Мировая индустрия гостиничного дела. Тесты с ответами (2020 год)

 

 

 

Вопрос: 2:1: К предприятиям специализированного обслуживания туристов относятся:

-   (+) гостиницы

-  представительства

-  министерства

-  страховые компании

-  предприятия торговли

 

Вопрос: 3:1: Что не относится к основным свойствам услуг, учитываемых при управлении гостиничным бизнесом:

 (+)  высокая капиталоемкость

-  неодновременность процессов производства и потребления

-  ограниченная возможность хранения

-  срочный характер

-  сезонный характер спроса

 

Вопрос: 2:1: Три типа гостиничных предприятий: заезжие дворы, таверны, пандокеи были распространены в I тыс. до н.э.:

 (+)  в Древней Греции

-  в Северной Германии

-  в Египте

-  в Марокко

-  в Древнем Риме

 

Вопрос: 3:1: В какой стране появился первый отель с лифтом и электрическим освещением:

 (+)  в США

-  в России

-  в Казахстане

-  в Греции

-  в Италии

 

Вопрос: 3:1: Лупанарии – это:

 (+)  публичные дома древности

-  священные дома древности

-  частные заезжие дворы

-  частные государственные дворы

-  современные гостиницы высшего класса

 

Вопрос: 3:1: Подразделение отеля, занимающееся организацией и проведением конференций, а также предоставляющее в аренду компьютеры, факсы, копировальную технику и другое офисное оборудование:

 (+)  бизнес-центр

-  конгресс-центр

-  бухгалтерия

-  ресторан

-  бар

 

Вопрос: 3:1: Высшая в Греции категория De luxe соответствует:

 (+)  5*****

-  4****

-  3***

-  2**

-  1*

 

Вопрос: 3:1: Сколько номеров насчитывают гостиницы-гиганты:

 (+)  более 1000 номеров

-  до 100 номеров

-  до 300 номеров

-  до 500 номеров

-  до 50 номеров

 

Вопрос: 3:1: Акведуки – это:

 (+)  древние водопроводы подающие воду в город

-  разновидность бассейна

-  пажи древности

-  сотрудники инженерно-технической службы

-  сеть отелей Португалии

 

Вопрос: 2:1: Где обычно располагаются транзитные гостиницы:

 (+)  на окраине города

-  в центре города

-  в экологических зонах

-  в горах

-  на морском побережье

 

Вопрос: 3:1: В III в. до н.э. в Риме возводились высокие многоквартирные здания:

-  консули

-  каталогии

 (+)  инсулы

-  гостиции

-  жаровни

 

Вопрос: 3:1: В античности, семейства, оказывающие прием гостей в своем доме называли:

 (+)  гостеприимцы

-  хозяева

-  квартирники

-  стражники

-  разбойники

 

Вопрос: 3:1: Что не входит в число двадцати двух требований, предъявляемых гостиницам, немецкой классификацией:

 (+)  наличие тренажерного зала

-  сервис завтраков

-  наличие «suite» номеров

-  наличие сейфов

-  наличие телефона в номере

 

Вопрос: 3:1: Хостелл – это:

 (+)  студенческое общежитие

-  публичный дом

-  низкокатегорийная гостиница

-  заведение типа бара

-  служебное помещение отеля

 

Вопрос: 3:1: Какая система классификации гостиниц внедрена в России:

 (+)  система звезд

-  система букв

-  система баллов

-  система разрядов

-  система «корон»

 

Вопрос: 3:1: Схема, основанная на периметральной компоновке жилых номеров вокруг дворового пространства:

 (+)  атриумная

-  цилиндрическая

-  овальная

-  прямоугольная

-  параллепипедная

 

Вопрос: 3:1: Гостиничные комплексы, включавших в себя загон для верблюдов и помещения для ночлега людей, окруженные крепостной стеной:

 (+)  караван-сараи

-  мотели

-  акватели

-  хижины

-  ботели

 

Вопрос: 3:1: Какая система классификации гостиничных предприятий используется в Казахстане:

 (+)  система звезд

-  система баллов

-  система «корон»

-  система баллов

-  система разрядов

 

Вопрос: 3:1: Для какого типа гостиничных предприятий характерна высокая цена номеров:

 (+)  фешенебельный отель

-  экологическая деревня

-  санаторий

-  мотель

-  пансионат

 

Вопрос: 3:1: Как называется лагерь для авто-, мото- и велотуристов:

 (+)  кемпинг

-  ротель

-  отель-люкс

-  апарт-отель

-  пансион

 

Вопрос: 3:1: Где распространены частные гостиницы типа «ночлег и завтрак»:

 (+)  в США

-  в Литве

-  в Грузии

-  в Казахстане

-  в Молдавии

 

Вопрос: 3:1: Знаменитая гостиница Burj Al Arab находится:

 (+)  в Дубаях

-  в Бейруте

-  в Пхукете

-  в Рио-де-Жанейро

-  в Дамаске

 

Вопрос: 3:1: Гостиничные предприятия по функциональному назначению делятся на две группы:

 (+)  транзитные и целевые

-  постоянные и переменные

-  транзитные и постоянные

-  специфические и целевые

-  для туристов и для местного населения

 

Вопрос: 3:1: Протяженность и местонахождение самого длинного акведука:

-  112 км был возведен в Осло

-  32 км был возведен в Дубаях

-  1032 км был возведен в Зарафшане

-  132 км был возведен в Тбилиси

 (+)  132 км был возведен в Карфагене

 

Вопрос: 3:1: 70% гостиничных сетей находятся:

 (+)  в США

-  в России

-  в Китае

-  в Канаде

-  в Грузии

 

Вопрос: 3:1: Совместное владение недвижимостью в туристском бизнесе с возможностью пользоваться ею на протяжении определенного времени, пропорционально денежному взносу:

 (+)  таймшер

-  аренда

-  партнерство

-  аутстафинг

-  франшиза

 

Вопрос: 3:1: Генеральный секретарь UNWTO (ЮНВТО):

-  Бен Ахмади

 (+)  Талеб Рифаи

-  Амир Садауи

-  Ахмет Риджи

-  Султан Бушими

 

Вопрос: 3:1: Двух-трех этажные здания с 20-30 номерами, домашней атмосферой и малым количеством персонала (в доме, помимо туристов, проживает и вся семья хозяина отеля):

 (+)  гестхаус

-  шале

-  лоджи

-  zhaodaisuo

-  хостел

 

Вопрос: 3:1: Альпийский домик 2-3 этажа из бревен с покатой крышей:

 (+)  шале

-  лоджи

-  гамак

-  капсульный отель

-  пансион

 

Вопрос: 2:1: При такой структуре управления всю полноту власти берет на себя линейный руководитель, возглавляющий определенный коллектив:

 (+)  линейно-функциональная (штабная) структура управления

-  линейная организационная структура управления

-  функциональная организационная структура управления

-  горизонтальная структура управления

-  вертикальная структура управления

 

Вопрос: 3:1: Посредником между владельцами гостиничных предприятий и управленческим персоналом является:

 (+)  генеральный директор

-  менеджер низшего звена

-  стюард

-  менеджер среднего звена

-  менеджер высшего звена

 

Вопрос: 3:1: «Золотое» правило обслуживания гласит:

 (+)  гостей следует обслуживать так, как бы Вы хотели бы, чтобы обслужили Вас

-  нельзя обижать гостя

-  непрошенным гостям часто очень рады, когда они уходят

-  если хочешь избавиться от гостя, докучающего своими визитами, дай ему взаймы денег

-  не смущайся приходом неожиданных гостей

 

Вопрос: 3:1: В зависимости от назначения гостиничные предприятия не делятся на:

 (+)  бунгало

-  гостиницы общего типа

-  туристские и курортные гостиницы

-  мотели

-  кемпинги

 

Вопрос: 1:1: Предприятие питания, которое по уровню обслуживания и номенклатуре предоставляемых услуг подразделяются на три класса: люкс, высший и первый класс:

-  столовая

-   (+)  ресторан

-  кафе

-  бар

-  закусочная

 

Вопрос: 1:1: Самая известная компания формата фаст-фуд:

-   (+)  Макдональдс

-  Интер-фуд

-  Мак-Дак

-  Марио-пицца

-  Донер-кебаб

 

Вопрос: 1:1: Режим питания в гостиницах, предусматривающий завтрак и обед или ужин:

-  пансион

-   (+)  полупансион

-  шведский стол

-  специальное питание

-  питание для детей

 

Вопрос: 1:1: Администратор зала, руководящий работой официантов, барменов, швейцаров, гардеробщиков, уборщиков залов, туалетов:

-   (+)  метрдотель

-  директор

-  заведующий производством

-  управляющий

-  технолог

 

Вопрос: 3:1: Одна из простейших организационных структур управления гостиницей:

 (+)  линейная

-  функциональная

-  проектная

-  штабная

-  матричная

 

Вопрос: 1:1: Бригадой официантов руководит:

