Фризер для мороженого Starfood Модель: BQ-105. Руководство по эксплуатации
Фризер для мороженого
Модель: BQ-105
Руководство по эксплуатации
Благодарим Вас за то, что Вы выбрали фризер нашей компании. Наши машины
для приготовления мягкого мороженого соответствуют современным стандартам
холодильной промышленности, в них использованы компрессоры хорошо
известных марок и высококачественные элементы холодильной техники. Наши
фризеры имеют хороший внешний вид, надёжны в работе и соответствуют
национальным стандартам техники безопасности, действующим в отношении
машин и электрического оборудования, предназначенных для переработки
пищевых продуктов. Фризеры могут быть использованы в барах, на
предприятиях быстрого питания, в гостиницах, а также в школах и
магазинах, торгующих холодными напитками. Мы получили сертификат
соответствия ISO 9001:2000 (Международный стандарт систем управления
качеством 9001:2000 Международной организации по стандартизации). Машины
для приготовления мороженого, по большей части, получили знаки
соответствия требованиям «CE» и «CB».
Внимательно прочитайте настоящее руководство по эксплуатации и
неукоснительно выполняйте указания по монтажу, регулировке и пользованию
данными машинами.
1. Главные технические данные
Мас-
Номиналь-
Производ
Напряже-
Хлад-
са
Раз-
ная
и-
ние
агент
нетт
меры
мощность
тельность
о
Поз.
кВт
кг/час
кг
мм
от
220 В,
5 … 8 кг
386 ×
BQ10
BQJ-
80
50 Гц или
0,44
R134A
7 … 11
40
469 ×
5
5
до
60 Гц
литр
552
130
ПРИМЕЧАНИЕ.
•
Производительность машины измеряется при температуре окружающей
среды 25°C и температуре ингредиентов 7°C.
•
Количество черпачков за час измеряется при объёме одного черпачка в
пределах от 60 до 70 мл.
2. Панель управления (рис. 1)
А: Панель управления с кнопками в виде лампочек
Рис. 1:
stirrer
Мешалка
refrigeration
Охлаждение
3. ПРИМЕЧАНИЕ.
Рабочие условия окружающей среды
Рабочая температура окружающей среды: от 10°C до 38°C
Относительная влажность: от 55% до 85%
Источник электрической энергии
Розетка источника электрической энергии должна соответствовать
Национальным стандартам электрической безопасности. Машина обязательно
должна быть заземлена; поперечное сечение заземляющего проводника должно
быть не менее 1 мм2.
Подключение к источнику электрической энергии и соответствующая
проводка должны соответствовать стандартам техники безопасности;
электроустановка также
должна соответствовать стандартам техники безопасности.
Убедитесь в том, что источник электрической энергии снабжен
подходящим устройством защитного отключения (УЗО) дифференциального типа.
Подключение осуществляется к однофазному источнику электрической
энергии 220 В, 50 Гц. Напряжение источника электрической энергии должно
оставаться в пределах от 198 В до 242 В.
Поперечное сечение соединительных проводов должно быть не менее
1,5 мм2.
Монтаж
Данную машину следует использовать только внутри помещений.
Разместите машину на плоской, сухой и прочной площадке. На расстоянии
500 мм вокруг машины не должно находиться источников тепла, температура
которых превышает 70°C.
Расстояние между машиной и стеной или между машиной и другими
предметами должно быть таким, как показано на рис. 2. Не разрешается
загромождать отверстия для впуска и выпуска воздуха, подводимого к
конденсатору.
Рис. 2
Если машина снабжена колёсиками с замком, то после установки машины
на место эксплуатации заприте замки колёсиков, чтобы машина не сдвигалась
с места во время работы. (Замки могут быть различными, в зависимости от
модели).
Эксплуатация
В целях безопасности, пользоваться данной машиной и выполнять работы
по её обслуживанию должны только квалифицированные лица, обладающие
достаточными общими знаниями и навыками эксплуатации электрооборудования
и механизмов, а также в полном объёме ознакомленные со специальными
требованиями, предъявляемыми при эксплуатации данной машины.
Машина производит пищевой продукт, готовый к употреблению. Оператор
должен в совершенстве знать правила пищевой гигиены и иметь медицинский
сертификат, утверждённый санитарными властями местного правительства в
соответствии с законом.
