammonia  —  аммиак,  сокр.  от  лат.  sal 

ammoniacus  —  соль  Аммона,  наша-

тырь]  —  1) низкомолекулярные  орга-

нические  вещества  различной  хими-

ческой природы, образующиеся в бак-

териях, растениях и животных, незна-

чительные количества которых крайне 

необходимы  для  нормального  обмена 

веществ  и  жизнедеятельности  выс-

ших  организмов.  Большинство  В.  яв-

ляются предшественниками кофермен-

тов,  а  некоторые  соединения  выпол-

няют  сигнальные  функции;  многие  из 

них  являются  антимутагенами.  Разли-

чают  несколько  основных  классов  В., 

обозначаемых  латинскими  буквами  с 

индексом или без: А (см. Ретинол, ви-

тамин А), B

1

 (см. Тиамин, витамин В

1

), 

B

2

 (см. Рибофлавин, лактофлавин, ви-

тамин В

2

), B

3

 (см. Пантотеновая кис-

лота,  витамин  В

3

),  В

6

  (см.  Пиридок-

син, витамин В

6

), B

9

 (см. Фолиевая кис-

лота, витамин В

9

), B

12

 (см. Кобаламин, 

витамин  В

12

),  B

13

  (см.  Оротовая  кис-

лота, витамин В

13

), C (см. Аскорбино-

вая кислота, витамин С), D (см. Каль-

циферол,  витамин  D),  Е  (см.  Токофе-

рол, витамин Е), H (см. Биотин, вита-

мин  H),  H

1

  (см.  Парааминобензойная 

кислота, витамин Н

1

), К (см. Филлохи-

ноны, витамин К), РР (см. Ниацин, ви-

тамин PP) и др. Все В. делятся на две 

группы: водорастворимые (С, В) и жи-

рорастворимые (A, D, E и K). Для че-

ловеческого организма большинство В. 

должно  поступать  извне,  поскольку  в 

организме человека они или вообще не 

синтезируются,  или  скорость  их  син-

теза  недостаточна.  Основная  часть  В. 

поступает в организм с пищей; важная 

роль в обеспечении организма рядом В. 

(напр., К, B

12

, H) принадлежит микро-

флоре  пищеварительного  тракта.  По-

этому  дефицит  витаминов  может  воз-

никать  вследствие  медикаментозного 

лечения  с  использованием  антибиоти-

ков (см. Антибиотики); 2) лекарствен-

ный  препарат,  который  получают  пу-

тем химического или микробиологиче-

ского синтеза. В промышленности не-

которые В. производят с помощью ми-

кробиологического  синтеза  (см.  Ми-

кробиологический  синтез).  Напр.,  на-

работка  витамина  В

12

  осуществляется 

микроорганизмами-продуцентами,  ко-

торыми  служат  пропионовокислые  и 

метанообразующие  бактерии.  Идею  о 

существовании  В.  высказал  в  1880  г. 

Н. И. Лунин. В 1912 г. К. Функ выделил 

из рисовых отрубей вещество, излечи-

вающее  от  заболевания  бери-бери,  и 

впервые назвал его В. За вклад в откры-

тие В. Нобелевскую премию за 1929 г. 

получили Х. Эйкман и Ф. Хопкинс.

витанолиды  (withanolides)

  [от  лат. 

родового  названия  Withan(ia)  (somni-

fera)  —  витания  снотворная  и  англ.

 

lactone — лактон, от лат. lactis — мо-

локо]  —  группа  фитостероидов,  пред-

ставляющих собой ненасыщенные сте-

роидные  лактоны,  полиоксистероиды. 

Первое соединение этого класса — ви-

таферин А — было выделено в 60-х гг. 

прошлого века из индийского растения 

Withania somnifera (сем. Solanaceae). В 

настоящее  время  известно  несколько 

рядов этого класса соединений (напр., 

сомниферин, витанон и др.). Использу-

ются в виде биологически активной до-

бавки  к  пище.  Найденные  в  физалисе 

В.  обладают  противовоспалительным, 

обезболивающим  и  противораковым 

эффектами.

вителлогенез

 

(vitellogenesis)

 [лат. vitel-

lus — желток и genesis — происхожде-

ние, возникновение] — желткообразо-

145

вНУТРеННИе

вание,  процесс  синтеза  и  накопления 

питательных веществ (желтка) в ооци-

тах в фазе их быстрого роста, который 

может происходить экзогенно (вне яич-

ника при алиментарном оогенезе) или 

эндогенно (в гранулярной эндоплазма-

тической сети — при солитарном ооге-

незе).

