Перспективные способы фильтрации ликёроводочных напитков. Контроль процесса. Исправление купажа

Контроль. В готовом сиропе определяется содержание экстрактивных веществ, кислотность и органолептические показатели. Для фильтрации сиропа используются тканевые или пластинчатые фильтры, в которых фильтрующей перегородкой является асбестоцеллюлозный фильтр-картон марки Т.

Пластинчатый фильтр Бердичевского машиностроительного завода «Прогресс» состоит из 45 или 60 прямоугольных плит 3 из силумина (сплав силиция и алюминия), собранных на горизонтальных направляющих 4 передвижной станины 8. Между плитами закладывается фильтркартон 2.

Рисунок. Пластинчатый фильтр: 1 – передняя неподвижная плита; 2 – фильтр-картон; 3 – плита; 4 – направляющая станина; 5 – задняя передвижная плита; 6 – стяжной винт; 7 – маховичок; 8 – передвижная станина; 9 – электродвигатель; 10 – насос.

После сборки плиты сжимаются между головной неподвижной плитой 1 и подвижной плитой 5 при помощи винта 6 и маховичка 7. На каждой плите с обеих сторон имеются канавки для протекания жидкости между плитой и картоном, препятствующие плотному прилеганию картона к поверхности плиты. У каждой плиты с боков имеются кронштейны, которыми она опирается на направляющие станины; с одной стороны плиты сделаны два прилива со сквозными отверстиями. Эти отверстия сообщаются с канавками с обеих сторон плиты. Толщина приливов вдвое больше толщины плиты. При сборке фильтра плиты устанавливают так, чтобы приливы нечетных плит были с одной стороны фильтра, а приливы четных плит – с другой стороны. Между плитами помещают фильтркартон, между приливами – резиновые шайбы.

Таким образом, после сжатия плит с одной стороны фильтра образуются два канала, сообщающиеся с каналами нечетных плит; с противоположной стороны также образуются два канала, сообщающиеся с каналами четных плит. Первые два канала приемные, два вторых канала отводные.

Сироп или сок, подлежащие фильтрации, центробежным насосом подаются в приемные каналы фильтра и распределяются по канавкам нечетных плит. Под давлением 0,245 Мн/м², создаваемым насосом, жидкость фильтруется через фильтркартон и по канавкам четных плит направляется в отводной канал. На отводной трубе имеется стеклянный фонарь, позволяющий следить за прозрачностью фильтрата.

Фильтр и центробежный насос с электродвигателем смонтированы на одной станине 8, установленной для удобства перемещения на колесах.

Фильтры описанной конструкции изготовляют производительностью 300-600 дал/ч, которая зависит от количества и размера плит.

содержание .. 60 61 62 63 64 65