Бизнес-план пиццерии ANDY S PIZZA

Главная Учебники - Экономика Лекции по маркетингу - часть 8

ВВЕДЕНИЕ		4
1.	ТЕОРИТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ РАЗРАБОТКИ БИЗНЕС-ПЛАНА	8
	1.1 Понятие, цели,задачи и особенности бизнес-плана…………......…	8
	1.2 Отличие бизнес-плана от других плановых документов…………..	13
	1.3 Общая структура бизнес-плана………….………………………….	15
	1.3.1 Резюме……………………………………………………………..	18
	1.3.2 Описание предприятия и отрасли………………………………..	19
	1.3.3 Описание продукции……………………………………………..	21
	1.3.4 Конкуренция………………………………………………………	24
	1.3.5 Маркетинг……..………………………………………………….	27
	а) Рынок………………………………………………………………	29
	б) Ценообразование………………………………………………….	31
	в) Продвижение………………………………………………………	35
	1.3.6 Производственный план ……………………………………….....	38
	1.3.7 Организационный план…………………………………………...	41
	1.3.8 Финансовый план…..……………...………………………………	43
	1.3.9 Риски и гарантии…………….……………………………….....	45
	1.3.10 Эффективность проекта…….…………………………………..	49
2.	РАЗРАБОТКА БИЗНЕС-ПЛАНА ПИЦЦЕРИИ «
	2.1 Резюме……………………………………………………………….	54
	2.2 Описание предприятия и отрасли…………………………………	55
	2.3 Описание продукции………………………………………………..	57
	2.4 Конкуренция…………………………………………………………	58
	2.5 Маркетинг………..………………………………………………….	60
	2.5.1 Рынок……..……………………………………………...………..	60
	2.5.2 Ценообразование………………………………………….………	61
	2.5.3 Продвижение...…………………………………………….………	62
	2.6 Производственный план ………………………………………….....	64
	2.7 Организационный план……………………………………………...	68
	2.8 Финансовый план…..…………………………………………………	71
	2.9 Риски и гарантии………………….……………………………….....	75
	2.10 Эффективность проекта…….……………………………………..	76
ЗАКЛЮЧЕНИЕ...
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ		80

Экономическая теория не есть выбор уже готовых рекомендаций, принимаемых непосредственно в хозяйственной политике. Она является, скорее, методом, чем учением, интеллектуальным инструментом, техникой мышления, помогая тому, кто владеет ею, приходить к правильным заключениям.

Параметры	Весомость параметров	Предприятие А		Предприятие В		Предприятие С
Параметры	А1	Р1	А1р1	Р1	А1р1	Р1	А1р1
Качество
Местонахождение
Уровень цены
Дизайн
Исключительность товара
Ассортимент
Время работы
Репутация фирмы, изделия
ИТОГО	Е=100

Qб

Наименование пиццы	Цена за единицу, руб.	Количество за планируемый период, шт.	Объем продаж, руб.
Пицца-стандарт	60	800	48000

Наименование пиццы	Ингредиенты
Мега пицца	Грибы, сыр, патока, орехи
Бетта-каратин-Пицца	Вещество В-каратин, перец, помидоры, грибы
Рыбное чудо	Лосось, осетр, мидии, кальмары, лобстеры
Киндер	Сыр Французский, сыр Российский, помидоры, кетчуп (натуральный)

Факторы	Пиццерия	Конкуренты
Факторы	Пиццерия	" Кафея "	"Аквариум"
Качество	Теплые, свежие изделия, сертификат качества	Теплые	Свежие, сертификат качества
Местонахождение	Центр города	2 км от центра города	0,5 км от центра города
Уровень цены	Средняя	Высокая	Высокая
Дизайн	Красивые изделия	Обычный	Обычный
Исключительность товара	Новинка	-	-
Ассортимент	10 видов	2 вида	4 вида
Время работы	Круглосуточно (в начале с 8.00 до 20.00)	12.00-6.00	10.00-20.00
Репутация фирмы, изделия	Новое предприятие	Ненадежная репутация	Постоянные клиенты

Параметры	Весомость параметров	Пиццерия		"Кафея"		"Аквариум"
Параметры	А1	Р1	А1р1	Р1	А1р1	Р1	А1р1
Качество	0,20	1,0	0,2	0,9	0,18	0,6	0,12
Местонахождение	0,18	1,0	0,18	0,7	0,126	0,9	0,162
Уровень цены	0,15	1,0	0,15	0,7	0,105	0,7	0,105
Дизайн	0,11	1,0	0,11	0,7	0,077	0,5	0,055
Исключительность товара	0,10	1,0	0,10	0,2	0,02	0,2	0,02
Ассортимент	0,09	1,0	0,09	0,7	0,063	0,5	0,045
Время работы	0,05	1,0	0,05	0,8	0,04	0,7	0,035
Репутация фирмы, изделия	0,12	1,0	0,12	0,6	0,072	0,5	0,06
ИТОГО	Е=100	1,00		0,683		0,588

Наименование	Цена за кг (уп.), руб.
Мука	8,0
Маргарин	8,0
Соль	3,0
Растительное масло	30,0
Молоко	12,0
Дрожжи	2,5
Яйца	15,0
Сода	5,0
Помидоры	15,0
Бетта-каратин	70,0
Специи	3,0
Оливки	20,0
Сыр	70,0
Кетчуп	5,0
Вкусовые добавки	5,30
Рыбопродукты	250,0

Наименование	Цена за 1 кг (уп.), руб.	Стоимость на 10 кг муки, руб.
Мука	8,0	10*8=80,0
Оливки	20,0	1*20=20,0
Соль	5,0	1,5*3=4,5
Масло растительное	30,0	0,3*30=10
Сыр	100,0	7*70=490,0
Кетчуп	10,0	5*5=25,0
ИТОГО		629,5

Наименование изделий	Цена единицы, руб.
Пицца-стандарт	60,0
Мега	70,0
Бетта-каратин	40,0
Киндер	40,0
Супер (малая)	40,0
Сырная	45,0
Медиум	80,0
Мини	35,0
Супер (большая)	110,0
Рыбное чудо	160,0

Расходы	За месяц, тыс. руб.	За год, тыс. руб.
Приготовление пиццы:	17,5	210,0
ИТОГО	203,68	2444,16

Статья затрат	Сумма за месяц, руб.	Сумма за год, руб.
Сырье	203680	2444160
Электроэнергия	45000	540000
Заработная плата рабочих	34000	408000
Отчисления из ФЗП	12104	145248
Общепроизводственные расходы	4300	51600
Общехозяйственные расходы	24000	288000
Внепроизводственные расходы	1000	12000
Амортизационные отчисления	500	6000
ИТОГО	324584	3895008

содержание .. 400 401 402 ..

Показатель	Тыс. руб.	Месяц												Квартал
Показатель	Тыс. руб.	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12	1	2	3	4
Выручка (нетто)	5616	468	468	468	468	468	468	468	468	468	468	468	468	1404	1404	1404	1404
Себестоимость	3900	325	325	325	325	325	325