содержание   ..  464  465  466   ..

Торговое оборудование и принципы его размещения в торговом зале на примере ООО ТД Михайлова плю ФЕДЕРАЛЬНОЕ АГЕНТСТВО ПО ОБРАЗОВАНИЮ Признак классификации Виды трудовых ресурсов 1. По видам деятельности В розничной торговле. 2. По организационному уровню управления Трудовые ресурсы отрасли в целом; трудовые ресурсы торговых систем и объединений; трудовые ресурсы торговых предприятий 3. По технологической характеристике Административно-управленческий персонал; торгово-оперативный персонал; вспомогательный или обслуживающий персонал 4. По функциональной Руководители; специалисты; рабочие 5. По половозрастному составу а) мужчины: до 20 лет, от 20 до 30 лет. 6. По стажу работы в торговле Работники со стажем работы: до 1 года; от 1 года до 3 лет; от 3 до 10 лет; свыше 10 лет 7. По образовательному уровню Работники с высшим образованием; работники со средним специальным образованием. 8. По характеру профессиональной подготовки Работники, окончившие вузы; работники, окончившие торговые техникумы, училища. 9. В зависимости от формы собственности на имущество предприятия Собственники имущества; привлеченные работники Для более полного анализа было проанализировано штатное расписание предприятия, выделив административно-управленческий, торгово-оперативный и младший обслуживающий персонал (таблице 2.). Персонал подобран правильно, но всё равно ощущается нехватка работников Таблица 2 - Характеристика персонала торгового предприятия Персонал На 01.01.2008 На 01.01.2009 Отклонение Кол-во, чел Уд. вес, % Кол-во,чел. Уд. вес, % Административно- управленческий 6 1,68 6 1,38 0 Торгово-оперативный 19 5,32 14 3,22 5 Младший обслуживающий 3 0,84 3 0,69 0 Итого 28 7,84 23 5,29 5 Анализ стажа работы и образовательного уровня работников торгового предприятия, при этом сделала вывод об уровне квалификации и профессионализме работников и др., о возможности решения работниками поставленных задач и достижения целей предприятия (табл.3,4). Таблица 3 - Анализ персонала предприятия по уровню образования Персонал Количество всего чел. Высшее Среднее специальное Среднее чел. доля, % чел. доля, % чел. доля, % Административно-управленческий 6 6 0,6 0 0 0 0 Торгово-оперативный 14 4 0,4 4 0,16 0 0 Младший обслуживающий 3 0 0 0 0 0 0 Итого: 23 10 1,0 4 0,16 0 0 Удельный вес от общей численности работников, % 5,29 1 0,01 0,16 0,00025 0 0 Анализ производительности труда персонала и одного работника в динамике. Таблица 4 - Анализ персонала предприятия по стажу работы в торговле Персонал Кол-во, чел. 1-3 года 3-8 лет Более 8 лет чел. доля, % чел. доля, % чел. доля, % Административно - управленческий 6 1 0,13 2 0,04 3 0,09 Торгово-оперативный 14 12 1,56 0 0 0 0 Младший обслуживающий 3 0 0 0 0 0 0 Итого: 23 13 1,69 2 0,04 3 0,09 Удельный вес от общей численности работников, % 5,29 1,69 0,029 0,04 0,00002 0,09 0,002 Таблица 5 - Анализ производительности труда персонала торгового предприятия Показатели 2007 2008 Отклонение 1. Товарооборот, тыс. руб. 3000 4000 1000 2. Численность работников, чел. 36 23 13 3. Численность работников торгово-оперативного персонала, чел. 19 14 5 4. Производительность труда одного работника, тыс. руб./ чел. 288 184 104 5. Производительность труда одного работника торгово-оперативного персонала, тыс. руб./ чел. 160 112 48 В ООО «ТД Михайлова плюс» работают достаточно опытные работники, направляя предприятие по направлению к успеху. С образованием практически все, но в основном работает персонал со средним специальным (техникумы, колледжи). С высшим образованием вся администрация и некоторые продавцы с не полным высшим. По отношению к предыдущему году достаточно прилично повысился уровень образованности персонала. Постоянно приходят работать люди со своим мировоззрением, которое отличается от остальных, уже сработавшегося коллектива, что помогает по-другому видеть и выставку нового товара. На качество обслуживания покупателей существенное влияние оказывают квалифицированный и общеобразовательный уровень работников магазина. Поэтому одним из направлений совершенствования организации труда является подготовка и повышение квалификации кадров (аттестация). Квалификационная характеристика разрабатывается на каждую должность и содержит три раздела: общие требования, что должен знать работник по каждой должности. Работой с кадрами занимается отдел кадров. График выхода на работу продавцов составляется администраторами и утверждается заведующей. Администраторы должны строго соблюдать режим рабочего времени, установленный для суммированного учёта рабочего времени. Учётный период (месяц) не