Содержание

Введение

2. Предприятие ЗАО «

Реклама	Расходы на рекламу (тыс. руб.) 2009 год
Рекламные вывески	40	80	100	120	140	150	160	170	180	190	200	215
Реклама в периоднч еских изданиях	10	20	30	35	40	45	50	55	60	65	70	80
Реклама в Интернете	-	-	-	-	10	20	25	30	35	40	-	45
Рекламные купоны	-	-	0,5	0,8	1	1,2	1,4	-	-	1,6	1,8	2
Рассылка писем	0,6	0.8	-	-	1,1	1.2	-	-	-	-	1.4	1.6
реклама в, транспорте;	-	-	5	10	-	13	16	-	-	-	18	20
Итого:	50,6	100,8	135,5	164,8	192	218,7	252	255	275	296,6	275	363,6

Расходы на рекламу (тыс. руб.) 2010 год (по кварталам)
I	II	III	IV
Рекламные вывески	100	180	200	220
Реклама в периодических изданиях	30	60	90	120
Реклама в Интернете	20	40	60	80
Рекламные купоны	-	1	-	2
Рассылка писем	1	-	-	1,5
Реклама в транспорте	10	15	20	25
Итого:	161	296	370	448.5

Средства рекламы	Расходы 2009 год	Расходы 2010 год	Расходы 2011 год
Рекламные вывески	215	220	215
Реклама в периодических изданиях	80	120	100
Реклама в интернете	45	80	60
Рекламные купоны	2	2	1.5
Рассылка писем	1.6	1.5	1.4
Реклама в транспорте	20	25	15
Итого:	363.6	448.5	392.9

№	показатели		« Сьион »	«СкаZка»	«Токай »	«Овация»
1	Качество продукции		0	0	0	Х
2	Привлекательность		0	Х	Х	Х
3		Предлагаемый ассортимент	Х	0
0	X
4		Качество обслуживания	Х	Х	0	У
5		Мероприятия и шоу- программы	0	Х	X	у
6		Связь с клиентами	Х	Х	X	X
7		Интерьер зала ресторана	0	0	X	X
8		Престиж ресторана	Н	Х	0	У
9		Разработка новых товаров и услуг	У	Х	0	Х
10		Работа маркетинговой службы	Х	Х	X	Х
Эффективность организационно- управленческой структуры	Х	0	X	Х
12		Применение новых технологий в производстве	0	0	X	Х
13		Обучение персонала	у	Х	У	Н
14		Финансовое положение	Х	Х	X	У
15		Стабильность продаж	у	0

Сильные стороны	Слабые стороны
Организация рыночных исследований	+
Оригинальность интерьера зала ресторана	+
Опыт в рекламе	+
Высокий уровень качества	+
Недостаточное финансирование маркетинговых программ	+
Налаженные финансовые потоки (отношения с банками)	+
Формирование управленческой команды	+
Местоположение ресторана	+
Недостаточный запас оборотных средств	+
Положительное мнение потребителей	+
Неизвестность марки ресторана	+
Обучение персонала	+
Система учета на базе автоматизации торгового зала и автоматизации учета зала	+
Надежные связи с поставщиками основного сырья, посуды, текстиля и т.д.	+
Резерв территориальных площадей для дальнейшего развития	+
Использование новых технологий и современного оборудование	+

1 год ,			2 год			3 год
месяц	Объем (т.р.)	+ (т.р.)	квартал	Объем (т.р.)	+ (т.р.)	Всего (т.Р.)
1	2700	I	9398	44730
2	5220	2520
3	7830	2610
4	10530	2700	II	19118	9720
5	13230	2700
6	15930	2700
7	18630	2700	III	28730	9612
8	21240	2610
9	23940	2700
10	26550	2610	IV	38342	9612
11	29250	2700
12	31950	2700
Итого: 31950			Итого: 38342.