вихревый  биореактор  (vortical  bio-

reactor)

  [греч.  bio(s)  —  жизнь,  лат. 

re-  —  приставка,  обозначающая  по-

вторность  действия  и  actio  —  дейст-

вие]

  — 

биореактор  (см.  Биореактор, 

ферментер), в котором

 

перемешивание 

культуральной  среды  осуществляется 

путем создания в ней трехмерного дви-

жения типа «вращающегося вихревого 

кольца» — квазистационарного потока 

с осевым противотоком, генерируемого 

аэрирующим  газовым  вихрем  за  счет 

перепада давления над поверхностью и 

силы трения воздушного потока о по-

верхность суспензии; аэрирующий га-

зовый вихрь формируется установлен-

ным над поверхностью суспензии цен-

тробежным активатором.

вицинизм

 

(vicinism)

  [лат.  vicini  —  со-

седи] — тенденция организма к изме-

нениям  под  влиянием  соседей;  про-

исходит  в  результате  скрещивания  с 

ними.  В.  характерен  для  некоторых 

форм  высших  растений  (напр.,  хлоп-

чатника).

включения  внутриклеточные

 

(cell 

inclusions)

  —

 

см.  Внутриклеточные 

включения,  внутриклеточные  тельца, 

внутриклеточные инклюзии.

внеклеточный матрикс (extracellular 

matrix

,

 pericellular matrix)

 [лат. ma-

trix  —  матка;  источник]  —  основное 

гомогенное  или  тонкозернистое  полу-

жидкое  вещество,  заполняющее  про-

межутки  между  клеточными  структу-

рами,  неклеточная  структура  ткани.  В 

состав В.м. входят три основных ком-

понента: коллаген (см. Коллаген), про-

теогликаны  (см.  Протеогликаны)  и 

гликопротеиды  (см.  Гликопротеины, 

гликопротеиды).  Консистенция  В.м. 

зависит  от  соотношения  в  нем  кол-

лагена  (см.  Коллаген)  и  протеоглика-

нов  (см.  Протеогликаны).  Хрящ,  ха-

рактеризующийся  высоким  содержа-

нием протеогликанов, мягок, тогда как 

связки  с  высоким  содержанием  кол-

лагенов — жесткие. В базальных пла-

стинках  преобладают  протеогликаны, 

которые  образуют  структурную  опору 

и выполняют роль молекулярного сита.

внесистемная  единица  физической 

величины  (off

-

system  unit  of  mea-

surement) 

[франц. unite de mesure hors 

systeme] — единица физической вели-

чины, не входящая ни в одну из офици-

ально  принятых  систем  единиц,  напр. 

единицы  давления  1  ат  (техническая 

атмосфера) = 1 кгс / см

2

 = 98,0665 кПа 

и  1  атм  (физическая  атмосфера),  рав-

ная  атмосферному  давлению  760  мм 

ртутного  столбца  или  1  атм  =  1,0332 

кгс / см

2

 = 101,325 кПа. 

вниз по ходу (транскрипции) (down-

stream)

 [лат. transcriptio —

 

переписы-

вание]  —  условно  принятое  обозна-

чение  нуклеотидных  последователь-

ностей,  расположенных  «ниже»  или 

«дальше»  (по  ходу  транскрипции)  по 

отношению  к  другим,  напр.  кодирую-

щей части гена по отношению к точке 

инициации транскрипции или послед-

ней  по  отношению  к  промотору  гена. 

Ср. Вверх по ходу (транскрипции).

внутреннее

 

облучение 

(internal 

irradiation)

  —

 

индукция  ионизиру-

ющего  излучения  радионуклидами 

(см.  Радионуклиды),  внедренными 

внутрь клетки или ткани, т. е. облуче-

ние  тела  от  находящихся  внутри  тела 

источников  ионизирующего  излуче-

ния.

внутренние  белки  (intrinsic  pro-

teins)

  —  1) белки,  присущие  опреде-

ленному типу клеток (тканей) и синте-

зирующиеся  в  них;  2) белки,  которые 

встроены  в  двойной  липидный  слой 

биологической  мембраны;  они,  как 

правило,  являются  амфипатическими 

146

вНУТРеННИй

молекулами (см. Амфипатическая мо-

лекула).