должен превышать нормального числа рабочих часов. Продолжительность ежедневного рабочего времени 8 часов. Время предоставления перерыва на обед с 11:30 до 14:30 часов. Продолжительность перерыва на обед 15 минут. Выходные дни проставляются в различные дни недели согласно графика. Ассортимент продаваемых товаров достаточно широк, начиная с продовольственных товаров первой необходимости и заканчивая эксклюзивной продукцией. Магазин состоит из 5 отделов: виноводочного, молочного, гастрономи-ческого, кондитерского, фруктово-овощного и хлебного. В отделе вино-водка по лицензии разрешено продавать все алкогольные напитки, кроме питьевого спирта. Почти вся алкогольная продукция, за исключением дорогих вин, коньяков и некоторых видов водки, была снята с продажи для замены, так как недавно в силу вступил закон о замене старых акцизных марок[18,21,26]. Функции универмага разнообразны, начиная от приёмки товаров других магазинов и заканчивая поставками своей продукции в другие точки, не только нашего города, но и в близ лежащие пункты продажи. Весь торгово-технологический процесс магазина можно разделить на 3 основные части: Операции с товарами до предложения потребителям (разгрузка, доставка товара в зону приёмки, приёмка, хранение, подготовка товара к продаже (например, заворачивание и упаковывание хлеба, мороженых продуктов, фасование различных круп, сахара, муки)); Операции, связанные с обслуживанием покупателей (встреча покупателя, предложение и отбор товара, расчёт за отобранные товары, оказание дополнительных услуг (например, предложение покупателю упаковывание товара в пакет)); Дополнительные операции по обслуживанию покупателей. Наглядно схема торгово-технологического процесса анализируемого предприятия представлена ниже на рис.8. Рисунок 8. Схема торгово-технологического процесса магазина Установленный распорядок магазина обеспечивает: выполнение товарооборота, максимально удовлетворяет потребности населения в торговых услугах и создаёт для этого необходимые условия - повышение эффективности труда, формирование психологического климата в коллективе. Администрация магазина применяет в управлении работой экономические, административные, правовые и социально - психологические методы. Нужно повышать уровень профессиональной деятельности персонала, проводить различные беседы и тренинги по повышению квалификации. 2.2 Экономическая характеристика предприятия Для более полного анализа деятельности необходимо проанализировать основные экономические показатели торгового предприятия в динамике, которые представлены на табл. 6. Таблица 6 - Анализ основных экономических показателей деятельности торгового предприятия за 2007-2008 годы Показатели Ед. изм. 2007 2008 Отклоне ние (+;-) А Б 1 2 3 Товарооборот (оборот по розничной реализации) без НДС тыс. руб. 3000 4000 1000 Торговая площадь м2 234,5 234,5 0 Товарооборот на 1 м2 торговой площади тыс. руб./м2 127,9 170,6 +43 Численность работников, всего чел. 36 23 13 в т. ч. работников ТОП чел. 17 14 3 Производительность труда одного работника тыс. руб. чел. 288 184 104 Производительность труда одного работника ТОП тыс. руб. чел. 160 112 48 7. Валовая прибыль (валовой доход) тыс. руб. 155 143,5 11,5 Показатели Ед. изм. 2007 2008 Отклонение (+;-) - уровень (к товарообороту без НДС) % 16,6 22,2 5,7 8. Издержки обращения тыс. руб. 5000 3500 1500 - уровень к товарообороту % 2,9 3,9 1,0 - расходы на оплату труда тыс. руб. 90000 90000 0 - уровень к товарообороту % 2,9 3,9 1,0 9. Среднемесячная заработная плата 1 раб. тыс. руб. 7000-7500 7000-7500 0 10. Прибыль (убыток) от продаж (рентабельность продаж) тыс. руб. 150000 140000 10000 - рентабельность продаж % 1,5 1,4 -1,0 11. Доходы от участия в деятельности других предприятий тыс. руб. 150000 170000 20000 12. Проценты к получению тыс. руб. 1500 2000 500 13. Проценты к уплате тыс. руб. 1000 1000 0 14. Прочие операционные доходы тыс. руб. 50000 65000 15000 15. Прочие операционные расходы тыс. руб. 19000 17500 1500 16. Прочие внереализационные доходы тыс. руб. 300000 350000 50000 17. Прочие внереализационные расходы тыс. руб. 17500 16000 1500 18.Прибыль доналогообложения тыс. руб. 246000 399000 153000 19.