Приложение. Диетология для всех

Содержание основных пищевых веществ (в граммах на 100 г продукта и энергетическая ценность пищевых продуктов

Продукты	Белки	Жиры	Угле воды	Энерге тическая ценность, ккал
Мясо
говядина I категории	18,6	16,0	—	218
баранина « »	15,6	16,3	—	209
свинина жирная	11,7	49,3	—	491
свинина мясная	14,3	33,3	—	357
телятина	19,7	2,0	—	97
крольчатина	21,1	11,0	—	183
Вареные колбасы:
диабетическая	12,1	22,8	_	254
любительская	12,2	28,0	—	301
ветчина в форме	22,6	20,9	—	279
сардельки свиные	10,1	31,6	1,9	332
сардельки говяжьи	11,4	18,2	—	215
сосиски молочные	11,0	23,9	1,6	266
корейка сырокопченая	10,5	47,4	—	469
Птица I категории
куры	18,2	18,4	0,7	241
гуси	15,2	39,0	—	412
утки	15,8	38,0	—	405
индейки	19,5	22,0	—	276
яйца куриные (1 яйцо весит 47 г)	12,7	11,5	0,7	157
Рыба
камбала дальневосточная	15,7	3,0	—	90
карп	16,0	5,3	—	112
лещ	17,1	4,1	—	105
макрорус	13,3	1,6	—	68
навага дальневосточная	15,1	0,9	—	69
окунь морской	18,2	3,3	—	103
скумбрия атлантическая	18,0	13,2	—	191
ставрида океаническая	18,5	4,5	—	114
судак	18,4	1Д	—	84
треска	16,0	0,6	—	69
хек	16,6	2,2	—	86

Продукты	Белки	Жиры	Угле воды	Энерге тическая ценность, ккал
Молочные продук- т ы молоко пастеризованное	2,8	3,2	4,7	58
молоко стерилизованное	2,9	3,5	4,7	61
сливки 10 % жирности	3,0	10,0	4,0	118
сметана 10 % жирности	3,0	10,0	2,9	115
сметана 20 % жирности	2,8	20,0	3,2	206
творог жирный	14,0	18,0	2,8	232
творого нежирный	18,0	0,6	1,8	88
творог мягкий диетический	16,0	11,0	1,0	170
сырок творожный детский	9,1	23,0	1,5	315
кефир жирный	2,8	3,2	+ 17,0 сахарозы 4,1	56
кефир нежирный	3,0	0,05	3,8	30
простокваша	2,8	3,2	4,1	58
Масло сливочное крестьянское	0,8	72,5	1,3	661
Масло топленое	0,3	98,0	0,6	887
Сыры:
голландский	23,7	30,5	—	377
костромской	25,2	26,3	—	345
российский	23,0	29,0	—	360
ярославский	26,8	27,3	—	361
мороженое сливочное	3,3	10,0	5,8	179
пломбир	3,2	15,0	+ 14,0 сахарозы 5,8	227'
Хлеб и хлебобулочные изделия			-f- 15,0 сахарозы
хлеб ржаной формовой
из обдирной муки	5,6	1,1	37,5	189
хлеб ржаной из обойной муки	6,6	1,2	34,2	181

Продукты	Белки	Жиры	Угле воды	Энерге тическая ценность, ккал
хлеб пшеничный формовой батоны из пшеничной му	7,6	0,9	46,7	231
ки I сорта	8,0	0,9	48,9	235
булки городские	7,8	2,5	50,5	261
сдоба обыкновенная	8,0	5,3	53,7	299
сушки простые	10,7	1,6	70,1	341
сухари сливочные Макаронные изделия	8,5	10,8	66	398
высшего сорта Крупа	10,4	1Д	69,7	337
манная	10,3	1,0	67,6	328
рисовая	7,0	1,0	71,4	330
пшенная	11,5	3,3	66,5	348
перловая	9,3	1,1	66,5	320
гречневая (ядрица)	12,6	3,3	62,1	335
геркулес Сахар, кондитерские изделия	11,0	6,2	50,1	305
сахар карамель с фруктово-ягод	—	—	99,8	379
ными начинками	0,1	0,1	92,1	357
шоколад молочный	6,9	35,7	52,4	550
мармелад желейный	—	0,1	77,7	302
пастила	0,5	—	80,4	310
халва тахинная печенье сахарное из муки	12,7	29,9	50,6	516
высшего сорта вафли с фруктовой на	7,5	11,8	74,4	436
чинкой Пирожные:	3,2	2,8	80,1	350
слоеное с кремом песочное с фруктовой на	5,4	38,6	46,4	555
чинкой торт бисквитный с шоко	5,1	18.5	62,6	435
ладным кремом Овощи	4,4.	12,4	53,6	335
баклажаны	1,2	ОД	5,1	24
кабачки	0,6	0,3	4,9	23
капуста белокочанная	1,8	од	4,7	27
капуста цветная	2,5	0,3	4,5	30

Продукты	Белки	Жиры	Угле воды	Энерге тическая ценность, ккал
картофель	2,0	0,4	16,3	80
морковь	1,3	0,1	7,2	34
огурцы грунтовые	0,8	0,1	2,6	14
перец зеленый сладкий	1,3	—	5,3	26
редис	1,2	ОД	13,8	21
свекла	1,5	0,1	9,1	42
томаты грунтовые бахчевые:	1,1	0,2	3,8	23
арбуз	0,7	—	9,2	38
тыква	1,0	—	6,5	29
Фрукты
абрикосы	0,9	0,1	9,8	41
бананы	1,5	0,1	19,2	89
груши	0,4	0,3	9,5	42
персики	0,9	0,1	9,5	43
сливы	0,8	—	9,6	43
яблоки	0,4	—	9,8	45
апельсины	0,9	0,2	8,1	40
Ягоды
виноград	0,6	0,2	15,0	65
земляника садовая	0,8	0,4	6,3	34
малина	0,8	0,3	8,3	42
смородина красная	0,6	0,2	7,3	39
смородина черная	1,0	0,2	7,3	38
Сухофрукты:
курага	5,2	—	55,0	234
изюм	1,8	—	66,0	262
чернослив	2,3	—	58,4	242

///////////////