ФАРМАЦЕВТИЧЕСКАЯ ТЕХНОЛОГИЯ (практика). Тесты и ситуационные задачи (2017 год)

ФАРМАЦЕВТИЧЕСКАЯ ТЕХНОЛОГИЯ (практика). Тесты и ситуационные задачи (2017 год)

ФАРМАЦЕВТИЧЕСКАЯ ТЕХНОЛОГИЯ (специальность 33.08.01)

ИЗГОТОВЛЕНИЕ ЛЕКАРСТВЕННЫХ СРЕДСТВ В ПРОМЫШЛЕННЫХ УСЛОВИЯХ. Тест

3. Типовые контрольные задания и иные материалы для оценки знаний, умений, навыков, формируемых на этапе освоения дисциплины

3.1. Теоретические вопросы Формируемая компетенция - ПК-1

Перечень вопросов

1. Опишите процедуру переодевания при переходе из не классифицируемых, но контролируемых помещений (CNC) в помещения класса В.

2. Какая технологическая документация относиться к заполняемым формам?

3. Опишите способы мойки технологического оборудования. Какими способами производиться мойка на месте (С1Р)?

4. Какие основные правила необходимо соблюдать при проведении технологической стадии «Упаковка» для предотвращения перепутывания?

5. Назовите критические точки при проведении процесса стерилизации.

Формируемая компетенция - ПК-2

Перечень вопросов

1. Какие показатели качества таблеток контролируются оператором при внутрипроизводственном контроле?

2. Как и кем осуществляется отбор проб активных ингредиентов и вспомогательных веществ при входном контроле?

3. Кто из сотрудников фармацевтического предприятия участвует в формировании досье на серию?

4. Приведите характеристику документа «Маршрутная карта». Кем и с какой целью заполняется этот документ?

5. Какие действия следует предпринять оператору при нарушении параметров проведения технологического процесса, связанным с неправильной/не регламентной работой технологического оборудования?

Формируемая компетенция - ПК-3 Перечень вопросов

1. Назовите основные правила обращения с пресс-инструментом таблеточной машины.

2. Какой документ описывает правила работы и обслуживания технологического оборудования. Кто составляет и утверждает этот документ?

3. Опишите устройство перколятора.

4. Охарактеризуйте оборудование, применяемое для технологической стадии «Фильтрование».

5. Укажите требования к материалу фармацевтического реактора. Из каких материалов изготавливаются реакторы?

Формируемая компетенция - ПК-4 Перечень вопросов

1. Какой документ регламентирует написание и содержание промышленного регламента?

2. Требования к каким составляющим фармацевтического предприятия приведены в Приказе №916?

3. Охарактеризуйте термины «лекарственное средство», «лекарственный препарат», «лекарственная форма».

4. Опишите основные правила формирования документа «Стандартная операционная процедура»

5. Кем разрабатывается и кем утверждается должностная инструкция сотрудника фармацевтического предприятия? Какие основные разделы содержит этот документ?

Формируемая компетенция - ПК-6 Перечень вопросов

1. Опишите основные технологические стадии приготовления спиртовых растворов.

2. Приведите основные способы очистки растворов на фармацевтическом предприятии.

3. Приведите технологическую схему получения суспензионных мазей. Какое оборудование используется для гомогенизации суспензионных мазей?

4. Опишите основные правила личной гигиены сотрудника производственного отдела фармацевтического предприятия.

5. Опишите технологическую стадию «Таблетирование». Какие продукты будут для этой стадии исходными?

ИЗГОТОВЛЕНИЕ ЛЕКАРСТВЕННЫХ СРЕДСТВ В УСЛОВИЯХ АПТЕКИ. Тест

3. Типовые контрольные задания и иные материалы для оценки

знаний, умений, навыков, формируемых на этапе освоения дисциплины

3.1. Теоретические вопросы

Формируемая компетенция - ПК-1

Перечень вопросов

1. Дайте определение понятию «измельчение» и укажите его значение.

2. Укажите особенности приготовления порошков с применением тритурации.

3. Укажите особенности приготовления порошков с экстрактом красавки.

4. Укажите особенности приготовления порошков с трудно измельчаемыми веществами.

5. Укажите особенности приготовления порошков с красящими веществами.

6. Опишите особенности приготовления истинных растворов.

