Содержание

1.3 Технология производства

1.4 Показатели качества и дефекты питьевых вод, расфасованных в ёмкости

Показатели	Единицы измерения	Нормативы качества расфасованных питьевых вод, не более		Показатель вредности	Класс опасности
		первая категория	высшая категория
Органолептические показатели
Запах при	баллы	0	0	органолептический	-
При нагревании до 60а С	1	0	-
Привкус	баллы	0	0	органолептический	-
Цветность	градусы	5	5	органолептический	-
Мутность	ЕМФ	1,0	0,5	органолептический	-
Водородный показатель (рН) в пределах	единицы	6,5-8,5	6,5-8,5	органолептический	-
Показатели солевого состава (нормированные по влиянию на органолептические свойства поды)
Хлориды	г/л	250	150	органолептический	4
Сульфаты	г/л	250	150	органолептический	4

Показатели	Единицы измерения	Нормативы качества расфасованных вод
		первая категория	высшая категория
ОМЧ при температуре 37° С	КОЕ/мл	не более 20	не более 20
ОМЧ при температуре 22° С	не более 100	не более 100
Общие колиформные бактерии	КОЕ/100 мл	отсутствие в 300 мл	отсутствие в 300 мл
Термотолерантные колиформные бактерии	КОЕ/! 00 мл	отсутствие в 300 мл	отсутствие в 300 мл
Глюкозоположительные колиформные бактерии	КОЕ/100 мл	отсутствие в 300 мл	отсутствие в 300 мл
Споры сульфитредуцирующих клостридий	КОЕ/100 мл	отсутствие в 20 мл	отсутствие
Pseudomonas aeruginosa	КОЕ/100 мл	отсутствие в 1000 мл	отсутствие в 1000 мл
Колифаги	КОЕ/100 мл	отсутствие в 1000 мл	отсутствие в 1000 мл
Ооцисты криптосноридий	количество/50 л	отсутствие	отсутствие
Цисты лямблий	количество/50 л	отсутствие	отсутствие
Яйца гельминтов	количество/50 л	отсутствие	отсутствие

Показатели	Единицы измерения	Нормативы физиологической полноценности питьевой воды, в пределах	Нормативы качества расфасованных вод
			первая категория	высшая категория
Общая минерализация (сухой остаток), в пределах	мг/л	100-1000	1000	200-500
Жёсткость	мг-экв/л	1,5-7	7	1,5-7
Щёлочность	мг-экв/л	0,5-6,5	6,5	0,5-6,5
Кальций (Са)	мг/л	25-130	130	25-80
Магний (Mg)	мг/л	5-65	65	5-50
Калий (К)	мг/л	-	20	2-20
Бикарбонаты (НСО3 )	мг/л	30-400	400	30-400
Фторид-ионы (J)	мг/л	0,5-1,5	1,5	0,6-1,2
Иодид-ионы (F)	мкг/л	10-125	125	40-60

1.5 Фальсификация

1.6 Упаковка, маркировка и хранение питьевой воды, расфасованной в ёмкости

2.1 Современное состояние рынка расфасованной воды

2.2 Характеристика деятельности предприятия ОАО "Алиса"

Консерванты	Единицы	Предельно допустимая концентрация в питьевой воде	Нормативы качества расфасованных вод, не более
			Первая категория	Высшая категория
Серебро (Аg)	мг/л	0,05	0,025	0,0025
Иод (J)	мг/л	0,125	0,06	0,06
Диоксид углерода (СO2 )	%	0,4	0,4	0,2

Общий товарооборот, тыс. руб.		Отклонение + /-
2009 год	2010 год	2009/2010
18839,475	22611,500	3772,025

Товарооборот (бутылки 1,5 л)		Отклонение +/-
2009 год	2010 год	2009/2010
1805500	2059500	254000

Товарооборот (бутылки 1,5 л)		Отклонение + /-
2009 год	2010 год	2009/2010
120000	380000	260000