внутренний  сайт  связывания  рибо-

сомы  (internal  ribosomal  entry  site

,

 

IRES)

 [англ. site — участок, местопо-

ложение;  англ.  ribo(se)  —  рибоза,  от 

перестановки букв в англ. arabinose — 

арабинозà и греч. soma — тело] — не-

транслируемая  нуклеотидная  после-

довательность,  расположенная  после 

одного из транслируемых участков по-

лицистронной  мРНК,  с  которой  вновь 

связывается  малая  субчастица  рибо-

сомы  и  образуется  комплекс,  иниции-

рующий  новую  трансляцию  c  той  же 

матрицы (см. Инициация трансляции). 

См.  также  Участок  связывания  рибо-

сомы, сайт связывания рибосомы.

внутренний 

транскрибируемый 

спейсер (internal transcribed spacer

,

 

ITS)

  [лат.  transcriptio

  — 

переписы-

вание;  англ.  spacer  —  распорка,  про-

кладка]  —  некодирующая  нуклеотид-

ная  последовательность  ДНК,  разде-

ляющая  повторяющиеся  гены  рибо-

сомных  РНК  (рРНК),  которая  транс-

крибируется  в  составе  предшествен-

ника рРНК, а потом удаляется в резуль-

тате  сплайсинга  (см.  Сплайсинг  (1)); 

составная часть межгенных спейсеров 

(см. Межгенный спейсер).

внутренняя  активность  (intrin-

sic  activity) 

[лат.  activus  —  деятель-

ный]  —  способность  лекарственного 

вещества  стимулировать  специфиче-

ские рецепторы в организме. Этот тер-

мин  был  введен  как  фактор  пропор-

циональности  между  откликом  и  за-

нятостью  рецептора.  Численное  зна-

чение  В.а.  (альфа)  будет  находиться  в 

пределах от единицы (для полных аго-

нистов, т. е. агонист вызывает у ткани 

максимальный отклик в результате ак-

тивации  максимальной  доли  рецепто-

ров)  до  нуля  (для  антагонистов),  про-

межуточное  значение  внутри  этой  об-

ласти обозначает частичных агонистов 

(см.  Агонист;  Частичный  агонист). 

Термин «В.а.» предложен Е. Ариенсом 

в 1964 г.

внутренняя

 

направляющая

 

последо-

вательность 

(internal 

guide 

sequence)

  —  богатая  гуанином  ну-

клеотидная  последовательность  в  со-

ставе  интрона,  расположенная  ближе 

к  его   5'-концу,  которая  участвует 

в  процессе  аутосплайсинга  РНК-

предшественников.  Впервые  описана 

Р. Варингом с соавт. в 1983 г.

внутривидовой (intraspecific)

 —

 

про-

цесс,  происходящий

 

внутри  одного 

вида организмов (см., напр. Внутриви-

довое скрещивание). 

внутривидовое  скрещивание  (intra-

specific cross)

 — скрещивание между 

особями,  принадлежащими  к  одному 

виду, которое приводит к образованию 

гибридного организма (см. Гибрид (1)).

внутригенная  рекомбинация  (intra-

genic  recombination)

  [греч.  genes  — 

порождающий,  рождающийся;  лат. 

re-  —  приставка,  означающая  возоб-

новление, повторность действия и com-

binatio — соединение] — редкая форма 

рекомбинации  (см.  Рекомбинация (2)), 

при которой происходит обмен нуклео-

тидными последовательностями в пре-

делах одного гена; В.р. лежит в основе 

конверсии генов (см. Генная конверсия) 

и,  как  правило,  имеет  нереципрокный 

характер.

внутригенная  супрессия  (intragenic 

suppression)

  [греч.  genes  —  порож-

дающий,  рождающийся;  лат.  sup-

pressio — подавление] — восстановле-

ние  нормального  выражения  мутант-

ного аллеля в результате повторной му-

тации в нем. Напр., если в гене после 

вставки пары нуклеотидов произойдет 

делеция  пары  нуклеотидов,  то  амино-

кислотная  последовательность  поли-

пептида,  кодируемая  этим  геном,  мо-

жет восстановиться. См. также Супрес-

сия.

внутригенный  ген

,

  гнездовой  ген 

(intragenic  gene

,

  nested  gene)

  [греч. 

genes  —  порождающий,  рождаю-

147

вНУТРИЦИТоПлАЗМАТИчеСКИе

щийся] — ген, кодирующая нуклеотид-

ная  последовательность  которого  пол-

ностью  входит  в  пределы  нуклеотид-

ной  последовательности  другого  гена. 