7. Опишите особенности приготовления растворов ВМС.

8. Опишите особенности приготовления, фильтрования и отпуска защищенных коллоидов.

9. Опишите особенности приготовления мазей-растворов на примере мази камфорной

10.Дайте определение понятию «стерилизация» и перечислите методы стерилизации, используемые в фармацевтической технологии.

Формируемая компетенция - ПК-2

Перечень вопросов

1. Назовите нормативную документацию регламентирующую контроль качества экстемпорально приготовленных лекарственных препаратов.

2. Опишите письменный контроль качества экстемпорально приготовленных лекарственных препаратов.

3. Охарактеризуйте опросный контроль качества экстемпорально приготовленных лекарственных препаратов.

4. Опишите физический контроль качества экстемпорально приготовленных лекарственных препаратов.

5. Охарактеризуйте особенности полного химического контроля качества экстемпорально приготовленных лекарственных препаратов.

6. Назовите виды внутриаптечного контроля качества порошков экстемпорального изготовления.

7. Назовите виды внутриаптечного контроля качества микстур

экстемпорального изготовления.

8. Назовите виды внутриаптечного контроля качества мазей

экстемпорального изготовления.

9. Назовите виды внутриаптечного контроля качества суппозиториев экстемпорального изготовления.

10.Назовите виды внутриаптечного контроля качества глазных капель экстемпорального изготовления.

Формируемая компетенция - ПК-3

Перечень вопросов

1. Назовите оборудование необходимое для экстемпорального изготовления порошков.

2. Назовите оборудование необходимое для экстемпорального изготовления микстур.

3. Назовите оборудование необходимое для экстемпорального изготовления мазей.

4. Назовите оборудование необходимое для экстемпорального изготовления суппозиториев методом ручного формования.

5. Назовите оборудование необходимое для экстемпорального изготовления суппозиториев методом выливания.

6. Назовите оборудование необходимое для экстемпорального изготовления глазных капель.

7. Опишите устройство аквадистилятора для получения воды очищенной.

8. Опишите устройство аквадистилятора для получения воды для инъекций.

9. Опишите устройство бюреточной установки.

10. Назовите оборудование используемое для дозирования порошков.

Формируемая компетенция - ПК-4

Перечень вопросов

1. Перечислите нормативную документацию регламентирующую изготовление лекарственных форм в условиях аптеки.

2. Назовите нормативную документацию регламентирующую высшие разовые и высшие суточные дозы для изготовления лекарственных форм в условиях аптеки.

3. Какой приказ регламентирует правила выписывания рецептов?

4. Назовите нормативный акт запрещающий внутриаптечную заготовку?

5. Какой приказ регламентирует правила оформления лекарственных форм к отпуску.

6. Какой приказ регламентирует надлежащую аптечную практику?

7. Охарактеризуйте понятие «Стандартная операционная процедура».

8. Опишите структуру документа «Паспорт письменного контроля лицевая сторона».

9. Какой приказ регламентирует нормы единого отпуска?

10.Назовите нормативный акт запрещающий изготовление экстемпоральных лекарственных препаратов из готовых лекарственных препаратов.

Формируемая компетенция - ПК-6

Перечень вопросов

1. Организуйте процесс и перечислите стадии технологического процесса приготовления порошков.

2. Организуйте процесс и перечислите стадии технологического процесса приготовления микстур.

3. Организуйте процесс и перечислите стадии технологического процесса приготовления мазей.

4. Организуйте процесс и перечислите стадии технологического процесса приготовления суппозиториев.

5. Организуйте процесс и перечислите стадии технологического процесса приготовления глазных капель.

6. Организуйте процесс и перечислите стадии технологического процесса приготовления растворов ВМС.

7. Организуйте процесс и перечислите стадии технологического процесса приготовления коллоидных растворов.

8. Организуйте процесс и перечислите стадии технологического процесса приготовления капель для внутреннего применения.

9. Организуйте процесс и перечислите стадии технологического процесса приготовления неводных растворов.

10. Организуйте процесс и перечислите стадии технологического процесса приготовления настоев и отваров.

КОНТРОЛЬ КАЧЕСТВА ЛЕКАРСТВЕННЫХ СРЕДСТВ. Тест

3. Типовые контрольные задания и иные материалы для оценки знаний, умений, навыков, формируемых на этапе освоения дисциплины

3.1. Теоретические вопросы Формируемая компетенция - ПК-2

готовность к обеспечению качества лекарственных средств при их производстве и изготовлении

1. Обязательные и выборочные виды внутриаптечного контроля.