-  повар

-  администратор

-  бармен

-   (+)  старший официант

-  бригадир

 

Вопрос:  1:1: Предприятия питания не подразделяющиеся на классы:

-  бары и рестораны

-   (+) кафе, столовые и закусочные

-  гостиницы, отели и мотели

-  кафе, столовые

-  столовые и закусочные

 

Вопрос: 1:1: Информация, которая должна в обязательном порядке находиться в каждом номере гостиницы:

-  календарь

-  газеты и журналы

-  правила поведения

-   (+) план эвакуации

-  стоимость основных и дополнительных услуг

 

Вопрос: 3:1: Служба, создающая условия для функционирования санитарно-технического оборудования:

 (+)  инженерно-техническая

-  экономическая

-  административная

-  служба досуга

-  служба приема и размещения

 

Вопрос: 3:1: К международным гостиничным цепям не относится:

 (+)  Best Ost

-  Holiday Inn

-  Hyatt

-  Sheraton

-  Hilton

 

Вопрос: 1:1: Основатель правил, включающих наличие в гостиничном номере большого зеркала, лампочки над кроватью, выключателя рядом с дверью, телефоном и канцелярской бумаги:

-  Ритц

-  Линкольн

-   (+) Статлер

-  Хилтон

-  Хайат

 

Вопрос: 3:1: При классификации по режиму эксплуатации различают:

 (+)  гостиницы круглогодичного, сезонного, смешанного действия

-  малые, средние, крупные гостиницы

-  гостиницы расположенные в городе; вне города; придорожные

-  каркасные, блочные, монолитные гостиницы

-  гостиницы на воде и на земле

 

Вопрос: 3:1: Все гостиничные службы подразделяются на:

 (+)  контактные и неконтактные

-  прямые и косвенные

-  вертикальные и горизонтальные

-  линейные и функциональные

-  основные и дополнительные

 

Вопрос: 3:1: Гостиницы, предназначенные для обслуживания туристов в условиях кратковременной остановки и располагающиеся обычно вдоль дорожных магистралей:

 (+)  транзитные гостиницы

-  фотели

-  альп-отели

-  городские гостиницы

-  курортные гостиницы

 

Вопрос: 3:1: Гостиничные предприятия являются составной частью:

 (+)  сферы услуг

-  промышленности

-  сферы торговли

-  индустрии транспорта и коммуникаций

-  индустрии развлечений

 

Вопрос: 3:1: Рекреационное жилище, принадлежащее частному лицу и им же используемое для отдыха:

 (+)  дача

-  алькарас

-  шалаш

-  гостиница

-  мотель

 

Вопрос: 3:1: Количество номеров в гостиницах – гигантах:

-  500-600 номеров

-  100-200 номеров

-  более 900 номеров

 (+)  более 1000 номеров

-  более 1200 номеров

 

Вопрос: 3:1: Социально-организованная территория, обеспечивающая отдых в естественной среде с использованием традиционных для региона средств размещения и питания:

 (+)  экологическая деревня

-  бункер

-  хижина

-  шалаш

-  бунгало

 

Вопрос: 3:1: Гостиницы, нацеленные на обслуживание лиц, пребывающих в деловых поездках и командировках – это:

 (+)  бизнес-гостиницы

-  мотели

-  апарт-отели

-  курортные гостиницы

-  пансионы

 

Вопрос: 3:1: Стационарный корабль, изъятый из эксплуатации как транспортное средство и используемый в качестве отеля:

 (+)  акватель

-  бунгало

-  буффало

-  ботель

-  фотель

 

Вопрос: 3:1: Служба приема гостей в отеле, осуществляющая прием, регистрацию, размещение гостей в номера – это:

 (+)  служба портье

-  служба досуга

-  служба горничных

-  сервисная служба

-  административная служба

 

Вопрос: 3:1: Число отелей данной группы не превышает 200 объектов по всему миру:

 (+)  фешенебельные отели

-  полносервисные пятизвездочные отели

-  отели сокращенного сервиса

-  апартаментные отели длительного проживания

-  четырехзвездочные отели с предприятиями питания

 

Вопрос: 3:1: Гостиницы, строящиеся в живописной по природным условиям местности, вблизи морей, рек, озер, гор или в лесистых местах:

 (+)  курортные гостиницы

-  транзитные гостиницы

-  туристские гостиницы

-  кемпинги

-  мотели

 

Вопрос: 3:1: В состав нженерно-технического оборудования гостиничных комплексов не входит:

 (+)  высокоточное оборудование

-  санитарно-техническое хозяйство

-  энергетическое хозяйство

-  слаботочное хозяйство

-  лифтовое хозяйство

 

Вопрос: 3:1: Покупка права пользования номером в той или иной гостинице (пансионе, апартаментах) на одну-две недели в год в течение продолжительного периода:

-  кондоминимум

-  броня

 (+)  таймшер

-  аренда

-  система

 

Вопрос: 3:1: Отель, состоящий из номеров квартирного типа:

 (+)  апарт-отель

-  кемпинг

-  пансион

-  ротель

-  флайтель

 

Вопрос: 3:1: Первый бизнес-отель был открыт:

 (+)  1908 год, Буффало

-  1894 год, Милан

-  2000 год, Париж

-  1931 год, Сент-Этьен

-  1925 год, Берлин

 

Вопрос: 3:1: Основатель первого бизнес-отеля:

 (+)  Элсворт Статлер

-  Генри Хилтон

-  Томас Ритц

-  Энди Джекман

-  Ховард Льюис

 

Вопрос: 2:1: Основными путешественниками и потребителями услуг предприятий индустрии гостеприимства в Средневековье являлись:

 (+)  пилигримы

-  правительственные чиновники

-  научные деятели

-  купцы

-  спортсмены

 

Вопрос: 3:1: Небольшое строение из легких материалов, используемое для размещения туристов:

 (+)  бунгало

-  ротель

-  акватель

-  ботель

-  конгрессная гостиница

 

Вопрос: 3:1: Гостиница расположенная вблизи автомобильной дороги:

 (+)  мотель

-  ботель

-  флайтель

-  ротель

-  бунгало

 

Вопрос: 1:1: К основным свойствам услуги не относится:

-  непостоянство

-  несохраняемость

-  неосязаемость

-  невозможность отделения от источника оказания

 (+)  необратимость

 

Вопрос: 1:1: Бизнес, направленный на обеспечение приезжих людей жильем, питанием и организацией их досуга:

-  туризм

-  индустрия общественного питания

 (+)  индустрия гостеприимства

-  индустрия развлечений

-  франчайзинг

 

Вопрос: 2:1: Деятельность исполнителя при непосредственном контакте с потребителем услуги:

-  предоставление

-  принятие

-  отдача

 (+)  обслуживание

-  потребление

 

Вопрос: 2:1: Обслуживание населения или предоставление услуг:

-   (+)  сервис

-  качество

-  стандарт

-  продажа

-  потребление

 

Вопрос: 3:1: Информационно-технологическая отрасль экономики включает:

-   (+)  сфера обслуживания

-  сфера услуг

-  сфера образования

-  телекоммуникация

-  сервис

 

Вопрос: 2:1: Совокупность гостиниц и иных средств размещения, транспорта, объектов общественного питания и развлечения, объектов познавательного, делового, оздоровительного, спортивного и иного назначения, организаций, осуществляющих туроператорскую и турагентскую деятельность, а также организаций, предоставляющих экскурсионные услуги и услуги гидов-переводчиков - это:

-   (+)  индустрия туризма

-  сфера услуг

-  индустрия гостеприимства

-  индустрия питания

-  социальная индустрия

 

Вопрос: 2:1: Предприятия питания, которые  делятся на общедоступные, обслуживающие непостоянный контингент посетителей и закрытые, обслуживающие постоянный контингент, называют:

-  рестораны

-   (+)  столовые

-  кафе

-  кулинарии

-  гостиницы

 

Вопрос: 2:1: Предпринимательская деятельность за счет собственных или заемных средств на свой риск и под свою ответственность, в области ресторанного дела:

-  индустрия торговли

-   (+)  ресторанный бизнес

-  индустрия гостеприимства

-  гостеприимство

-  гостиничный бизнес

 

Вопрос: 2:1: Предприятие, которое продает готовую еду и напитки по заказу для употребления в пищу на месте - это:

-   (+)  ресторан

-  мотель

-  магазин

-  гостиница

-  кемпинг

 

Вопрос: 2:1: Предприятия питания  подразделяющиеся на классы:

-  столовые

-  кафе

-   (+)  бары

-  закусочные

-  буфеты

 

Вопрос: 1:1: Предприятие питания, которое по уровню обслуживания и номенклатуре предоставляемых услуг подразделяются на три класса: люкс, высший и первый класс:

-  столовая

-   (+)  ресторан

-  кафе

-  бар

-  закусочная

 