В.г. можно рассматривать как частный 

случай  перекрывающихся  генов.  При-

мер В.г. — ген timp, кодирующий тка-

невый  ингибитор  коллагеназы,  кото-

рый  содержится  в  одном  из  интронов 

гена syn1 (кодирует синапсин — специ-

фичный для нейронов фосфопротеид), 

локализованного на Х-хромосомах че-

ловека и др. млекопитающих.

внутриклеточные  включения

,

  вну-

триклеточные  тельца

,

  внутрикле-

точные  инклюзии  (intracellular 

inclusions

,

  intracellular  bodies)

  —

 

у прокариот —

 

различные по химиче-

ской  структуре  продукты  клеточного 

метаболизма (обычно нерастворимые), 

появляющиеся  в  цитоплазме  клетки 

(продукты обмена, запасные питатель-

ные  вещества,  пигменты,  энергетиче-

ские вещества и т. п.). Напр., глобулы 

серы  у  сероводородокисляющих  бак-

терий, глобулы жирных полигидрокси-

кислот  у  Pseudomonas,  рекомбинант-

ные  белки  у  бактерий-продуцентов, 

используемых  в  биотехнологиче-

ских  процессах  (см.  Тельца  включе-

ния) и т. п. У высших организмов В.в. 

иногда возникают в ядрах или в цито-

плазме.  Так,  В.в.  образуются  в  ядрах 

в  результате  присутствия  размножаю-

щихся  вирусов  (напр.,  вирус  гепатита 

В),  что  используется  для  диагностики 

определенных  вирусных  заболеваний. 

Специфические  цитоплазматические 

В.в.  появляются  при  некоторых  пато-

логиях (напр., тельца Леви при болезни 

Паркинсона). См. также Внутрицито-

плазматические включения.

внутриклеточный  (intracellular)

  —

 

находящийся внутри клетки (напр., В. 

синтез  —  биосинтез,  происходящий  в 

клетке). 

внутриродовой  (intrageneric)

  —

 

вну-

три одного рода организмов (см., напр., 

Внутриродовое скрещивание). 

внутриродовое  скрещивание  (intra-

generic cross)

 — скрещивание между 

особями, принадлежащими к двум ви-

дам  одного  рода,  которое  приводит  к 

образованию  гибридного  организма 

(см. Гибрид (1)).

внутрицитоплазматическая

 

инъек-

ция спермы (intracytoplasmic sperm 

injection

,

  ICSI) 

[греч.  kytos  —  сосуд, 

здесь — клетка и plasma —

 

образова-

ние; лат. injectio — вбрасывание; греч. 

sperma — семя] — микроинъекция еди-

ничного спермия в цитоплазму зрелого 

ооцита. Первоначально под микроско-

пом  отбирают  единичные  сперматозо-

иды, которые морфологически и функ-

ционально соответствуют эмбриологи-

ческим требованиям. После этого спе-

циальным  микроманипулятором  спер-

матозоид  подсаживают  внутрь  яйце-

клетки,  обеспечивая,  т.  обр.,  искус-

ственное  зачатие.  Данная  методика 

применяется  при  выраженном  сниже-

нии  качества  спермы,  при  обнаруже-

нии антиспермальных антител (см. Ан-

титела)  в  сперме,  при  низком  ин-

дексе  искусственного  оплодотворения 

в предыдущих попытках.

внутрицитоплазматические  вклю-

чения  (intracytoplasmic  inclusions)

 

[греч. kytos — сосуд, здесь — клетка и 

plasma —

 

