Перечень основных действующих нормативных и методических документов по гигиене питания - 2004 год



Министерство здравоохранения Российской Федерации (Минздрав России)

Главным врачам Центров госсанэпиднадзора в субъектах Российской Федерации, регионов, на транспорте (водном и воздушном)

На №

О действующих нормативных и методических документах по гигиене питания

Направляю для сведения и использования в работе «Перечень основных действующих нормативных и методических документов по гигиене питания» по состоянию на 1 июля 2003 года.

В соответствии с законодательством Российской Федерации на территории Российской Федерации действуют санитарные правила, нормы и гигиенический нормативы, утвержденные бывшим Министерством здравоохранения СССР, в части, не противоречащей санитарному законодательству Российской Федерации, бывшим Госкомсанэпиднадзором России, а также действуют документы, утвержденные Минздравом России.

Указанные документы действуют впредь до отмены либо принятия новых нормативных правовых актов взамен существующих.

Первый заместитель Министра здравоохранения, Главный государственный санитарный врач

Российской Федерации Г. Г. Онищенко

Содержание

Раздел 2. Гигиена 5

Группа 2.3. Гигиена питания 5

Рациональное питание 5
Продовольственное сырье, пищевые продукты и пищевые добавки 8
Тара, посуда, упаковка, оборудование и другие виды продукции, контактирующие с пищевыми продуктами 8
Предприятия пищевой и перерабатывающей промышленности (гигиенические вопросы в
технологических процессах, сырье) 9
Предприятия торговли 13
Предприятия общественного питания 13
Состояние здоровья населения в связи с состоянием питания 13

Раздел 4. Методы контроля 16

Группа 4.1. Химические факторы 16

Группа 4.4. Общие вопросы по методам контроля 17

Группа 1.2. Гигиена, токсикология, санитария 19

№ п/ п	Наименование документа	Регистрационный номер
Раздел 2. Гигиена Группа 2.3. Гигиена питания 2.3.1. Рациональное питание
1	Нормы физиологических потребностей в пищевых веществах и энергии для различных групп населения	МЗ СССР № 5786—91 от 28.05.91
2	Санитарно-гигиенические нормы «Рекомендуемые (регламентируемые) уровни содержания витаминов в витаминизированных пищевых продуктах»	МЗ СССР 42-123-4717—88 от 01.11.88
3	Приказ «О дальнейшем улучшении проводимой в СССР обязательной С- витаминизации питания в лечебно- профилактических и других учреждениях»	МЗ СССР № 695 от 24.08.72
4	Инструкция о работе санитарно- эпидемиологических станций по контролю за С-витаминизацией готовой пищи, витаминным качеством рационов питания, содержанием витаминов в витаминных продуктах массового потребления и выдачей витаминных препаратов на промышленных предприятиях	МЗ СССР № 997—72 от 22.11.72
5	Рекомендуемый состав, критерии и показатели качества заменителей женского молока	МЗ СССР 5.08.88
6	Методические рекомендации по пропаганде принципов рационального питания	МЗ СССР № 4081—86 от 20.03.86
7	Методические указания по гигиеническому контролю за питанием в организованных коллективах	МЗ СССР № 4237—86 от 29.11.86
8	Рекомендуемые рациональные размеры потребления продуктов питания больных сахарным диабетом, входящих в группу риска	МЗ СССР № 4432—87 от 23.10.87
9	Методические рекомендации по организации рационального питания работников анилинокрасочной промышленности	МЗ СССР № 4720—88 от 04.11.88

10	Методические рекомендации по организации питания курсантов училищ речного флота	МЗ СССР № 2636—82 от 13.12.82
11	Рекомендации по рациональному питанию рабочих основных профессий литейных цехов машиностроительной промышленности	МЗ СССР № 1977—79 от 20.04.79
12	Методические указания по контролю за рацио- нальным питанием экипажей речных судов	МЗ СССР № 1952—78 от 22.12.78
13	Гигиенические требования к качественному составу рациона горняков современных высокомеханизированных угольных шахт с учетом его роли в профилактике пневмоканиоза (методические указания)	МЗ СССР № 3087—84 от 27.08.84
14	Методические рекомендации по изучению белкового статуса и потребностей в белке здорового и больного человека	МЗ СССР № 3168—84 от 10.12.84
15	Методические рекомендации по оценке обеспеченности организма человека витамином Д	МЗ СССР № 3176—84 от 27.12.84
16	Методические рекомендации по организации рационального питания учащихся ПТУ и ТУ строительного профиля в различных климатических зонах страны	МЗ СССР № 3903—85 от 27.06.85
17	Методические указания «Оценка обеспеченности организма человека витамином А»	МЗ СССР № 4284—87 от 12.05.87
18	Методические рекомендации по организации питания людей пожилого и старческого возраста	МЗ СССР № 1225—75 от 19.02.75
19	Методические рекомендации по изучению азотистого баланса у человека	МЗ СССР № 1935—78 от 26.10.78
20	Методические указания «Организация питания в детских стационарах»	МЗ СССР от 19.07.84
21	Инструкция ВЦСПС, Министерства торговли СССР и Министерства здравоохранения СССР по организации диетического питания	№ 21-15 от 15.08.88

