с доильной площадкой, а также в помещениях для молодняка применяют общее и местное
О. Минимальные нормы О. в животноводческих помещениях 15—50 лк. В связи с тем, в что
О. в птичнике, особенно в осенне-зимний период, способствует повышению яйценоскости
птиц, продолжительность светового периода в сут для кур в возрасте до 6 мес должна быть
13 ч, для несушек 14—15 ч, для гусей, уток, индеек 14 ч.
+++
осед
а
ние эритроц
и
тов,
скорость оседания эритроцитов
(СОЭ), свойство эритроцитов
осаждаться на дне сосуда при сохранении крови в несвёртывающемся состоянии.
Применяемый термин “РОЭ” неточен, так как реакции при этом не происходит. Механизм
О. э. сложен и зависит от разнообразных факторов. Один из основных факторов, влияющих
на скорость О. э., — качественные и количественные изменения белковых компонентов
плазмы крови. При увеличении содержания в плазме крупнодисперсных белков происходит
ускорение О. э., при увеличении количества частиц мелкодисперсных белков — замедление.
На показатели О. э. влияют вязкость крови, количество эритроцитов, их физико-химические
свойства, кислотно-щелочное равновесие, содержание в крови жёлчных пигментов и
жёлчных кислот, соотношение холестерина и лецитина и др. факторы. У домашних и
сельскохозяйственных животных в норме различаются два типа СОЭ — ускоренная (у
лошадей) и замедленная в различной степени (у др. видов животных). Для определения
скорости О. э. применяют методы Панченкова, Неводова и Вестергрена. По Панченкову
скорость О. э. за 1 ч в норме (в мм); для лошади 40— 70, для крупного рогатого скота 0,5—
1,5, для свиньи 1,0—9,0, для собаки 2,0—6,0. По методу Неводова СОЭ определяют в
специальных пробирках — эритроседиометрах (рис.). Высоту столбика осевших эритроцитов
отмечают через 15, 30, 45 и 60 мин, а также спустя 24 ч. По Неводову скорость О. э. за 1 ч в
норме для лошади в среднем составляет 43 (38—48). По методу Вестергрена высоту
столбика оседающих эритроцитов отмечают каждые 5 мин в течение 1 ч. У здоровой лошади
она равна: через 15 мин — 18; 30 мин — 40; 45 мин — 70; 1 ч — 75; через 24 ч — 108.
Ускорение СОЭ наблюдается при всех формах анемий и особенно при инфекционных и
инвазионных болезнях, при гнойных, воспалительных процессах, злокачественных
новообразованиях. Замедление СОЭ отмечают у новорождённых, при утомлении, сильном
гипергидрозе, механической и гепатогенной желтухе, гастроэнтеритах, некоторых формах
колик, столбняке, инфекционном энцефаломиелите.
Лит.: Справочник по клиническим лабораторным методам исследования, 2 изд., М., 1975.
Эритроседиометр Неводова
.
+++
осеповор
о
т киш
о
к, См. Заворот кишок.
+++
ослизн
е
ние м
я
са, начальная стадия порчи охлаждённого и размороженного мяса,
вызываемой развитием гнилостных микроорганизмов. О. м. возникает при нарушении
температурного и влажностного режимов при хранении, перевозке и оттаивании продукта.
Характеризуется исчезновением корочки подсыхания на охлаждённом и размягчением
поверхностного слоя на размороженном мясе, а также появлением слизи на увлажнённой
поверхности. Наиболее распространённые возбудители ослизнения, а затем гниения мяса —
бактерии из рода Pseudomonas, группы Achromobacter, реже — актиномицеты и Вас. proteus.
О. м. возникает при наличии 10
6
бактерийных клеток на 1 см
2
поверхности мяса, а заметно
выраженное О. м. наступает при содержании 10
7
—10
8
бактерийных клеток на той же
площади. О. м. обнаруживают и на тушках птицы, в первую очередь — под крыльями и
около гузки. При О. м. санитарную оценку продукта определяют в зависимости от степени
ослизнения и по совокупности с другими органолептическими и физико-химическими
показателями качества, руководствуясь действующими ГОСТами.
+++
осм
о
тр ветерин
а
рный, метод следования животных. О. в. может быть общим и
специальным, групповым и индивидуальным. Общий О. в. проводят для определения