образование] — разнообраз-

ные  структуры  и  вещества,  присут-

ствующие  в  цитоплазме  про-  и  эука-

риот,  часть  которых  активно  функци-

онирует,  а  часть  является  продуктами 

клеточного  метаболизма,  не  выделяю-

щимися наружу, а откладывающимися 

внутри клетки. Отдельные В.в. имеют 

явно  приспособительное  значение,  а 

другие служат запасными веществами, 

отложение которых (особенно у прока-

риот)  происходит  в  условиях  избытка 

питательных  веществ  в  окружающей 

среде,  а  потребление  наблюдается, 

когда организм попадает в условия го-

лодания. У прокариот к числу В.в., вы-

полняющих  определенную  функцию 

в  фотосинтезе,  относятся,  напр.,  хло-

148

воДоПоДГоТовКА

росомы  (у  зеленых  бактерий)  и  фико-

билисомы  (у  цианобактерий);  у  фото-

трофных  и  хемолитотрофных  эубак-

терий  содержатся  структуры,  имею-

щие форму многогранника с 4—6 сто-

ронами  и  диаметром  90—500 нм,  по-

лучившие  название  карбоксисом,  ко-

торые, по-видимому, обеспечивают за-

щиту  рибулозодифосфаткарбоксилазы 

от  внутриклеточных  протеаз.  Приме-

ром  В.в.,  имеющих  приспособитель-

ное  значение,  служат  магнитосомы  и 

газовые  вакуоли  или  аэросомы,  обна-

руженные у водных прокариот. Специ-

фические В.в. появляются в эукариоти-

ческих клетках при различных патоло-

гиях (напр., амилоидные или кристал-

лоидные  структуры  в  макрофагах  при 

лимфомах,  тельца  Леви  при  болезни 

Паркинсона).  См.  также  Внутрикле-

точные  включения,  внутриклеточные 

тельца, внутриклеточные инклюзии.

водоподготовка  (water  treatment)

  — 

совокупность способов обработки при-

родной воды, применяемых для приве-

дения ее качества в соответствие с тре-

бованиями  нормативных  документов. 

В. включает следующие стадии: освет-

ление  (удаление  из  воды  коагуляцией 

коллоидных  и  взвешенных  частиц), 

обеззараживание  (удаление  болезнет-

ворных  микроорганизмов),  смягче-

ние  (удаление  труднорастворимых  со-

лей кальция и магния), деминерализа-

цию  (удаление  легкорастворимых  со-

лей),  дегазацию  (удаление  растворен-

ных в воде газов), добавление некото-

рых  компонентов  (напр.,  фторирова-

ние). 

водородная связь

,

 Н

-

связь (hydrogen 

bond

,

  H  bond)

  —  слабое  электроста-

тическое  взаимодействие  между  ато-

мами водорода, связанными с атомами 

кислорода либо азота, которое в 5—10 

раз  слабее  ковалентной  связи;  играет 

важную  роль  в  образовании  структур 

высшего порядка в биологических ма-

кромолекулах  (нуклеиновых  кислотах 

и белках). В отличие от обычных хими-

ческих связей, В.с. образуется не в ре-

зультате целенаправленного синтеза, а 

формируется  в  подходящих  условиях 

самопроизвольно и проявляется в виде 

межмолекулярных  или  внутримолеку-

лярных взаимодействий.

водородный  показатель  (hydrogen 

ion concentration

,

 pH)

 — количествен-

ная  характеристика  активной  реакции 

среды,  численно  равная  отрицатель-

ному десятичному логарифму концен-

трации ионов водорода. В.п. (рН) ней-

тральной  среды  равен  7,0;  рН < 7,0  — 

кислая среда, 14,0 > рН > 7,0 — щелоч-

ная среда; для стабилизации величины 

рН  используют  буферные  растворы 

(см. Буфер, буферный раствор). С. Се-

ренсен  ввел  в  1909 г.  символ  pH,  где 

р 

—

 нем. Potenz (степень) и Н 

—

 хими-

ческий символ водорода.

водоросли  (algae)  — 

сборная  группа 

одноклеточных,  колониальных  и  мно-

гоклеточных низших водных растений. 

К  В.  относят  как  прокариотические 

(напр., синезеленые В.), так и эукарио-

тические (напр., хлорелла) организмы. 