2. Общая схема анализа сложных лекарственных форм в условиях аптеки и лаборатории по контролю качества лекарственных средств.

3. Анализ многокомпонентных лекарственных форм (на примере):

а) без разделения;

б) с разделением.

4. Особенности анализа:

а) жидких лекарственных форм (микстуры, капли, инъекционные растворы);

б) твердых лекарственных форм (порошки).

5. Характеристика качественного экспресс-анализа и фармакопейного анализа.

6. Характеристика количественного экспресс-анализа и фармакопейного анализа.

7. Алгоритм расчета содержания ингредиентов в жидкой и твердой лекарственных формах при анализе: объемным методом (прямое и обратное титрование); по разности; физико-химическими методами.

8. Алгоритм расчета среднего ориентировочного титра.

9. Алгоритм расчета массы (и объема) лекарственной формы, которую необходимо взять для количественного определения отдельных ингредиентов экспресс-методом.

10. Рассчитать объем титранта, который пойдет на титрование ингредиента в сложной лекарственной форме.

11. Какие требования предъявляются к определению подлинности ингредиентов в сложных лекарственных формах, и чем они отличаются от испытания подлинности индивидуальных лекарственных веществ?

12. На чем основан выбор реакций для испытания подлинности ингредиентов, входящих в состав лекарственных форм?

13. Какие требования предъявляются к количественному анализу ингредиентов в сложных лекарственных формах?

14. На чем основан выбор методик количественного определения ингредиентов в сложных лекарственных формах?

15. Перечислите и поясните требования, предъявляемые к инъекционным растворам.

16. Какие растворы считают прозрачными? Как проверяется прозрачность ампулированных растворов?

17. Как проводят определение мутности? Что представляет собой эталон мутности?

18. Как проверяют объем растворов для инъекций?

19. Что такое фактический и номинальный объемы инъекционных растворов в ампулах? Какой объем должен быть больше и почему?

20. По каким параметрам проводится контроль качества инъекционных растворов:

а) до стерилизации;

б) после стерилизации

21. Физические и физико-химические методы для количественного анализа лекарственных форм при проведении экспресс-анализа и фармакопейного анализа.

Формируемая компетенция - ПК-4

готовность использовать основы экономических и правовых знаний в профессиональной деятельности

1. Нормативная документация, регламентирующая контроль качества лекарственных средств.

2. Документация по контролю качества лекарственных средств и лекарственных форм аптечного изготовления.

3. Правила надлежащей практики хранения лекарственных препаратов.

4. Документация по контролю качества готовых лекарственных форм.

5. Государственная Фармакопея. Структура, ОФС, ФС.

6. Система контроля качества в условиях аптеки.

7. Общие принципы и требования к организации и проведению контроля качества в условиях аптеки.

8. Общие принципы и требования к организации и проведению контроля качества в условиях производства.

9. Структура нормативных документов, регламентирующих качество лекарственных средств, особенности структуры фармакопейной статьи и фармакопейной статьи предприятия. Основное оборудование для проведения физических, физико-химических и химических методов анализа JIC, включенных в ОФС и ФСП.

10. Цели, задачи, принципы работы и нормативное регулирование

деятельности аналитической лаборатории по контролю качества лекарственных средств.

11. Общие требования общих и частных ФС в оценке качества лекарственных веществ и лекарственных форм (аэрозоли, порошки, растворы для инъекций, глазные капли, суппозитории, гранулы, капсулы, таблетки, настойки, экстракты и др.).

12. Виды контроля: государственный (предварительный, выборочный, последующий выборочный), операционный (постадийный) контроль производства.

ОБУЧАЮЩИЙ СИМУЛЯЦИОННЫЙ КУРС. Тест

Вопросы для собеседования:

1. Диагностика остановки кровообращения и основные реанимационные мероприятия.

2. Виды остановки кровообращения. Алгоритм действий при ФЖ/ЖТ без пульса.

3. Виды остановки кровообращения. Алгоритм действий при асистолии/БПЭА.

4. Постреанимационная болезнь.

5. Алгоритм действий при коме неясной этиологии.