2.3 Технологический процесс производства

Товарооборот в %		Отклонение %
2009 год	2010 год	2009/2010
6,6	18,45	11,85

2.4 Характеристика ассортимента и объёма производства

Наименование рабочих характеристик	ЭРО-КНИ			ЭРО-96-950
	200-1016	100-1016	100-508
Рабочее давление, атм	10,5	10,5	10,5	30-50
Производительность, л ч. при 25 С. не менее	400	1600	160	180
Селективность по 0,15% раствор NaCl, не менее	98,5	98,5	98,5	94

Продукция	Количество за 2009 г
Алиса-Аромат Апельсина 1,5л	193 500,000
Алиса-Аромат Вишни 1,5л	101 000,000
Алиса-Аромат Груши 1,5л	164 500,000
Алиса-Аромат Груши - Дюшес 1,5л	164 000,000
Алиса-Аромат Зеленого яблока 1,5л	157 500.000
Алиса-Аромат Клюквы 1,5л	17 500,000
Алиса-Аромат Лесной земляники 1,5л	89 500,000
Алиса-Аромат Лимон-Лайма 1,5л	175 000,000
Алиса-Аромат Фейхоа 1,5л	6 000,000
Алиса - Горный Тархун 1,5л	74 500,000
Алиса-Кола 1,5л	110 500,000
Алиса-Крем-сода 1,5л	172 500,000
Алиса-Лимонад 1,5л	259 500,000
Вода питьевая Хрустальный колодёц-люкс 1,5л	33 000,000
Вода питьевая Хрустальный колодец-плюс 1,5л	87 000,000
Итог	1 805 500,000

2.5 Экспертиза качества расфасованной воды на предприятии

Продукция	Количество за 2010 г
Алиса-Аромат Апельсина 1,5л	109 500,000
Алиса-Аромат Вишни 1,5л	153 500,000
Алиса-Аромат Груши 1,5л	178 500,000
Алиса-Аромат Груши - Дюшес 1,5л	101 000,000
Алиса-Аромат Зеленого яблока 1,5л	120 500.000
Алиса-Аромат Клюквы 1,5л	22 500,000
Алиса-Аромат Лесной земляники 1,5л	115 500,000
Алиса-Аромат Лимон-Лайма 1,5л	199 500,000
Алиса-Аромат Фейхоа 1,5л	15 500,000
Алиса - Горный Тархун 1,5л	110 000,000
Алиса-Кола 1,5л	196 500,000
Алиса-Крем-сода 1,5л	278 000,000
Алиса-Лимонад 1,5л	243 500,000
Вода питьевая Хрустальный колодёц-люкс 1,5л	80 000,000
Вода питьевая Хрустальный колодец-плюс 1,5л	300 000,000
Итог	2 059 500,000

Наименование показателя	Вид анализа
	Сокращенный	Сокращенный периодический (не реже одного раза в месяц)
Органолептические:	+
- привкус,	+	+
Бактериологические:	+
ОМЧ при температуре 22 град. С	+
Общие колиформные бактерии	+
Глюкозоположительные колиформные бактерии	+
Pseudomonas aeruginosa	+
Показатели органического загрязнения:
Окисляемость перманганатная	+
Содержание реагентов:
озон	+
серебро	+
йодид-ион	+
фторид-ион	+
диоксид углерода	+

2.6 Сравнительная оценка питьевых расфасованных вод производства ОАО "Алиса" и производства "Чистая вода "Кристальная"

Характеристика осадка или мути	Содержание Сl, мг/дм3
1.	Опалесценция или слабая муть	1-10
2.	Сильная муть	10-50
3.	Образуются хлопья, осаждаются не сразу	50-100
4.	Белый объемный осадок	Более 100

Приложения

Приложение 1

Критерии безвредности химического состава и радиационной безопасности питьевой воды

Наименование показателей	Единицы измерения	Результаты исследования		Норматив качества воды, не более	НД на метод
		Хрустальный колодец-плюс	Кристальная
Органолептические показатели:
- запах	Баллы	0 (без запаха)	0 (без запаха)	0 при 20о С	ГОСТ 3351-74
- привкус	Баллы	0 (без вкуса)	0 (без вкуса)	0 баллов
- цветность	Градусы	4,2±1,3	4,1±1,1	5,0	ГОСТ Р 52769-2007
- мутность	ЕМФ	0,95±0,10	0,98±0,10	1,0	ГОСТ 3351-74
Общая минерализация	мг/дм3	318	150	1000	Расчётный метод
Общая жёсткость	мг-экв/дм3 )	3,0	2,2	3,0	ГОСТ Р 52407-2005
Критерии безвредности химического состава
Хлориды	мг/дм3	6,02	20	100,0	ГОСТ 4245-72
Сульфаты	мг/дм3	20,6	3,1	100,0	ГОСТ 4389-72