Рентабельность предприятия % 44,8 37,5 7,3 20. Налог на прибыль и иные аналогичные обязательные платежи тыс. руб. 540000 300000 240000 21. Прибыль от обычной деятельности тыс. руб. 900000 1500000 600000 - рентабельность обычной деятельности % 44,8 37,5 7,3 22. Чистая прибыль (убыток) отчетного года тыс. руб. 700000 935000 235000 - рентабельность конечной деятельности % 44,8 37,5 7,3 Проанализировав основные показатели деятельности торгового предприятия было замечено, что изменения произошли из-за низкой заработной платы, поэтому сократился штат сотрудников. Увеличение товарооборота произошло, с одной стороны, из-за смены директора магазина, с другой, из-за привлечения новых специалистов, в том числе нового товароведа, которая в прошлом году занимала должность заведующей магазином из сети универмагов ООО «ТД Михайлова плюс». Также изменения произошли из-за большей части смены поставщиков продуктов. Привлечены поставщики не только местных производителей, но так же и иногородние, как например, из городов: Томск, Абакан, Минусинск и др.; близ лежащих деревень. Также руководством были решены проблемы хранения товара, что теперь товар, везут прямо в магазин, без завоза на склады. Следующим этапом экономической характеристики является анализ розничного товарооборота по структуре в действующих ценах. Рекомендуется составить следующую таблицу (табл. 7). Таблица 7 - Анализ розничного товарооборота по структуре в действующих ценах Товарные группы 2007 2008 Абсол. отклонение сумма, руб удельный вес, % сумма, руб удельный вес, % Кондитерские 600000 20 850000 21,2 250000 Хлебобулоч- ные изделия 400000 13,3 550000 13,8 150000 Вино-водочная продукция 1000000 33,3 1200000 30 200000 Молоко и молочные продукты 250000 8,3 350000 8,8 100000 Рыба и рыбные продукты 158000 5,3 200000 5 42000 Консервы 192000 6,4 250000 6,2 58000 Фрукты и овощи 400000 13,3 600000 15 200000 Итого: 3000000 100 4000000 100 1000000 В данном пункте необходимо провести изучение влияния на изменение объемов розничной продажи товаров, величин, применяемых ресурсов и эффективности их использования. Известно, что прирост товарооборота может быть обусловлен экстенсивными факторами (увеличение числа продавцов, увеличение торговых площадей, прирост суммы оборотных средств) или интенсивными факторами (повышением производительности труда, ростом товарооборота с 1 м2 торговой площади, ускорением оборачиваемости оборотных средств). Следующим показателем исследования предприятия является анализ развития розничного товарооборота и использования отдельных видов ресурсов, который показан ниже на основе данных табл.8. Таблица 8 - Показатели розничного товарооборота и использования отдельных видов ресурсов в магазине Показатели 2007 2008 Отклонение Темп роста, % 1. Розничный товарооборот, тыс. руб. 2000 2666 666 75 2. Среднесписочная численность работников, чел. 36 32 4 101,4 3. Розничный товарооборот на: - одного работника, тыс. руб. 288 184 -104 100,6 - 1 м2 торговой площади 6,759 6,826 +0,067 100,1 в сопоставимых ценах По данным табл. видно, что розничный товарооборот магазина возрос за год на 666 тыс. руб. За счет уменьшения численности работников на 4 человека прирост товарооборота составил 1152 тыс. рублей (288 Ч 4), а за счет повышения производительности труда (товарооборота на одного работника) - на 3328 тыс. руб. (104Ч 32). Доля прироста розничного товарооборота за счет интенсивного фактора - 3,3% (3328 / 1000 Ч 100). Это означает, что магазин в отчетном году снизил эффективность использования трудовых ресурсов. За счет этого фактора обеспечен незначительный прирост товарооборота. Хорошим результатом считается достижение 50 % прироста товарооборота за счет интенсивного фактора, а более высокий показатель свидетельствует о преимущественно интенсивном развитии. Аналогичный подход используется для увязки развития товарооборота с наличием торговых площадей. По данным табл. 8 следует, что за счет увеличения торговой площади на 24 м2 розничный товарооборот магазина за отчетный год возрос на 163 тыс. руб. (6,759 Ч24), а за счет увеличения товарооборота с 1 м2 торговой площади - 164 тыс. руб. (0,067 Ч 2 444). Доля прироста товарооборота, полученная за счет повышения эффективности использования торговых площадей - 50 %. 2.3 Анализ торгово-технологического оборудования магазина Расчет установочной и выставочной площадей, определение коэффициента емкости оборудования (табл. 9). Таблица 9 - Расчет установочной и выставочной площадей в магазине Наименование оборудования Количество Размер, см Количество полок Установочная площадь, м2 Выставочная площадь, м2 Стеллажи: - пристенные - островные 48 16 32 100 5 20,5 1,0 Сетчатые контейнеры 4 160 4 2,7 0,1 Суперструктуры 8 100 2 3,4 0,1 Витрины 6 100 1 2,55 0,02 Холодильное оборудование: - пристенные охлаждаемые прилавки; - холодильные шкафы; - бонет; -морозильные лари 15 7 2 4 2 120 9 4 5 - - 7,7 0,6 Весоизмери-тельное оборудование 5 - - 5,5 - Контрольно-кассовое оборудование 3 - - 5,5 - Итого: 79 580 22 47,85 1,82 Проанализировав материально-техническое оснащение торгового предприятия ООО «ТД Михайлова плюс», был сделан вывод, что для такой площади достаточно много оборудования, и оно используется под выставление товара достаточно хорошо. Но складывается ощущение, что иногда торгово-технологическое оборудование слишком загружают товаром и покупатель не очень обращает внимание на весь выставленный на него товар. 