ОСОБЕННОСТИ ПРОИЗВОДСТВА БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНЫХ ДОБАВОК К ПИЩЕ. Тесты и ситуационные задачи (2017 год)

ФАРМАЦЕВТИЧЕСКАЯ ТЕХНОЛОГИЯ (специальность 33.08.01)

3. Типовые контрольные задания и иные материалы для оценки знаний, умений, навыков, формируемых на этапе освоения дисциплины



3.1. Задания в тестовой форме Формируемая компетенция - ПК-1



1. Засахаривание сахарного сиропа наблюдается при:
А - улетучивании части воды в процессе приготовления сиропа

Б - добавлении фруктовых соков

В - добавлении лекарственных веществ.
Г - плохой санитарной подготовки производства



2. В результате измельчения насыпная масса порошка:
А - уменьшается

Б - увеличивается

В - не изменяется.



3. Способы измельчения для твердого и хрупкого материала:
А - раскалывание и истирание

Б - раздавливание и распиливание

В - раздавливание и удар.
Г - изрезывание



4. Эфирные масла перед введением в лекарственный растительный сбор предварительно:
А - растворяют в воде (1:10)
Б - растворяют в этаноле (1:10)
В - растворяют в минимальном количестве этанола

Г - растворяют в минимальном количестве воды.



5. Скорость фильтрования увеличивается, если:
А - увеличить вязкость жидкой фазы

Б - увеличить разность давлений по обе стороны фильтра

В - уменьшить разность давлений по обе стороны фильтра

Г - фильтровать раствор при атмосферным давлением.



6. Фракция, прошедшая через сито — это:
А - посев

Б - отсев
В - просев

Г - насев.



7. Эффективность просеивания увеличивается:
А - при увеличении длины пути материала по сетке

Б - при уменьшении длины пути материала по сетке

В - при увеличении влажности материала.
Г - при уменьшении отверстий сита.



8. Гравитационное перемешивание осуществляется:
А - за счет центробежной силы

Б - под действием ультразвука
В - за счет разности плотностей раствора и растворителя

Г - за счет подачи сжатого газа.



9. Друк-фильтры работают:
А - под вакуумом

Б - под давлением газа
В - под давлением собственного столба жидкости.
Г - под атмосферным давлением



10. Время отстаивания увеличивается, если:
А - уменьшить площадь отстойника

Б - уменьшить вязкость дисперсионной среды

В - увеличить размер частиц.
Г - уменьшается вязкость раствора



Формируемая компетенция - ПК-2



1. Документ, регламентирующий оборот БАД к пище -
А - СанПиН 2.3.2.1290-03

Б - ФЗ №61

В -ГФ XIII.
Г - Приказ М3 РФ №403н.


2.Уполномоченным органом в РФ, осуществляющим государственную регистрацию БАД к пище является:
А - Роспотребнадзор

Б - Росздравнадзор
В-М3 РФ.
Г - Правительство РФ.



3. Официальное трактование термина БАД к пище приведено в:
А - Ф3№29

Б - ФЗ №61

В-ГФ XIII.
Г - Приказе М3 РФ №214.



4. Нормативный документ, содержащий перечень лекарственных растений, сырья животного происхождения запрещенных для применения в составе БАД к пище -
А -СанПиН 2.3.2.1078-01.
Б - ФЗ №29 В-ГФ XIII.
Г - ФЗ №61



5. Ядовитое лекарственное растение, запрещённое к применению в составе БАД к пище -
А - Вех ядовитый

Б - Валериана лекарственная

В - Василек синий

Г - Вероника дубравная.



6. Ядовитое лекарственное растение, запрещённое к применению в составе БАД к пище -
А - Ландыш майский

Б - Горец птичий

В - Вереск обыкновенный

Г - Череда трехраздельная.



7. От какого лекарственного растения в качестве сырья заготавливают плоды и листья?:
А - Черника обыкновенная

Б - Черемуха азиатская

В - Тимьян ползучий

Г - Береза раскидистая.
 

8. Ядовитое лекарственное растение, запрещённое к применению в составе БАД к пище -
А - Морозник кавказский

Б - Валериана лекарственная

В - Василек синий.
Г - Вероника дубравная.



9. Ядовитое лекарственное растение, запрещённое к применению в составе БАД к пище -
А - Наперстянка пурпурная

Б - Яснотка пурпурная

В - Пустырник пурпурный

Г - Вероника пурпурная.



10. Ядовитое лекарственное растение, запрещённое к применению в составе БАД к пище -
А - Чемерица Лобеля

Б - Черемша лесная

В - Череда трехраздельная

Г - Черника обыкновенная.



Формируемая компетенция - ПК-6



1. Валковые дробилки используют для измельчения:

А - плодов и семян

Б - травы

В - листьев.
Г - цветков.



2. К машинам мелкого дробления относятся:
А - струйные мельницы

Б - молотковые дробилки

В - валковые дробилки

Г - траворезки.



3. Просев имеет диаметр частиц:
А - равный диаметру отверстий сита

Б - меньше диаметра отверстий сита
В - больше диаметра отверстий сита.



4. Акустическое перемешивание осуществляется:
А - за счет центробежной силы

Б - под действием ультразвука
В - за счет разности плотностей раствора и растворителя

Г - за счет подачи сжатого газа.