Показатели	Единицы измерения	Нормативы качества расфасованных питьевых вод, не более		Показатель вредности	Класс опасности
		первая категория	высшая категория
1	2	3	4	5	6
Показатели солевого и газового состава
Силикаты (по Si)	мг/л	10	10	санитарно-токсикологический	2
Нитраты (по NО3 )	мг/л	20	5	органолептический	3
Цианиды (по СN)	мг/л	0,035	0,035	санитарно-токсикологический	2
Сероводород (H2 S)	мг/л	0,003	0,003	органолептический	4
Токсичные металлы
Алюминий	мг/л	0,2	0,1	санитарно-токсикологический	2
Барий	мг/л	0,7	0,1	санитарно-токсикологический	2
Бериллий	мг/л	0,0002	0,0002	саннтарно-токсикологический	1
Железо	мг/л	0,3	0,3	органолептический	3
Кадмий	мг/л	0,001	0,001	санитарно-токсикологический	2
Кобальт	мг/л	0,1	0,1	санитарно-токсикологический	2
Литий	мг/л	0,03	0,03	санитарно- токсикологический	2
Хлор остаточный связанный	мг/л	0,1	0,1	органолептический	3
Хлор остаточный свободный	мг/л	0,05	0,05	органолептический	3
Показатели органического загрязнения
Окисляемость перманганатная	мгО3 /л	-1	2
Аммиак и аммоний-ион	мгО3 /л	0,1	0,05
Нитриты (по NО2 )	мгО3 /л	0,5	0,005	органолептический	2
Органический углерод	мг/л	10	5	органолептический
Поверхностно-активные вещества (ПАВ), аниоиактивные	мг/л	0,05	0,05	органолептический
Нефтепродукты	мг/л	0,05	0,01	органолептический
Фенолы летучие (суммарные)	мкг/л	0,5	0,5	органолептический	4
Хлороформ	мкг/л	60	1	санитарно-токсикологический	2
Бромоформ	мкг/л	20	1	санитарно-токсикологический	2
Дибромхлорметан	мкг/л	10	1	санитарно-токсикологический	2
Бромдихлорметан	мкг/л	10	1	санитарно-токсикологический	2
Четыреххлористый углерод	мкг/л	2	1	санитарно-токсикологический	2
Формальдегид	мкг/л	5	5	санитарно-токсикологический	2
Бенз (а) пирен	мкг/л	0,005	0,001	санитарно-токсикологический	2
Ди (2-этилгексил) фталат	мкг/л	6	0,1	санитарно-токсикологический	2
Гексахлорбензол	мкг/л	0,2	0,2	санитарно-токсикологический	2
Линдан (гамма-изомер ГХЦГ)	мкг/л	0,5	0,2	санитарно-токсикологический	1
2,4-Д	мкг/л	1	1	санитарно- токсикологический	2
Гептахлор	мкг/л	0,05	0,05	санитарно - токсикологический	2
ДЦТ (сумма изомеров)	мкг/л	0,5	0,5	санитарно-токсикологический	2
Атразин	мкг/л	0,2	0,2	санитарно-токсикологический	2
Симазин	мкг/л	0,2	0,2	органолептический	4
Комплексные показатели токсичности
По SUMNО2 M NО3	единицы	<0,5	<0,1	органолептический
По SUM тригалометанов	единицы	<0,5	<0,1	органолептический
Показатели радиационной безопасности
Общая -радиоактивность	Бк/л	0,1	0,1	радиационный
Общая -радиоактивность	Бк/л	1	1	радиационный

Приложение 2

 

 

 

 

 

 

 

содержание   ..  168  169  170   ..