2.4 Конкурентоспособность торгового предприятия Район обслуживания - общегородской. Планировка смешанная - линейная и островная. Контингент обслуживания населения разнообразен: начиная от жителей района с невысоким уровнем дохода до людей, которым важно сделать покупку быстро, не обращая внимания на цену. ООО «ТД Михайлова плюс» расположен в самом центре города, близ него недалеко располагается небольшой рынок «Центральный» и супермаркет «Центральный». К коммерческим условиям конкурентоспособности относят следующие: - Цены универмага ООО «ТД Михайлова» варьируются от очень высоких на такие товары (как например, коньяки и дорогие вина), средние (товары первой необходимости) до низких (фасованная продукция); -ООО «ТД Михайлова плюс» сотрудничает с поставщиками, которые поставляют качественный товар в удобное для магазина время и по менее завышенным ценам. -Данный магазин сотрудничает с достаточно большим количеством поставщиков не только из нашего города, но и из других городов, районов, областей; -В универмаге ООО «ТД Михайлова плюс» за каждым продавцом закреплён свой конкретный отдел, за которым он следит, и за который он несёт ответственность, в случае поломки, потери продукта. К организационным условиям относят следующие: - обеспечение максимально возможного приближения продавцов товара к показателям, влияющим на снижение издержек обращения; - доставка товаров в универмаг производится напрямую, без завоза на склады; - грамотное пользование транспортными уставами, кодексами, правилами перевозок, транспортными тарифами и другими основополагающими документами в этой области; - расширение послепродажного сервиса, оказываемого потребителям с гарантийным и послегарантийным обслуживанием. Было проведено исследование на предприятии ООО «ТД Михайлова плюс» на уровень конкурентоспособности, результаты исследования приведены в таблицах 10 и 11. Таблица 10 - Оценка предприятия по коммерческим условиям конкурентоспособности № Параметры Предприятия-конкуренты ООО «ТД Михайлова плюс» Рынок «Центральный» Магазин «Центральный» 1 ценовые показатели 5 4 5 2 показатели, характеризующие условия поставок и платежей за поставляемые товары; 4 3 4 3 показатели, характеризующие особенности действующих на рынке производителей и потребителей; 5 3 5 4 показатели, отражающие степень ответственности продавцов за выполнение обязательств и гарантий. 4 2 3 Таблица 11 - Оценка предприятия по организационным условиям конкурентоспособности № Параметры Предприятия-конкуренты ООО «ТД Михайлова плюс» Рынок «Центральный» Магазин «Центральный» 1 обеспечение максимально возможного приближения продавцов товара к показателям, влияющим на снижение издержек обращения. 5 3 4 2 доставка товаров до места потребления не только крупными оптовыми партиями (транзитом), но и мелкими партиями через складские предприятия 4 4 4 3 грамотное пользование транспортными уставами, кодексами, правилами перевозок, транспортными тарифами и другими основополагающими документами в этой области 5 3 4 4 расширение послепродажного сервиса, оказываемого потребителям с гарантийным и послегарантийным обслуживанием. 4 4 4 Проанализировав главные показатели, был сделан вывод, что ООО «ТД Михайлова плюс» конкурентоспособное предприятие и является достойным конкурентом для остальных торговых предприятий. Для того чтобы остаться достойным конкурентом нужно чаще проводить маркетинговые исследования, постоянно повышать уровень квалификации работников данного предприятия. 3 Принципы размещения торгового оборудования в торговом зале магазина 3.1 Планировка торгового зала Как известно, приоритетные места в торговом зале располагаются в зависимости от покупательских потоков. В магазине существуют естественные направления движения покупателя, которые зависят от многих факторов: расположения входа, торгового оборудования в зале, касс и т.