6. Интенсивная терапия тяжелой черепно-мозговой травмы.

7. Интенсивная терапия при диабетических комах.

8. Интенсивная терапия геморрагического шока.

9. Интенсивная терапия анафилактического шока.

10. Интенсивная терапия кардиогенного шока.

11. Интенсивная терапия травматического шока.

12. Интенсивная терапия ожогового шока.

13. Интенсивная терапия торакальной травмы.

14. Интенсивная терапия при острых отравлениях.

15. Критерии диагностики сепсиса и септического шока.

16. Диагностика и интенсивная терапия брадиаритмий.

17. Диагностика и интенсивная терапия тахиаритмий.

18. Интенсивная терапия тяжелой пневмонии.

19. Интенсивная терапия обострения бронхиальной астмы.

20. Интенсивная терапия обострения ХОБЛ.

21. Интенсивная терапия острого коронарного синдрома.

22. Интенсивная терапия кардиогенного отека легких.

Оценочные средства для проведения промежуточной аттестации

Вопросы для собеседования:

1. Венозный доступ: выбор, методики.
2. Осложнения катетеризации центральных вен.
3. Классификация и особенности применения инфузионных растворов.
4. Инотропная и вазотропная поддержка в интенсивной терапии.
5. Понятие о целенаправленной терапии шока.
6. Показания к ИВЛ в реаниматологии.
7. Выбор доступа к дыхательным путям при ИВЛ.
8. Классификация методов и режимов ИВЛ.
9. Осложнения ИВЛ.
10. Неинвазивная ИВЛ: показания, противопоказания, методика проведения
11. Выбор параметров ИВЛ при ОРДС.
12. Профилактика нозокомиальной инфекции в хирургии и ИТ.
13. Методы мониторинга гемодинамики.
14. Методы респираторного мониторинга.

Тестовые задания:

1 Показанием к дефибрилляции сердца является

а) отсутствие пульса на сонных артериях

б) отсутствие признаков эффективности закрытого массажа сердца в течение 1 мин

в) максимальное расширение зрачков

г) регистрация фибрилляции желудочков на ЭКГ

д) отсутствие сознания и дыхания

2 Явная клиническая картина возникает при кровопотере, равной

а) 250 мл

б) 50 мл

в) 1000 мл

г) 1500 мл

д)2000 мл

3 Для компенсированной кровопотери характерны все следующие

клинические признаки, кроме

а) тахикардии

б) артериальной гипотензии (коллапса)

в) бледности кожных покровов

г) олигурии

д) правильно а) и в)

4 Вливание 1 л физиологического раствора увеличит объем циркулирующей крови

а) на 1000 мл

б) на 250 мл

в) на 500 мл

г) на 750 мл

5 Объем циркулирующей крови у взрослых мужчин составляет

а) до 50 мл/кг

б) до 60 мл/кг

в) до 70 мл/кг

г) до 80 мл/кг

д) до 90 мл/кг

6 Главной причиной смерти больного при острой кровопотере является

а) дефицит гемоглобина

б)гиповолемия

в) гипопротеинемия

г) коагулопатия

д) анемия

7 Для лечения гиповолемии используют

а) вазопрессоры

б) препараты инотропного действия

в) плазмозаменители

г) эритромассу

д) верно в, г

ОБУЧАЮЩИЙ СИМУЛЯЦИОННЫЙ КУРС. Тест

2 Явная клиническая картина возникает при кровопотере, равной

а) 250 мл

б) 50 мл

в) 1000 мл

г) 1500 мл

д)2000 мл

3 Для компенсированной кровопотери характерны все следующие

д) верно в, г

УПРАВЛЕНИЕ И ЭКОНОМИКА ФАРМАЦИИ. Тест

4. Типовые контрольные задания и иные материалы для оценки

знаний, умений, навыков, формируемых на этапе освоения дисциплины

4.1. Вопросы для собеседования Формируемая компетенция - ПК-4

Вопросы:

1. Законодательные и нормативно-правовые документы,

регламентирующие обращение лекарственных средств и фармацевтическую деятельность.

2. Подготовка пакета документов для лицензирования розничных и оптовых фармацевтических организаций.

3. Лицензионные требования при осуществлении фармацевтической деятельности, последствия не соблюдения лицензионных требований.

4. Документальное оформление различных видов материальной ответственности.