Вопрос: 2:1: Широкий выбор блюд со свободным доступом: можно взять все, что угодно в желаемом количестве из того, что предложено - это:

-  деловой завтрак

-  циклическое меню

-   (+)  шведский стол

-  табль д'от

-  а ля карт

 

Вопрос: 3:1: Тип меню предлагает небольшой (обычно весьма ограниченный) ассортимент блюд и оценивается общей суммой в расчете на одного человека за все меню. Буквально означает по-французски «стол хозяина»:

-  а ля карт

-   (+)  табль д'от

-  апарт

-  циклическое

-  шведское меню

 

Вопрос: 1:1: Специалист по винам:

-  метродотель

-   (+)  сомелье

-  официант

-  шеф-повар

-  крупье

 

Вопрос:  2:1: Блюдо, требующее индивидуального приготовления и оформления после заказа потребителя:

-  простое блюдо

-  эксклюзив

-  заказ

-  блюдо люкс

-   (+)  заказное блюдо

 

Вопрос: 1:1: Руководит всей работой официантов, барменов, швейцаров, гардеробщиков, уборщиков залов, туалетов:

-  директор

-  шеф-повар

-   (+)  метрдотель

-  инженер-технолог

-  менеджер по работе с персоналом

 

Вопрос: 3:1: К бытовым услугам по обеспечению комфортности пребывания гостей в гостинице и в районе их временного пребывания относится:

-  услуга переводчика

-   (+)  ремонт обуви

-  мелкий ремонт транспортных средств

-  заказ театральных билетов

-  прокат спортивного, пляжного инвентаря

 

Вопрос: 1:1: Предприятия питания по характеру производства подразделяются на:

-   (+)  заготовочные, доготовочные,  раздаточные

-  раздаточные и заготовочные

-  раздаточные, с полным комплексом услуг

-  доготовочные

-  заготовочные

 

Вопрос: 1:1: Самая известная компания формата фаст-фуд:

-   (+)  Макдональдс

-  Интер-фуд

-  Мак-Дак

-  Марио-пицца

-  Донер-кебаб

 

Вопрос: 1:1: Режим питания в гостиницах, предусматривающий завтрак, обед или ужин:

-  пансион

-   (+)  полупансион

-  шведский стол

-  специальное питание

-  питание для детей

 

Вопрос: 1:1: Вид питания, где предусматривается трехразовое питание:

-   (+)  пансион

-  полупансион

-  полный пансион

-  все включено

-  самообслуживание

 

Вопрос: 1:1: Бригадой официантов руководит:

-  повар

-  администратор

-  бармен

-   (+)  старший официант

-  бригадир

 

Вопрос: 1:1: Предприятия питания не подразделяющиеся на классы:

-  бары и рестораны

-   (+)  кафе, столовые и закусочные

-  гостиницы, отели и мотели

-  кафе, столовые

-  столовые и закусочные

 

Вопрос: 1:1: Обязательная услуга, предоставляемая гостиничным персоналом:

-  джакузи в номере

-  бильярдный стол в номере

-   (+)  уборка в номере

-  массаж в номере

-  наличие телефона

 

Вопрос: 1:1: Приветствие и обслуживание на высоком уровне гостей спиртными и прочими напитками, сигарами является основной задачей:

-  шеф-повара

-  генерального директора

-  менеджера

-   (+)  бармена

-  официанта

 

Вопрос: 3:1: Анкеты для посетителей гостиниц находятся:

 (+)  в номерах

-  в сейфах

-  в ресторане

-  в кабинете менеджера

-  в тренажерном зале

 

Вопрос: 3:1: Компьютерные системамы бронирования и резервирования используемые мировыми гостиничными комплексами:

 (+)  Sabre, Amadeus, Worldspan, Galileo

-  Sadre, Olimpia

-  Amadeus, Siety Flavio

-  Galileo, Word Office

-  WGP tehnology, Sabre

 

Вопрос: 3:1: В мировой практике существует четыре модели гостеприимства:

 (+)  европейская, азиатская, восточно европейская и американская

-  японская, китайская, вьетнамская и латиноамериканская

-  латиноамериканская, европейская, азиатская, российская

-  прибалтийская, казахстанская, восточно-европейская и японская

-  европейская, азиатская, восточно европейская и российская

 

Вопрос: 3:1: Объединения гостиниц, работающих по контракту на управление:

 (+)  гостиничные цепи

-  гостиничные узлы

-  гостиничная инфраструктура

-  сьит-отели

-  сетевые ресурсы

 

Вопрос: 3:1: Автор «Поучения», где сыновьям давалось наставление хорошо принимать «гостей», заботиться о них и следить, чтобы «никакой нужды ни в чем они не имели»:

 (+)  князь Владимир Мономах

-  русский историк Н.М. Карамзин

-  Василий Великий

-  Николай Чудотворец

-  Петр I

 

Вопрос: 3:1: Памятник русской бытовой культуры ХVI в:

 (+)  «Домострой»

-  Книга гостя

-  Гостевая книга

-  Писание о госте

-  Писание о гостевом доме

 

Вопрос: 3:1: 3% мирового гостиничного фонда находится:

 (+)  на африканском континенте

-  в европе

-  на азиатском континенте

-  в Австралии

-  в США

 

Вопрос: 3:1: 35% мирового гостиничного фонда находится:

 (+)  американский континент

-  европа

-  азиатский континент

-  океания

-  африканский континент

 

Вопрос: 3:1: 45% мирового гостиничного фонда находится:

 (+)  в европе

-  в америке

-  на азиатском континенте

-  в океании

-  африканский континент

 

Вопрос: 3:1: Анкеты, заполненные гостями отеля собираются:

 (+)  горничными

-  менеджерами

-  клиентами

-  турагентами

-  туроператорами

 

Вопрос: 3:1: Персонал гостиничных служб не должен:

 (+)  находиться на рабочем месте в нетрезвом виде

-  иметь опрятный внешний вид

-  уметь поддерживать общение с людьми

-  выполнять свои основные задачи качественно и оперативно

-  соблюдать технику безопасности на своих рабочих местах

 

Вопрос: 3:1: Дворцовая архитектура роскошных гостиниц распространена:

-  в Америке

-  в  Азии

-  в Африке

 (+)  Европе

-  Австралии

 

Вопрос: 3:1: Процедура по найму новых сотрудников, позволяющая оценить психологические характеристики:

 (+)  тестирование

-  анкетирование

-  проверка по базе

-  гипноз

-  собеседование

 

Вопрос: 3:1: Система, в основе которой лежит оценка гостиницы экспертной комиссией:

-  азиатская

-  американская

-  европейская

-  бальная (японская)

 (+)  бальная (индийская)

 

Вопрос: 3:1: Системы классификации гостиниц делятся на две группы:

 (+)  европейская и бальная

-  азиатская и европейская

-  европейская и американская

-  индийская и американская

-  индийская и азиатская

 

Вопрос: 3:1: В зарубежных странах насчитывается … классификаций гостиниц:

-  около 5

-  около 10

 (+)  около 30

-  около 50

-  около 100

 

Вопрос: 3:1: Для компенсации перебоев в водопроводной сети гостини­цы необходим запасный-резервуар, обеспечивающий запас воды на:

-  12 ч.

 (+)  24 ч.

-  48 ч.

-  72 ч.

-  120 ч.

 

Вопрос: 3:1: Лагерь для автотуристов, мототуристов и велотуристов:

 (+)  кемпинг

-  мотель

-  отель-люкс

-  апарт-отель

-  пансион

 

Вопрос: 3:1: Частные гостиницы типа «ночлег и завтрак» распространены:

 (+)  в США

-  в Китае

-  в России

-  в Казахстане

-  в Японии

 

Вопрос: 1:1: Рестораны относятся к сфере:

 (+)  питания

-  размещения

-  перевозок

-  развлечения

-  торговли

 

Вопрос: 3:1: По числу мест различаются номера:

 (+)  одноместные, двухместные, трехместные

-  одноместные, трехместные, шестиместные

-  дубль-номера, одноместные, четырехместные

-  многоместные, дубль-номера

-  номера «люкс» класса, номера «эконом» класса

 

Вопрос: 3:1: Системы классификации средств размещения в Австралии:

-  система корон

-  система букв

 (+)  5-звездочная система

-  бриллиантовая система

-  система ключей

 

Вопрос: 3:1: Различия зданий гостиниц по признаку вместимости и этажности относятся к:

-  техногенному принципу

 (+)  технологическому принципу

-  архитектурному принципу

-  конструктивному принципу

-  инженерному принципу

 

Вопрос: 3:1: Страна, в которой класс отеля устанавливается на основе анализа большого числа параметров (критериев) – от 52 до 108:

 (+)  Мексика

-  Ямайка

-  Аргентина

-  Колумбия

-  Бразилия

 

Вопрос: 3:1: Рекомендации по межрегиональной гармонизации критериев гостиничной классификации на основе стандартов, разработаны:

