Культуры перца очень теплолюбивы, и поэтому они в основном
выращиваются в южных районах. Однако за последние годы, в связи с
приобретением огородниками пленочных и остекленных тепличек, а также с
введением в оборот новых сортов, с совершенствованием агротехники,
выращивание перца и баклажанов приобретает определенный интерес и в
Московской, Нижегородской, Ленинградской, Свердловской и других, даже более
северных областях.
Сорта перца подразделяют на сладкие и острые, или горькие.
Ведущее место принадлежит овощному (с л ад кому) перцу с нежной, сочной и
мясистой мякотью, который употребляется в различных видах: в свежем в
качестве салата, консервированном, засоленном, тушеном, фаршированном и
других. Овощной перец содержит много питательных веществ, в частности
сахара, витаминов С, А, Вь В2 и минеральных солей (кальция, калия, железа).
Витамина С в перце больше, чем во всех других овощах. Содержание питательных
веществ зависит не только от сорта, но и от климатических условий
произрастания. В дождливую погоду с низкими температурами их меньше, чем в
сухую, теплую, солнечную погоду. Красные плоды содержат больше питательных
веществ, ко обычно их собирают в технической спелости, зелеными. При этом
получается более высокий урожай, а плоды отличаются нежностью и сочностью.
Острые перцы годны для приправы помидоров и огурцов, что придает им остроту
и специфический аромат. Перец применяют в медицине для приготовления настоек
для растирания при ревматизме, малярии и других болезнях.
Сорта сладкого (овощного)
перца Болгарский 19
Среднеспелый, высокоурожайный, с хорошими вкусовыми качествами, плоды
крупные, пирамидальной формы, длиной 5—-
5 см, с толстыми стенками, вверхторчащие, при созревании приобретают красный
цвет. Ласточка
Скороспелый, плоды пониклые, по форме конусовидные, при созревании
приобретают красный цвет, наибольший урожай получают в тепличках, куст
полуштамбовый. Винни-Пух
Скороспелый, растения невысокие, 35—45 см, плоды при полном созревании
красные. Калифорнийское чудо
Среднеспелый, высокоурожайный. Созревает через 130—140 дней после появления
всходов. Высота растения 60— 70 см. Плоды крупные, призматические, длиной
10—12 см, шириной
7— 10 см. В фазе биологической спелости ярко-красного цвета, толщина стенки
5—6 мм. Белозерка
Среднеранний, высокоурожайный с дружным созреванием плодов. Растение
среднерослое, штамбовое, хорошо облиственное. Плоды крупные широкие,
конусовидные, массой 100—120 г и толщиной стенок 5 мм, окраска в
биологической спелости золотисто-белая. Обладает повышенной лежко стью и
транспортабельностью. Здоровье
Раннеспелый, в плодоношение вступает на 78—87-й день. Растение высотой 1,4—
1,7 м, требует подвязки. Плод призмовидной формы. Окраска плода в
технической спелости зеленая, в биологической — красная. Масса 33— 41 г.
Толщина мякоти околоплодника 3—4 мм. Урожайность 4,6 кг/м2. Плоды хорошо
завязываются и в условиях недостаточной освещенности. Сорт слабо поражается
вершинной гнилью плодов. Рекомендуется выращивать в весенних пленочных
сооружениях. Ева. Позднеспелый, от всходов до уборки урожая 145 дней. Окраска
плодов в начале темно-зеленая, а позже интенсивнокрасная, толщина стенок 7
мм. Используется в свежим виде и для консервирования. Гогошары местные
Сорт народной селекции, раннеспелый. Растения низкорослые. Плоды средних
размеров, массой 80—100 г, ребристые, томатовидкой формы, с наличием горечи
(остроты) в одном из сегментов семенной камеры. Толщина стенок 5—6 мм,
окраска в технической спелости темно-зеленая, в биологической зрелости
— темно-красная. Плоды употребляют только в биологической зрелости.
F1 Юбилейный Семко
Раннеспелый. От всходов до технической спелости 90-100 дней. Растение
среднерослое. Плоды конусовидно-призмовидной формы, светло-зеленой окраски в
технической спелости и красной - в биологической, массой 110-130 г.
Толщина стенки 5-6 мм. Гибрид толерантен к табачной мозаике (Тм),
вертициллезному увяданию (Vd). Урожайность 8-10 кг/м2. F1 Кардинал
Гибрид раннеспелый. От всходов до технической спелости 80-90 дней. Растения
высотой 100 см. Плоды крупные, кубовидной формы, фиолетового цвета, массой
250-280 г. Толщина стенки плода до 8 мм. Устойчив к вирусу табачной мозаики.
Урожайность 8-14 кг/м2 в зависимости от условий выращивания. F1 Латино
Гибрид раннеспелый. От всходов до технической спелости плодов 100-110 дней.
Растения высотой до 100 см. Плоды кубовидной фор мы, ярко-красного цвета,
массой 180-200 г. Толщина стенки плода до 10 мм. Устойчив к вирусу табачной
мозаики и вирусу Y картофеля. Урожайность 7-14 кг/м2 в зависимости от
условий выращивания. F1 Индало
Гибрид среднераиний. От всходов до технической спелости плодов 110-120 дней.
Растения высотой 110-120 см. Плоды крупные, кубовидной формы, красивого
ярко-желтого цвета, массой 280-300 г. Толщина стенки до 10 мм. Устойчив к
вирусу табачной мозаики. Урожайность 7-14 кг/м2 в зависимости от условий
вы-ращивания. F1 Оранжевое чудо
Гибрид раннеспелый. От всходов до техниче-ской спелости плодов 100-110 дней.
Растения высотой 90-110 см. Крупные плоды кубовидной формы, ярко-оранжевого
цвета, массой 230-250 г. Толщина стенки плода до 10 мм. Устойчив к вирусу
табачной мозаики. Урожайность 7-14 кг/м2 в зависимости от условий
выращивания.
Сорта острого (горького)
перца
Слоновый хобот 304
Среднеспелый, плоды длинные, конусоидной формы, изогнутые, красного цвета,
мякоть тонкая, вкус средней остроты. Украинский горький
Среднеспелый, плоды длинные, конусовидные, гладкие, красные, мякоть тонкая,
на вкус — острые. Астраханский 147
Среднеспелый, плоды конусовидные, гладкие, красного цвета, загнутые книзу.