|
|
содержание .. 1523 1524 1525 1526 ..
КРОВЬ ЖИВОТНЫХ У ВРАТ ПАРИЖА Пустыри, место игр детей бедняков, хранят остатки былого богатства. Здесь, вдали от шума городской жизни, между железнодорожными путями и автострадой расположились чудаки, странствующие поэты и влюблённые. В городке Ванв расположена бойня "Вожиро". Несмотря на статуи быков, бойня специализируется на забое лошадей. Памяти Эмиля Декруа Поборнику конины Инструменты, используемые для забоя: длинный тонкий прут, специальный молоток и пистолет Бера с зарядом, мгновенно убивающим животное. Затем лошадь подвешивается для окончательного стока крови. Потом с неё снимают шкуру. Для облегчения под шкуру закачивается сжатый воздух. Затем отделяются ноги. Копыта пускают на удобрения, а кости пережигают в уголь и используют в косметических товарах. Работа по снятию шкуры острым лезвием отнюдь не безопасна. Свежуя лошадь, Эрнест Брюйе рассёк себе бедренную артерию. Правую ногу пришлось ампутировать. Этот вороной забит Альфредом Маккаром, обладателем звания "Лучший работник". Его дед, Огюст Маккар, стоял у истоков предприятия ещё в начале века. У ворот Парижа "Канал Урк" и "Колёса фортуны". Порт-де-Пантен, рынок Виллет. Рынок соединён с бойней мостом для перегона скота. Под оглушительный скрежет лебёдок мясники и обвальщики работают в густых испарениях от крови животных. Морис Гризель, бывший чемпион Франции по боксу. Андре Брюнье, один из лучших молотобойцев в предместье. Когда прут входит в спинномозговой канал, он разрывает спинной мозг, прекращая конвульсии животного. Завершается выпускание крови, большая часть которой собирается в лотки. Остальное сливается в дренаж. Подвесив тушу лебёдкой, её потрошат. Жир заберут монашки. Анри Фурнель может разрезать быка за 12 ударов курантов. Чтобы сохранить светлое мясо телятины, животное обезглавливает и сливают кровь. Мёртвое животное ещё дёргается, но это лишь рефлекторные сокращения. Головы маркируют для идентификации и подсчёта скота. Эта не часовня покровителя мясников Иоанна Крестителя и не его ягнёнка. Это аукционный зал скотобойни. Овцы следуют за "предателем". Он показывает путь, и его пощадят. Остальные, блея, покорно следуют за ним. Так приговорённый к смерти запевает песню, зная, что она не поможет. Чтобы снять, шкуру надрезают в нескольких местах. С годами от этой нелёгкой работы на запястье образуется киста. "Без гнева я тебя ударю, Без ненависти – как мясник", - писал Бодлер. Без гнева, без ненависти, с безмятежностью убийц, которые, перерезая глотки, насвистывают или поют, зарабатывая хлеб насущный этим тяжёлым и часто опасным ремеслом. Волны танцуют на просторе Набегая в лучистые заливы Серебристые морские брызги Смешиваются с каплями дождя Море На летнем небе Облака похожи на пушистых овечек Кажутся летящими ангелами Море Хранитель бесконечной синевы Он наблюдает За лагуной, за высоким влажным камышом Он наблюдает За белыми птицами, ветшающими домами Море... День подходит к концу. Овцы в загоне сегодня спокойно уснут. Они не услышат, как закроются двери их тюрьмы, и как поезд Париж-Виллет тронется с наступлением сумерек за новыми жертвами.
содержание .. 1523 1524 1525 1526 ..
|
||
|
|