22	Методические рекомендации по вопросам изу- чения фактического питания и состояния здоровья населения в связи с характером питания	МЗ СССР № 2967—84 от 08.02.84
23	Методические указания по формированию на- боров продуктов питания для расчетов потребности бюджетов различных групп населения	МЗ СССР № 5787—91 от 31.05.91
24	Методические рекомендации «Организация питания детей в загородных пионерских лагерях»	МЗ СССР № 1979—78 от 14.06.79
25	Инструктивно-методическое письмо «О контроле за выполнением норм питания в детских садах»	МЗ СССР № 8с-17-331 от 12.05.78
26	Методические указания по организации питания студентов в профилакториях	МЗ СССР № 2059—79 от 05.10.79
27	Рекомендации по рациональному питанию бойцов студенческих отрядов	МЗ СССР № 2987—84 от 12.04.84
28	Инструкция по методике расчета сбалансиро- ванной среднедушевой потребности в пищевых веществах и энергии населения СССР	МЗ СССР № 3241—85 от 29.03.85
29	Перечень вредных производственных факторов, при воздействии которых в профилактических целях рекомендуется употребление молока или других равноценных пищевых продуктов	Утверждено приказом Минздрава России от 28.03.03 № 126
2.3.2. Продовольственное сырье, пищевые продукты и пищевые добавки
30	Санитарно-эпидемиологические правила и нормативы «Гигиенические требования по применению пищевых добавок»	СанПиН 2.3.2.1293—03 МЗ РФ от 18.06.03
31	Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности продуктов	СанПиН 2.3.2.1078—01 МЗ РФ от 14.11.01 № 36

32	Дополнение № 1 к СанПиН 2.3.2.1078—01 «Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов»	СанПиН 2.3.2.1153—02 МЗ РФ от 20.08.02
33	Дополнения и изменения № 2 к СанПиН 2.3.2.1078—01 «Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов»	СанПиН 2.3.2.1280—03 МЗ РФ от 9.04.03
34	Предельно допустимые уровни (ПДУ) содержания смолы и никотина в табачных изделиях	ГН 2.3.2.1377—03 МЗ РФ от 9.06.03
35	Медико-биологическая оценка пищевой продукции, полученной из генетически модифицированных источников	Минздрав России МУК 2.3.2.970— 00
36	Методические указания «Определение безопасности и эффективности биологически активных добавок к пище»	Минздрав России МУК 2.3.2.721— 98
37	Санитарно-эпидемиологические правила и	МЗ РФ
	нормативы «Гигиенические требования к	от 17.04.03 №50
	организации производства и оборота	О введении
	биологически активных добавок к пище	СанПиН
	(БАД)»	2.3.2.1290—03
2.3.3. Тара, посуда, упаковка, оборудование и другие виды продукции, контактирующие с пищевыми продуктами
38	Предельно допустимые количества химических веществ, выделяющихся из материалов, контактирующих с пищевыми продуктами	Минздрав России ГН 2.3.2.972—00
39	Предельно допустимое количество миграции альдегидов (в т. ч. формальдегида) из оболочки искусственной белковой подобно «Белкозин»	Минздрав России ГН 2.3.3.1019—01
2.3.4. Предприятия пищевой и перерабатывающей промышленности (гигиенические вопросы в технологических процессах, сырье)
40	Санитарные правила и нормы «Производство молока и молочных продуктов»	ГКСЭН 2.3.4-551—96
41	Санитарные нормы и правила «Производство хлеба, хлебобулочных и кондитерских изделий»	ГКСЭН 2.3.4.545—96