В процессе эксплуатации данной машины должны неукоснительно
соблюдаться санитарные требования. Использовать разрешается только такие
вспомогательные инструменты, контейнеры и предметы санитарии (головной
убор, респиратор, перчатки и так далее), которые прошли санитарную
обработку, и при этом пользоваться ими нужно правильно.
Проверка машины
Когда смонтированы все принадлежности, до начала пользования машиной
выполните проверку работоспособности машины.
•
С помощью кнопки «Мешалка» (STIRRER) включите мешалку; при этом
начнёт работать электродвигатель мешалки, и устройство подачи будет
перемещаться вдоль вала мешалки, что свидетельствует о работоспособности
мешалки. Снова нажмите кнопку «Мешалка» (STIRRER), и электродвигатель
мешалки выключится.
•
Нажмите кнопку «Мешалка» (STIRRER), и затем нажмите кнопку «Ох-
лаждение» (REFRIGERATION); в результате машина перейдёт в режим
«Охлаждение». Сначала работает электродвигатель мешалки, затем, через
30 секунд, включаются компрессор
и вентилятор конденсатора. Из выпускного отверстия конденсатора выходит
горячий воздух, и температура в барабане мешалки быстро понижается, так
что налёт инея должен появиться через 1 минуту. Нажмите кнопку «Останов»
(STOP), и машина прекратит работу.
ПРЕДУПРЕЖДЕНИЕ!
Когда машину проверяют без материала, обязательно извлеките вал
мешалки. Продолжительность проверки не должна быть более 3 минут. При
длительной проверке без материала в холодильном баке образуется лёд,
что приводит к значительному повреждению машины.
Техника безопасности
ПРИМЕЧАНИЕ.
•
В процессе транспортировки машина неизбежно испытывает вибрацию.
Перед началом работы машина должна оставаться неподвижной, без
использования, не менее чем 24 часа.
•
Оберегайте машину от действия солнечного света и источников сильного
теплового излучения.
ПРЕДОСТЕРЕЖЕНИЕ!
•
В целях безопасности, пользоваться машиной должны только обученные
лица, которые полностью ознакомлены со специальными требованиями,
связанными с эксплуатацией машины.
•
Если машина неисправна и, в частности, повреждён электрический
кабель, то, во избежание травм, работы по обслуживанию или замене деталей
поручите изготовителю, агенту по обслуживанию или другому лицу, имеющему
подобную квалификацию.
•
Постоянно поддерживайте чистоту машины и, во избежание появления
ржавчины на принадлежностях, своевременно удаляйте наросшие остатки
ингредиентов
•
Когда открываете и закрываете верхнюю крышку, во избежание травмы
рук, соблюдайте осторожность.
•
Не разрешается применять струю воды из водопроводного крана для
чистки любых деталей внутри машины.
ОПАСНО!
•
Не прикасайтесь к вилке электрического кабеля, а также к выклю-
чателям, если у Вас мокрые руки, или Вы носите влажные перчатки, или на
Вас надета влажная одежда.
•
Не разрешается пользоваться машиной, когда она не заземлена должным
образом.
•
Не приступайте к обслуживанию машины до тех пор, пока машина не
будет отсоединена от источника электрической энергии.
Транспортировка и хранение
•
Во время транспортировки не разрешается воздействие ударов и сильных
вибраций, а также наклон более 45°.
•
Машина должна храниться при температуре от -15°C до +55°C и
относительной влажности не более 85%. Условия хранения должны исключать
воздействие солнечного света и дождя.
Область обслуживания
•
Доступ к области обслуживания открывается, когда сняты боковые (или
другие) стенки.
•
Доступ к области обслуживания должны иметь только квалифицированные
обученные лица.
4. Материал для приготовления мороженого
Для приготовления мороженого целесообразно использовать покупной
порошок мороженого, и приготовлять его, добавляя воду в соответствии с
настоящим руководством по эксплуатации.
ПРИМЕЧАНИЕ 1. При приготовлении мягкой массы мороженого, хорошо
перемешайте. Не оставляйте никаких остатков. В противном случае может
быть заблокировано выпускное отверстие, материал не сможет перемещаться
достаточно быстро, что приводит к замерзанию холодильного бака и к
поломке вала мешалки.
ПРИМЕЧАНИЕ 2. Если мягкая масса мороженого не может плавно опускаться,
то на некоторое время извлеките выпускную трубку и добейтесь, чтобы
мягкая масса могла опускаться плавно.