5. Обеспечение рациональной организации рабочих мест с учетом выполняемых функций и техники безопасности.

6. Порядок аттестации рабочих мест в фармацевтических организациях

7. Организация безопасных и комфортных условия труда.

8. Санитарно-эпидемиологические требования к эксплуатации помещений и условиям труда.

9. Санитарно-гигиенические требования к персоналу.

Ю.Виды, правила и периодичность прохождения медосмотров.

11.Требования охраны труда, меры пожарной безопасности, порядок действий при чрезвычайных ситуациях.

12.Современный ассортимент лекарственных препаратов и других товаров аптечного ассортимента по различным фармакологическим группам, их характеристики с позиции информирования и консультирования.

13.Способы выявления фальсифицированных и контрафактных лекарственных средств и других товаров аптечного ассортимента.

14.Минимальный ассортимент лекарственных препаратов, необходимых для оказания медицинской помощи.

15.Перечень товаров, разрешенных к продаже в аптечных организациях наряду с лекарственными препаратами.

16.Организация и контроль санитарного режима в розничных и оптовых фармацевтических организациях.

17.Организация хранения различных товаров аптечного ассортимента в розничных и оптовых фармацевтических организациях.

18. Организация и документальное оформление уничтожения товаров аптечного ассортимента в розничных и оптовых фармацевтических организациях.

Формируемая компетенция - ПК-5

Вопросы:

1. Документальное оформление различных видов материальной ответственности.

2. Обеспечение рациональной организации рабочих мест с учетом выполняемых функций и техники безопасности.

3. Порядок аттестации рабочих мест в фармацевтических организациях

4. Организация безопасных и комфортных условия труда.

5. Требования охраны труда, меры пожарной безопасности, порядок действий при чрезвычайных ситуациях.

6. Организация и контроль санитарного режима в розничных и оптовых фармацевтических организациях.

ЗАГОТОВКА И ВЫРАЩИВАНИЕ ЛЕКАРСТВЕННОГО РАСТИТЕЛЬНОГО СЫРЬЯ. Тест

3. Типовые контрольные задания и иные материалы для оценки знаний, умений, навыков, формируемых на этапе освоения дисциплины 3.1. Теоретические вопросы Формируемая компетенция - ПК-2

1. Дайте определение понятию «Листья».

2. Дайте определение понятию «Травы».

3. Дайте определение понятию «Цветки».

4. Дайте определение понятию «Коры».

5. Дайте определение понятию «Подземные органы».

6. Дайте определение понятию «Плоды».

7. Какие числовые показатели определяются для лекарственного растительного сырья?

8. Приведите особенности сушки лекарственного растительного сырья различных морфологических групп.

9. Дайте определение понятию «Подлинность».

10. Дайте определение понятию «Доброкачественность».

Формируемая компетенция - ПК-3

1. Укажите общие правила заготовки листьев, трав, кор, почек,

цветков, плодов, семян, подземных органов.

2. Приведите примеры допустимых и недопустимых примесей, органических и неорганических примесей в лекарственном растительном сырье.

3. Укажите сроки и приемы сбора, способы первичной обработки, условия сушки и приведения сырья в стандартное состояние изучаемых видов лекарственного растительного сырья.

4. Общие правила хранения лекарственного растительного сырья.

5. Виды анализа лекарственного растительного сырья.

6. Показатели качества сырья. Методики определения числовых показателей.

7. Какие виды сушки лекарственного растительного сырья существуют? Приведите достоинства и недостатки каждого метода.

8. Для чего используется радионуклидный анализ лекарственного растительного сырья? По каким радионуклидам он проводиться. Укажите методику и оборудование.

9. Какое оборудование используется для измельчения лекарственного растительного сырья различных морфологических групп?

10. Какое оборудование используется для искусственной сушки лекарственного растительного сырья?

Формируемая компетенция - ПК-3

1. Понятия лекарственное растение, лекарственное растительное

сырье, действующие вещества, балластные вещества, сертификат качества и сертификат соответствия.

2. Понятия партия сырья, единица продукции, выборка, средняя проба, объединенная проба, аналитическая проба, технические условия, фармакопейная статья.

3. В какой нормативной документации указаны показатели качества лекарственного растительного сырья?

