Сельскохозяйственная птица очень скороспелая. Молодняк кур русской белой
породы и породы леггорн начинает яйцекладку в 4—6-месячном возрасте,
утки зеркальные — в 5-месячном возрасте, а пекинские утки, гуси и
индейки всех пород
— весной следующего года. Цыплята в 3-месячном возрасте весят 1— 1,5
килограмма; утята в 2-месячном возрасте достигают веса 2 килограммов;
гуси и индейки в 5-месячном возрасте весят 5 килограммов и бывают готовы
к убою на мясо.
Лучшей яйценоской породой кур в СССР является русская белая порода;
средняя яйценоскость кур этой породы 150— 180 яиц в год, живой вес около
2 килограммов; живой вес петухов 3 килограмма. Примерно такую же
продуктивность имеют леггорны.
Хорошую яйценоскость и высокие мясные качества сочетают в себе куры
породных групп: первомайской, ливенской, московской, загорской,
кучинской, юбилейной и др.
Из домашних индеек наиболее распространены у нас северокавказские
бронзовые и широкогрудые бронзовые породы. Эти породы отличаются крупным
весом, скороспелостью и хорошей яйценоскостью. Так, северокавказские
бронзовые индейки достигают веса 5—6, а индюки — 10—12 килограммов,
яйценоскость 50—60 яиц, у лучших до 100 и более яиц в год; широкогрудые
бронзовые индейки весят 9—
11 и индюки 17—19 килограммов, яйценоскость 50—60 яиц, у лучших до 100 и
более яиц в год.
Широко распространены у нас следующие породы местные гусей: арзамасские,
псковские, роменские, тульские, калужские и шадринские. Вес их 5—6
килограммов, яйценоскость 15 яиц в год. Особенно ценны гуси холмогорской
породы, которые достигают в среднем 6—8 килограммов живого веса,
яйценоскость их 20—25 яиц в год, у лучших несушек 40—50 яиц. Хорошую
продуктивность имеют крупные серые гуси. Вес их 6—7 килограммов,
яйценоскость 30—40 яиц в год.
Большой скороспелостью и крупным живым весом характеризуются утки
пекинские, яйценоскость которых достигает 100 яиц и живой вес 3,5
килограмма, зеркальные — яйценоскость 150 яиц в год, живой вес 3
килограмма, а также утки белой московской породы, украинской и др.