Наряду с автотрофным питанием у не-

которых В. встречаются гетеротрофное 

и  голозойное  (фаготрофное).  Размно-

жение вегетативное, бесполое и поло-

вое. В. играют важную роль в биосфере 

как  первичные  продуценты  органи-

ческих  веществ.  Они  используются  в 

основном для широкомасштабного по-

лучения  белка.  Весьма  перспективны 

в  этом  отношении  культуры  однокле-

точных  В.,  в  частности  высокопро-

дуктивных  штаммов  рода  Chlorella  и 

Scenedesmus. Их биомасса после соот-

ветствующей  обработки  используется 

в качестве добавки в рационы скота, а 

также  в  пищевых  целях.  Гидролизаты 

белка Scenedesmus используются также 

в медицине и косметической промыш-

ленности. В. применяют в с. х-ве в ка-

честве  удобрений;  биомасса  В.  обога-

щает  почву  фосфором,  калием,  йодом 

и  значительным  количеством  микро-

элементов,  пополняет  также  ее  бакте-

149

вРеДНые

риальную, в том числе азотфиксирую-

щую микрофлору. При этом в почве во-

доросли разлагаются быстрее, чем на-

возные удобрения, и не засоряют ее се-

менами сорняков, личинками вредных 

насекомых,  спорами  фитопатогенных 

грибов. В. служат источником получе-

ния агара, агароидов, каррагинина, аль-

гинатов. Многие В. служат важным зве-

ном в процессе биологической очистки 

сточных  вод,  используются  также  как 

биоиндикаторы загрязнения водоемов.

водяная  баня  (water  bath)

  —

 

водя-

ной термостат, используемый для под-

держания  определенной  температуры 

(см.  также  Лабораторное  оборудова-

ние).

возбуждение

 

(excitation)

  —

 

реакция 

живой клетки на раздражение, сопрово-

ждающаяся  специфическими  физико-

химическими  процессами;  во  время 

В. живая система переходит из состоя-

ния относительного физиологического 

покоя  к  активной  деятельности,  свой-

ственной  данной  клетке  или  ткани.  В 

реакции В. существенную роль играют 

разнообразные процессы: физические, 

химические (в том числе ферментатив-

ные), структурные, электические и др.

возрастная  группа  (age  group)

  — 

группа  организмов  одного  возраста 

(одного  года  рождения)  в  определен-

ной популяции.

возвратное  скрещивание

,

  беккросс 

(backcross)

 — скрещивание гетерози-

готных  гибридов  F

1

  (Аа)  с  гомозигот-

ными особями, сходными по генотипу 

с родительскими формами (АА или аа).

восстанавливающие 

бактерии 

(reducing

 

bacteria) 

[греч. bacterion — 

палочка] — бактерии, способные осу-

ществлять  восстановительные  реак-

ции. Напр., сульфат-В.б. осуществляют 

превращение сульфата в сульфид водо-

рода. Существуют В.б. для трехвалент-

ного  железа,  нитрата,  фумарата,  ше-

стивалентного урана и др. химических 

элементов. 

восстановитель  (deoxidizing  agent

,

 

reductant)

 — вещество, способное от-

давать электроны в ходе окислительно-

восстановительной  реакции.  В.  ис-

пользуют для восстановления Fe из руд 

(С, Н

2

, водяной и природный газы, СО, 

пропан,  бутан),  при  получении  цвет-

ных и редких металлов (С, Si, Al, Na, 

Ca,  Mg,  La),  при  химическом  осажде-

нии металлов, нитридов и карбидов из 

газовой фазы (Н

2

, NH

3

, CH

4

 и др.) и т. п.

впитывание

, 

всасывание  (imbibi-

tion)

  —  1) адсорбция  жидкостей  или 

паров  ультрамикроскопическими  по-

верхностями  или  порами  таких  мате-

риалов, как, напр., целлюлоза, пектин; 

2) начальное  потребление  воды  семе-

нами до прорастания. 

вредная  мутация  (detrimental  mu-

tation

,

  deleterious  mutation)

  [лат. 

mutatio  —  изменение]  —  мутация, 

снижающая  жизнеспособность  особи 

(обычно в пределах от 10 до < 100 %); к 

В.м.  относится  большинство  спонтан-

ных  и  индуцированных  мутаций.  По 

оценкам М. Кимуры, около 90 % мута-

ций являются вредными и лишь около 

10 %  селективно  нейтральными  или 

«полезными».

вредные  вещества  (hazardous  sub-

stances)

 —

 

химические или биологиче-

ские вещества, которые в определенных 

концентрациях оказывают вредное воз-

действие на развитие организма или его 

здоровье. Напр., к В.в. для человека от-

носятся такие, которые вызывают рако-

вые  заболевания,  цирроз  печени,  осла-

бление  иммунитета  и  др.  патологии. 

В.в.  могут  находиться  в  окружающей 

среде  (радиоактивные  вещества,  фе-

нол, аммиак, бактерии и др.) и в пище 

(нитраты,  солонин,  цианогенные  гли-

козиды и др.). По степени воздействия 

на организм вредные вещества подраз-

деляются  на  четыре  класса  опасности: 

чрезвычайно  опасные,  высоко  опас-

ные, умеренно опасные и мало опасные. 