4. Расскажите, как проводят анализ, подтверждающий подлинность лекарственного растительного сырья. Какой нормативный документ регламентирует данный анализ?

5. Расскажите, как проводят анализ, подтверждающий доброкачественность лекарственного растительного сырья. Какой нормативный документ регламентирует данный анализ?

6. Какая нормативная документация регламентирует промышленную переработку лекарственного растительного сырья?

7. Нормативные документы, стандартизирующие JIPC

8. Радиационный контроль лекарственного растительного сырья. Укажите нормативный документ и его разделы.

9. Микробиологический контроль лекарственного растительного сырья. Укажите нормативный документ и его разделы.

10. Оценка качества лекарственного растительного сырья при приемке. Правила отбора проб из партии, объединенной выборки, средней выборки.

ОРГАНИЗАЦИЯ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ФАРМАЦЕВТИЧЕСКИХ УЧРЕЖДЕНИЙ (ОПТОВЫХ, РОЗНИЧНЫХ И МО). Тест

4. Типовые контрольные задания и иные материалы для оценки

знаний, умений, навыков, формируемых на этапе освоения дисциплины

4.1. Вопросы для собеседования Формируемая компетенция - ПК-4

Вопросы:

1. Нормативное регулирование деятельности оптовой фармацевтической организации.

2. Требования, предъявляемые к организациям оптовой торговли лекарственными средствами, при осуществлении фармацевтической деятельности.

3. Организационная структура оптовой фармацевтической компании.

4. Логистика как основа эффективности деятельности организации оптовой торговли

5. Контроль за деятельности организаций оптовой торговли лекарственными средствами

6. Нормативное регулирование деятельности розничной фармацевтической организации.

7. Организационная структура розничной фармацевтической организации.

8. Требования охраны труда, меры пожарной безопасности, порядок действий при чрезвычайных ситуациях.

9. Современный ассортимент лекарственных препаратов и других товаров аптечного ассортимента по различным фармакологическим группам, их характеристики с позиции информирования и консультирования.

10.Минимальный ассортимент лекарственных препаратов, необходимых для оказания медицинской помощи.

11. Документальное оформление различных видов материальной

ответственности.

12.Способы выявления фальсифицированных и контрафактных лекарственных средств и других товаров аптечного ассортимента.

13.Контроль за деятельностью розничной фармацевтической организации.

14.Нормативное регулирование деятельности аптеки медицинской

организации

15.Задачи и функции аптеки медицинской организации.

16.Лицензирование фармацевтической деятельности аптеки медицинской организации.

17.Состав помещений и оснащение аптеки медицинской организации.

18.Организация рабочих мест в аптеки медицинской организации.

19.Санитарный режим в аптеке медицинской организации.

20. Организация охраны труда и техники безопасности в аптеке медицинской организации.

Формируемая компетенция - ПК-5

Вопросы:

1. Кадровое обеспечение оптовой фармацевтической организации.

2. Ассортиментная и ценовая политика оптовой фармацевтической организации.

3. Организация закупочной деятельности оптовой фармацевтической организации.

4. Анализ работы оптовой фармацевтической организации с поставщиками и клиентами.

5. Организация хранения лекарственных средств для медицинского

применения в оптовой фармацевтической организации.

6. Организация уничтожения лекарственных средств для медицинского применения.

7. Организация сбытовой деятельности оптовой фармацевтической

организации.

8. Организация перевозки лекарственных средств для медицинского

применения.

9. Анализ экономических показателей оптовой фармацевтической

организации.

10.Кадровое обеспечение розничной фармацевтической организации.

11 .Ассортиментная и ценовая политика розничной фармацевтической организации.

12. Анализ работы розничной фармацевтической организации с поставщиками и клиентами.

13. Обеспечение рациональной организации рабочих мест с учетом выполняемых функций и техники безопасности.

14.Организация безопасных и комфортных условия труда.

15.Организация и контроль санитарного режима в розничных и оптовых фармацевтических организациях.

16. Организация хранения лекарственных средств для медицинского применения в розничной фармацевтической организации.

17.Организация уничтожения лекарственных средств для медицинского применения в розничной фармацевтической организации.

18.Кадровое обеспечение аптеки медицинской организации.

19. Организация закупки товаров аптечного ассортимента в аптеке медицинской организации.

20. Организация хранения лекарственных средств для медицинского применения в аптеке медицинской организации.