-  БТА

-  АТФ

 (+)  ВТО

-  ВВС

-  РФС

 

Вопрос: 3:1: Учет природно-климатических факторов при строительстве гостиниц относятся к:

 (+)  принципам при сооружении гостиниц

-  критериям бальной оценки гостиницы

-  требованиям, предъявляемым к работникам

-  характеристикам гостиницы, предъявляемым при определении категории

-  международным регламентам стран участниц ВТО

 

Вопрос: 3:1: Автор лозунга «Клиент всегда прав»:

 (+)  Статлер

-  Ритц

-  Толстой

-  Даль

-  Флек

 

Вопрос: 3:1: Какова минимальная площадь одноместного номера:

-  8 м²

 (+)  10 м²

-  9,5 м²

-  12 м²

-  15 м²

 

Вопрос: 3:1: Контракт, по которому владелец гостиницы берет на себя обязательство перед турагентом предоставлять гостиничные услуги путешественнику, являющемуся клиентом вышеназванного турагента:

 (+)  гостиничный контракт

-  конвенция

-  туристский контракт

-  управленческий контракт

-  лизинговый контракт

 

Вопрос: 3:1: Документ, выпускаемый турагентом, по которому турагент принимает на себя обязательство оплатить владельцу гостиницы услуги, предоставленные последним клиенту турагента:

-  кредит

-  задаток

-  депозит

 (+)  ваучер

-  виза

 

Вопрос: 3:1: Физическое или юридическое лицо, действующее в соответствии с приобретенной франшизой:

-  франшиза

 (+)  франчайзи

-  франчайзинг

-  франчайзинговый договор

-  предприниматель

 

Вопрос: 3:1: К специализированным средствам размещения не относятся:

-  кемпинги

-  оздоровительные заведения

-  дома отдыха

-  туристские стоянки

 (+)  комнаты в квартирах

 

Вопрос: 3:1: Предприятие по вместимости больше отеля-люкс (400—2000 мест), располагающееся в центре города или городской черте:

-  гостиница-апартамент

-  гостиница экономического класса

-  мотель

-  отель-гарни

 (+)  гостиница среднего класса

 

Вопрос: 3:1: Самый дорогостоящий номер гостиницы:

-  люкс

-  дубль-номер

-  стандартный номер

 (+)  апартаметный номер

-  одноместный номер

 

Вопрос: 3:1: В Италии для наиболее качественных пятизвездочных отелей введена приставка:

-  «rowente»

-  «bravissimo»

-  «horecs»

-  «rochen»

 (+)  «luxury»

 

Вопрос: 3:1: Небольшая гостиница на воде, в качестве которой используется соответствующим образом оборудованное судно:

-  флотель

-  ротель

-  акватель

 (+)  ботель

-  флайтель

 

Вопрос: 3:1: Совокупность, общее количество номеров (мест) разной категории в гостиницах:

 (+)  номерной фонд

-  гостевой фонд

-  общественный фонд

-  акционерный фонд

-  фондовый рынок

 

Вопрос: 3:1: Номер в средстве размещения площадью не менее 75 м², состоящий из трех и более жилых комнат (гостиной или столовой, кабинета и спальни) с нестандартной широкой двухспальной кроватью (200 X 200 см) и дополнительным гостевым туалетом:

 (+)  сюит

-  апартамент

-  люкс

-  номер первой категории

-  студия

 

Вопрос: 3:1: Номер в средстве размещения площадью не менее 35 м², состоящий из двух жилых комнат (гостиной и спальни); рассчитан на проживание одного-двух человек:

-  номер четвертой категории

-  номер второй категории

-  студия

 (+)  люкс

-  сюит

 

Вопрос: 3:1: Однокомнатный номер площадью не менее 25 м², с планировкой, позволяющей использовать часть помещения в качестве гостиной, столовой или кабинета; рассчитан на проживание одного - двух человек:

-  номер пятой категории

-  люкс

-  сюит

-  апартамент

 (+)  студия

 

Вопрос: 3:1: Номер с одной большой кроватью для семейной пары обозначается:

 (+)  extra bed (king size)

-  double twin

-  triple

-  single

-  unior suite

 

Вопрос: 3:1: Завтрак, начинающийся с утреннего чая или кофе, принесенного в номер:

-  ранний завтрак

-  завтрак с шампанским

-  поздний завтрак

 (+)  английский завтрак

-  американский завтрак

 

Вопрос: 3:1: Самые роскошные номера гостиницы, имеющие несколько спален, кабинет, 2-3 туалета:

-  business

-  suite

-  de luxe

-  family studio

 (+)  president

 

Вопрос: 3:1: Персонал гостиницы стоящий у входа в гостиницу и встречающий гостей:

-  швейцары

 (+)  пажи

-  консьержи

-  коридорные

-  рассыльные

 

Вопрос: 3:1: Кто обычно потребляет относительно больше дополнительных услуг:

 (+)  бизнесмены

-  туристы, остановившиеся для ночлега

-  инвалиды

-  молодежь

-  безработные

 

Вопрос: 3:1: Широкий выбор блюд со свободным доступом: можно взять все, что угодно, из того, что предложено и выставлено:

-  а парт,

-  а-ля карт

-  табль д'от

 (+)  шведский стол

-  буфетное обслуживание

 

Вопрос: 1:1: Карточку, в которую заносятся: адрес гостя, номер паспорта, номер приготовленной комнаты, тариф, дата выезда заполняет:

-  горничная

-  коридорный

-  бухгалтер

 (+)  гость и сотрудник службы приема

-  гость и швейцар

 

Вопрос: 3:1: Обеспечивает поддержание порядка и безопасности клиентов гостиницы:

-  служба управления номерным фондом

 (+)  служба безопасности

-  отдел маркетинга и связей с общественностью

-  административная служба

-  служба горничных

 

Вопрос: 3:1: Наиболее распространенный вид проживания, может включать питание и напитки, а также ряд дополнительных услуг:

-  проведения отпуска

-  проведение свободного времени

-  проживание во время переезда

-  продолжительное проживание

 (+)  ночлег

 

Вопрос: 3:1: Предприятия питания в гостиницах следует разделять на:

-  класса люкс и эконом-класса

-  алкогольные и безалкогольные

-  передние и задние

 (+)  открытые и закрытые

-  входные и выходные

 

Вопрос: 3:1: Максимальная температура воздуха в жилых и общественных помещениях гостиниц должна быть не более:

-  16⁰С

-  10⁰С

-  75⁰С

-  36,6⁰С

 (+)  26⁰С

 

Вопрос: 3:1: Какие действия обычно в первую очередь предпринимает менеджмент отеля для сокращения издержек в случае снижения загрузки:

 (+)  сокращение штатных работников

-  закрытие отеля

-  закрытие фитнес-зала

-  дополнительный набор горничных

-  повышение заработной платы работникам отеля

 

Вопрос: 3:1: К основным функциям кадровой службы гостиницы не относится:

-  отбор и наем кадров

 (+)  проведение корпоративных вечеринок

-  анализ текучести кадров

-  аттестация персонала

-  создание безопасных условий труда

 

Вопрос: 3:1: Отдел, отвечающий за заполняемость гостиницы:

-  кассир-администратор

-  служба портье

 (+)  отдел продаж

-  отдел менеджмента

-  инженерный отдел

 

Вопрос: 3:1: Процесс воздействия на человека посредством значимого для него внешнего предмета:

-  техническое мастерство

-  старательность

-  инициативность

-  мотивация

 (+)  стимулирование

 

Вопрос: 3:1: В обязанности лифтера входит наблюдение за правильной работой лифтов в часы их эксплуатации, а также за выполнением пассажирами правил эксплуатации:

-  кладовщик

-  гардеробщик

 (+)  лифтер

-  монтер

-  инженер

 

Вопрос: 3:1: Экономической целью ресторанного бизнеса является:

-  повышение квалификации сотрудников

-  развитие ресторана

 (+)  получение прибыли

-  понижение уровня безработицы

-  высокие цены

 

Вопрос: 1:1: Тип предприятия питания, который производит продажу блюд несложного приготовления методом самообслуживания:  

-  ресторан

-  кафе

-  бар

 (+)  буфет

-  кондитерская

 

Вопрос: 1:1: Источниками снабжения предприятий питания свежими овощами и фруктами являются:   

 (+)  оптовые продовольственные рынки

-  зерновые хозяйства

-  предприятия промышленности

-  колбасные цехи

-  мукомольные предприятия

 

 Вопрос: 3:1: Архитектор, разработавший проект семизвездочного отеля, который будет реализован в Италии на курорте Валь Гардена в 2013 году:

 (+)  Норман Фостер

-  Цезарь Ритц

-  Кемманс Уилсон

-  Элсворт Статлер

-  Артур Хайнеман

 

Вопрос: 1:1: Слово «отель» происходит от:

-  от немецкого, означает место ночевки, стоянка

 (+)  от французского, означает гость, постоялец

-  от греческого, означает ночлег

-  от турецкого, означает отдых

-  от английского, означает ночевка, отдых

 