д. Схема движения потоков формируется таким образом, чтобы представить покупателю максимально большее число товаров. Специалисты - маркетологи говорят о некой «тропе», по которой покупатель движется к месту, где можно купить товар. Построение «тропы» и проведение по ней покупателя - одна из главных задач мерчандайзинга. Здесь необходимо отметить следующие основополагающие закономерности: - 80-90% покупателей обходят все точки продаж, расположенные по периметру торгового зала, двигаясь против часовой стрелки; и только 40-50% посетителей обходят внутренние ряды. - Покупатели не любят начинать маршрут со средних рядов, они не любят возвращаться обратно и любят «срезать углы». - наиболее горячими областями при этом являются места начала потока покупателя и зоны касс (рис. 9). Рисунок 9. Потоки покупателей в торговом зале и зоны продаж Сильные зоны: Правая сторона, Боковые полки стеллажей, Перекрестки “троп покупателей”, Выступы в стеллажах, места куда покупатель “упирается взглядом” Слабые зоны: Левая сторона, Средние ряды, Тупики рядов, Углы торгового зала, Примыкающая к входу область Причем, пытливо-любознательное поведение покупателя у касс обусловлено тем, что он вынужден некоторое время проводить в ожидании очереди, и ничем в это время не занят. Поэтому, зона касс является максимально привлекательной для тех товаров, которые чаще других покупаются под воздействием импульса (жевательные резинки, сладости, напитки и т.д.) Также выгодно располагать в этой зоне газеты и журналы - покупатель может взять их для просмотра и затем купить. На следующей схеме (рис. 10) приведено разделение товаров торговом зале по товарным группам: - Товары повседневного спроса. Покупка этих товаров является целью практически каждого визита покупателя в торговую точку. Их часто называют магазинообразующими товарными группами. - Товары периодического спроса. Покупка этих товаров планируется один раз в несколько визитов. - Товары импульсного спроса. Покупка этих товаров обычно не планируется. Рисунок 10. Распределение товаров в зале по товарным группам. Поскольку товары повседневного спроса востребованы наибольшим числом посетителей, около данных точек продажи, скапливается достаточно большое количество покупателей. Поэтому, данные товарные категории должны располагаться по внешнему периметру торгового зала, чтобы сделать покупку удобней. Для компактных торговых залов весьма иллюстративно правило «золотого треугольника» (рис. 11). Суть в том, что товар, которым мы хотим заинтересовать покупателя, должен находиться в «золотом треугольнике» - площади расположенной между входной дверью, кассой и самым ходовым товаром в магазине. Рисунок 11. Правило золотого треугольника. Большое значение имеет понятие дополнительных мест продажи, которые увеличивают вероятность покупки товара. Дополнительные места продажи являются эффективным инструментом повышения продаж, т.к. позволяют увеличивать количество импульсных покупок. При этом организуются они как для товаров импульсного спроса, так и для товаров с высоким оборотом (рис. 12). Рисунок 12. Дополнительные места продаж. 3.2 Расположение товарных групп на торговом оборудовании в магазине ООО «ТД Михайлова плюс» В ООО «ТД Михайлова плюс» оборудование занимает площадь равную 47,85м2. Каждый товар занимает определённое количество и вид оборудования. Рассмотрим всё используемое магазином оборудование и товарные группы, располагаемые на нём: o пристенные холодильные прилавки - предназначенные для кратковременного хранения, выкладки и продажи охлаждённых продуктов (молочных продуктов, фруктов и овощей), оснащённые специальными лампами для лучшего освещения, универсальные прилавки - предназначенные для выкладки хлебобулочных изделий; o бонеты - предназначенные для кратковременного хранения, демонстрации и продажи замороженных продуктов (мясных продуктов, рыбной продукции); o пристенные стеллажи - предназначены для демонстрации виноводочной продукции, детского питания, диабетической продукции; o суперструктуры - предназначены для выставки майонезов и соусов; o островные стеллажи - предназначены для кратковременного хранения, демонстрации и продажи бакалеи; o сетчатые контейнеры - предназначены для кратковременного хранения, демонстрации и продажи семечек, орехов, фисташек, чипсов, лапши быстрого приготовления; o холодильные прилавки-витрины - предназначенные для кратковременного хранения, демонстрации и продажи охлаждаемых продуктов (кондитерских и гастрономических изделий); o морозильные лари - предназначенные для продажи мороженого; o холодильные шкафы - предназначенные для показа пивной продукции; o стеллажи - для выкладки другой мелкой продукции. Каждое оборудование служит для выкладки определённых товарных групп. 3.3 Расчёт необходимого количества торгового оборудования для анализируемого магазина Для того, чтобы понять эффективно ли используется площадь торгового зала, необходимо рассчитать коэффициент эффективности использования общей площади магазина. Чем выше значение данного коэффициента, тем эффективнее используется площадь магазина. Расчеты эффективной площади магазина. Кэ=Sт.