42	Санитарные правила для предприятий макаронной промышленности	МЗ СССР № 989—72 от 29.08.72
43	Санитарные правила для предприятий по производству пищевых кислот	МЗ СССР № 45—74 от 11.01.74
44	Санитарные правила для предприятий по обра- ботке и розливу питьевых минеральных вод	МЗ СССР № 4416—87 от 30.07.87
45	Санитарные правила для предприятий по производству растительных масел	МЗ СССР № 1197—74 от 18.11.74
46	Санитарные правила для предприятий крахмалопаточной промышленности	МЗ СССР № 1361—75 от 30.10.75
47	Санитарные правила и нормы «Производство спирта этилового ректификованного и ликероводочных изделий»	2.3.4.704—98 Департамент ГСЭН МЗ РФ
48	Санитарные правила для предприятий пищеконцентратной промышленности	МЗ СССР № 1408 от 01.03.76
49	Санитарные правила для предприятий желатиновой промышленности	МЗ СССР № 26.10.78
50	Санитарные правила для предприятий дрожже- вой промышленности	МЗ СССР № 2266—80 от 26.11.80
51	Санитарные правила для предприятий соляной промышленности	МЗ СССР № 2449—81 от 30.09.81
52	Санитарные правила для предприятий пивова- ренной и безалкогольной промышленности	МЗ СССР № 3244—85 от 09.04.85
53	Санитарные правила по заготовке, переработке и продаже грибов	ГКСЭН 2.3.4.009—93
54	Санитарные правила для предприятий маргариновой промышленности	МЗ СССР № 946-А—71 от 30.12.71

55	Санитарные правила для предприятий, вырабатывающих плодоовощные консервы, сушеные фрукты, овощи и картофель, квашеную капусту и соленые овощи	МЗ СССР № 962—72 от 04.04.72
56	Санитарные правила для предприятий чайной промышленности	МЗ СССР № 977—72 от 31.05.72
57	Санитарные правила для винодельческих пред- приятий	МЗ СССР № 5788—91 от 07.06.91
58	Санитарные правила и нормы «Производство и реализация рыбной продукции»	ГКСЭН 2.3.4-050—96
59	Инструкция по санитарной обработке специализированного подвижного состава и контейнеров, занятых на перевозке пищевых продуктов	МЗ РСФСР от 03.05.78 Минавтотранс РСФСР 15.05.78
60	Санитарные и ветеринарные правила для молочных ферм колхозов, совхозов и подсобных хозяйств	МЗ СССР от 29.09.86
61	Санитарные правила по уходу за доильными аппаратами, установками и молочной посудой, контролю их санитарного состояния и санитарного качества молока	МЗ СССР от 29.09.86
62	Санитарные правила для предприятий мясной промышленности	МЗ СССР № 3238—85 от 27.03.85
63	Санитарные и ветеринарные требования к проектированию предприятий мясной промышленности	ГСЭУ МЗ СССР от 01.07.77
64	Наставление по аэрозольной дезинфекции яич- ной и мясной тары на птицефабриках, в птице- водческих хозяйствах и на тароремонтных заводах	ГСЭУ МЗ СССР от 26.12.75
65	Методы обработки яичного меланжа с целью улучшения микробиологических показателей качества	ГСЭУ МЗ СССР от 24.11.77

66	Методические указания по осуществлению государственного надзора за мясоперерабатывающими предприятиями	МЗ СССР № 4086—86 от 28.03.86
67	Методические рекомендации «Организация комплексного контроля за санитарно-гигиени- ческим и противоэпидемическим режимом предприятий промышленного птицеводства»	МЗ РСФСР от 24.11.87
68	Инструкция по микробиологическому контролю производства на предприятиях молочной промышленности (извлечение)	МЗ СССР от 28.12.87
69	Методические указания по организации санитарно-эпидемиологической службой контроля за предприятиями молочной промышленности	МЗ СССР № 2642—82 от 27.12.82
70	Санитарные правила для предприятий, цехов и участков, вырабатывающих детские молочные продукты	ГСЭУ МЗ СССР № 2374—81 от 30.03.91
71	Инструкция по санитарно-микробиологичес- кому контролю производства пищевой продукции из рыбы и морских беспозвоночных	МЗ СССР № 5319—91 от 22.02.91
72	Гигиенические нормативы «Предельно допустимая концентрация содержания дезоксиниваленола (вомитоксина) в продовольственном зерне пшеницы»	ГКСЭН 2.3.4.034 —95
73	Методические рекомендации «Требования к горно-санитарной охране месторождений минеральных вод и лечебных грязей»	МЗ РФ № 96/1996
74	Инструкция по жарке изделий во фритюре в предприятиях общественного питания и контроль за качеством фритюрных жиров	МЗ СССР № 143-5/129-19
75	Инструкция по предупреждению картофельной болезни хлеба	Департамент ГСЭН МЗ РФ 1100/2451-98-115 от 14.10.98
76	Инструкция по санитарной обработке технологического оборудования и производственных помещений на предприятиях мясной промышленности	Департамент ГСЭН МЗ РФ 115-16/522-04 от 15.11.02