5. Время отстаивания сокращается, если:
А - увеличить площадь отстойника

Б - увеличить вязкость дисперсионной среды

В - уменьшить размер частиц.



6. Увеличение вязкости дисперсионной среды:
А - увеличивает скорость фильтрования

Б - снижает скорость фильтрования

В - не влияет на скорость фильтрования.



7. Для измельчения корневищ с корнями валерианы используется:
А - дисковая траворезка

Б - барабанная траворезка

В - гильотинная корнерезка

Г - молотковая дробилка.



6. Увеличение разности давлений по обе стороны фильтрующей перегородки:
А - увеличивает скорость фильтрования

Б - снижает скорость фильтрования

В - не влияет на скорость фильтрования.



7. К машинам ударно-центробежного действия относят:
А - траворезки

Б - молотковые дробилки

В - барабанные мельницы.
Г - струйные мельницы.



8. Нутч - фильтры работают:
А - под вакуумом

Б - под давлением газа
В - под давлением собственного столба жидкости.
Г - под атмосферным давлением.



9. Расходный коэффициент - это:
А - количество вещества, используемое для получения заданного количества препарата
Б - отношение массы исходных компонентов к массе готового продукта

В - отношение массы готового продукта к массе исходных материалов

Г - отношение массы материальных потерь к массе исходных материалов



10. В производстве сборов отсутствует стадия:
А - смешивание

Б - просеивание

В - экстрагирование

Г - дозирование

 

3.2. Перечень ситуационных задач

Формируемая компетенции - ПК-1,6.



Перечень ситуационных задач

1. На предприятии планируется выпускать БАД к пище, содержащую сухие экстракты. Лекарственная форма - твердые желатиновые капсулы. Какое технологическое оборудование необходимо для получения сухих экстрактов, с последующей их упаковкой в твердые желатиновые капсулы? Составьте графологическую модель технологического процесса получения указанной БАД к пище.

2. Существующее законодательство в РФ запрещает использование этилового спирта в составе БАД к пище. Перед Вами поставлена задача разработать полиэкстракт из Желчегонного сбора №1, в лекарственной форме, не содержащей спирт этиловый. Какие лекарственные формы Вы могли бы предложить? Какие растворители Вы могли бы использовать для получения полиэкстракта кроме этилового спирта?

3. Составьте технологическую схему производства БАД к пище в лекарственной форме сбор. Опишите оборудование для упаковки изготовленной БАД к пище в фильтр-пакеты.

4. Перед Вами поставлена задача разработать технологическую схему получения БАД к пище, содержащую лакто- и бифидофлору. Составьте графологическую схему производства, опишите особенности производства БАД, с применением живых
микроорганизмов. Какую лекарственную форму для указанной БАД Вы могли бы предложить?



Формируемая компетенции - ПК-2.



Перечень ситуационных задач

1. Проведите формальную экспертизу качества БАД к пище в капсулах «Жуйдемен». Ответьте на следующие вопросы. 1. Соответствует ли текст этикетки указанной БАД нормативной документации. Если не соответствует - укажите причину. 2. Все ли компоненты указанной БАД к пище разрешены для применения в составе БАД?. 3. Соответствует ли показания к применению БАД химическому составу и фармакологическому действию входящих в нее ингредиентов.

2. Проведите формальную экспертизу качества БАД к пище в капсулах «Черника фотре». Ответьте на следующие вопросы. 1. Соответствует ли текст этикетки указанной БАД нормативной документации. Если не соответствует - укажите причину. 2. Все ли компоненты указанной БАД к пище разрешены для применения в составе БАД?. 3. Соответствует ли показания к применению БАД химическому составу и фармакологическому действию входящих в нее ингредиентов.



3.3. Теоретические вопросы

Формируемая компетенция - ПК-1



1. Приведите способы измельчения лекарственного растительного сырья

2. Опишите способы динамической мацерации при изготовлении экстракционных препаратов.

3. Приведите основные способы гранулирования при производстве таблетированных БАД к пище.

4. В каких лекарственных формах выпускаются БАД к пище?

5. Какое технологическое оборудование применяется для изготовления растворов?



Формируемая компетенция - ПК-2



1. По каким показателям проводят контроль БАД к пище -экстракционных препаратов?

2. Перечислите не менее 15 растений, запрещенных к применению в составе БАД к пище.

3. Приведите перечень лекарственных растений, запрещенных к применению в составе однокомпонентных БАД к пище.

4. Приведите места реализации БАД к пище, разрешенные в Российской Федерации.
 

5. Приведите перечень сырья животного происхождения, запрещенного к применению в составе БАД к пище.
 

Формируемая компетенция - ПК-6

1. Составьте технологическую схему получения БАД к пище лекарственной форме таблетки.
2. Составьте технологическую схему получения БАД к пище лекарственной форме капсулы.
3. Составьте технологическую схему получения БАД к пище лекарственной форме сборы.
4. Составьте технологическую схему получения БАД к пище лекарственной форме растворы и сиропы.
5. Составьте технологическую схему получения БАД к пище лекарственной форме бальзамы и эликсиры.

////////////////////////////