№	Простые риски	Эксперты			Средняя	Прио-	вес	оценка
		Эксперт 1	Эксперт 2	Эксперт 3
Подготовительная стадия								11,92
1 .	Непредвиденные затраты	50,00	50,00	75,00	58,33	1	0,09	5,25
2 .	Валютный риск	75,00	50,00	75,00	66,67	1	0,09	6,00
3 .	Недостатки проектно-изыскательских работ	25,00	50,00	25,00	33,33	3	0,01	0,33
4 .	Несвоевременная поставка комплектующих	25,00	25,00	0,00	16,67	3	0,01	0,17
5 .	Несвоевременная подготовка оборудования и рабочих	0,00	0,00	0,00	0,00	2	0,04	0,00
6 .	Недобросовестность подрядчика	25,00	25,00	0,00	16,67	3	0,01	0,17
Функционирование
Финансово-экономические:								26,83
7 .	Неустойчивость спроса	50,00	75,00	50,00	58,33	1	0,09	5,25
8 .	Появление альтернативного продукта	50,00	75,00	50,00	58,33	3	0,01	0,58
9 .	Снижение цен конкурентами	75,00	100,00	75,00	83,33	1	0,09	7,50
10 .	Рост налогов	50,00	25,00	50,00	41,67	3	0,01	0,42
11 .	Неплатежеспособность потребителей	50,00	50,00	25,00	41,67	1	0,09	3,75
12 .	Рост цен на сырье, материалы, перевозки	75,00	50,00	75,00	66,67	1	0,09	6,00
13 .	Зависимость от поставщиков	25,00	50,00	25,00	33,33	3	0,01	0,33
14 .	Недостаток оборотных средств	25,00	25,00	50,00	33,33	1	0,09	3,00
Социальные:								5,33
15 .	Трудности с набором квалифицированной рабочей силы	75,00	50,00	50,00	58,33	2	0,04	2,33
16 .	Угроза забастовки	25,00	0,00	0,00	8,33	2	0,04	0,33
17 .	Отношение местных властей	25,00	25,00	0,00	16,67	2	0,04	0,67
18 .	Недостаточный уровень заработной платы	0,00	25,00	25,00	16,67	2	0,04	0,67
19 .	Квалификация кадров	25,00	50,00	25,00	33,33	2	0,04	1,33
Технические:								0,50
20 .	Нестабильность качества сырья и материалов	25,00	0,00	25,00	16,67	3	0,01	0,17
№	Простые риски	Эксперты			Средняя	Прио-	вес	оценка
21 .	Новизна технологии	0,00	25,00	25,00	16,67	3	0,01	0,17
22 .	Недостаточная надежность технологии	0,00	25,00	25,00	16,67	3	0,01	0,17
23 .	Отсутствие резерва мощности	0,00	0,00	0,00	0,00	3	0,01	0,00
Экологические:								0,25
24 .	Вероятность залповых выбросов	0,00	0,00	0,00	0,00	3	0,01	0,00
25 .	Вредность производства	50,00	25,00	0,00	25,00	3	0,01	0,25
Суммарный риск проекта			0,99	44,83

Вид риска	Уровень
Непредвиденные затраты	5,25
Валютный риск	6,00
Неустойчивость спроса	5,25
Снижение цен конкурентами	7,5
Рост цен на материалы	6,00

Наименование категорий работников	Год1		Год 2		Год 3
	Потр, в числ.	Средн, 3/П (т.р)	Потр. в числ.	Средн. 3/П (т.р)	Потр. в числ.	Средн. 3/П (т.р)
Директор	1	18	1	18	1	18
Метрдотель	2	30	2	30	2	30
Заведующий производством	1	15	1	15	1	15
Бухгалтер	1	16	1	16	1	16 |
Официант	22	66	24	72	26	78
Бармен	8	32	10	40	10	40,1
Гардеробщик	2	8	2	8	2	8
Охранник	3	24	3	24	4	32
Уборщица	3	12	4	16	4	16
Мойщик столовой посуды	2	8	3               содержание   ..  142  143  144   ..