77	Методическое руководство по санитарно- микробиологическому контролю мясных молочных продуктов на наличие листерий	Департамент ГСЭН МЗ РФ 115-16/244-04 от 12.05.03
78	Инструкция по порядку и периодичности конт- роля за содержанием микробиологических и химических загрязнителей в мясе, птице, яйцах и продуктах их переработки	Департамент ГСЭН МЗ РФ 1400/1751 от 22.06.00
79	Дополнение к «Временной инструкции по применению дихлоризоцианурита натрия (мононатриевой соли дихлоризоциануровой кислоты) для профилактической дезинфекции на предприятиях мясной промышленности»	МЗ СССР от 19.06.76
2.3.5. Предприятия торговли
80	Санитарно-эпидемиологические требования к	Минздрав России
	организациям торговли и обороту в них
	продовольственного сырья и пищевых	СП 2.3.6.1066—
	продуктов	01
81	Санитарно-эпидемиологические правила и нормативы «Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов»	МЗ РФ СанПиН 2.3.2.1324—03 от 21.05.03
82	Санитарные правила для холодильников	МЗ СССР № 4695-88 от 29.09.88
2.3.6. Предприятия общественного питания
83	Санитарно-эпидемиологические требования к	Минздрав России
	организациям общественного питания,
	изготовлению и оборотоспособности в них	СП 2.3.6.1079—
	пищевых продуктов и продовольственного	01
	сырья	01
84	Санитарные правила для детских молочных кухонь	МЗ СССР № 942—71
85	Санитарные правила для предприятий по производству быстрозамороженных готовых блюд	МЗ СССР № 2982—84

86	Санитарные требования к индивидуальному питанию шахтеров в подземных выработках угольных шахт	МЗ СССР от 27.08.71
2.3.7. Состояние здоровья населения в связи с состоянием питания
87	Инструкция о порядке расследования, учета и проведения лабораторных исследований в учреждениях санитарно-эпидемиологической службы при пищевых отравлениях	МЗ СССР № 1135—73 от 20.12.73
88	Методические указания по медико-биологичес- кой оценке и ранней диагностике интоксикаций регуляторами роста растений – производными пирозидина (гидразина)	МЗ СССР № 2436—88 от 02.07.88
89	Методические указания «Расследование, диагностика и лечение пищевых отравлений нитратами и нитритами»	МЗ СССР № 4220—86 от 11.11.86
90	Методические указания «Ботулизм»	МЗ СССР № 824—69 от 22.10.69
91	Указания по обнаружению и количественному учету шигелл Зонне в пищевых продуктах (дополнение к «Инструкции о порядке расследования, учета и проведения лабораторных исследований в учреждениях санэпидслужбы при пищевых отравлениях»)	МЗ СССР от 15.03.78
92	Методические рекомендации «Клиника, диагностика и лечение ботулизма»	МЗ СССР № 10/11—38 от 15.04.83
93	Методические указания по микробиологической диагностике заболеваний, вызываемых энтеробактериями	МЗ СССР № 04-23/3 от 17.12.84
94	Методические рекомендации по вопросам изу- чения фактического питания и состояния здоровья населения в связи с характером питания	МЗ СССР № 2967—84
95	Классификация пищевых отравлений	МЗ СССР № 2436—81