Вопрос: 1:1:Система корон для классификации гостиниц используется:

 (+)  в Великобритании

-  в Австрии

-  в Японии

-  в Бельгии

-  в Люксембурге

 

Вопрос: 1:1: Объекты размещения, которые преобладают на гостиничном рынке Казахстана и составляют больший % от общего количества:

-  7 звезд

-  4-5 звезды

-  3 звезды

-  1-2 звезды

 (+)  безкатегорийные

 

Вопрос: 2:1: Водоприемные, очистные сооружения, насосные станции, санитарные устройства представляют собой:  

 (+)  инженерные коммуникации по водоснабжению

-  инженерные сооружения по электроснабжению

-  инженерные сооружения по теплоснабжению

-  инженерные сооружения по освещению

-  инженерные сооружения по канализации

 

Вопрос: 2:1: Наружная канализация:

-  принимает сточные воды в местах их образования

 (+)  транспортирует сточные воды за пределы населенных пунктов

-  очищает и обезвреживает сточные воды

-  хранит сточные воды в местах их образования

-  отводит из здания сточные воды

 

 

 

Вопрос: 1:1: Санатории, профилактории относятся:

-  к гостиницам

 (+)  к специализированным средствам размещения

-  к прочим коллективным заведениям

-  к индивидуальным средствам размещения

-  к общим средствам размещения

 

Вопрос: 1:1: Пропускная способность гостиниц оценивается:

 (+)  располагаемыми место-сутками за вычетом место-суток нахождения фонда мест в технологических перерывах

-  количеством койко-мест гостиницы

-  количеством туристов, проживающих в гостинице

-  количеством обслуживающего персонала

-  количеством инвентаря гостиницы

 

Вопрос: 1:1: Бальнеологический курорт имеет  следующий природно-лечебный фактор:

-  лечебные грязи

 (+)  природные минеральные воды

-  исцеляющий климат

-  минеральные воды и лечебные грязи

-  морской климат

 

Вопрос: 1:1: В систему жизнеобеспечения средств размещения не входит: 

-  водоснабжение

-  электроснабжение

-  канализация

-  сигнализация

 (+)  воздушка

 

Вопрос: 1:1: Удаление загрязненного воздуха из помещений гостиниц производится с помощью:

-  водоснабжения

 (+)  вентиляции

-  канализации

-  пожарной сигнализации

-  электрофикации

 

Вопрос: 1:1: Количество категорий средств размещения в соответствии с рекомендацией ВТО:

-  3

-  6

-  5

-  4

 (+)  2

 

Вопрос: 1:1: Система классификации гостиниц в Греции:

 (+)  букв

-  корон

-  разрядов

-  звезд

-  алмазов

 

Вопрос: 1:1: Местность, обладающая природными целебными свойствами, используемыми для лечения минеральными источниками, лечебными грязями или особыми климатическими условиями:

- пансионат

- санаторий

 (+) курорт

- рекреационная зона

- профилакторий

 

Вопрос: 1:1: Гостиница, расположенная вблизи дорог:

 (+)  мотель

-  ботель

-  ротель

-  флотель

-  артель

 

Вопрос: 1:1: Вид туристской индустрии, который включает в себя: рестораны, бары, кафе, столовые, буфеты, фабрики-кухни:

-  индустрия размещения

 (+)  индустрия питания

-  транспортная индустрия

-  индустрия коммуникаций

-  индустрия развлечения

 

Вопрос: 1:1: Туристские предприятия питания классифицируются на собственные и арендованные по следующему признаку:

 (+)  по форме собственности

-  по типу предприятия

-  по ассортименту

-  по способу обслуживания

-  по месту расположения

 

Вопрос: 1:1: Тип предприятия общественного питания, где происходит изготовление и реализация разнообразного ассортимента блюд, изделий и напитков в ограниченном по сравнению с рестораном ассортименте и с учётом специализации:

-  ресторан

 (+)  кафе

-  бар

-  закусочная

-  столовая

 

Вопрос: 1:1: Классификация гостиниц, которая является самой распространенной:

-  система корон

 (+)  система звёзд

-  система букв

-  система разрядов

-  гостиницы без класса

 

Вопрос: 3:1: Широкий выбор блюд со свободным доступом где можно взять все, что угодно в желаемом количестве из того, что предложено:

-  деловой завтрак

 (+)  шведский стол

-  циклическое меню

-  табль д'от

-  а ля карт

 

Вопрос: 3:1: «Критерии безопасности гостиницы» включают в себя:

-  приемы обеспечения безопасности

-  нормативы допуска риска в оценке безопасности

-  правила безопасного поведения в гостинице

 (+)  объективные характеристики оценки защищенности жизненно важных условий  функционирования гостиницы

-  совокупность мер пожарной безопасности

 

Вопрос: 2:1: Какие из названных угроз безопасности гостиницы относятся к внешним:

-  плохое состояние финансов, материальной базы, управления

 (+)  природные, техногенные, экологические, социальные, внешней  инфраструктуры

-  сбои в работе технических и коммунальных системах, обслуживании клиентов

-  объектовые и локальные

-  недостатки в подборе и расстановке персонала и сотрудников службы безопасности

 

Вопрос: 2:1: Виды охранных услуг предоставляемые службой безопасности гостиницы:

 (+)  защита жизни и здоровья клиентов и персонала, их имущества, материальных средств и объектов

-  обеспечение пропускного режима

-  охрана собственности руководства

-  обеспечение внутреннего порядка

-  средства радиотехнического контроля

 

Вопрос: 1:1: Количество гудков, после которых должна быть снята трубка при разговоре по телефону

 (+)  3-4

-  1-2

-  10-12

-  30-40

-  20-30

 

Вопрос: 3:1: Отель «Burj Al Arab» начал функционировать:

-  в 1992

-  в 2000

-  в 2001

 (+)  в 1999

-  в 1997

 

Вопрос: 3:1:  В мировой практике существуют 4 модели гостеприимства:

 (+)  европейская, азиатская, американская, восточно-европейская

-  индийская, африканская, южноамериканская, океаническая

-  европейская, азиатская, африканская, евразийская

-  евразийская, индийская, азиатская, восточно-европейская

-  восточно-европейская, азиатская, африканская, океаническая

 

Вопрос: 3:1: Международная цепь отелей планирующая возвести отель на Луне:

 (+)  Hilton

-  Kempinski

-  Hyatt

-  Dedeman

-  Rixos

 

Вопрос: 3:1: Период почти полного отсутствия туристов:

 (+)  мертвый сезон

-  живой сезон

-  горячий сезон

-  высокий сезон

-  горящий сезон

 

Вопрос: 1:1: Отрасль общественного производства, состоящая из предприятий, производящих товары или услуги, предназначенные для реализации на туристском сегменте рынка:

 (+)  туристская отрасль

-  чистая отрасль

-  хозяйственная отрасль

-  отрасль права

-  торговая отрасль

 

Вопрос: 3:1: Транзитные гостиницы обычно располагаются:

 (+)  на окраине города

-  в центре города

-  вдоль поселков

-  в горах

-  на морском побережье

 

Вопрос: 3:1: Общий зал, либо комната, либо стойка, расположенная в помещении гостиницы, предназначенная для приема, регистрации и оформления постояльцев и гостей:

-  уборная

-  вестибюль

-  шале

 (+)  ресепшн

-  сюит

 

Вопрос: 3:1: Размещение и трехразовое питание:

 (+)  полный пансион

-  полупансион

-  гарни

-  все включено

-  все включено (экстра)

 

Вопрос: 1:1: Предприятие, специализирующееся на приготовлении и реализации для потребления на месте пиццы:

 (+)  пиццерия

-  буфет

-  кофейня

-  бары

-  кейтеринг

 

Вопрос: 3:1: Предприятие, в ассортименте которого много видов мороженого, горячие напитки, фруктово-ягодные соки, минеральная вода, спиртное:

-  кафе-кондитерская

 (+)  кафе-мороженое

-  кафетерий

-  кафе

-  кофейня

 

Вопрос: 3:1: Какой классификации предприятий общественного питания не существует:

-  по типу предприятия

 (+)  по объему услуг

-  по способу обслуживания

-  по ассортименту

-  по режиму обслуживания

 

Вопрос: 3:1: Отели характеризующиеся большой площадью помещений для проведения конференций и семинаров:

 (+)  конгресс-отели 

-  отели-спа

-  курортные гостиницы

-  дома отдыха

-  ротели

 

Вопрос: 3:1: В функции какой службы входит осуществление контроля за номерным фон­дом гостиницы, ведение картотеки  по занятости номерного фонда:

 (+)  служба портье

-  административная служба

-  финансовая служба

-  служба горничных

-  техническая служба

 

Вопрос: 3:1: Комплексная рекреационная гостиничная услуга, основанная на личных человеческих контактах тураниматора с туристом:

 (+)  гостиничная анимация

-  рекреационная анимация

-  туристская анимация

-  анимационные туристские маршруты

-  дополнительные анимационные услуги

 

Вопрос: 3:1: Как называют студенческую гостиницу, предоставляющую недорогой ночлег:

 (+)  хостел

-  мотель

-  пансион

-  ботель

-  флайтель

 

Вопрос: 3:1: Разновидность туристской деятельности, осуществляемой на туристском предприятии (отель, круизный теплоход), которая вовлекает туристов в разнообразные мероприятия через участие в специально разработанных программах досуга:

-  рекламная кампания

 (+)  анимация

-  праздничные банкеты

-  пиар акция

-  плановое мероприятие

 

Вопрос: 3:1: Целесообразная трудовая деятельность, результат которой выражается в удовлетворении каких-либо потребностей человека:

 (+)  услуга

-  труд

-  капитал

-  сервис

-  товар

 

Вопрос: 3:1: Паштеты, устрицы, различные нарезки и т.д. относятся:

-  к первым блюдам

-  к главным блюдам

-   к десертам

 (+)  к закускам

-  ко вторым блюдам

 

Вопрос: 3:1: На какие основные группы делятся помещения гостиницы:

-  жилые, нежилые

-  подсобные, прачечные

 (+)  жилые, административные, обслуживающие, подсобные

-  подсобные, административные

-  обслуживающие, вестибюльные

 

Вопрос: 3:1: В зависимости от степени благоустройства, комфортности, числа комнат номера делятся на следующие категории:

 (+)  по числу мест

-  по эконом-классу

-  по времени прибытия

-  по социальному статусу

-  по бизнес-классу

 

Вопрос: 3:1: Объединение нескольких гостиничных предприятий в коллективный бизнес, осуществляемый под единым руководством, в рамках общей концепции продвижения продукта и под общей индивидуально узнаваемой торговой маркой:

 (+)  гостиничная цепь

-  туристский кластер

-  объединение

-  ассоциация гостиниц

-  гостиничное товарищество

 

Вопрос: 3:1: В состав жилых помещений входят:

-  конференц-залы, залы для деловых и банковских операций, выставочные залы

 (+)  номера для клиентов, функциональные холлы, уголки отдыха, коридоры

-  торговые предприятия, парикмахерская, химчистка, фотография, ателье

-  киноконцертные, банкетные, танцевальные залы

-  холл, жилая комната, санузел, встроенные шкафы, мини-бары

 

Вопрос: 3:1: Жилая часть гостиницы включает:

 (+)  номера, горизонтальные коммуникации, гостиные, лестнично-лифтовые холлы, помещения дежурного персонала

-  коридоры и потолки

-  лифты, лестницы, вестибюль, холл, предприятие питания

-  ресторан, бар, кафе

-  подсобные помещения, пристройку

 

Вопрос: 3:1: По назначению различают номера:

-  одноместный и двухместный номер

-  сюит номера и люкс номера

-  номера апартаменты и экономические номера

 (+)  бизнес-класса, эконом-класса, номера-апартаменты

-  данной классификации не существует

 

Вопрос: 3:1: Независимо от категории каждый гостиничный номер должен иметь следующую мебель и оборудование:

-  санузел, раковина, душ, стиральная машина

-  кровать и санузел

 (+)  кровать, стул или кресло в расчете на одно место, ночной столик или тумбочку в расчете на одну кровать, шкаф для одежды, общее освещение, мусорная корзина

-  тумбочка, 2 кресла, стулья, кровать, телевизор

-  шкаф для одежды, кровать, тумбочка, компьютер

 

Вопрос: 3:1: Влияние различных факторов на экономику отеля сказывается:

 (+)  на коэффициент загрузки отеля

-  на уровень отельного сервиса

-  на отношения с инвесторами

-  на коэффициент прибытия в данную местность туристов

-  на статус отеля

 

Вопрос: 3:1: Система ставок, определяющая размер платы за услуги:

-  цена

-  платеж

 (+)  тариф

-  лимит

-  стоимость

 

Вопрос: 3:1: Для кого предназначен коммерческий тариф:

-  для проживающих менее суток

 (+)  для постоянных клиентов

-  для групп туристов

-  для школьников

-  для родителей с детьми

 

Вопрос: 3:1: Для кого предназначен дневной тариф:

 (+)  для проживающих менее суток

-  для частых гостей

-  для групп туристов

-  для учащихся на дневном отделении

-  для родителей с детьми

 

Вопрос: 3:1: Для кого предназначен групповой тариф:

-  для проживающих менее суток

-  для пенсионеров

 (+)  для групп туристов

-  для бизнесменов

-  для родителей с детьми

 

Вопрос: 3:1: Аттестация персонала гостиницы (группа экспертов дает оценку по системе критериев):

-  система оценки технических параметров

 (+)  экспертная система

-  система оценки технологических параметров

-  аттестационная система

-  аудиторская система

 

Вопрос: 3:1: Какая процедура является важнейшим этапом при подборе кадров:

-  анкетирование

 (+)  собеседование

-  тестирование

-  медицинское освидетельствование

-  запрос рекомендаций с прежнего места работы

 

Вопрос: 3:1: В каком документе фиксируются все нарушения сотрудника гостиницы:

 (+)  личное дело

-  паспорт

-  поквартирная карта

-  дневник

-  приписное удостоверение

 

Вопрос: 3:1: Известный бар «MINUS 5 ICE LOUNGE» находится:

-  в Сан-Франциско

-  в Дубаях

 (+)  в Лос-Анджелесе

-  в Гвадалахаре

-  в Доминикане

 

Вопрос: 3:1: Ресторан «Hitler\’s Cross» находится:

 (+)  в Индии

-  в Швейцарии

-  в Иордании

-  в Германии

-  в Италии

 

Вопрос: 3:1: Где находится ресторан, в котором разрешается бить посуду, стекла, ломать столы:

-  в Австралии (Сидней)

-  в Индии (Дели)

-  в Японии (Токио)

-  в Корее (Пхукет)

 (+)  в Китае (Наньцзинь)

 

Вопрос: 3:1: Темный ресторан «Nocti Vagus» находится в:

 (+)  Берлин

-  Манхеттен

-  Сан-сити

-  Нью-Йорк

-  Мехико

 

Вопрос: 3:1: Картонный ресторан расположен в Парке Творчества Картонного Короля в городе:

-  Милан, Италия

-  Нант, Франция

-  Париж, Франция

-  Наньцзинь, Китай

 (+)  Тайчжун, Тайвань

 

Вопрос: 3:1: Какие действия работников гостиниц нельзя отнести к нарушениям:

-  опоздание

-  прогул

-  воровство

 (+)  приход раньше на работу

-  рукоприкладство

 

Вопрос: 3:1: Конечный этап гостевого цикла:

-  бронирование

-  регистрация

 (+)  выезд

-  размещение

-  прибытие

 

Вопрос: 3:1: Этот вид ресторана связан с быстрым обслуживанием у стойки и относительно низкими ценами за счет того, что в них не предусмотрено обслуживание официантом за столиками:

-  ресторан в горах

-  ресторан на теплоходе

-  вагоны-рестораны

 (+)  рестораны самообслуживания

-  вокзальные рестораны

 

Вопрос: 3:1: На каком уровне могут действовать системы сертификации:

-  местном

-  региональном

-  международном

-  местном и международном

 (+)  национальном, региональном, международном

 

 

Вопрос: 3:1: Реабилитационные центры относятся:

 (+)  к лечебно – оздоровительным заведениям

-  к лагерям труда

-  к лагерям отдыха

-  к пансионатам

-  к хостеллам

 

Вопрос: 3:1: В понятие «расселение» входит:

 (+)  встреча, регистрация, вручение ключа, сопровождение в номер

-  вручение ключа

-  регистрация

-  встреча

-  уборка в номере

 

Вопрос: 3:1: Бронированием, регистрацией, распределением номеров, оказанием гостям различных информационных услуг, взиманием оплаты занимается:

-  служба общественного питания

-  инженерно-техническая служба

 (+)  служба приема и размещения

-  кадровая служба

-  финансовая служба

 

Вопрос: 3:1: В больших ресторанах посетителей встречает:

-  швейцар

 (+)  метрдотель

-  сомелье

-  официант

-  управляющий рестораном

 

Вопрос: 3:1: Специалиста по винам называют:

-  метродотель

 (+)  сомелье

-  официант

-  шеф-повар

-  крупье

 

Вопрос: 3:1: Категория людей, которую отель предполагает видеть в качестве потенциальных гостей:

 (+)  целевой рынок

-  путешественники

-  школьники

-  студенты

-  контактная аудитория

 

Вопрос: 3:1: Ассортимент лобби-бара:

-  спирт и энергетики

 (+)  слабый и крепкий алкоголь, десерты, простые закуски, выпечка, чай, соки, кофе