з/Sобщ. [11] Общая площадь магазина 372,3м2 из них торговая площадь-234,5м2. Кэ=234,5/372,3=0,6 [12] В данном случае коэффициент равен 0,6, это означает, что площадь используется эффективно. Установочная площадь оборудования. Она определяется по размерам внешних границ торгового оборудования или вспомогательных конструкций (примерочных кабин и др.). По ней можно судить об эффективности размещения оборудования в торговом зале. Специалисты пришли к выводу, что показателем эффективности размещения оборудования в торговом зале является коэффициент установочной площади (Ку), определяемый как отношение установочной площади к общей площади торгового зала. Ку=Sуст/Sт.з. [13] Оптимальная величина Ку: в магазинах самообслуживания составляет 0,3-0,2. Общая торговая площадь Вашего магазина -- 372,3м2, а оборудование занимает в нём в общей сложности 47,85м2. Ку=47,85/234,5=0,2 (макс.0,4). [14] Это означает, что оборудование оптимально заполняет весь торговый зал анализируемого предприятия. Расчёт оптимального количества оборудования для данной площади магазина: 1. Определение потребности в весоизмерительном оборудовании. 1) рассчитать количество весов, необходимых для нормальной работы магазина. NПР=Т/Р=100000/10000=10, [15] где Т-товарооборот за смену, Р - пропускная способность весов за смену. 2) определение фактической потребности в весах NB= NBP+NЗ+NK=3+5+2=10, [16] где NB - количество весов, NBP - количество рабочих мест, NЗ - количество резервных весов, NK - количество контрольных весов. Следовательно, для магазина требуется 10 весоизмерительных оборудований. 2. Определение потребности в контрольно-кассовом оборудовании. 1)определение товарооборота на 1м2 торговой площади Т1=Р/П=1000000/234,5=4264,4 [17] где Р - товарооборот за квартал, П - торговая площадь. 2)определение товарооборота, приходящегося на 1 смену на 100 м2 торгового зала Т2=(Т1*100)/(Кс*Кд)=(4264,4*100)/(1*90)=4738,2, [18] где Кс - коэффициент, учитывающий продолжительность работы в смену=1, Кд - коэффициент, учитывающий продолжительность работы магазина за отчётный период в днях=90. 3)определение количества покупок за смену NП=Т2/С=4738,2/80=59, [19] где С - средняя стоимость покупки. 4)определение общих затрат времени на расчёт с покупателем в смену, приходящихся на 100 м2 торговой площади ф1=NП*KН*Дф=59*0,3*120=2124, [20] где NП - количество покупок за смену, KН - коэффициент затраченного времени (0,3), Дф - затраченное время кассира на расчёт с одним покупателем. 5)определение потребности в контрольно-кассовом оборудовании на 100 м2 площади N100= ф1/ (ф2* КИ)=2124/(25000*0,4)=0,2=1, [21] где - ф2 - общий фонд времени кассира в смену (3600*7=25000 сек), КИ - коэффициент использования рабочего времени кассира. 6)Расчет количества контрольно-кассовых машин NP=( N100*П)/100=(1*234,5)/100=2,3=3, [22] где П - торговая площадь. Следовательно, для магазина требуется 3 места контролеров-кассиров и 3 контрольно-кассовых машины. 3. Определение необходимого количества в холодильном оборудовании. V=?G1/( с*г)=450/(40*1,0)=11,3=11, [23] где G1 - масса одного продукта с учётом хранения, с - плотность данного продукта, г - коэффициент учитывающий массу тары, в которой хранятся продукты. Следовательно, для магазина требуется 11 холодильников. При расчёте видно, что в данном магазине при площади торгового зала равной 234,5м2 и установочной равной 47,85м2 должно быть количественно использовано: 10 весов, 3 контрольно-кассовых машины и 11 холодильников. А в анализируемом магазине используется меньшее количество торгового оборудования, чем требуется, что видно в таблице 12. Таблица 12 - Торговое оборудование, используемое в ООО «ТД Михайлова плюс» Наименование оборудования Номинальное количество, шт 2007 2008 Требуемое количество, шт Контрольно-кассовое оборудование 3 3 3 3 Весоизмерительное оборудование 5 5 5 10 Холодильное оборудование 15 15 15 11 Итого: 23 23 23 24 Из таблицы, рассмотренной выше можно подчеркнуть, что не хватает 5 весоизмерительных оборудования, зато увеличено количество холодильного оборудования. Это значит, что холодильное оборудование используется в большем количестве, чем требуется. Для требуемого количества для данного магазина хватит и 11 холодильников. Чтобы они зря не простаивали и не тратили электроэнергии впустую - их либо нужно продать, либо использовать для длительного хранения товаров, требующих специальных температурных режимов на складах. Весоизмерительное оборудование используется в меньшем количестве, и происходят постоянные перегрузки и поломки, так как для использования требуется 10 весов, а их в наличие у магазина всего 5 штук. 3.4 Показатели эффективности использования оборудования При анализе эффективности использования торгового оборудования (табл.13) необходимо рассчитать коэффициент эффективности использования оборудования Таблица 13 - Стоимостные характеристики используемого торгово-технологического оборудования в 2007-2008гг. Наименование оборудования Кол-во оборудования, шт Цена 1 ед. оборудования, тыс.