96	Контроль программы профилактики йодированных заболеваний путем всеобщего йодирования соли	Минздрав России МУ 2.3.7.1064 —01
Гигиена питания на транспорте
97	Методические рекомендации «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно- противоэпидемиологических (профилактических) мероприятий при производстве и реализации питания для пассажиров и членов экипажа воздушного судна»	Утверждены заместителем Главного государственного врача РФ 19.03.03
98	Санитарные правила «Гигиенические требования к организации бортового питания авиапассажиров и членов экипажа воздушных судов гражданской авиации»	СП 2.5.1788—99
99	Санитарные правила для морских судов СССР.	Утверждены
	Раздел 2.11. Помещения пищевого блока и	Минздравом
	продовольственные кладовые. Раздел 5.6.	СССР с
	Содержание помещений пищеблока; хранение	изменениями и
	и обработка пищевых продуктов	дополнениями
		25.12.82 № 2641
		—82 13.11.84
		№ 122-6/452-1
100	Санитарные правила для морских судов	Минздрав СССР
	промыслового флота СССР. Раздел 26.	22.12.97
	Помещения пищеблока и продовольственные	№ 1814—77
	кладовые. Раздел 6.6. Требования к приему и
	хранению пищевых продуктов, кулинарной
	обработке и реализации готовой продукции
101	Суда внутреннего и смешенного (река-море) плавания. Раздел 2.1.4. Помещения пищеблока для экипажа. Раздел 3.2. Организация питания экипажа и пассажиров	Минздрав России СанПиН 2.5.2.703—98
102	Санитарные правила для морских и речных	Минздрав СССР
	портов СССР. Раздел «Пункты питания»	02.06.89
	портов СССР. Раздел «Пункты питания»	№ 4962—89

103	Санитарные правила для плавучих буровых	Минздрав СССР
	установок. Разделы: 2.7. Помещения пищевого	23.12.85
	блока и продовольственных кладовых; 5.3.	№ 4056—85
	Санитарные требования по содержанию
	помещений и оборудования пищевого блока
104	Методические указания по вопросам изучения	Минздрав СССР
	фактического питания плавсостава на судах и	20.10.74
	разработке мероприятий по его рационализации	№ 1199—74
105	Методические рекомендации по организации	Минздрав СССР
	питания курсантов училищ речного флота	13.12.82
	питания курсантов училищ речного флота	№ 2636—82
106	Методические указания по санитарно-микробио- логическому контролю икорного производства	Минздрав СССР 13.05.85
Раздел 4. Методы контроля
Группа 4.1. Химические факторы
107	Методические указания «Методика выполнения измерений массовой концентрации свободных альдегидов (в том числе формальдегиды) в белковой оболочке фотолитрическим методом»	Минздрав России МУК 4.1.1020— 01
108	Методические указания «Изолирспецифичес- кое определение полихлорированных бифенилов (ПХБ) в пищевых продуктах»	Минздрав России МУК 4.1.1023— 01
109	Методика выполнения измерений массовой доли меди и цинка в пищевых продуктах и продовольственном сырье методом электротермической атомно-абсорбционной спектрометрии	Минздрав России МУК 4.1.991—00
110	Методические указания «Определение массовой доли йода в пищевых продуктах и сырье титриметрическим методом»	Минздрав России МУК 4.1.1106— 02

111	Методические указания «Методика выполнения измерений массовой доли свинца и кадмия в пищевых продуктах и продовольственном сырье методом электротермической атомно-абсорбционной спектрометрии»	Минздрав России МУК 4.1.986—00
112	Методические указания «Определение содержания токсичных элементов в пищевых продуктах и продовольственном сырье. Методика автоклавной пробоподготовки»	Минздрав России МУК 4.1.985—00
113	Сборник методических указаний «Определение массовой концентрации аверсектина С в продуктах питания растительного происхождения (овощи, фрукты, ягоды) и в органах и тканях животных, плазме и молоке методом флуоресцентной высокоэффективной жидкой хроматографии»	Минздрав России МУК 4.1.1011— 01; 4.1.1012—01
114	Методические указания «Вольтамперометрическое определение йода в пищевых продуктах»	Минздрав России МУК 4.1.1187— 03
115	Определение массовой концентрации йода в пищевых продуктах	Минздрав России МУК 4.1.1481— 03
116	Методика выполнения измерений доли кадмия, свинца, мышьяка, железа и меди в алкогольной продукции	Минздрав России МУК 4.1.1484— 03
117	Определение содержания денатурирующих	Минздрав России
	добавок (ингредиентов) в этиловом спирте и
	спиртсодержащей продукции из всех видов	Сборник МУК
	сырья	4.1.1486—4.1.1499
	сырья	—03
118	Измерение массовой концентрации	Минздрав России
	химических веществ методом инверсионной
	вольтамперометрии (в пищевых продуктах,	Сборник МУК
	алкогольных напитках, воде, парфюмерно-	4.1.150—4.1.1516
	косметической продукции)	—03