-  пивная продукция

-  виски и ликеры

-  супы и водка

 

Вопрос: 3:1: Выездное ресторанное обслуживание с привлечением высококвалифицированных поваров, официантов:

-  кейтеринг вне ресторана

 (+)  VIP-кейтеринг

-  социальный кейтеринг

-  кейтеринг в помещении

-  кейтеринг напитков и коктейлей

 

Вопрос: 3:1: Услуги по ногтевому сервису оказывают:

-  в лобби барах

 (+)  в нейл-барах

-  в кальян барах

-  в обычных барах

-  в столовых на предприятии

 

Вопрос: 3:1: Самые престижные рейтинги в ресторанном мире создаются:

-  в Мавритании

-  в Германии

 (+)  во Франции

-  в Испании

-  в России

 

Вопрос: 3:1: Вид обслуживания, при котором пища готовится целиком и полностью на кухне:

-  итальянское обслуживание

 (+)  русское обслуживание

-  американское обслуживание

-  английское обслуживание

-  французское обслуживание

 

Вопрос: 3:1: Первый ресторан в Париже появился:

 (+)  1672 год

-  1777 год

-  1810 год

-  1643 год

-  1932 год

 

Вопрос: 3:1: Рестораны быстрого обслуживания с невысокими ценами во Франции:

-  Кафе

-  Ферм-оберж

-  Бистро

 (+)  Брасри

-  Бистро-аннекс

 

 

Вопрос:  2:1: Инфраструктура ресторанов и гостиниц подразделяется на:

-  общественную и государственную

-  теоретическую и практическую

-   (+)  производственную и социальную

-  плановую и внеплановую

-  производственную и культурную

 

Вопрос:  1:1: Производственная инфраструктура ресторанного дела и гостиничного бизнеса включает в себя:

-   (+)  средства производства и предметы потребления

-  организацию процесса производства и потребления

-  производство, реализацию и потребление

-  продвижение продукции

-  процесс работы предприятия

 

Вопрос:  2:1: Максимально возможное количество потребителей, которое может обслужить предприятие за единицу времени - это:

-  заполняемость обеденного зала

-   (+)  пропускная способность обеденного зала

-  плановое количество обслуживаемых потребителей

-  производственная мощность кухни

-  продолжительность производственного цикла

 

Вопрос:  1:1: От франц. «restuarer» переводится как:

-   (+)  восстановить

-  воздействовать

-  оздоровить

-  воспитать

-  употреблять

 

Вопрос:  1:1: Экономической целью ресторанного бизнеса является:

-  развитие производства  продуктов питания

-   (+)  прибыль

-  понижение уровня безработицы

-  повышение квалификации сотрудников

-  достижение высокого спроса

 

Вопрос:  2:1: Предприятия питания, которые  делятся на общедоступные, обслуживающие непостоянный контингент посетителей, и закрытые, обслуживающие постоянный контингент, называют:

-  рестораны

-   (+)  столовые

-  кафе

-  кулинарии

-  гостиницы

 

Вопрос:  2:1:  Предпринимательская деятельность за счет собственных или заемных средств на свой риск и под свою ответственность, в области ресторанного дела:

-  индустрия торговли

-   (+)  ресторанный бизнес

-  индустрия гостеприимства

-  гостеприимство

-  гостиничный бизнес

 

Вопрос:  2:1: К заготовочным производственным помещениям ресторанов относятся:

-   (+)  овощной, мясной цехи

-  горячий и холодный цехи

-  раздаточные, хлеборезки

-  кондитерский цех

-  цех по выработке безалкогольных напитков

 

Вопрос:  1:1: Предприятие питания, которое по уровню обслуживания и номенклатуре предоставляемых услуг подразделяются на три класса: люкс, высший и первый класс:

-  столовая

-   (+) ресторан

-  кафе

-  бар

-  закусочная

 

Вопрос:  2:1: Крупнейшими компаниями, занимающимися франчайзингом в ресторанном бизнесе, считаются:

-   (+)  McDonald's, Burger King, Pizza Hut, Fried Chicken

-  McDonald's,Burger,King, Lays

-  Burger King, Pizza Hut, Lays

-  Pizza Hut, McDonald's, Lays

-  Fried Chicken, Burger King, Lays

 

Вопрос:  2:1: Блюдо, требующее индивидуального приготовления и оформления после заказа потребителя:

-  простое блюдо

-  эксклюзив

-  заказ

-  блюдо люкс

-   (+)  заказное блюдо

 

Вопрос:  1:1: Самая известная компания формата фаст-фуд:

-   (+)  Макдональдс

-  Интер-фуд

-  Мак-Дак

-  Марио-пицца

-  Донер-кебаб

 

Вопрос:  2:1: Предприятия питания по форме собственности делятся на:

-  частные и муниципальные

-  государственные и коммерческие

-   (+)  государственные, частные, смешанной формы собственности

-  общие и личные

-  личные, государственные

 

Вопрос:  2:1: В состав технического оснащения зданий отеля входят:

-  полезная площадь помещений

-   (+)  вентиляция

-  балансовая стоимость

-  мебель

-  постельные принадлежности

 

Вопрос:  3:1: Ответственность за организацию и результаты всей торгово-производственной деятельности ресторана, несет:

-  заведующий производством

-   (+)  генеральный директор

-  бригадир поваров

-  инженер-технолог

-  главный бухгалтер

 

Вопрос:  2:1: Его основной задачей является работа с гостями и персоналом:

-   (+)  менеджер зала

-  начальник отдела снабжения

-  главный бухгалтер

-  инженер-технолог

-  начальник отдела кадров

 

Вопрос:  1:1: Его основной задачей является приветствие гостей и обслуживание  их спиртными и прочими напитками, сигарами:

-  заведующий производством

-  официант

-   (+)  бармен

-  повар

-  продавец

 

Вопрос: 3:1: В Казахстане летом 2014 года откроется первый отель сети:

 (+)  Hilton

-  Kempinski

-  Hyatt

-  Dedeman

-  Rixos

 

Вопрос: 3:1:

Вместимость малых гостиниц составляет:

-  от 100 до 300-400 номеров

 (+)  до 100-150 номеров

-  от 300 до 600-1000 номеров

-  более 1000 номеров

-  от 10 до 50 номеров

 

Вопрос: 3:1: Ассоциация британских турагентств, при классификации характеризует ***** гостиницы, как:

 (+)  гостиницы высшей категории

-  гостиницы среднего класса

-  бюджетные гостиницы

-  гостиницы туристского класса

-  гостиницы первого класса

 

Вопрос: 1:1: Время, за которое багаж клиента должен доставляться в номер:

-  20 минут

-  1 минута

-  сутки

-  1 час

 (+)  3минуты

 

Вопрос: 3:1: Услуги, предусматривающие повышение уровня комфорта в гостиничных номерах:

 (+)  питание в номере, установка дополнительного оборудования

-  пользование музыкальными инструментами, спортивным орудием,

-  обеспечение спутниковой связью, компьютерным оборудованием

-  организация экскурсий, встреч, просмотр фильмов, участие в торжествах по случаю национальных праздников

-  услуги личных экскурсоводов, переводчиков, секретарей

 

Вопрос: 3:1: Услуги по информированию путешествующих о стране пребывания:

-  питание в номере, установка дополнительного оборудования

-  прокат спортивного, пляжного инвентаря, компьютерного оборудования, автомобилей, множительной техники

-  стирка, чистка, глажение одежды, ремонт обуви, спортивного инвентаря

 (+)  организация экскурсий, встреч, просмотр фильмов

-  гараж, стоянка, мелкий ремонт транспортных средств

 

Вопрос: 3:1:  Гостиницы для туристов, цель которых профессиональная деятельность:

 (+)  бизнес и конгресс – отели

-  транзитные гостиницы

-  специальные заведения

-  реабилитационные центры

-  мотели

 

Вопрос: 3:1:

При класификации по месту расположения выделяют здания гостиниц:

-  сезонные, смешанные

 (+)  внегорода, придорожные

-  круглогодичные, смешанные

-  каркасные, смешанные

-  смешанные и придорожные

 

Вопрос: 3:1: В зависимости от типа конструкции и материалов здания гостиниц класифицируются:

 (+)  каркасные, блочные, монолитные

-  смешанные, сезонные, монолитные

-  внегородные, смешанные, монолитные

-  блочные, смешанные, монолитные

-  каркасные, смешанные, монолитные

 

Вопрос: 3:1: Планировка при сооружении гостиницы должна обеспечивать экономичность эксплуатации:

 (+)  один из основных принципов при сооружений здания

-  одна из основных задач при сооружений здания

-  главная цель при сооружений здания

-  объект маркетинговых исследований при сооружений здания

-   функции гостиницы

 

Вопрос: 3:1: По уровню комфорта в международной практике гостиницы различаются:

-  по классам

-  по категориям

 (+)  по звездам

-  по сервису

-  по коронам

 