руб Цена всего оборудования, тыс. руб Стеллажи 48 66,3 3182,4 Сетчатые контейнеры 4 15,1 60,4 Суперструктуры 8 64,5 516,0 Витрины 6 98,6 591,6 Контрольно-кассовое оборудование 3 125,3 375,9 Весоизмерительное оборудование 5 78,6 393,0 Холодильное оборудование 15 84,5 107230,5 Итого: 79 532,9 112349,8 Кэф за 2007 = Чистая Прибыль/ Стоимость оборудования=700000/112349,8=6,2 Кэф за 2008 = Чистая Прибыль/ Стоимость оборудования =935000/112349,8=8,3 По проведению анализа коэффициента использования торгового оборудования, рассчитанного выше, видно, что оборудование используется неэффективно. 3.5 Мероприятия по повышению эффективности использования торгового оборудования Уровень обслуживания покупателей, создание оптимальных условий труда торговых работников и обеспечение высоких экономических показателей работы магазина во многом зависят от того, насколько рационально он оснащён торговым оборудованием. При решении вопросов технического оснащения магазинов особое внимание должно быть уделено выбору типов и моделей торгового оборудования и определению его оптимального набора. Вышеприведенный анализ использования торгово-технологического оборудования показал его неэффективное использование. Для повышения эффективности необходимо провести ряд мероприятий 1. Повысить чистую прибыль за счёт повышения прочих доходов и снижения прочих расходов, что позволит снизить издержки обращения и увеличить прибыль организации; 2. Снизить использование торгово-технологического оборудования, которое не используется по назначению, что позволит уменьшить вложение средств на ремонт и электроэнергию; 3. Внедрение новых технологий позволит увеличить объём товарооборота магазина Проведение ряда мероприятий по повышению эффективности использования торгово-технологического оборудования на примере оборудования анализируемого магазина: · Для холодильного оборудования - § создание переключающих датчиков на более низкие температуры при перегреве; § использование холодильных установок специальных режимов в одном оборудовании (морозильная камера, холодильная камера для кондитерских изделий); § использование электронных ценников на холодильных установках - для наглядности цены и товара покупателями. · Весоизмерительное оборудование § создание специальных весов с несколькими контрольными лентами; § введение в весы номенклатуры товаров, цены и их кода при взвешивании непосредственно покупателем. · Контрольно-кассовое оборудование § Использование автоматизированной техники (считыватели кредитных карт, терминалы сбора данных); § Внедрение в контрольно-кассовые аппараты чипов с детекторами подлинности банкнот; § Использование сканирующих устройств. Вывод: применение всех выше перечисленных операции намного облегчит и ускорит торгово-технологический процесс в магазине, а также увеличит использование и внедрение торгового оборудования различных марок и моделей. Что приведёт к увеличению прибыли, конкурентоспособности и снижению издержек обращения данного предприятия. Заключение В процессе выполнения курсовой работы был пройден ряд этапов: 1. Было рассмотрено торгово-технологическое оборудование, которое представляет собой различное конструктивную оснастку магазина, а именно: мебель, инвентарь и пр. предметы и инструменты, которые необходимы для обеспечения максимально эффективной работы магазина и его подразделений (без которых невозможна эффективная (полноценная) работа магазина). 2. Было рассмотрено предприятие, и его организационно-правовая и экономическая характеристика. Форма - общество с ограниченной ответственностью. Предприятие является сетью постоянно расширяющихся, сетью магазинов розничной торговли, что говорит о весьма устойчивом финансовом состоянии рассматриваемого объекта. Проведённый экономический анализ выявил следующие моменты: основные показатели, такие как, товарооборот, чистая прибыль увеличились, а такие показатели как издержки производства, операционные расходы уменьшились, что свидетельствует об эффективной работе предприятия. 3.