21. Организация учета товара аптечного ассортимента в аптеке медицинской организации.

22.Организация отпуска товаров аптечного ассортимента в отделения медицинской организации.

23.Организация уничтожения лекарственных средств для медицинского применения в аптеке медицинской организации.

ОРГАНИЗАЦИЯ ПРОИЗВОДСТВА ПИЩЕВЫХ И ЛЕЧЕБНО-ПРОФИЛАКТИЧЕСКИХ ПРОДУКТОВ. Тест

3. Типовые контрольные задания и иные материалы для оценки знаний, умений, навыков, формируемых на этапе освоения дисциплины

3.1. Теоретические вопросы Формируемая компетенция - ПК-1,3,6

1. Понятие «физиологически функциональные пищевые ингредиенты»

2. Понятия «пробиотики», «пребиотики», «синбиотики»

3. Классификация ФФПИ по химическому составу

4. Классификация ФФПИ по пищевым источникам

5. Классификация ФФПИ по механизму физиологического действия

6. Виды пищевых волокон, их физиологические и технологические свойства

7. Белки, аминокислоты и основания в качестве ФФПИ

8. Минеральные вещества и изопреноиды в качестве ФФПИ

9. Витамины в качестве ФФПИ

10.Фенольные соединения в качестве ФФПИ

11.Олигосахариды в качестве ФФПИ

12.Ненасыщенные жирные кислоты и структурные липиды в качестве ФФПИ

13.Микроорганизмы и питательные вещества для них в качестве ФФПИ

14.Виды пробиотиков и их свойства

15.Использование ФФПИ в специализированных продуктах

16.Понятие «специализированный продукт»

17.Виды специализированных продуктов по назначению

18.Способы преобразования пищевого продукта в специализированный

19.Использование дрожжей в лечебном и диетическом питании.

20.Витаминные напитки лечебные напитки из овощей и дикорастущих растений.

21.Продукты специального назначения: с пониженным содержанием поваренной соли; белково-минеральные; высокодисперсные эмульгированные смеси; витаминизированные; обогащенные минеральными веществами и пищевыми волокнами.

22. Специализированные продукты для спортсменов. Особенности питания.

23.Особенности питания детей, школьников и подростков.

24. Особенности лечебно-профилактического питания для лиц, испытывающих на себе воздействие вредных производств и неблагоприятных нервно-эмоциональных и эколого-климатических факторов.

25.Особенности технологии и режима питания для людей в пожилом и преклонном возрасте.

26.Требования к безопасности, сроки хранения и реализации продукции диетического питания.

27.Особенности организации технологического процесса при приготовлении диетических блюд.

28.Обогащение рациона дополнительными пищевыми добавками.

Формируемая компетенция - ПК-2

1. Оценка качества и первичная обработка продуктов.

2. Гигиенические и технологические риски обогащения пищевых продуктов при неправильном подборе ФФПИ

3. Условия и технологические приемы обогащения продуктов ФФПИ

4. Требования к качеству специализированного продукта, оценка его физиологической эффективности и безопасности

5. Требования, предъявляемые к продуктам специального, диетического питания.

6. Специализированные продукты для детей

7. Специализированные продукты для беременных женщин и кормящих матерей

8. Специализированные продукты для пожилых

9. Специализированные продукты для спортсменов

10.Специализированные продукты в лечебном питании

Формируемая компетенция - ПК-4,5

1. Воздействие структуры питания на здоровье населения

2. Государственная политика в области здорового питания населения

3. Механизм реализации государственной политики в области здорового питания и техническое регулирование

4. Основные руководящие документы при организации диетического питания.

5. Таможенный регламент «О безопасности отдельных видов специализированной пищевой продукции, в том числе диетического лечебного и диетического профилактического питания». Основные разделы, область применения.

6. Современные направления модификации состава и свойств пищевых продуктов. Приоритетные задачи пищевой промышленности.

7. Основные категории продукции здорового питания и их государственное регулирование.

8. Отличительные признаки основных видов специализированной и функциональной пищевой продукции.

9. Потребительские свойства пищевой продукции. Показатели, характеризующие потребительские свойства.

10.Информация об отличительных признаках пищевых продуктов. Условия при использовании в маркировке пищевой продукции информации об отличительных признаках пищевой продукции

////////////////////////////