Вопрос: 3:1: Основных принципов применяемых при сооружений здания гостиницы:

-  2

-  4

-  15

 (+)  7

-  10

 

Вопрос: 3:1: Анализ деятельности сооружений гостиниц включает в себя:

-  тип продукта

-  близость к планированному объекту

-  уровень средних суточных цен

 (+)  уровень и спектр предоставляемых услуг

-  уровень обслуживания

 

Вопрос: 3:1: Технология обслуживания гостиниц:

 (+)  совокупность операций и процессов в предоставлении услуг размещения и гостеприимства туристов

-   примерная организационная структура  крупного гостиничного комплекса

-  объединение гостиничных предприятий по характерным признакам

-  административно иерархичная система менеджмента

-  область сервиса, объединяющая гостиничный, ресторанный бизнес, общепит, отдых и развлечения

 

Вопрос: 3:1: Обязательная услуга, предоставляемая персоналом гостиницы:

-  джакузи в номере

-  бильярдный стол в номере

 (+)  уборка в номере

-  массаж в номере

-  наличие интернета

 

Вопрос: 3:1: Какая обязательная информация должна содержаться в каждом номере:

-  гороскоп

-  журналы мод

-  бизнес журналы

 (+)  план эвакуации

-  стоимость основных и дополнительных услуг

 

Вопрос: 3:1: Служебные и бытовые помещения гостиницы обеспечива­ют:

 (+)  условия работы, быта, питания персоналу, включая хозяй­ственные и подсобные нужды

-  поддержание в надлежащем качестве и чистоте номерной фонд гостиницы, а также уборка коридоров, туалетов и лестничные пролеты

-  питание приезжим туристам, их развлечение

-  размещение туристов по забронированным ими номерам и наблюдение за чистотой в номерах

-   торговлю и предоставление арендных услуг

 

Вопрос: 3:1: Помещения администрации следует, как правило, группировать:

-  на последних этажах вне основных потоков проживания

-  в специально отведенных изолированных помещениях

 (+)  на первых этажах в вестибюльной части

-   на вторых этажах вне основных потоков проживающих

-  на цокольных этажах

 

Вопрос: 3:1: Состав и площади инженерно-технических помещений определяются:

-  заданием на проектирование или проектом в соответствии с расчетом в зависимости от применяемого оборудования по действующим нормативный документам.

-  хозяином гостиничного комплекса и подтверждается главным инженером

-  действующей нормативной базой, отталкиваясь от намерений владельца проекта гостиницы

 (+)  проектом, разработанным в соответствии с нормативными документами

-  правительством страны

 

Вопрос: 3:1: Для компенсации перебоев в водопроводной сети гостини­цы необходим запасный - резервуар, обеспечивающий запас воды:

-  на 12 ч.

 (+)  на 24 ч.

-  на 48 ч.

-  на 72 ч.

-  на 120 ч.

 

Вопрос: 3:1: Система отопления, в которой происходит автоматическая циркуляция подогретой воды к нагревателям, а  охлажден­ной - к котлам. Она используется в небольших гостиничных зданиях:

-  отопление паром  высокого давления

 (+)  водяное гравитационное отопление

-  лучистое отопление

-  отопление паром низкого давлении

-  отопление керосином

 

Вопрос: 3:1: Отопление производственных по­мещений и торговых залов ресторана воздухом производится при помощи вентиляционных установок, которые одновременно выполняют роль вентиляции и отопления:

 (+)  воздушное отопление

-  лучистое отопление

-  водяное гравитационное отопление

-  отопление паром  высокого давления

-  отопление паром низкого давлении

 

Вопрос: 3:1: Отдел гостиничного хозяйства, отвечающий за уборку номеров, холлов, туалетов, коридоров и других внутренних помещений, в которых осуществляется прием гостей:

-  служба эксплуатации номеров и оказания услуг

 (+)  служба горничных

-  служба общественного питания

-  инженерно-техническая служба

-  такой службы не существует

 

Вопрос: 3:1: Широкий выбор блюд со свободным доступом:

-  деловой завтрак

-  циклическое меню

 (+)  шведский стол

-  табольдот

-  а ля карт

 

Вопрос: 3:1: Гостиница «Пекин Палас» находящаяся в г.Астана имеет следующую особенность:

-  на крыше гостиницы имеются 3 вертолетных площадки

-  в гостинице ежегодно проходят соревнования по ушу

 (+)  обустройство гостиницы и технологическая планировка выдержана в национальном стиле, разнообразная национальная кухня, а также вращающийся ресторан

-  работники гостиницы гражадане КНР

-  в гостинице существует искусственный пляж

 

 

Вопрос: 3:1: Гостиница «Чайка» находящаяся в г.Караганда имеет следующую особенность:

-  ежегодно принимает космонавтов

-  гостиница работает по системе «все включено»

 (+)  название гостиницы происходит из позывных первой женщины космонавта В.Терешковой

-  в гостинице существует собственный ботанический сад и зоомир

-  гостиница представляет услугу по прокату редких автомобилей

 

Вопрос: 2:1: Бронированием, регистрацией, распределением номеров, оказанием гостям различных информационных услуг, взиманием оплаты занимается служба:

-  общественного питания

-  инженерно-техническая

-   (+) приема и размещения

-  кадровая

-  финансовая

 

Вопрос: 2:1: Отдел гостиничного хозяйства, отвечающий за уборку номеров, холлов, туалетов, коридоров и других внутренних помещений, в которых осуществляется прием гостей:

-  служба эксплуатации номеров и оказания услуг

-   (+) служба горничных

-  служба общественного питания

-  инженерно-техническая служба

-  данной службы не существует

 

Вопрос: 2:1: Должностное лицо, оформляющее гостей на проживание, принимающее оплату и выписывающее счет клиенту:

-  агент по приему и размещению гостей

-   (+) менеджер

-  дежурный

-  директор

-  портье

 

Вопрос: 2:1: Службы гостиницы, работа которых не предполагает непосредственного общения с гостями

-  бухгалтерия и службы приема и размещения

-   (+) инженерно-технические службы, бухгалтерия, отдел кадров

-  службы бронирования номеров

-  отдел кадров и службы приема и размещения

-  службы приема и размещения

 

Вопрос: 2:1: Две основные составляющие, выделяющиеся в рамках организационной структуры предприятия:

-   (+) структура управления и производственная структура

-  структура управления и структура организации

-  структура управления и промышленная структура

-  производственная структура и структура организации

-  производственная структура и промышленная структура

 

Вопрос: 2:1: Звенья управления предприятий индустрии гостеприимства представляют собой:

-   (+) структурные подразделения

-  уровни управления

-  связи

-  органы управления

-  бригады

 

Вопрос: 3:1: Высший уровень управления гостиницей:

-   (+) президент, вице-президент, правление

-  президент

-  вице-президент

-  правление

-  менеджер

 

Вопрос: 2:1: Место и дата образования первой Ассоциации и Союза в индустрии гостеприимства:

-  Европа, XV век

-  Англия, XVI век

-   (+) Европа, XIV век

-  Франция, XIV век

-  Азия, XIX век

 

Вопрос: 1:1: Вместимость гостиницы - это:

-   (+)  количество гостей, которых одновременно может разместить гостиница

-  количество гостей за год

-  количество гостей за квартальный период

-  количество гостей за отчетный период

-  количество гостей за месяц

 

Вопрос:  2:1: Плавающая гостиница, большой отель на воде, специально оборудованное судно, предлагающий туристам набор услуг активного отдыха (бассейны, водные лыжи и т.д.):

-  ротель

-  ботель

-   (+) флотель

-  мотель

-  гостиница

 

Вопрос:  1:1: Небольшая гостиница на воде, в качестве которой может использоваться соответствующим образом оборудованное судно:

-   (+) ботель

-  флотель

-  ротель

-  мотель

-  гостиница

 

Вопрос:  2:1: Передвижная гостиница, представляющая собой вагон с одно- или двухместными номерами-спальными отсеками, в которых имеются также помещения для переодевания, общая кухня и общий туалет:

-  ботель

-  флотель

-   (+) ротель

-  мотель

-  гостиница

 

Вопрос:  2:1: Гостиница с номерами квартирного типа (с кухней):

-  фешенебельный отель

-   (+) апарт-отель

-  мотель

-  ботель

-  отели «люкс»

 

Вопрос:  2:1: К функциям метрдотеля не относится:

-  контроль за уборкой зала после его закрытия и правильности отчетов официантов

-  оформление заказов

-  непосредственное участие в обслуживании; встреча посетителей, консультации в выборе места в зале, предъявление

-   (+) обеспечивает производство и бар необходимой продукцией, сырьем и полуфабрикатами

-  составление графиков выхода на работу подчиненных ему работников и контроль за его выполнением

 

 

Вопрос:  1:1: К опрятному внешнему виду обслуживающего персонала не относится:

-  соответствующая прическа

-  маникюр

-  одежда

-   (+) коммуникабельность

-  макияж