Были изучены различные принципы конфигурации торгового зала, что дало полное представление картины эффективной организации и оптимальной конфигурации торгового зала при различных вариантах его исполнения (конструктивно-технологических особенностей построения). Проведённая работа позволяет судить о правильности выбранной предприятием стратегии и принципах размещения торгового оборудования и показывает, что и то, и другое выбраны, верно, и оптимально подходят для данной организации. Полученные знания в дальнейшем помогут повышать эффективность планировки торговых залов. Список литературы Закон РФ «О применении контрольно-кассовых машин при осуществлении денежных расчётов с населением» от 18 июня 1993 г. № 5215-1. Арустамов Э.А. Оборудование предприятий (торговля): Учеб. пособие / Э.А. Арустамов. - М.: Издательский Дом «Дашков и К», 2000. - 451с. Бланк И.А. Управление торговым предприятием.- М.: Ассоциация авторов и издателей. ТАНДЕМ. Издательство ЭКМОС, 1998.- 416с. Виноградова С.Н. Организация и технология торговли: Учебник.- Мн.: Выш. Школа, 1998.-224с. Горин М.А. Технология розничной продажи товаров и обслуживание покупателей. Учебное пособие.- М., Изд-во МКУ,1991. Гусев Б.К. Оборудование предприятий (торговля): Учеб. пособие / Б.К. Гусев, Г.А. Уткина; Краснояр. гос. торг. - экон. ин-т. - Красноярск, 2006. - 300 с. Дашков Л.П., Памбухчиянц В.К. Организация, технология и проектирование торговых предприятий: Учебник для студентов высших учебных заведений. - 3-е изд., перераб. и доп. - М.: ИВЦ «Маркетинг», 2000. - 336 с. Дашков Л.П., Памбухчиянц В.К. Организация, технология и проектирование торговых предприятий: учебник для студентов высших учебных заведений. - 4-е изд., перераб. и доп. - М.: ИВЦ «Маркетинг», 2008. - 523 с. Дашков Л.П. Коммерция и технология торговли: учебник /Л.П. Дашков, В.К. Памбухчиянц.- 3-е изд. перераб. и доп.- М.: «Дашков и К», 2002. - 594 с. Джоунз Г. Торговый бизнес: как организовать и управлять: Пер. с англ. - М.:ИНФРА-М.- 1996.- 304с. Ипатко Л. И. Некоторые аспекты проблемы безопасности обуви / Л.И. Ипатко, Ю.В. Гаранина // Эколого-экономические проблемы региональных товарных рынков : материалы межрегион. науч.-практ. конф., 23 апреля 2004 г. / Краснояр. гос. торг-экон. ин-т. - Красноярск, 2004. - С. 37-39. Кащенко В.Ф., Кащенко Л.В. Торговое оборудование: Учебное пособие. - М.: Альфа-М; ИНФРА-М, 2006. - 398 с. Мебель для торговых помещений ТМ-90. Каталог. - М.: Оптовое оборудование, 2005. - 220с. Оборудование предприятий торговли и общественного питания: Полный курс: Учебник / Под ред. проф. В.А. Гуляева. - М.: ИНФРА-М, 2002. - 543 с. Организация торговли продовольственными товарами: Учеб. для торг. вузов/ П.Г. Гончаров, В.Ф. Егоров, С.Д. Жданова и др.; Рук. авт. Коллектива - П.Г. Гончаров.- М.: Экономика, 1989. - 335с. Памбухчиянц О.В. Организация коммерческой деятельности: учебник для студентов учреждений среднего профессионального образования. - 5-е изд., перераб. и доп. - М.: Издательско-торговая корпорация «Дашков и К0», 2008. - 448 с. Памбухчиянц О.В. Организация коммерческой деятельности: учебник для студентов учреждений среднего профессионального образования. - 5-е изд., перераб. и доп. - М.: Издательско-торговая корпорация «Дашков и К0», 2006. - 448 с. Российская торговая энциклопедия: в 5т./ Министерство торговли РФ; Академия экономических наук и предпринимательской деятельности России; Гл. ред. Я.Л. Орлов - М: РООН и П «за социальную защиту и справедливость налогообложения»,1999.-Т.3.-480с. Современный супермаркет. Учебник по современным формам торговли. М: Издательство «Жигульского».2001.-347с. Торговое дело: экономика и организация: Учебник/Под общ. ред. проф. Л.А. Брагина и проф.Т.П. Данько.- М.: ИНФРА-М, 1997.- 256с. Улейский Н.Т., Улейская Р.И. Оборудование торговых предприятий: Учебник для учащихся профессиональных колледжей, лицеев. (Сер. «Учебники XXI века»). - Ростов н/Д: Феникс, 2001. - 416 с. Уткина Г.А. Расчётно-контрольное оборудование: учеб. пособие / Г.А. Уткина. Краснояр. гос. торг.-экон. ин-т -- Красноярск, 2007. - 138с. Федько В.П. ,Федько Н.Г. Инфраструктура товарного рынка: Учебник для вузов. Ростов-на-Дону, Феникс, 2000. - 235 с. Щур Д.Л., Труханович Л.В. Основы торговли. Розничная торговля: настольная книга руководителя, главбуха и юриста.-М:Дело и сервис,1999.-704с. Щук Р. Как стать профессиональным коммерсантом: Пер. с англ..- Спб: Питер Пресс; М. - Харьков - Минск, 1996. - 224с. http://www ruslanlyudmila.narod.ru/gotovrab.htm http://www economica-eco.narod.ru http://www torgovoe-oborydovanie.ru/.html http://www.merchandaising.by.ru http://www.merchandaising.ru               содержание   ..  464  465  466   ..