Специальный совет: лучшие результаты будут достигнуты, если Вы
воспользуетесь нашим порошком для приготовления мороженого.
(Для удовлетворения Ваших вкусов имеются десятки вкусовых оттенков, та-
ких как молоко, шоколад, ванилин, манго и другие).
5. Чистка
1) Чистка перед началом работы
a. Снимите с машины вал мешалки.
b. Очистите бункер подачи, пользуясь раствором чистящего средства в
воде, удовлетворяющей санитарным стандартам, а также щётками или посудным
полотенцем.
c. Вал мешалки поместите в водный раствор чистящего средства и
очистите. Затем промойте чистой водой. Установите вал мешалки на место.
ПРИМЕЧАНИЕ. Не разрешается применять для чистки машины горячую воду,
температура которой выше 40°C. В противном случае могут быть повреждены
уплотняющие прокладки
внутри машины.
2) Чистка после работы
То же, что и «Чистка перед началом работы».
6. Эксплуатация машины
Приготовление мороженого
a. Влейте в загрузочный бункер подготовленную жидкую массу моро-
женого.
b. Нажмите кнопку «Мешалка». Затем нажмите кнопку «Охлаждение».
Приблизительно через 30 минут ложечкой возьмите из бункера готовое
мороженое.
c. Во время работы машины ещё раз нажмите кнопку «Охлаждение», и
процесс охлаждения прекратится.
d. Если нужно прекратить работу, ещё раз нажмите кнопку «Мешалка».
После этого работа машины будет остановлена.
7. Обслуживание
1) Удаляйте пыль с конденсатора раз в полгода. В противном случае
ухудшаются условия работы холодильника.
2) Порядок чистки
•
Выньте вилку электрического кабеля из розетки источника электри-
ческой энергии.
•
С помощью отвёртки вывинтите стопорный винт, находящийся на боковой
стенке выпуска воздуха конденсатора. Затем снимите эту боковую стенку.
•
С помощью щётки удалите пыль и пух, накопившиеся на конденсаторе.
ПРИМЕЧАНИЕ.
•
Для чистки секции между крыльями не разрешается применять шило или
другие металлические предметы.
•
Если пыль трудно отчищается, то обратитесь к профессионалам,
занимающимся обслуживанием холодильной техники.
Изготовитель не несет никакой ответственности за несоблюдения правил
эксплуатации оборудования. Изготовитель не дает гарантии на расходные
материалы такие, как (уплотнительные прокладки
, кольца, ремни).
8. Электрическая схема
Электрическая схема приклеена к крышке корпуса блока с электро-
элементами. Наша компания оставляет за собой право усовершенствования
всех машин. Усовершенствование может быть выполнено без предварительного
уведомления.
Поиск и устранение неисправностей
Неисправнос
Причина
Анализ
Устранение
ть
Отказ холо-
A. Не
A. Неисправен стартер
*A. Замените
дильника
действует
или конденсатор
неисправные детали
компрессор
компрессора
B. Неисправен
*B. Замените
компрессор или панель
неисправные детали
управления
C. Слишком низкое
*C. Добейтесь, чтобы
напряжение источника
напряжение находилось
электрической энергии
в допустимых пределах
или слишком маленькое
поперечное сечение
электрического ка-
беля, приводящее к
падению напряжения
B. Система
В систему попала
* Удалите влагу или
охлаждения
влага или посторонний
посторонний материал
заблокирована
материал
из холодильной системы
льдом или
посторонними
предметами
C. Утечка
Недостаточное
* После выявления
хладагента
уплотнение
места утечки проведите
холодильной системы
ремонт, откачайте
систему и заново
заполните её
хладагентом
D.
Дроссель неправильно
* Отрегулируйте или
Неправильно
отрегулирован или
замените дроссель
отрегулирован
повреждён
дроссель
Машина не
Машина
Недостаточно энергии
Сначала отсоедините
работает,
перешла в
или напряжение
машину от источника
но свистит
режим
слишком низкое
электрической энергии,
«Защита»
проверьте соединения и
устраните не-
исправность, затем
снова подключите
машину к источнику
электрической энергии
* означает, что по поводу устранения неисправности следует обратиться к
изготовителю или к его агенту по обслуживанию, или к лицу, имеющему
подобную квалификацию.