119	Руководство по методам контроля качества и безопасности БАД к пище	Р 4.1.1672—03
Группа 4.4. Общие вопросы по методам контроля
120	Методические указания «Гигиеническая оценка сроков годности пищевых продуктов»	Минздрав России МУ 4.2.727—99
121	Методические указания «Методы микробиологического контроля готовых изделий с кремом»	Минздрав России МУК 4.2.762—99
122	Методические указания «Определение количества бифидобактерий в кисло-молочных продуктах»	Минздрав России МУК 4.2.1122— 02
123	Санитарные правила «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно- противоэпидемиологических (профилактических) мероприятий»	СанПиН 1.1.1058 —01
124	Методические указания по отбору проб мяса, мясопродуктов, рыбы, рыбопродуктов, кормов и других жиросодержащих продуктов для определения полихлорированных дибензол-п- диоксинов и дибензофуранов методом хромато-масс-спектрометрии	Утверждено Минздравом России 15.06.99
125	«Перечень материалов, изделий и оборудования, допущенных для контакта с пищевыми продуктами», разрешенных Минздравом СССР за период с 1975 по 1986 гг.	Руководящий технический материал РТМ 27-72-15— 82, ч. 1, издан- ные в 2002 г.
126	Методические материалы и учебные пособия для гигиенического обучения работников продовольственной торговли	1998 г. выпуска
127	Учебное пособие для гигиенического обучения работников общественного питания	1999 г. выпуска
128	Программа и учебное пособие для гигиенического обучения работников предприятий молочной промышленности	1999 г. выпуска

129	Программа и учебное пособие для гигиенического обучения работников предприятий по производству хлеба, хлебобулочных и кондитерских изделий	2000 г.
130	Применение ультрафиолетового бактерицидного излучения для обеззараживания воздушной среды помещений организаций пищевой промышленности, общественного питания и торговли продовольственными товарами	МУ 2.3.975—00
131	Требования к проведению государственного санитарно-эпидемиологического надзора за предприятиями, вырабатывающими хлеб, хлебобулочные и кондитерские изделия	Сборник, 2002 г.
132	Методические указания по методам контроля «Радиационный контроль. Стронций-90 и цезий-137. Пищевые продукты. Отбор проб, анализ и гигиеническая оценка»	Минздрав России МУК 2.6.1.717— 98
1.2. Гигиена, токсикология, санитария
133	Гигиенические нормативы содержания пестицидов в объектах окружающей среды	ГН 1.1.546—96 ГК СЭН
134	Дополнение № 1 к ГН 1.1.546—96	ГН 1.1.1109—02
135	Дополнение № 2 к ГН 1.1.546—96	ГН 1.1.1171—02
136	Дополнение № 3 к ГН 1.1.546—96 и изменение к ГН 1.1.1171—02 (дополнение № 2 к ГН 1.1.546—96)	ГН 1.1.1196—03
137	Дополнение № 4 к ГН 1.1.546—96	ГН 1.1.1197—03
138	Инструкция по санитарно-химическому	№ 880—71,
	исследованию изделий, изготовленных из	02.02.71
	полимерных материалов, предназначенных для
	контакта с пищевыми продуктами
139	Методические указания к гигиенической	МУ № 1833—78,
	оценке печатных красок, предназначенных для	03.04.78
	полиграфического оформления упаковочных
	материалов, применяемых в пищевой
	промышленности

№ п/ п	Наименование документа	Регистрационный номер
140	Инструкция по токсикологической оценке	№ 2395—81,
	полимерных материалов, применяемых в	12.03.81
	пищевой промышленности	12.03.81
141	Методические указания по гигиенической оценке кремнийорганических и фторорганических покрытий, предназначенных для использования в пищевой промышленности при температуре выше 100 °С	МУ 3043—84, 14.06.84
142	Методические указания по осуществлению	МУ № 4149—86,
	государственного санитарного надзора за	29.09.86
	производством и применением полимерных
	материалов класса полиолефинов,
	предназначенных для контакта с пищевыми
	продуктами
143	Методические указания по санитарно-	МУ № 4077—86,
	химическим исследованиям резин и изделий из	10.03.86
	них, предназначенных для контакта с
	пищевыми продуктами
144	Предельно допустимые количества химичес- ких веществ, выделяющихся из материалов, контактирующих с пищевыми продуктами	ГН 2.3.3.972—00

Руководитель Департамента госсанэпиднадзора,

заместитель Главного государственного

санитарного врача Российской Федерации С. И. Иванов

Государственное санитарно-эпидемиологическое нормирование Российской Федерации

Государственные санитарно-эпидемиологические правила и нормативы

Перечень основных действующих нормативных и методических документов по гигиене питания

Издание официальное

////////////////////////////