Предельно  допустимая  концентрация 

В.в. —

 

это максимальная концентрация, 

150

вРеМя

которая за определенное время воздей-

ствия не влияет на здоровье человека и 

его  потомство,  а  также  на  компоненты 

экосистемы и природное сообщество в 

целом. См. также Опасные вещества.

время  генерации  (generation  time) 

[лат. generatio — рождение, размноже-

ние] — интервал времени между двумя 

последовательными  клеточными  деле-

ниями, продолжительность клеточного 

цикла (см. Клеточный цикл). Ср. Время 

удвоения.

время удвоения (doubling time)

 —

 

ин-

тервал  времени,  в  течение  которого 

число  клеток,  растущих  в  культуре, 

увеличивается вдвое. В.у., как правило, 

существенно превышает время генера-

ции клетки (см. Время генерации), по-

тому что не все клетки в популяции мо-

гут  стабильно  делиться,  может  иметь 

место лизис клеток и т. п.

врожденный

,

 генуинный

 

(congenital

,

 

habitual

,

  innate

,

  inborn

,

  inherent) 

[лат. genuinus — врожденный] — мор-

фологический  признак  (или  функцио-

нальное состояние), присущий от рож-

дения,  имеющий  особенности  поведе-

ния или патологическое состояние (за-

болевание)  уже  в  момент  рождения, 

формирующийся  в  процессе  внутриу-

тробного  развития  (ненаследуемое  за-

болевание)  либо  обусловленный  пе-

редаваемыми  по  наследству  генетиче-

скими факторами (наследуемое заболе-

вание).  См.,  напр.

 

Естественный  им-

мунитет, врожденный иммунитет.

 

врожденный  иммунитет  (innate  im-

munity)

 —

 

см. Естественный иммуни-

тет, врожденный иммунитет.

 

встряхиваемая  культура  (shake  cul-

ture)

 [лат. cultus — возделывание, об-

рабатывание] —

 

суспензия клеток, ра-

стущих  в  жидкой  питательной  среде, 

которая  постоянно  перемешивается 

(встряхивается)  с  помощью  шейкера 

(см. Шейкер) или магнитной мешалки 

для обеспечения необходимой аэрации.

вторичная  структура  белка  (se-

condary  structure  of  protein)

  [лат. 

structura  —  строение,  устройство]  — 

укладка  полипептидной  цепи  белка 

в  aльфа-спиральные  участки  и  бета-

структурные образования (слои) с уча-

стием водородных связей. Ср. Первич-

ная структура белка.

вторичный  мессенджер  (second 

messenger) 

[англ.  messenger  —  по-

сыльный]  —  см.  Вторичный  по-

средник, вторичный мессенджер.

вторичный  метаболит

,

  идиолит

 

(se-

condary metabolite

,

 idiolite)

 [греч. me-

tabole — перемена] — вещество, являю-

щееся продуктом метаболических про-

цессов, протекающих в микроб-ных или 

растительных  клетках,  которое  пред-

ставляет  собой  низкомолекулярное  со-

единение,  не  требующееся  для  нор-

мального  роста  организмов  (антибио-

тики,  алкалоиды,  пигменты,  гормоны 

роста растений, токсины и др.). Микро-

организмы,  производящие  В.м.,  вна-

чале  проходят  стадию  быстрого  роста, 

во время которой синтез вторичных ве-

ществ  незначителен.  По  мере  замедле-

ния  роста  из-за  истощения  одного  или 

нескольких  необходимых  питательных 

веществ в культуральной среде микро-

организмы  переходят  в  идиофазу  (ста-

ционарная  фаза);  В.м.  синтезируются 

именно в этот период. В.м. производят 

ограниченное  число  таксономических 

групп (в основном нитчатыми и споро-

образующими  бактериями,  грибами)  и 

часто  представляют  собой  смесь  близ-

кородственных  соединений,  относя-

щихся  к  одной  и  той  же  химической 

группе.  Поскольку  большинство  В.м. 

является биологически активными сое-

динениями, они представляют большой 

практический интерес. Среди них при-

сутствуют  вещества,  обладающие  ан-

тимикробной активностью, специфиче-

ские  ингибиторы  ферментов,  ростовые 

факторы; многим В.м. присуща фарма-

кологическая  активность.  В  медицине 

В.м.  применяются  значительно  шире 

и  чаще,  чем  первичные  метаболиты 

(см.  Первичный  метаболит).  Это  свя-